Receitas de couve-flor assada de 11 maneiras diferentes. Você pode encontrar o seu favorito?

Quem não conhece couve-flor frita?

Uma iguaria favorita especialmente para as crianças, quando elas rasgam os floretes de couve-flor em pedaços menores.

Mas por que assar assim?

Graças ao uso de ingredientes adicionais, obtemos um prato luxuoso e farto.

Preparamos para você 11 excelentes receitas de couve-flor assada que você não vai resistir!

Então vamos fazer isso.

Legumes assados ​​com carne moída e cheddar

Esta é a bomba absoluta! A combinação de carne moída, molho de queijo e legumes é cheia de sabor incrível que todos os seus convidados irão apreciar.

INGREDIENTES

• 1 kg de carne moída (de preferência 90% magra)
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• 1 cebola grande, picada
• 1 cenoura grande, descascada e picada finamente
• 1 talo de aipo, finamente picado
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica
• ½ colher de chá de tomilho seco
• ½ colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• ½ xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres de chá de molho Worcestershire
• ¾ xícara de caldo de galinha
• 1 couve-flor grande cortada em buquês pequenos
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de amido de milho
• 3 xícaras de cheddar ralado
• ¼ colher de chá de pimenta branca moída

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 175° Celsius.
• Pulverize uma assadeira de 2½ litros com spray de cozinha.
• Em uma panela grande equipada com uma cesta de vapor, leve 2,5 a 5 cm de água para ferver.
• Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar quase macia, 3 a 4 minutos.
• Deixou de lado.
• Pulverize uma frigideira antiaderente grande com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-alto.
• Adicione a carne e refogue, mexendo e amassando com uma colher de pau, até dourar, 5 a 7 minutos.
• Transfira a carne para uma tigela.
• Retorne a panela ao fogo médio-alto e adicione a manteiga.
• Derreta a manteiga girando a panela.
• Adicione a cebola, a cenoura, o talo de aipo e o sal e refogue, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios e a cebola translúcida, 4 a 6 minutos.
• Adicione páprica, tomilho e pimenta e refogue, mexendo, até que o tomilho fique perfumado, 30 a 90 segundos.
• Adicione o purê de tomate e misture com os legumes.
• Adicione o vinho tinto e o molho Worcestershire e cozinhe, mexendo, até que o vinho quase evapore.
• Junte o caldo e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
• Cozinhe até que os legumes estejam macios e o molho bem grosso, 4 a 6 minutos.
• Adicione a carne cozida de volta a esta mistura.
• Deixou de lado.
• Aqueça 1 e ½ xícaras de leite em uma panela média em fogo médio-alto.
• Em uma tigela pequena, misture o restante ½ xícara de leite e o amido de milho.
• Bata o purê de amido de milho no leite fumegante e leve para ferver, mexendo sempre sobre a chama.
• Quando a mistura borbulhar e engrossar, retire do fogo e misture 2 xícaras de queijo cheddar ralado e pimenta.
• Coloque metade da couve-flor no fundo da assadeira.
• Cubra com metade da mistura de carne.
• Despeje mais da metade do molho de queijo.
• Repita com a couve-flor restante, a mistura de carne e o molho de queijo.
• Cubra com o cheddar restante.
• Asse até que o prato esteja borbulhando e a couve-flor esteja macia, 20 a 25 minutos.
• Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Couve-flor gratinada com abobrinha

Um excelente prato de legumes temperado com ervas e queijo parmesão também agradará quem não gosta muito de abobrinha. Tem a quantidade certa de creme e o leite adicionado evita que a comida fique pesada demais para o estômago. Vai muito bem com carne grelhada e um copo de vinho.

