As melhores receitas de sopa de cogumelos em um só lugar. Inspire-se com essas delícias

Você está procurando receitas de sopa de cogumelos interessantes, ricas em sabor e com aparência luxuosa?

Você quer cozinhar algo apenas por diversão ou precisa de um tipo de prato mais festivo?

Deixe-se inspirar pelos nossos pratos, entre os quais encontrará certamente aquilo de que necessita.

sopa de batata com cogumelos

Prepare esta sopa cremosa que realmente vai te aquecer.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 600 g de cogumelos diferentes (cortados em pedaços)
• 3 chalotas (picadas)
• 3 dentes de alho (espremido)
• 3 colheres de farinha
• ½ xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 6 ramos de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• sal
• pimenta
• 500 g de batatas (cortadas em quartos)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Método

• Derreta a manteiga em uma panela grande. A sopa é perfeitamente preparada em uma panela de ferro fundido.
• Adicione os cogumelos e as chalotas à panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que tudo esteja macio. Isso levará cerca de 6-8 minutos.
• Junte o alho e deixe-o perfumar.
• Adicione o vinho e misture tudo bem.
• Adicione o caldo de galinha, o tomilho e a folha de louro a tudo. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, na temperatura mais baixa, por 10 minutos.
• Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.
• Retire do lume a sopa de cogumelos com batatas, junte a salsa e sirva de imediato.

Sopa de cogumelos Krkonoše feita de cogumelos secos

Você pode ter cogumelos secos em casa o ano todo. Portanto, compre um estoque deles e, de vez em quando, faça esta ótima sopa com eles!

Ingredientes

• 500 g de cogumelos secos
• 100 g de feijão branco
• 2 batatas
• 2 ramos de tomilho fresco ou ½ colher de chá de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de água fervente
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas (bem picadas)
• 1 cebolinha pequena (picada)
• 1 litro de caldo de carne
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 1 folha de louro
• 1 dcl de vinho branco
• salsa fresca (picada finamente), folhas de tomilho ou cebolinha

Método

• Antes de cozinhar, deixe o feijão de molho em água, de preferência durante a noite.
• Mergulhe os cogumelos secos em água quente e coe-os após amolecer.
• Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola e acrescente os cogumelos. Em seguida, refogue juntos.
• Despeje o caldo e acrescente os temperos e o vinho. Cozinhe por cerca de 1 hora, até que o feijão esteja macio.
• Mais ou menos a meio da cozedura da mistura, junte à sopa as batatas cortadas em cubos mais pequenos.
• Cozinhe até que as batatas estejam macias. Não importa se parte das batatas transborda – engrossa a sopa.
• Retire a folha de louro da sopa e tempere com vinagre balsâmico, sal e pimenta.
• Decore a sopa de cogumelos preparada com ervas frescas e sirva.

Sopa de cogumelos brancos com natas

Você gosta de pratos cremosos delicados? Então experimente esta sopa, que é farta, leve e incrivelmente deliciosa.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 alho (fatiado)
• 100 g de cogumelos (você também pode usar champignons)
• 1 colher (sopa) de farinha (para polvilhar)
• 1 l caldo de legumes ou carne
• 100 ml de creme de cozinha
• sal
• pimenta

Método

• Frite o alho e os cogumelos picados no óleo.
• Adicione um pouco de farinha, frite ligeiramente e cubra com o caldo.
• Salgue levemente e cozinhe até ficar macio.
• No final, despeje o creme de leite e deixe ferver por um tempo.
• Você pode servir esta receita de sopa de cogumelos com pão ou pão achatado.

Sopa cremosa de cogumelos com legumes

Aprecie o delicioso sabor da sopa, carregada de vitaminas e outros nutrientes que se escondem nos cogumelos e vegetais. Seus filhos também vão gostar!

Ingredientes

• 150 g de aipo
• 300 g de cogumelos
• 250 ml de creme de cozinha
• 2 colheres de vinagre
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de endro
• 3 folhas de louro
• 3 bolas de pimenta da Jamaica
• 2 cebolas
• 3 cenouras
• 4 ovos
• sal
• pimenta
• 1 litro de água

Método

• Pique os cogumelos em pedaços pequenos e reserve.
• Pique finamente a cebola e frite-a no azeite. Frite até que as cebolas fiquem translúcidas.
• Adicione os cogumelos e frite-os brevemente.
• Polvilhe tudo com os cominhos, misture e cubra com água.
• Adicione batatas picadas, cenouras, aipo e especiarias. Cozinhe por 25 minutos.
• Agora sal e pimenta a sopa e misture o creme com os ovos.
• Adicione o endro e cozinhe brevemente.
• Adicione o vinagre no final e não cozinhe mais para que a sopa não coagule.
• Sirva a sopa de cogumelos brancos com salsa fresca.

