Experimente as nossas deliciosas receitas de hash! Volte para seus anos de escola

Honestamente, quando criança eu adorava haxixe do refeitório da escola.

Portanto, acho que seria uma pena negligenciar as receitas nele.

Porque a partir de ingredientes de qualidade, pode ser muito bom.

Então junte-se a nós nessa!

picadinho de carne

O hash de carne é uma ótima maneira de usar sobras de carne assada de uma maneira totalmente nova. A receita é recheada de batata, cebola, alho e carne assada.

O que vamos precisar

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 batata grande cozida (lavada e cortada em cubinhos)
• 1/2 cebola média (picada)
• 2 costelas de aipo (em cubos)
• 1 dente de alho (picado)
• 750 g de carne assada (desfiada)
• 1 colher de chá de amido de milho
• sal
• pimenta

Método

• Adicione o azeite a uma frigideira média em fogo médio.
• Adicione as batatas em cubos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, cerca de 5 minutos.
• Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos a mais.
• Misture o alho e a carne desfiada e cozinhe até que a carne esteja bem aquecida.
• Misture o amido de milho até ficar bem combinado.
• Adicione sal e pimenta a gosto e sirva.

Picanha de porco assada

Carne de porco crocante e batatas se combinam para fazer uma refeição que pode ser apreciada a qualquer hora do dia.

O que vamos precisar

No hash

• 675g de batatas douradas ou vermelhas (em cubos)
• 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre branco
• sal
• Pimenta preta
• 285 g de espargos
• 1 pimenta malagueta fresca
• 60 ml de banha (ou óleo vegetal)
• 340 g de paleta de porco assada (picada)
• 1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/4 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 colher de chá de cominho moído

Servir

• Cebolinha em fatias finas
• Ovos fritos (opcional)
• Tortilhas de milho aquecidas (opcional)
• malmequeres de limão
• Salsa caseira ou comprada (opcional)

Método

• Para o hash, coloque as batatas em uma panela e cubra com 2 litros de água fria. Adicione o vinagre e 2 colheres de sopa de sal.
• Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até ficar macio.
• Escorra as batatas e reserve.
• Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
• Adicione os aspargos e a pimenta malagueta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os aspargos e o pimentão estejam dourados e os aspargos cozidos por 4 a 8 minutos.
• Adicione cuidadosamente 1 colher de chá de gordura (ou óleo vegetal) à panela, misture para cobrir os legumes e tempere levemente com sal e pimenta.
• Transfira os legumes para uma tábua de cortar. Assim que os legumes tiverem arrefecido o suficiente, corte os espargos em pedaços e retire as sementes do pimento e pique finamente.
• Retorne a panela ao fogão e reduza o fogo para médio.
• Adicione 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá (25 ml) de gordura (ou óleo vegetal) e acrescente a carne.
• Tempere levemente com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja dourada e crocante por todos os lados, 8 a 10 minutos.
• Em seguida, reserve a carne.
• Adicione as 2 colheres de sopa restantes (30 mL) de gordura (ou óleo vegetal) à frigideira e aumente o fogo para médio-alto.
• Adicione as batatas e tempere levemente com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas fiquem marrom-escuras e crocantes por todos os lados, cerca de 20 minutos.
• Adicione o coentro, a pimenta em pó e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, até que os temperos fiquem perfumados, cerca de 30 segundos.
• Retorne a carne de porco, aspargos e pimenta à panela, mexa e continue cozinhando até que todos os ingredientes estejam bem aquecidos, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
• Antes de servir, polvilhe com cebolinha e/ou coentro e cubra com ovos fritos. Sirva com tortillas aquecidas, limão e salsa.

Hash com halloumi e ovo

Faça este saudável hash halloumi para o brunch. Você só precisa de um punhado de ingredientes e uma panela, tornando-se a refeição de acampamento perfeita

O que vamos precisar

• 2 colheres de óleo vegetal
• 700 g de batatas (cortadas em pedaços de 1 cm)
• pequeno molho de cebolinhas (picadas)
• ½ colher de chá de páprica
• 250 g de halloumi (cortado em pedaços de 2 cm)
• 4 ovos
• molho de pimenta (para servir)

Método

• Aqueça metade do óleo em uma panela grande e frite as batatas em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo sempre, até ficarem macias no centro e crocantes por fora.
• Adicione as partes brancas da cebolinha e da pimenta. Cozinhe por mais um minuto.
• Coloque as batatas de um lado da panela, adicione o restante do óleo e frite os pedaços de halloumi até dourar levemente.
• Misture as batatas com o halloumi com algumas especiarias.
• Quebre os ovos na frigideira e frite até ficarem cozidos a seu gosto.
• Coloque um ovo em cima do picadinho, regue tudo com o molho de pimenta e polvilhe com as partes verdes das cebolinhas.

Como surgiu o hash como alimento?

Hash é uma mistura de alimentos cortados em pedaços pequenos. O termo vem do francês hacher, que significa “cortar”. Saiba mais sobre hash neste artigo em nosso site .

O conceito de haxixe provavelmente remonta aos tempos antigos, quando os cozinheiros cortavam todos os ingredientes que tinham à mão e os jogavam em uma panela para preparar uma refeição quente.

A primeira receita de haxixe apareceu na Inglaterra no século XIV. O termo “hash” foi dado a pratos onde as sobras de carne eram simplesmente picadas.

Uma receita de “haxixe soberbo” do século 18 adiciona pimenta caiena, ervas, cebolas, especiarias (noz-moscada) à receita, depois a dilui com caldo ou molho e adiciona purê de cogumelos e ensopado de carne picada fria.

Receitas de hash são encontradas em todo o mundo e em todos os lugares você pode encontrar algo extra. Tem de tudo, desde beterraba em conserva na Dinamarca até molho Worcestershire na Inglaterra, até molho de tomate e muito alho em Portugal e no Brasil.

Para fazer um picadinho de carne, a carne picada costuma ser misturada com cebola picada, batata picada e temperos.

E é mais frequentemente servido com ovos fritos ou escalfados e torradas.

Pode ser servido no café da manhã, mas também pode ser servido no almoço ou jantar com uma salada. Torne-o especial adicionando alguns desses aprimoramentos à receita, como bacon crocante e fatiado, queijo ralado ou fatiado, ervas frescas (cebolinha, salsa), alho e algo para mordiscar como tortilhas torradas, batatas fritas, ervilhas verdes, pimenta malagueta, ketchup sriracha, creme azedo. O hash também combina bem com molhos como molho de queijo cheddar, béarnaise, holandês, molho de tomate. Você pode apimentá-lo com outros temperos e ingredientes, como mistura chinesa de cinco especiarias, curry, pimenta vermelha, cebolinha, ovos cozidos, tomate cereja e abobrinha.

Você não precisa se limitar estritamente à carne bovina ou suína, ela também pode ser preparada com pato ou outras aves, peixes e crustáceos, cordeiro, bife ou carne de veado.