Honestamente, quando criança eu adorava haxixe do refeitório da escola.
Portanto, acho que seria uma pena negligenciar as receitas nele.
Porque a partir de ingredientes de qualidade, pode ser muito bom.
Então junte-se a nós nessa!
picadinho de carne
O hash de carne é uma ótima maneira de usar sobras de carne assada de uma maneira totalmente nova. A receita é recheada de batata, cebola, alho e carne assada.
O que vamos precisar
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 batata grande cozida (lavada e cortada em cubinhos)
- 1/2 cebola média (picada)
- 2 costelas de aipo (em cubos)
- 1 dente de alho (picado)
- 750 g de carne assada (desfiada)
- 1 colher de chá de amido de milho
- sal
- pimenta
Método
- Adicione o azeite a uma frigideira média em fogo médio.
- Adicione as batatas em cubos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, cerca de 5 minutos.
- Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos a mais.
- Misture o alho e a carne desfiada e cozinhe até que a carne esteja bem aquecida.
- Misture o amido de milho até ficar bem combinado.
- Adicione sal e pimenta a gosto e sirva.
O hash também pode ser servido como um café da manhã farto ou um almoço tardio ou brunch. Para mais inspiração sobre como deve ser o brunch, veja nossas receitas . Lá você vai descobrir o que de melhor pode ser servido.

Picanha de porco assada
Carne de porco crocante e batatas se combinam para fazer uma refeição que pode ser apreciada a qualquer hora do dia.
O que vamos precisar
No hash
- 675g de batatas douradas ou vermelhas (em cubos)
- 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre branco
- sal
- Pimenta preta
- 285 g de espargos
- 1 pimenta malagueta fresca
- 60 ml de banha (ou óleo vegetal)
- 340 g de paleta de porco assada (picada)
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de cominho moído
Servir
- Cebolinha em fatias finas
- Ovos fritos (opcional)
- Tortilhas de milho aquecidas (opcional)
- malmequeres de limão
- Salsa caseira ou comprada (opcional)
Método
- Para o hash, coloque as batatas em uma panela e cubra com 2 litros de água fria. Adicione o vinagre e 2 colheres de sopa de sal.
- Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até ficar macio.
- Escorra as batatas e reserve.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
- Adicione os aspargos e a pimenta malagueta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os aspargos e o pimentão estejam dourados e os aspargos cozidos por 4 a 8 minutos.
- Adicione cuidadosamente 1 colher de chá de gordura (ou óleo vegetal) à panela, misture para cobrir os legumes e tempere levemente com sal e pimenta.
- Transfira os legumes para uma tábua de cortar. Assim que os legumes tiverem arrefecido o suficiente, corte os espargos em pedaços e retire as sementes do pimento e pique finamente.
- Retorne a panela ao fogão e reduza o fogo para médio.
- Adicione 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá (25 ml) de gordura (ou óleo vegetal) e acrescente a carne.
- Tempere levemente com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja dourada e crocante por todos os lados, 8 a 10 minutos.
- Em seguida, reserve a carne.
- Adicione as 2 colheres de sopa restantes (30 mL) de gordura (ou óleo vegetal) à frigideira e aumente o fogo para médio-alto.
- Adicione as batatas e tempere levemente com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas fiquem marrom-escuras e crocantes por todos os lados, cerca de 20 minutos.
- Adicione o coentro, a pimenta em pó e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, até que os temperos fiquem perfumados, cerca de 30 segundos.
- Retorne a carne de porco, aspargos e pimenta à panela, mexa e continue cozinhando até que todos os ingredientes estejam bem aquecidos, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Antes de servir, polvilhe com cebolinha e/ou coentro e cubra com ovos fritos. Sirva com tortillas aquecidas, limão e salsa.
Em vez de tortilhas, você pode simplesmente servir pão torrado. O melhor é torrar até dourar nas melhores torradeiras que passaram na nossa avaliação!

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Hash com halloumi e ovo
Faça este saudável hash halloumi para o brunch. Você só precisa de um punhado de ingredientes e uma panela, tornando-se a refeição de acampamento perfeita
O que vamos precisar
- 2 colheres de óleo vegetal
- 700 g de batatas (cortadas em pedaços de 1 cm)
- pequeno molho de cebolinhas (picadas)
- ½ colher de chá de páprica
- 250 g de halloumi (cortado em pedaços de 2 cm)
- 4 ovos
- molho de pimenta (para servir)
Método
- Aqueça metade do óleo em uma panela grande e frite as batatas em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo sempre, até ficarem macias no centro e crocantes por fora.
- Adicione as partes brancas da cebolinha e da pimenta. Cozinhe por mais um minuto.
- Coloque as batatas de um lado da panela, adicione o restante do óleo e frite os pedaços de halloumi até dourar levemente.
- Misture as batatas com o halloumi com algumas especiarias.
- Quebre os ovos na frigideira e frite até ficarem cozidos a seu gosto.
- Coloque um ovo em cima do picadinho, regue tudo com o molho de pimenta e polvilhe com as partes verdes das cebolinhas.

Como surgiu o hash como alimento?
Hash é uma mistura de alimentos cortados em pedaços pequenos. O termo vem do francês hacher, que significa “cortar”. Saiba mais sobre hash neste artigo em nosso site .
O conceito de haxixe provavelmente remonta aos tempos antigos, quando os cozinheiros cortavam todos os ingredientes que tinham à mão e os jogavam em uma panela para preparar uma refeição quente.
A primeira receita de haxixe apareceu na Inglaterra no século XIV. O termo “hash” foi dado a pratos onde as sobras de carne eram simplesmente picadas.
Uma receita de “haxixe soberbo” do século 18 adiciona pimenta caiena, ervas, cebolas, especiarias (noz-moscada) à receita, depois a dilui com caldo ou molho e adiciona purê de cogumelos e ensopado de carne picada fria.
Receitas de hash são encontradas em todo o mundo e em todos os lugares você pode encontrar algo extra. Tem de tudo, desde beterraba em conserva na Dinamarca até molho Worcestershire na Inglaterra, até molho de tomate e muito alho em Portugal e no Brasil.
Para fazer um picadinho de carne, a carne picada costuma ser misturada com cebola picada, batata picada e temperos.
E é mais frequentemente servido com ovos fritos ou escalfados e torradas.
Pode ser servido no café da manhã, mas também pode ser servido no almoço ou jantar com uma salada. Torne-o especial adicionando alguns desses aprimoramentos à receita, como bacon crocante e fatiado, queijo ralado ou fatiado, ervas frescas (cebolinha, salsa), alho e algo para mordiscar como tortilhas torradas, batatas fritas, ervilhas verdes, pimenta malagueta, ketchup sriracha, creme azedo. O hash também combina bem com molhos como molho de queijo cheddar, béarnaise, holandês, molho de tomate. Você pode apimentá-lo com outros temperos e ingredientes, como mistura chinesa de cinco especiarias, curry, pimenta vermelha, cebolinha, ovos cozidos, tomate cereja e abobrinha.
Você não precisa se limitar estritamente à carne bovina ou suína, ela também pode ser preparada com pato ou outras aves, peixes e crustáceos, cordeiro, bife ou carne de veado.