INGREDIENTES

• 1 cabeça grande de couve-flor
• sal a gosto
• 600 g de abobrinha ralada grosseiramente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3/4 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 colher de chá de pimenta preta finamente moída
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1/4 xícara de leite
• 1/3 xícara de creme de leite
• 2/3 xícara de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada

MÉTODO

• Retire as sementes da couve-flor e corte o restante em pedaços menores.
• Em seguida, usando um processador de alimentos (ou uma faca afiada), triture-o para obter pedaços pequenos que se assemelham a grãos de arroz.
• Tenha cuidado para não deixar a mistura endurecer, você pode ter que trabalhar em lotes.
• Você deve obter cerca de 3 e 1/2 xícaras de arroz de couve-flor.
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
• Unte levemente uma assadeira com azeite e reserve.
• Misture 1 colher de chá de sal e abobrinha ralada e coloque em uma peneira colocada sobre uma tigela.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto, adicione a cebola e uma grande pitada de sal e cozinhe, mexendo, até a cebola amolecer, cerca de 4-5 minutos.
• Enquanto isso, esprema um punhado de abobrinha sobre uma tigela para pegar o suco, retirando a maior parte da água da abobrinha, rendendo 2/3 de xícara de abobrinha.
• Quando a cebola amolecer, reduza o fogo para médio e misture a couve-flor, alho, abobrinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
• Refogue por cerca de 7-8 minutos até que os legumes estejam macios.
• Polvilhe a farinha na mistura e mexa.
• Junte aos poucos a água reservada da abobrinha, o leite e o creme de leite, mantendo o fogo médio para que os laticínios não coagulem.
• Cozinhe por 2-3 minutos.
• Retire do fogo.
• Misture 1/3 xícara de parmesão, alecrim e salsa.
• Despeje na assadeira preparada e asse por 20 minutos.
• Retire do forno e polvilhe com o queijo restante (pode colocar mais se quiser).
• Volte ao forno por mais 10 minutos ou mais.
• Desfrute de sua refeição!

Couve-flor assada com creme azedo e queijo

Este maravilhoso gratinado de couve-flor não só tem um ótimo sabor, mas também é incrivelmente fácil e rápido de preparar. É um acompanhamento perfeito para carne ou peixe, mas também pode ser usado como prato principal leve.

INGREDIENTES

• 200 g de couve-flor
• 120 gr de queijo
• 2 ovos
• 200 g de creme de leite
• 1 colher de chá de suco de limão
• sal, a gosto
• pimenta, a gosto

MÉTODO

• Lave a couve-flor e divida-a em floretes.
• Cozinhe em água salgada com suco de limão por cerca de 10 minutos.
• Ralar o queijo.
• Misture os ovos com o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque a couve-flor em uma assadeira.
• Espalhe com a mistura de creme.
• Asse a couve-flor no forno por 15 minutos a 180 graus Celsius.
• Polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 10 minutos.
• Servir!

Couve-flor assada com alho-poró e queijo azul

Couve-flor, alho-poró e queijo azul juntos criam a combinação mais luxuosa! Se você está procurando uma refeição simples, mas não convencional e saborosa, que possa cozinhar a qualquer hora da semana, vai adorar esta receita!

INGREDIENTES

• 2 alhos-porós grandes, aparados e fatiados
• folhas de vários ramos de tomilho
• 1 couve-flor grande, cortada em floretes
• noz-moscada ralada a gosto
• 40 ml de azeite, mais extra para limpar o molde
• 40 g de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• 50 g de queijo azul (Roquefort, Gorgonzola, Niva…)
• 25g de farinha de rosca
• 10 g de amêndoas peladas

MÉTODO

• Unte levemente uma assadeira de 1 litro com azeite.
• Aqueça um pouco mais de óleo na panela e frite o alho-poró com as folhas de tomilho por 15 minutos.
• Enquanto isso, leve a água levemente salgada para ferver em uma panela.
• Adicione a couve-flor à panela e cozinhe por 2 minutos.
• Escorra a couve-flor e misture com o alho-poró, adicione uma boa pitada de noz-moscada ralada, tempere e despeje em uma tigela.
• Pré-aqueça o forno a 200°C (forno ventilado) ou 180°C (forno a gás).
• Aqueça 40 ml de azeite em uma panela, misture a farinha e frite por 1 minuto.
• Aos poucos, misture o leite e, em seguida, adicione o queijo esfarelado.
• Mexa até o queijo derreter.
• Prove, tempere e regue com os legumes.
• Passe o pão ralado no azeite e deite-o, juntamente com as amêndoas laminadas, sobre o preparado do forno.
• Asse por 30 minutos ou até dourar.

