Receitas de bife tártaro não só de carne como um lanche nutritivo para o paladar

Tatarák é uma iguaria de pub muito conhecida, que não só os homens começam a lamber os lábios.

Como preparar essa iguaria mesmo em uma versão sem carne?

Também veremos o tempero balanceado com os dentes.

tártaro de salmão

Primeiro, aqui está uma receita de tártaro de salmão cru. No entanto, também não será o culpado substituir o cru pelo defumado.

INGREDIENTES:

• 220 g de salmão fresco
• ¼ xícara de pepinos para salada sem sementes bem picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 e ½ colheres de cebolinha bem picadinha
• 1 e ½ colheres de coentros bem picados
• 1 e ½ colheres de chá de pimenta jalapeno picada finamente
• 1 e ½ colheres de chá de chalotas picadas
• 2 dentes de alho
• ¾ colher de chá de gengibre ralado
• ¼ colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• ½ colher de chá de molho de soja
• sal
• pimenta

MÉTODO:

• Coloque o salmão no freezer por pelo menos meia hora, então ficará mais fácil de cortar.
• Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho.
• Misture o suco de limão com as raspas, ervas, pimentas, gengibre, óleo, molho de soja, alho e chalota.
• Corte o salmão em pedaços pequenos e misture com o molho, adicione sal e pimenta.

Você também pode dar uma olhada na receita em vídeo:

Sushi Bar Style Salmon Tartare - Superfoods

queijo tártaro

Tem um gosto melhor em torradas fritas untadas com alho. Você pode decorar com pimentas em conserva, picles e cebolas frescas.

INGREDIENTES:

• 300 coalhada
• 100 g de manteiga
• 1 chalota
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de ketchup
• uma pitada de pimenta
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de cebolinha picada
• 2 colheres de maionese

MÉTODO:

• Rale o queijo cottage em um ralador grosso.
• Esfregue a manteiga com o alho, acrescente a mostarda, o ketchup, a páprica, o pimentão, a cebolinha, a maionese, o inglês, a chalota picadinha e o requeijão.
• Misture tudo.

Você ama cheesecakes? Você pode encontrar outras ótimas receitas de queijo cottage aqui.

Bife tártaro

O vinho branco vai bem com este tártaro. Definitivamente uma cerveja para os amantes da cerveja.

INGREDIENTES:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda integral
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• uma pitada de pimenta
• 400 g de lombo de boi virgem ou dorso de boi
• 1 chalota
• 2 gemas
• 2 colheres de salsa picada

MÉTODO:

• Primeiro, preparamos o molho misturando o azeite, os dois tipos de mostarda, o vinagre de vinho e as alcaparras.
• Deixe a carne em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
• Se tiver picanha, não pique finamente, é fácil. Se, por outro lado, você tiver as costas, coloque a carne em um moedor de carne.
• Junte a carne moída ao molho, tempere com sal e pimenta, junte as chalotas e as gemas.

Dica: Se você mesmo quiser preparar o tártaro ou prepará-lo para um convidado, sirva uma pilha de carne em um prato. Faça um buraco no meio, coloque a gema nele. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e divirta-se temperando. Delicie-se com o tártaro perfeitamente temperado sobre uma torrada crocante, pão ou torrada untada com alho.

Incrível tártaro de cogumelos

É quase indistinguível da receita de tártaro de carne. Desfrute das iguarias da floresta.

INGREDIENTES:

• 400 g de cogumelos à sua escolha e opções (os melhores são os destros, mas também pode ser uma mistura)
• 1 cebola grande
• manteiga
• azeite
• Worcester
• mostarda dijon
• ketchup
• alho
• Pimenta
• Pimenta Doce
• cominho triturado
• sal
• pimenta
• 2 gemas

MÉTODO:

• Limpe os cogumelos e corte-os nos pedaços mais pequenos possíveis.
• Frite uma cebola picadinha em um pouco de manteiga, acrescente os cogumelos, polvilhe com cominho, frite e deixe ferver por cerca de meia hora, regando de vez em quando.
• Deixe a mistura refogada esfriar, acrescente o alho espremido, Worcestershire, mostarda, ketchup, pimenta, páprica, sal, pimenta, regue com azeite, acrescente as gemas e misture.

Tártaro de abobrinha de legumes

A abobrinha também é um ingrediente versátil que fica ótimo em uma criação tártara.

INGREDIENTES:

• 1 abobrinha média
• 1 chalota ou cebola roxa
• 1 dente de alho
• ketchup
• mostarda dijon
• Worcester
• Pimenta Doce
• sal
• pimenta
• Pimenta
• azeite
• um pouco de suco de limão

MÉTODO:

• Rale grosseiramente a abobrinha em um ralador (se tiver sementes grandes, retire-as antes).
• Também podemos ficar com a pele, se alguém quiser descascá-la.
• Adicione sal e deixe suar por cerca de 10 minutos.
• Enquanto isso, frite uma cebola bem picadinha em um pouco de azeite e acrescente a abobrinha escorrida.
• Refogue até ficar macio.
• Deixe esfriar e, em seguida, adicione todos os ingredientes restantes a gosto.
• Servido em torradas crocantes.

Inspire-se com nossas dicas para preparar um saboroso tártaro de berinjela .

Falso tártaro de batata-doce e beterraba

Uma combinação de três ingredientes principais, que são, claro, muito saudáveis.

INGREDIENTES:

• 2 beterrabas médias
• 1 batata doce grande
• 2 abacates
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de suco de limão
• ½ cebola roxa
• sal
• pimenta
• um punhado de brotos
• 1 colher de chá de mostarda Dijon

MÉTODO:

• Lave a beterraba e a batata-doce e deixe-as cozinhar até ficarem macias no vapor.
• Em seguida, pique os dois finamente (cada ingrediente separadamente), possivelmente rale grosseiramente e adicione 2 colheres de chá de azeite, 1 colher de chá de suco de limão, cebola frita, sal e pimenta às beterrabas e batatas doces.
• Descasque o abacate, corte em cubos, adicione uma colher de chá de suco de limão, sal e pimenta.
• Coloque a mistura de abacate em uma tigela pequena embebida em água fria, espalhe a batata-doce por cima e a beterraba por cima.
• Nós pressionamos e tentamos sair.
• Decoramos com mostarda e couve.

Um verdadeiro bife tártaro é feito de carne bovina. A peça perfeita para preparar este delicioso prato é o lombo bovino de alta qualidade. Quase o mesmo resultado pode ser alcançado usando um pedaço mais barato de carne de boi, que é, no entanto, lindamente magra. Carne crescida seria muito difícil para nós mastigarmos.

Embora o bife tártaro seja preparado por raspagem, recomenda-se picar a carne para um preparo rápido e prático. Isso evitará a oxidação dos corantes musculares da carne. Isso não pareceria muito atraente no prato.

Por ser tão popular, o tártaro mereceu outras imitações que não são feitas de carne, mas de diferentes tipos de vegetais, cogumelos ou queijo.

O tempero adequado da carne ou de qualquer outro alimento pode ser obtido por degustação gradual. Acrescentamos tudo com moderação para que não seja pago em excesso. Os ingredientes principais devem sempre ser ouvidos no paladar.

Além disso, atente para salgar ou apimentar. Entre os principais ingredientes dos aromas universais para tártaros estão Worcestershire, mostarda, ketchup, óleo, páprica seca e outras especiarias. A verdadeira parte de nozes de tudo isso é misturar gemas de ovo frescas.

Outros spreads falsos, mas ainda autênticos, podem ser úteis para o jantar.