Tártaro de berinjela em 4 variantes: fica bom com alho, tomate, alcaparras ou beterraba?

O tártaro de berinjela é uma opção tentadora para quem não come carne.

Todo mundo conhece o tártaro de carne, mas é incrível que também possa ser feito com vegetais.

E não é dito que mesmo os carnívoros não vão gostar.

Venha e veja como preparar essa delícia.

Tártaro de berinjela (vegan) com alho

Não consegue pensar em nada que valha a pena jantar? Tártaro de berinjela com um pedaço crocante de massa pode ser extremamente satisfatório. fica bom com alho? Experimente isso!

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• azeite
• sal
• pimenta
• uma colher de chalota finamente picada
• 1 dente de alho (espremido)
• 1 colher de chá de folhas de manjericão picadas
• 1 colher de chá de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de cebolinha picada

Método:

• Corte as berinjelas no sentido do comprimento, retire o interior, misture com azeite, sal e pimenta e coloque a mistura de volta nas berinjelas.
• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 195°C.
• Asse por cerca de 30 minutos, depois raspe todo o interior e descarte a pele.
• Junte as chalotas, o alho, as ervas e pode servir.

Tártaro vegetariano de berinjela e beterraba

Essa receita pode encantar a todos que gostam de comida gostosa. A mistura de berinjela, beterraba, ervas e pimenta vai mexer com as papilas gustativas ao máximo.

Ingredientes:

• 2 beterrabas vermelhas
• 2 berinjelas
• 20 g de alho amassado
• 10 g de chalotas bem picadas
• 80 g de pimenta malagueta
• 80 g de queijo feta
• 1 dl de azeite
• 60 g de vinagre balsâmico
• sal e pimenta
• agrião

Método:

• Corte as berinjelas longitudinalmente em 4 partes, lave as beterrabas e corte as raízes.
• Faça a marinada misturando metade do azeite, sal, alho e pimenta.
• Mergulhe a berinjela e a beterraba nesta mistura. Embrulhe as beterrabas em papel alumínio.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C.
• Retire a berinjela do forno após 20 minutos, deixe a beterraba assar por mais 30-40 minutos.
• Retire o interior da berinjela da pele e misture.
• Assim que as beterrabas estiverem macias, descasque-as e coloque-as no liquidificador.
• Tempere com vinagre balsâmico, sal e pimenta, junte a chalota e refogue com o restante azeite.
• Sirva a mistura decorada com pimenta picada, pedaços de queijo feta e agrião.

Pasta de berinjela e tomate

Tomate e berinjela fazem um ótimo par. Prepare estes dois ingredientes em forma de pasta para barrar ou tártaro de berinjela e encante seus entes queridos. Sirva sobre uma torrada crocante untada com azeite e alho.

Ingredientes:

• 1 berinjela de tamanho médio
• 1 tomate grande
• meio punhado de salsa fresca
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta

Método:

• Corte a berinjela em cubos com cerca de 2,5 cm de tamanho e depois corte o tomate da mesma maneira.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Despeje a berinjela em uma panela funda e leve ao fogo médio. Adicione o azeite e não mexa por 1-2 minutos, sal e pimenta.
• Em seguida, misture levemente e refogue por mais um minuto.
• Coloque a berinjela na assadeira e leve ao forno por 4-6 minutos.
• Depois de esfriar, misture os tomates, as ervas, o sal e a pimenta.

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Tártaro de legumes de berinjela

Tapenade é um prato feito de alcaparras. Venha preparar tártaro de berinjela com este ingrediente e saboreá-lo como em um restaurante francês.

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 maço de tomilho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de alcaparras
• sal

Tapenade:

• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 chalota
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de azeitonas pretas
• sal

Servir:

• 4 alcaparras
• tomates secos

Método:

• Lave a berinjela e corte-a em cubos.
• Cozinhe em água fervente por 1 minuto, junto com um ramo de tomilho e uma folha de louro.
• Retire a berinjela cozida da panela com uma escumadeira e coloque-a em água fria para esfriar.
• Frite as alcaparras picadas na fritadeira por 2 minutos a 180°C.

Tapenade:

• Corte a chalota em rodelas e coloque no liquidificador com todos os ingredientes e bata.
• Misture 1 colher de sopa de tapenade com a berinjela e mexa.
• Sirva o tártaro de berinjela em um prato, usando uma forma para formar um caroço, decore com alcaparras, tomate seco e o restante da tapenade.

Dica: você quer experimentar um pouco com este vegetal? Veja como preparar um delicioso caviar de berinjela .

Prepare-o com uma receita em vídeo:

CCMLC Tartare d’aubergine aux câpres et olives

Como você pode ver, o tártaro também pode ser feito sem carne.

A berinjela pode ser combinada com quase todos os tipos de vegetais, podemos assá-la, fazer lasanha ou grelhar. Inspire-se com as melhores receitas de processamento de berinjela .

E se você tem uma boa colheita em seu jardim, aproveite ao máximo. Veja como usar berinjela em acompanhamentos .