Couve-flor gratinada com brócolis e frango

Este prato saudável e fácil é perfeito para o almoço ou jantar. Está cheio de vegetais, fica pronto em 30 minutos e os seus filhos também vão adorar. Além disso, é baixo teor de carboidratos e sem glúten!

INGREDIENTES

• 1 cabeça grande de couve-flor cortada em floretes pequenos
• 1 brócolis pequeno cortado em floretes pequenos
• 2 xícaras de peito de frango cozido em cubos
• 230 g de requeijão cremoso
• ½ xícara de creme de cozinha
• 2 xícaras de mussarela ralada
• ½ colher de chá de alho seco
• ½ colher de chá de cebola desidratada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

MÉTODO

• Coloque a grade no centro do forno e pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
• Cozinhe no vapor a couve-flor e o brócolis enchendo uma panela grande com cerca de 2 xícaras de água e colocando uma panela a vapor no fundo.
• Traga água para a fervura.
• Adicione os floretes de couve-flor e brócolis ao vaporizador.
• Tampe a panela e cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos.
• Enquanto isso, em uma tigela grande, adicione o frango cozido, o cream cheese, o creme de leite, a mussarela (reserve um pouco para polvilhar), alho e cebola secos, sal e pimenta-do-reino moída.
• Misture tudo.
• Retire do fogo a couve-flor e o brócolis (não precisa esperar esfriar) e coloque na tigela com o frango e o cream cheese.
• Coloque a mistura em uma assadeira untada com óleo e cubra com a mussarela restante.
• Asse descoberto por 10-15 minutos ou até o queijo derreter.
• Apreciá-lo!

Nhoque assado com molho de tomate e legumes

Este luxuoso prato assado de couve-flor, nhoque, pimentão, molho de tomate e mussarela será apreciado por toda a família! É nutritivo, saboroso e com poucas calorias.

INGREDIENTES

• 1 cabeça pequena de couve-flor com folhas
• 350 g de nhoque
• 3 cebolas pequenas
• 5 colheres de molho de tomate
• tempero italiano a gosto
• 140 gr de mussarela
• 2 pimentas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2-3 colheres de cebolinha ou ervas frescas para decoração

MÉTODO

• Lave a couve-flor e corte-a em floretes.
• Lave os pimentões e corte-os em tiras.
• Descasque e lave a cebola.
• Deixou de lado.
• Pré-aqueça o forno a 200° Celsius.
• Leve ao fogo médio uma assadeira que possa ir ao forno com uma colher de sopa de azeite.
• Adicione a cebola picada grosseiramente e o alho espremido.
• Adicione o nhoque e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar translúcida e o nhoque dourar.
• Adicione floretes de couve-flor e tiras de pimenta.
• Refogue por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione 5 colheres generosas de molho de tomate pré-misturado com tempero italiano.
• Não misture o molho, use-o apenas como decoração do prato em forma de conchas ou pontinhos espalhados sobre o refogado.
• Coloque uma camada de mussarela ralada em cima de cada montão de molho de tomate.
• Coloque a assadeira no forno e asse por 15-20 minutos.
• Sirva quente, decorado com cebolinha ou ervas frescas.

Couve-flor assada com cogumelos

Experimente este delicioso acompanhamento com carne assada ou grelhada, mas também pode servi-lo como um excelente prato principal vegetariano com uma salada fresca e pão estaladiço.

