Excelentes receitas de sopas italianas adequadas para qualquer estação do ano. Inspire-se!

Você já experimentou receitas de sopa italiana que pode saborear em qualquer estação?

Se adora este tipo de cozinha, pode inspirar-se no nosso artigo e preparar uma das iguarias criteriosamente selecionadas.

Pode ser um simples almoço, um pequeno jantar ou até mesmo um lanche. Você apenas tem que escolher a receita certa. Prove a verdadeira Itália e deixe seu paladar dançar.

Minestrone – uma sopa italiana clássica

Se você não gosta de cozinhar várias refeições, mas apenas quer algo saudável e nutritivo o suficiente, este prato popular da Itália é definitivamente o ideal. Afinal, quem ama este país tem que provar. Claro, estamos interessados principalmente em receitas de pizza , mas às vezes vale a pena experimentar uma iguaria não tradicional.

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 cebola roxa
• 2 cenouras de tamanho médio
• 2 talos de aipo
• 1 abobrinha
• 1 alho-poró pequeno
• 2 batatas
• 1 lata de feijão cannellini branco (400 g)
• 2 fatias grandes de bacon defumado com maior teor de carne
• 2-3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1 folha de louro fresca
• 2 latas de tomate cereja (2 x 400 g)
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 punhados de legumes da estação (por exemplo, couve, acelga, couve-lombarda)
• 100 g de macarrão integral
• 1/2 maço de manjericão fresco
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
• Parmesão ralado para polvilhar (a quantidade depende de quanto queijo você gosta)

Método:

• Descasque o alho e a cebola, pique finamente e coloque em uma tigela grande. Corte as pontas das cenouras, aipo e abobrinha, pique-os grosseiramente e jogue-os também em uma tigela.
• Limpe o alho-poró, corte-o em quatro no sentido do comprimento e lave-o bem em água corrente. Em seguida, corte em fatias de 1 cm de espessura. Coloque em uma tigela com os outros legumes.
• Esfregue bem as batatas e corte-as em cubos. Coe o feijão e reserve por enquanto.
• Pique finamente o bacon, coloque na frigideira, acrescente o azeite e frite por 2 minutos, até dourar.
• Adicione o alho, cebola, cenoura, salsão, abobrinha, alho-poró, orégano e louro. Deixe levantar fervura e, mexendo de vez em quando, cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos, até os legumes ficarem macios.
• Adicione as batatas, o feijão cannellini e os tomates ameixa. Por fim, cubra tudo com o caldo de legumes. Misture bem e amasse cuidadosamente os tomates com uma colher de pau, se não estiverem cortados.
• Cubra com uma tampa e deixe ferver novamente em fogo baixo e depois deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
• Enquanto isso, limpe os legumes da estação, corte todos os talos duros e pique grosseiramente.
• Esmague a massa em pedaços pequenos com um rolo enquanto ainda está no saco. Coloque o macarrão e os legumes da estação na panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Assim que a massa estiver al dente, macia o suficiente, mas ainda firme. Se necessário, podemos adicionar água.
• Lave o manjericão e jogue-o na mistura. Mexa, tempere com sal marinho e pimenta.
• Decore com parmesão ralado na hora de servir. Pão acabado de cozer é adequado como acompanhamento.

sopa italiana de tomate

Você vai lamber os lábios atrás dessa iguaria cremosa. O aroma de alecrim e manjericão despertará seus sentidos. Você descobrirá que vai adorar voltar a esta receita.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 800 g de tomate em conserva picado
• sal a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 10 folhas frescas de manjericão
• 1 raminho fresco de alecrim
• 1 xícara de creme de leite

Método:

• Limpe e esprema o alho. Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos.
• Coloque o óleo em uma panela média, aqueça e jogue a cebola. Deixe fritar por cerca de 5 minutos para amolecer a cebola e depois acrescente o alho.
• Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o alho fique perfumado. Amarramos o manjericão com barbante de cozinha com o alecrim e jogamos na panela.
• Adicione tomates enlatados, sal, pimenta e leve para ferver. Assim que chegarmos, baixaremos a temperatura e cozinharemos por mais 20 minutos.
• Separe, retire o manjericão e o alecrim e bata a sopa até ficar homogêneo usando um liquidificador portátil.
• Retorne a sopa ao fogão, deixe ferver novamente e acrescente o creme de leite.
• Tempere com sal se necessário e sirva.

