Receitas inspiradoras de medalhões de peru em 5 variações diferentes. Sempre saboroso e saudável!

A carne de frango não é apenas muito popular, mas também saudável.

Além do frango, o pato, o ganso e o peru também estão sendo consumidos cada vez mais recentemente.

Hoje apresentaremos juntos várias receitas de medalhões de peru.

Eles não são apenas muito saborosos e leves, mas podem ser preparados de várias maneiras diferentes.

Vamos aconselhá-lo como fazê-lo!

Medalhões de peru em massa

A cerveja é um dos ingredientes mais comuns geralmente adicionados às massas. Mas o segredo desta receita está em adicionar uma pequena quantidade de fermento em pó, graças ao qual a massa ficará lindamente fofa.

Ingredientes:

• 500 g de peito de peru
• 3/4 xícara de cerveja
• 1/2 xícara de farinha
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• óleo
• sal pimenta

Método:

1. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e acrescente aos poucos a cerveja, a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.
2. Misture tudo bem para formar uma massa.
3. Cubra a tigela com a massa por um momento com uma toalha e deixe descansar.
4. Enquanto isso, corte a carne de peru em medalhões e deixe marinar na batedeira por aproximadamente 20 minutos.
5. Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma panela e coloque cuidadosamente os pedaços individuais de carne envolvidos na massa.
6. Frite os medalhões dos dois lados por alguns minutos até dourar.
7. Após fritar, coloque os medalhões em papel toalha por um tempo para absorver o excesso de óleo.

Você pode servir medalhões de peru em massa de cerveja, por exemplo, com batata frita e molho barbecue ou tártaro.

Medalhões de peru em creme com cogumelos

Você gosta de molhos? Nesse caso, experimente definitivamente a combinação de carne de peru com um delicioso molho de natas, especial com cogumelos e alcachofra. Você vai adorar esta receita!

Ingredientes

• 800 g de carne de peru
• 1 xícara de creme de leite
• 2 xícaras de caldo
• 1/2 xícara de farinha
• 250 g de cogumelos silvestres ou champignons
• 150 g de alcachofras esterilizadas
• 2 chalotas
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• tomilho
• sal pimenta
• salsinha para enfeitar

Método

1. Misture a farinha, sal e pimenta em uma tigela e cubra as fatias de peru na mistura.
2. Aqueça duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite em uma panela funda.
3. Doure levemente os medalhões dos dois lados na frigideira, retire e reserve.
4. Adicione a manteiga e o óleo restantes e a chalota picada na panela.
5. Quando as chalotas ficarem translúcidas, adicione os cogumelos fatiados e refogue por 3-4 minutos.
6. Adicione o alho esmagado, o tomilho aos cogumelos e cozinhe por mais 2-3 minutos.
7. Adicione os medalhões de peru e a alcachofra esterilizada de volta à panela.
8. Adicione o caldo, deixe ferver, tampe e cozinhe por aproximadamente 5 minutos até que a carne esteja completamente macia.
9. Adicione o creme de leite e mexa até o molho engrossar, temperando se necessário.
10. Sirva polvilhado com salsa fresca picada.

Sirva este prato com purê de batata ou arroz.

Pedaços de peru para caril com arroz

Um dos pratos de peru mais populares, servido principalmente com arroz basmati.

Ingredientes:

• 4 fatias de peru cortadas em pedaços menores
• 200 ml de creme de cozinha
• 100 ml de água
• 20g de farinha
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de caril
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal pimenta
• salsa ou coentros frescos para decorar

Método:

1. Em um saco, misture a farinha com o curry.
2. Em seguida, adicione o peru cortado em pedaços ao saco.
3. Agite o saco até que toda a carne esteja bem coberta.
4. Frite uma cebola bem picadinha e um dente de alho espremido em uma panela com azeite.
5. Adicione os medalhões de peru cobertos com curry e qualquer mistura restante do saco à panela.
6. Frite levemente, adicione água, sal e pimenta.
7. Misture tudo muito bem e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Adicione o creme à mistura e cozinhe por mais 5 minutos.

Sirva os medalhões de peru ao caril com arroz polvilhado com salsa fresca ou coentros.

Medalhões de peru com molho de mel

Esta receita combina o mel com outros ingredientes como a mostarda e o sumo de limão de uma forma original. Portanto, você não precisa se preocupar com o sabor resultante do prato ser muito doce.

Ingredientes:

• 6 medalhões de peru
• 1/2 xícara de mel
• 1/2 xícara de mostarda
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de molho de soja
• suco de meio limão
• óleo
• Pimenta Doce
• sal pimenta
• salsinha

Método:

1. Tempere os medalhões de peru dos dois lados com alho amassado, páprica doce, sal e pimenta.
2. Em seguida, coloque a carne em uma frigideira com óleo aquecido e frite levemente dos dois lados.
3. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe delicadamente, virando de vez em quando.
4. Enquanto isso, misture o mel, a mostarda, o molho de soja e o suco de limão e aqueça os ingredientes em uma panela pequena em fogo baixo.
5. Ferva a mistura por 2-3 minutos, mexendo sempre, no final adicione a salsa picada.
6. Em seguida, despeje este molho de mel sobre a carne e deixe aquecer por um tempo.

Medalhões de peru com mel ficam ótimos com batatas americanas ou salada de legumes.

Costeletas de peru assadas com bacon

Um molho à base de caldo, vinho branco, ervas aromáticas e iogurte confere a este prato um sabor e aroma irresistíveis. Se quiser um sabor ainda mais acentuado, substitua o iogurte por creme de leite.

Ingredientes:

• 400 g de peito de peru
• 120 g de bacon inglês
• 120g de mussarela
• 1/3 xícara de vinho branco
• 1/3 xícara de caldo
• 1/3 xícara de iogurte grego ou creme de leite
• orégano
• Manjerona
• 1 PL de solamil
• 1 colher de sopa de azeite
• sal pimenta

Método:

1. Frite ligeiramente o peru cortado em rodelas pequenas numa frigideira com azeite de ambos os lados.
2. Em seguida, despeje o caldo, o vinho, as ervas na panela e coloque uma fatia de bacon em cada medalhão.
3. Refogue por aproximadamente 10 minutos.
4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 100°C.
5. Transfira os medalhões de peru com bacon para uma assadeira, decore o topo com um pedaço de mussarela.
6. Leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos.
7. Adicione solamil e iogurte ou creme azedo ao restante do molho na panela.
8. Mexa até formar um molho espesso.

Sirva as fatias de peru assadas com bacon com purê de batata ou arroz, cobertas com um molho suave.

Por que devemos consumir peru regularmente?

A Turquia está chegando às mesas tchecas cada vez com mais frequência, principalmente não inteira, este método de preparação é ainda mais típico das nações anglo-saxônicas como parte das férias de Natal ou do Dia de Ação de Graças. Na maioria das vezes consumimos peito de peru, na forma de várias fatias e medalhões.

Comparado ao frango, o peru é mais saboroso, mas igualmente macio e macio. Ao mesmo tempo, é rico em proteínas, vitaminas e minerais. Pelo contrário, contém apenas um mínimo de gorduras. A propósito, você sabia que a carne de peru é tão rica em proteínas quanto o atum ou o salmão? Mais uma razão para incluí-lo no menu!

Os medalhões de peru podem ser cozidos, assados, preparados em minutos e grelhados. Se você está preocupado com a carne de peru, experimente substituir a carne de frango ou de porco em seus pratos favoritos. Você verá que ficará agradavelmente surpreso com o resultado e logo não vai mais largar o peru.