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de azeite
• 230 g de cogumelos, cortados em rodelas
• 4 folhas de sálvia fresca, picadas e mais para decorar
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cebola pequena, descascada e cortada em fatias finas
• 4 xícaras de couve-flor cortada em floretes pequenos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• 1/4 xícara de creme de cozinha
• 1 xícara de tomate cereja
• 1/3 xícara de farinha simples
• 1 colher de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga, cortada em cubos de 0,5 cm
• salsa fresca picada para decorar
• 1/4-1/2 colher de chá de raspas de limão fresco para decorar (a gosto)

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
• Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e a manteiga.
• Usando as pontas dos dedos, misture os ingredientes até formar uma migalha que se una quando apertada entre o polegar e o indicador.
• Adicione ¼ xícara de queijo parmesão e uma colher de chá de folhas de sálvia picadas e misture.
• Deixou de lado.
• Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio.
• Adicione os cogumelos e refogue até que soltem o líquido e comecem a dourar, 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o alho e 4 folhas de sálvia picadas e refogue por 30-40 segundos até perfumar.
• Retire a panela do fogo e cubra com uma tampa bem apertada – isso permitirá que a sálvia e o alho cozinhem no vapor e amoleçam sem dourar.
• Deixou de lado.
• Em uma tigela grande, misture a couve-flor e a cebola.
• Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, sal e pimenta e misture.
• Adicione os cogumelos e ¼ xícara de queijo parmesão e misture.
• Transfira os legumes para uma assadeira pequena quadrada ou retangular, idealmente de 20×20 cm.
• Misture o caldo com o creme e despeje sobre os legumes.
• Polvilhe a migalha uniformemente sobre a mistura na assadeira.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos, até que a couve-flor e a cebola estejam macias.
• Retire o papel alumínio e polvilhe os tomates cereja por cima do prato.
• Asse por mais 15-20 minutos.
• Polvilhe a mistura assada ainda quente com salsa, algumas folhas pequenas de sálvia e raspas de limão.
• Servir.

Massa assada com couve-flor

Não há nada melhor e mais fácil do que uma guloseima assada com uma cobertura dourada de queijo. Toda a sua família vai adorar esta receita!

INGREDIENTES

• 375 g de massa penne
• 1/2 cabeça de couve-flor cortada em pedaços grandes, reservando as folhas
• 50g de manteiga
• 1 cebola, em cubos
• 200 g de bacon, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 2 xícaras de leite
• 125 g de mussarela fresca ralada
• um pouco de sálvia fresca

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente por 14 minutos, acrescentando a couve-flor e as folhas nos últimos 4 minutos de cozimento.
• Ralo.
• Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
• Adicione a cebola e refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até murchar.
• Adicione o bacon e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, ou até dourar.
• Reduza o fogo para baixo.
• Adicione a farinha e refogue por 2 minutos.
• Despeje o leite aos poucos e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, ou até engrossar levemente.
• Adicione metade da mussarela e mexa por 1 minuto ou até derreter.
• Adicione a mistura de leite à mistura de macarrão e mexa.
• Transfira a mistura para uma assadeira de 22 x 32 cm.
• Polvilhe com a mussarela restante, cubra com a sálvia e asse por 15 minutos ou até dourar.
• Servir.

Couve-flor gratinada com presunto e queijo

Couve-flor assada com presunto e vários tipos de queijo é uma iguaria absoluta! Além disso, é um prato simples com baixo teor de carboidratos.

INGREDIENTES

• 6 xícaras de floretes de couve-flor crua, cortados em pedaços pequenos
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de presunto picado
• 110 g de requeijão cremoso
• 3/4 xícara de iogurte grego
• 2 colheres de parmesão ralado fino
• 1/4 xícara de cebolinha em fatias finas
• pimenta preta moída a gosto
• 3/4 xícara de queijo cheddar ralado

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
• Encha uma panela média até a metade com água, adicione 1/2 colher de chá de sal e leve para ferver.
• Corte a couve-flor em pequenos floretes, descarte o restante da couve-flor.
• Coloque os pedaços de couve-flor em água fervente e cozinhe.
• Não cozinhe demais a couve-flor, ela vai amolecer no forno.
• Enquanto a couve-flor cozinha, corte o presunto em cubos bem pequenos e pique as cebolinhas.
• Coloque o cream cheese em uma tigela de vidro e leve ao micro-ondas por alguns minutos para amolecer.
• Misture o iogurte grego, parmesão e cebolinha picada no queijo amolecido.
• Quando a couve-flor estiver cozida o suficiente para começar a amolecer, despeje-a em uma peneira colocada na pia e deixe escorrer bem (pelo menos 5 minutos).
• Coloque a couve-flor escorrida de volta na panela em que a cozinhou e amasse com um espremedor de batatas até que esteja quase amassada e restem apenas alguns pedaços.
• Misture o molho e, em seguida, misture delicadamente o presunto em cubos.
• Tempere com pimenta preta moída.
• Pulverize uma assadeira com spray de cozinha.
• Despeje a mistura de couve-flor em uma tigela, espalhe uniformemente e polvilhe com queijo.
• Asse por 30 a 35 minutos ou até que o queijo derreta e doure levemente e a mistura borbulhe.
• Deixe descansar por 10 minutos para absorver todo o líquido e sirva quente.