abobrinha com linguiça

As sopas italianas têm um sabor específico e, quando preparamos uma delas, temos a certeza de que ficará muito saborosa e, acima de tudo, farta. Este contém todos os bons ingredientes para manter sua barriga feliz.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 450 g de linguiça doce italiana sem casca
• 2 cebolas grandes
• 1/2 aipo médio
• 3 cenouras
• 2 pimentões vermelhos
• 4 dentes de alho
• 1/8 flocos de pimenta vermelha
• 1/4 xícara de extrato de tomate
• 5 tomates frescos
• 1kg de abobrinha
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 litros de caldo de legumes de boa qualidade
• 1 xícara de parmesão ralado grosso + mais para decorar
• 6 – 8 pedaços de casca de parmesão
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado

Método:

• Pique as cebolas, o aipo, as cenouras, os tomates ameixa e os pimentões vermelhos.
• Lave a abobrinha e corte-a em cubos do mesmo tamanho, apenas o suficiente para uma simples mordida.
• Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a linguiça sem tripa. Corte em pedaços pequenos com uma colher de pau e deixe fritar até a carne da linguiça ficar dourada.
• Adicione a cebola, alho, aipo, cenoura e pimenta e refogue por 4 minutos. Coloque-o de lado e reduza um pouco a temperatura.
• Adicione flocos de pimenta vermelha, açúcar, sal, pimenta-do-reino moída, caldo, parmesão e cascas de parmesão. Polvilhe com manjericão, orégano e misture.
• Deixe ferver em fogo médio e cozinhe até que os legumes estejam macios e macios. Isso pode levar cerca de 10 a 20 minutos.
• Em seguida, reservamos e retiramos os pedaços de casca do queijo parmesão.
• Sirva imediatamente e decore com queijo parmesão ralado antes de servir.

lentilha italiana

Esta receita é muito simples, tem um sabor muito bom e também fará algo pela sua saúde. Acredite, depois de provar, uma tigela definitivamente não será suficiente.

Ingredientes:

• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 1 cebola média
• 2 cenouras
• 2 talos de aipo
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 xícaras de tomate inteiro em conserva
• 2 xícaras de lentilhas (marrons ou verdes)
• 8 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 5 folhas de manjericão fresco
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha doce
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• Sal marinho a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de queijo ralado

Método:

• Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos finos. Esmague o alho e esmague os tomates à mão.
• Lave as lentilhas e deixe escorrer. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
• Adicione a cebola picada, a cenoura, o aipo e refogue por cerca de 10 minutos, até que tudo amoleça bem. Jogue o alho espremido e frite novamente por alguns minutos.
• Aumente o fogo para médio e adicione 1/2 xícara de vinho branco. Cozinhe por cerca de 2 minutos.
• Adicione as lentilhas escorridas, os tomates triturados e cubra com caldo de galinha ou legumes. Adicione a folha de louro, tomilho seco, folhas de manjericão, pimenta e sal.
• Deixe ferver, cubra com uma tampa, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de 30-40 minutos até que as lentilhas estejam macias.
• Se a sopa estiver muito grossa, adicione água conforme necessário. Tempere e retire a folha de louro.
• Sirva decorado com salsa picada, queijo e regado com azeite extra virgem.

caldo de legumes

Esta sopa italiana tem um sabor muito rico, é farta e saudável. Muitos preparam para o Ano Novo, mas é uma ótima receita para todo o inverno.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola grande
• 2 colheres de chá de orégano fresco picado
• 4 dentes grandes de alho
• 1 abobrinha média
• 4 abobrinhas médias
• 1 xícara de milho congelado
• 1 lata de tomate picado (400 g)
• 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
• Folhas de acelga de 1 maço
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 lata de feijão vermelho enlatado
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 xícara de parmesão fresco ralado

Método:

• Limpe e pique a cebola, descasque e esprema o alho. Corte a abobrinha em cubos.
• Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos do mesmo tamanho, aproximadamente 1 x 1 cm.
• Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos para amolecer.
• Adicione o orégano e o alho e refogue por 1 minuto. Junte a abóbora, a abobrinha e o milho e refogue por mais alguns minutos.
• Assim que os legumes estiverem macios, reserve. Despeje uma lata de tomates e 1 xícara de caldo no copo do liquidificador, bata até ficar homogêneo.
• Despeje a mistura pronta na panela com os legumes e retorne ao fogão. Despeje o caldo restante e deixe ferver. Reduzimos a temperatura e cozinhamos por cerca de 20 minutos.
• Adicione a acelga, o feijão e misture. Cozinhe por um tempo até que a acelga comece a murchar. Isso levará cerca de 5 minutos.
• Reserve, sal, pimenta e divida em tigelas. Polvilhe com parmesão e pode servir.

batata toscana

Esta sopa italiana com sabor de linguiça vai agradar seu paladar. Tem um rico sabor cremoso que é perfeito para todos os dias da semana. Contém apenas alguns ingredientes, mas o prato resultante é absolutamente perfeito.

Ingredientes:

• 460 g de linguiça italiana
• 6 xícaras de caldo de galinha
• 1 kg de batatas (de preferência da variedade Russet)
• sal a gosto
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
• 1/2 repolho fresco
• 1 xícara de creme de leite

Método:

• Retire a salsicha do invólucro. Descasque as batatas e corte-as em cubos do mesmo tamanho. Lave o repolho e corte-o em pedaços.
• Aqueça uma panela grande em fogo médio, jogue a linguiça, quebre em pedaços pequenos com uma colher de pau e frite por cerca de 5 minutos, até que a linguiça fique marrom.
• Adicione o caldo de galinha, as batatas, sal, pimenta vermelha e cozinhe por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam macias.
• Usando uma escumadeira, retire 1 xícara de batatas da sopa, coloque-as em uma tigela e amasse com um garfo.
• Devolvemo-los à panela, pois servirão para engrossar a sopa.
• Adicione o repolho, o creme e misture. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos para que o repolho murche um pouco.
• Sal, tempere, misture e pode reservar e servir.

pomodoro

Quanto a esta receita, trata-se de uma sopa tradicional italiana que se cozinha na Toscana. É cheio de tomate e, portanto, oferece um sabor totalmente inconfundível.

Ingredientes:

• 1 cebola média
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 – 6 dentes de alho
• 6 xícaras de tomate em conserva
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
• 6 xícaras de pão italiano
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• sal a gosto

Método:

• Descasque e pique finamente a cebola. Limpe e esprema o alho.
• Corte a côdea do pão e corte-o em cubos.
• Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a cebola. Refogue por cerca de 2 minutos e adicione o alho. Frite até o alho ficar bem perfumado.
• Adicione os tomates e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos e acrescente o caldo. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
• Despeje os cubos de pão, o manjericão e tempere com pimenta e sal.
• Cozinhe por mais 10 minutos, despeje o chantilly e use uma colher de pau para esmagar o pão contra as laterais da panela para engrossar a sopa.
• Reserve e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Na hora de servir, polvilhe com flocos de pimenta vermelha e regue com azeite extra virgem.

Por que comer tomates maduros?

• Eles ajudam na redução de peso devido ao seu alto teor de água – um tomate maduro contém mais de 90% de água.
• Eles apóiam o bom funcionamento dos intestinos – são ricos em fibras.
• Eles contêm cerca de metade da quantidade de vitamina C normalmente contida em um limão.
• Atuam contra a cegueira noturna e aumentam nossa imunidade, tudo graças à provitamina A.
• Reduzem a pressão arterial e ajudam as pessoas com problemas de reumatismo.

Com o que se preocupar?

Verde, ou seja, tomates verdes são completamente inadequados para mulheres grávidas. Eles contêm a chamada tomatina, que é venenosa e pode causar aborto espontâneo em uma mulher grávida se ingerida.

Curiosidades no final

Os tomates enlatados são uma parte regular da nossa cozinha porque geralmente funcionam melhor do que os frescos. Como é produzido industrialmente e o que nos impede de abri-lo em casa e despejá-lo da lata no prato que estamos preparando? Confira no vídeo a seguir.

CANNED TOMATOES | How It's Made

Você deve ter notado a abóbora em uma das receitas, que é um dos muitos tipos usados na cozinha. Como cortá-lo corretamente? Você pode encontrar uma pequena instrução no vídeo.

How to cut butternut pumpkin