Boa sorte com os cogumelos

Inclua o endro saudável na sua cozinha, em forma de sopa. Dill contém vitaminas C, A e nutrientes como cálcio, fósforo, ferro, silício e muito mais.

Aproveite e dê ao seu corpo uma bomba de vitaminas.

Ingredientes

• ½ xícara de cogumelos (fatiados – você também pode usar champignon)
• 1 colher de chá de alho (picado)
• ¼ xícara de cebola (cortada)
• 2 colheres de endro
• 2 colheres de chá de farinha
• 1 colher de sopa de sal
• 2 xícaras de caldo de legumes (você também pode usar apenas água)
• ½ xícara de creme de cozinha
• 1 colher de sopa de manteiga (pode substituir por azeite)
• ½ colher de chá de pimenta

Método

• Aqueça o óleo em uma panela e frite nele o alho picado. Continue mexendo para evitar que o alho fique amargo.
• Adicione a cebola e frite até dourar levemente e ficar macia.
• Adicione os cogumelos picados e o sal. Cozinhe até que os cogumelos soltem seus sucos e amoleçam. Isso levará cerca de 4-5 minutos.
• Após este tempo, polvilhe com farinha e misture tudo muito bem.
• Adicione o caldo ou água e polvilhe o endro.
• Cozinhe por mais alguns minutos e depois misture o creme de leite. Não cozinhe mais.
• Retire a panela do fogo e tempere com pimenta.
• Sirva a sopa de endro com cogumelos sozinha ou com torradas.

Sopa de cogumelo azedo da vovó

O repolho contém muitas vitaminas e minerais que apóiam o bom funcionamento do corpo. Também fortalece o sistema imunológico e reduz o colesterol. Por último, mas não menos importante, ajuda a reduzir a inflamação e atua na prevenção do câncer.

Prepare este milagre em forma de uma óptima sopa.

Ingredientes

• 7 e ¼ xícara de caldo de legumes
• 2 cebolas (picadas)
• 2 xícaras de cogumelos mistos (fatiados)
• 2 dentes de alho (picados)
• 4 xícaras de repolho (picado)
• 2 batatas (em cubos)
• ½ colher de chá de tomilho seco
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• ½ colher de chá de pimenta preta

Método

• Aqueça ¼ xícara de caldo em uma panela grande.
• Adicione a cebola, juntamente com os cogumelos e o alho, e refogue até a cebola amolecer. Levará cerca de 3 minutos.
• Adicione todos os ingredientes restantes e deixe ferver.
• Cozinhe, na temperatura mais baixa, por 45 minutos.
• Em vez de repolho, você também pode preparar sopa de repolho com cogumelos, que é cozida da mesma maneira, mas menos ácida.

Sopa de pão com cogumelos

Graças a esta receita, você obterá um prato saboroso e especialmente interessante.

Sirva sopa durante a semana ou, para seus convidados, em reuniões amigáveis. Você sempre colherá sucesso!

Ingredientes

• ¾ xícara de cogumelos secos
• 1 xícara de cogumelos frescos (champignon
• 1 cebola amarela + 1 chalota
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ½ colher de chá de pimenta malagueta
• 1 colher de chá de orégano seco
• uma pitada de pimenta moída
• 3,5 xícaras de espinafre baby (pode substituir por outros vegetais a seu gosto)
• 280 g de pão de fermento
• 1 xícara de caldo de legumes
• Queijo parmesão (ralado, para tempero final)

Método

• Ferva a água e despeje em uma tigela. Coloque os cogumelos secos na água, cubra a tigela com um prato e reserve.
• Aqueça o azeite em uma panela grande e frite a cebola e o alho. Frite até a cebola amolecer. Isso levará cerca de 5 minutos.
• Adicione a manteiga com o pimentão e misture.
• Polvilhe o orégano e misture novamente.
• Jogue os cogumelos picados na panela e frite por mais 5 minutos.
• Neste ponto, adicione o espinafre ou outras verduras e mexa.
• Despeje o caldo e deixe borbulhar suavemente por 15 minutos.
• Rasgue o pão em pedaços pequenos e misture na sopa. Não cozinhe mais.
• Sirva quente.

Receita de sopa de cogumelos com pesto

Uma mistura saudável de cogumelos dá a esta sopa um sabor rico e completo. Sirva com um delicioso pão de alho e verá que não vai querer outro.

Ingredientes

• 2 xícaras de cogumelos
• 1 xícara de cogumelos portobello
• 1 xícara de cogumelos shiitake (retire os talos)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chalotas (finamente picadas)
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho seco
• ¼ xícara de farinha branca
• 4 xícaras de caldo de legumes
• ½ xícara de pesto preparado

Método

• Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite-os em 3 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
• Adicione o alho, o gengibre e o tomilho à mistura. Cozinhe por mais um minuto.
• Adicione os cogumelos e refogue por 3 minutos até que comecem a amolecer.
• Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
• Polvilhe tudo com farinha e misture. Cozinhe por 1 minuto.
• Adicione metade do caldo de legumes e, mexendo de vez em quando, cozinhe até a sopa começar a engrossar ligeiramente.
• Em seguida, adicione o restante do caldo e cozinhe por mais 5 minutos até que os cogumelos estejam macios.
• Sirva a sopa de cogumelos com 2 colheres de pesto.