Couve-flor assada com batatas

Este gratinado cremoso de couve-flor com batatas é um daqueles acompanhamentos que nunca se cansa! Além disso, é incrivelmente fácil de preparar.

INGREDIENTES

• 700 g de couve-flor cortada em floretes pequenos
• 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 4 colheres de sopa de manteiga, divididas
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1 e ½ xícaras de leite morno
• ½ xícara de queijo gruyère ralado
• ¼ xícara de parmesão ralado
• ¼ colher de chá de noz-moscada ralada
• ⅓ xícara de farinha de rosca Panko
• 1 e ¼ colheres de chá de sal
• pimenta a gosto

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
• Leve a água para ferver em uma panela grande.
• Adicione 1 colher de chá de sal, os floretes de couve-flor e as batatas e cozinhe em fogo médio por 7 minutos.
• Ralo.
• Em uma panela média em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione a farinha e misture.
• Mexendo sempre, acrescente o leite morno e mexa até o molho engrossar.
• Retire a panela do fogo.
• Adicione ¼ colher de chá restante de sal, pimenta, ¼ xícara de queijo Gruyère, parmesão e noz-moscada.
• Prove e adicione sal se necessário.
• Transfira a couve-flor e as batatas para uma assadeira de 20 x 28 cm.
• Despeje sobre o molho e misture delicadamente para combinar os ingredientes.
• Polvilhe com farinha de rosca Panko e ¼ xícara restante de Gruyère e regue com 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
• Asse por 25 a 30 minutos até que os legumes estejam macios.
• Ligue a função grill e asse por 2-3 minutos até que a parte superior da mistura gratinada esteja dourada.
• Sirva imediatamente.

Couve-flor assada com queijo e béchamel

Experimente esta receita simples com a qual você vai se divertir muito. A combinação de couve-flor, queijo e béchamel é simplesmente deliciosa!

INGREDIENTES

• couve-flor
• óleo
• 1 colher de chá de farinha simples
• sal
• 100 g de queijo Eidam duro
• 1 colher de pão ralado
• raminho de salsa
• branco
• 50 ml de leite

MÉTODO

1. Ferva a couve-flor desmontada e lavada delicadamente em floretes em água quente.
2. Prepare um béchamel com farinha e leite.
3. Coloque a couve-flor cozida em uma tigela, você também pode cortá-la em pedaços menores e cobrir com béchamel.
4. Adicione a salsa picada.
5. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca.
6. Polvilhe a superfície com queijo ralado.
7. E asse em forno pré-aquecido até dourar.
8. Este prato fica ótimo com uma salada de legumes.

Dicas para assar couve-flor

• Limpamos a couve-flor, que queremos preparar assada, e cortamos os talos .
• Em seguida, ferva-o inteiro ou cortado em floretes em água e sal até ficar semi-macio.
• Enquanto isso, prepararemos os outros ingredientes necessários.
• A couve-flor pode ser assada com um grande número de outros alimentos e de diversas formas, por isso na época da couve-flor não é preciso repetir o mesmo prato com um pouco de imaginação, sempre existe a possibilidade de variar.
• Podemos adicionar à couve-flor carnes ou charcutaria, batatas, massas e arroz, ovos, queijos, cogumelos estufados e outros vegetais, que quase sempre adicionamos.
• Também podemos combinar todos os ingredientes e adicionar béchamel ou um dos molhos do cozimento.
• Dependendo do tipo de ingredientes utilizados, asse por cerca de 30 minutos até dourar.

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