Prepare as melhores sopas de Pequim e impressione seus amigos

As sopas de Pequim estão entre as mais populares do mundo graças ao seu sabor equilibrado.

Você não precisa viajar muito para apreciá-los!

Nós trazemos para você 5 ótimas receitas com e sem carne.

Você já os testou?

A verdadeira sopa de Pequim

Esta sopa é uma das sopas mais famosas e populares não só na China, mas em todo o mundo.

Ingredientes

• 4 cogumelos Shiitake chineses
• 4 xícaras de caldo
• 1 lata pequena de broto de bambu
• 3 colheres de chá de vinagre
• 3 colheres de molho de soja
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de gergelim
• 3 cebolinhas

Método

1. Despeje o caldo na panela. Corte os cogumelos em tiras finas e adicione ao caldo.
2. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, acrescente os brotos de bambu e cozinhe por mais 4 minutos.
3. Misture o molho de soja e o vinagre em uma tigela e misture à sopa.
4. Depois misturamos o amido de milho com um pouco de água e despejamos na sopa. Mexa até a sopa começar a engrossar.
5. Por fim, adicione um ovo batido à sopa. Servido com cebolinha e sementes de gergelim.

Sopa vegetariana picante

Esta versão sem carne da sopa de Pequim vai te surpreender. Não é apenas muito simples, mas também muito saboroso.

Ingredientes

• 6 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras de cogumelos shiitake
• 1 lata pequena de broto de bambu
• 1 lata pequena de castanhas d’água (disponível em mercearias asiáticas)
• 2 colheres de molho de soja
• 1 colher de chá de pimenta
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• ½ xícara de cebolinha
• pimenta

Método

1. Despeje o caldo de legumes na panela.
2. Adicione cogumelos picados, brotos de bambu, castanhas, molho de soja, pimenta, vinagre e alho espremido.
3. Cozinhamos por 20 minutos.
4. Adicione as chalotas picadas e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Dependendo do gosto, podemos adicionar mais pimenta, vinagre ou molho de soja e podemos servir.

Sopa agridoce de Pequim

Esta sopa de carne de porco é uma combinação perfeita de sabor doce e azedo. Experimente e veja por si mesmo!

Ingredientes

• 30 g de cogumelos chineses secos
• 5 dentes de alho
• 1 maço de cebolinha
• 1 cebola
• 2 colheres de óleo
• 12 xícaras de caldo
• 250 g de carne de porco magra
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 xícara de broto de bambu
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta – você pode adicionar ou subtrair de acordo com o gosto
• ½ xícara de molho de soja
• ½ xícara de vinagre de arroz
• 1 colher de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres de amido de milho

Método

1. Cozinhe os cogumelos conforme as instruções, corte em tiras finas e reserve.
2. Despeje o caldo em uma panela e deixe ferver. Adicione as cebolinhas picadas, alho espremido, cebola e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e frite a carne de porco em cubos até ficar macia.
4. Adicione gengibre, brotos de bambu, pasta de pimenta, molho de soja, vinagre e açúcar à panela.
5. Misture bem a mistura e despeje no caldo. Em seguida, adicione os cogumelos, o amido misturado na água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
6. Adicione os ovos batidos mexendo sempre. Sirva decorado com cebolinha.

Sopa de frango à moda de Pequim

Os amantes da carne de frango e de sabores exóticos vão encontrar-se nesta excelente sopa.

Ingredientes

• 250 g de peito de frango
• 100 g de cogumelos shiitake frescos
• 0,5 l de caldo de galinha
• 150 g de broto de bambu
• pasta de pimenta
• 2 colheres de óleo
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 100 g de rebentos de feijão mungo
• 2 colheres de pasta de tomate
• 1 colher de açúcar
• 5 colheres de molho de soja
• 1 colher de amido de milho

Método

1. Coloque os peitos de frango no caldo, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare os legumes. Deixe os brotos de bambu escorrerem. Pique finamente a cebola, a cenoura e os cogumelos.
3. Retire a carne da panela e corte em cubos e volte para a panela.
4. Adicione a pasta de tomate, o açúcar e o vinagre ao caldo.
5. Despeje o óleo na panela e frite a cebola e o pimentão.
6. Assim que a cebola tiver uma cor dourada, adicione-a ao tacho com a sopa.
7. Adicione a cenoura, os cogumelos, os rebentos de babmus e cozinhe durante 15 minutos.
8. Tempere com o molho de soja, acrescente o amido de milho misturado na água e mexa até a sopa começar a engrossar.
9. Sirva a sopa decorada com cebolinha.

Sopa de carne com macarrão

Graças aos temperos, esta sopa deixará todo o seu apartamento com um cheiro maravilhoso e, graças ao macarrão, também o saciará. Experimente-a.

• 500 g de carne de vaca
• anis 5 estrelas
• ¼ colher de chá de cravo moído
• 1 pau de canela inteiro
• 5 dentes de alho, cortados ao meio
• 5 fatias de gengibre
• 5 colheres de molho de soja
• 2 cenouras
• 300 g de macarrão de ovo
• ½ maço de coentro fresco

Método

1. Corte a carne em cubos, coloque em uma panela e cubra com água fria.
2. Adicione o alho, gengibre, canela, anis, cravo e deixe ferver lentamente.
3. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções e reserve.
5. Após uma hora de cozimento, adicione as cenouras picadas à panela e cozinhe por 8 minutos.
6. Tempere com molho de soja e sirva com noodles com coentros frescos.

O que são cogumelos chineses e como são usados?

Você deve ter notado que quase todas as receitas usam cogumelos chineses. Aqui estão as informações mais importantes sobre eles:

• Entre os tipos de cogumelos asiáticos mais difundidos estão o shiitake, o enoki ou a orelha de Judas.
• Têm origem principalmente no Japão e na China, de onde se espalharam por todo o mundo.
• Hoje, geralmente você pode encontrar esses cogumelos em um grande supermercado ou em lojas de comida asiática.
• Se não encontrar cogumelos frescos, também pode comprá-los secos, quando o seu volume duplica quase duas vezes e depois pode prepará-los como cogumelos frescos.
• Eles também têm muitos benefícios para a saúde, como melhorar a imunidade e prevenir o câncer.
• Eles também têm muitas vitaminas e minerais e, portanto, não devem faltar em sua dieta.

As sopas de Pequim são uma ótima maneira de usar esses cogumelos. Qual deles mais te interessou? Conte-nos nos comentários.