Sopa de cogumelos

Você gosta de iguarias de massa e gostaria de experimentar algo original? Em seguida, adicione cogumelos a eles para fazer esta sopa incrível.

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• 2 aipo
• 2 cenouras
• 2-3 dentes de alho (picados)
• ½ colher de chá de tomilho seco
• ½ colher de chá de sálvia
• ¼ colher de chá de pimenta moída
• 240 g de cogumelos portobello (fatiados)
• 8 xícaras de caldo de legumes
• ½ colher de chá de especiarias para a sopa
• ½ colher de chá de sal
• 1 folha de louro
• 340 gr de massa
• 1 colher de sopa de pasta de missô

Método

• Pique finamente a cebola e despeje na panela. Despeje um pouco do caldo e deixe borbulhar.
• Adicione as cenouras picadas e o aipo. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
• Em seguida, polvilhe alho, tomilho, sálvia e pimenta. Misture.
• Despeje os cogumelos picados e cubra com uma tampa. Cozinhe até que os cogumelos amoleçam e soltem seus sucos.
• Adicione o resto do caldo, o tempero da sopa, o sal e a folha de louro. Tampe novamente e deixe cozinhar por 30 minutos.
• Retire ½ xícara de líquido da sopa e reserve.
• Adicione o macarrão à sopa e cozinhe por 10 minutos.
• Enquanto isso, misture a pasta de missô em ½ xícara de caldo e despeje na sopa.
• Tempere a sopa de cogumelos pronta com macarrão com pimenta, sal e sirva.

Sopa clássica de cogumelos de raposa

Amplie seu repertório culinário com excelentes raposas, cuja preparação não é nada complicada.

Ingredientes

• 450 g dedaleiras (limpas)
• 1,5 litros de caldo de galinha
• 7 colheres de manteiga
• 2 chalotas (em fatias finas)
• 3 dentes de alho (em fatias finas)
• 1 colher de farinha
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 folhas de louro
• 6 ramos de tomilho
• sal
• pimenta
• 1 colher de óleo vegetal

Método

• Reserve ½ xícara de cogumelos para decorar. Coloque o restante dos cogumelos em uma panela e cubra-os com o caldo de galinha. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo.
• Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela separada. Adicione as chalotas e o alho e cozinhe, mexendo, por 8 minutos, até ficarem macios e dourados.
• Adicione os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos soltem seus sucos. Levará cerca de 10 minutos.
• Adicione a farinha e misture. Ferva por 30 segundos.
• Adicione o vinho branco e cozinhe até engrossar, cerca de 1 minuto.
• Despeje o caldo de cogumelos que você preparou no início nesta mistura através de uma peneira. Retire os cogumelos e reserve.
• Adicione folhas de louro e ramos de tomilho à sopa. Cozinhe, em temperatura moderada, por 30 minutos.
• Em seguida, retire a folha de louro com tomilho da sopa e use um liquidificador de imersão para misturar a sopa até ficar homogêneo.
• Adicione 1 colher de sopa de manteiga e misture novamente. Tempere com sal e pimenta.
• Em uma panela separada, frite os cogumelos da sopa em azeite. Frite por cerca de 2 minutos e adicione o restante da manteiga.
• Adicione a mistura de cogumelos à sopa e no final decore com as raposas que separou para decorar no início.
• Esta receita também pode ser usada como sopa de cogumelos de Natal, pois é espessa, tem um aspecto festivo e tem um sabor delicioso nos meses de inverno.

6 cogumelos para fortalecer o sistema imunológico

Todas as receitas acima para sopas de cogumelos contêm cogumelos comestíveis, que possuem inúmeras vitaminas e outros nutrientes que afetam significativamente a saúde humana.

Conheça 6 tipos milagrosos de cogumelos e seus efeitos. Como exatamente eles podem ajudá-lo?

• Reishi: Ajuda a eliminar problemas de sono. Alivia a ansiedade, a depressão e ajuda a melhorar a concentração.
• Juba de Leão: Auxilia no aprendizado, melhora a memória e aumenta a concentração.
• Chaga: Retarda o envelhecimento, reduz a inflamação e reduz o colesterol.
• Shiitake: Regula o colesterol no sangue, melhora a saúde do coração e ajuda na pressão arterial e na circulação sanguínea adequada.
• Cogumelo Cauda de Peru: Apoia a imunidade, atua como um agente de prevenção do câncer e fornece ao corpo antioxidantes muito necessários.
• Cordyceps (lagarta chinesa): Aumenta a energia, melhora o desempenho esportivo e auxilia na regeneração muscular.