6 receitas inspiradoras de sopas de urtiga ou coloque um pouco de verde no prato!

Manjericão, alecrim, tomilho ou sálvia.

Usamos um grande número de ervas diferentes na cozinha.

As ervas podem ser utilizadas não só para dar sabor aos pratos, mas também como base de alimentos, por exemplo, sopas.

Inspire-se com as nossas receitas de sopa de urtiga!

Tem um gosto ótimo e fornece várias substâncias que promovem a saúde.

sopa de urtiga primavera

Se por algum motivo você evitar laticínios, esta sopa também pode ser preparada sem creme. Seu sabor será igualmente delicioso!

Ingredientes:

• 4 xícaras de urtigas jovens frescas
• 1/2 xícara de cebolinha
• 1/2 xícara de aipo
• 2-3 batatas
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícaras de água
• 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
• 3 colheres de sopa de chantilly
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de manteiga
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• sal pimenta

Método:

1. Leve a água com sal para ferver em uma panela.
2. Jogue as urtigas e escalde-as por cerca de 2 minutos.
3. Em seguida, transfira as urtigas da água fervente para uma tigela com água gelada.
4. Corte os caules mais grossos das urtigas.
5. Aqueça o azeite em uma panela e frite as chalotas picadas e o aipo por cerca de 5 minutos.
6. Adicione as batatas em cubos, o caldo de galinha, a folha de louro e o tomilho à panela.
7. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
8. Pique as urtigas e adicione-as à panela também.
9. Adicione duas xícaras de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem macias.
10. Retire a folha de louro da panela e use um liquidificador de imersão para misturar a mistura até ficar homogêneo.
11. Adicione o suco de limão, o chantilly e tempere com sal e pimenta.

A sopa de urtiga é servida polvilhada com pimenta-do-reino e decorada com um raminho de hortelã.

Creme de urtiga suave

Esta sopa cremosa verde fresca pode ser um jantar muito saudável e saboroso. Se quiser obter um creme mais espesso, adicione mais batatas ou eventualmente outros vegetais como cenoura, salsa ou aipo.

Ingredientes:

• 2 xícaras de urtigas jovens frescas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 batatas
• 2 xícaras de água
• 1 cubo de caldo
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• sal pimenta

Método:

1. Lave as urtigas e retire os caules mais grossos.
2. Aqueça o azeite num tacho e deixe vitrificar a cebola picada.
3. Em seguida, adicione o alho espremido e deixe ficar perfumado.
4. Adicione as batatas picadas, o caldo feito do caldo e a água na panela.
5. Misture bem, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
6. Quando as batatas estiverem um pouco moles, adicione as folhas de urtiga picadas à panela e cozinhe por cerca de um minuto.
7. Adicione o suco de limão e bata tudo com um mixer.
8. Tempere com sal e pimenta.

Sirva o creme de urtiga regado com azeite e polvilhado com sementes.

Sopa cremosa de urtigas jovens, alho francês e batatas

O sabor da urtiga combina muito bem com chantilly ou natas. Experimente a sua combinação nesta deliciosa sopa!

Ingredientes:

• 2 xícaras de urtigas jovens frescas
• 4 alhos-porós
• 3-4 batatas
• 1 xícara de chantilly
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1/3 xícara de endro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• azeite
• sal pimenta

Método:

1. Lave o alho-poró e corte a parte branca em rodelas.
2. Em seguida, ferva até ficar macio em uma panela na qual você derreteu a manteiga e um pouco de óleo.
3. Em seguida, adicione as batatas em cubos ao alho-poró, cubra com o caldo e cozinhe delicadamente em uma panela tampada por aproximadamente 20 minutos.
4. Enquanto isso, escalde as urtigas em uma panela com água quente e depois em uma tigela com água fria.
5. Quando as batatas estiverem macias, adicione as urtigas, o endro, as natas e as especiarias ao tacho.
6. Misture e, em seguida, misture em um purê liso com um fogão de imersão ou com a ajuda de um processador de alimentos.

Sopa de urtiga com alho-poró e batatas é servida com pão fresco e guarnecido com creme azedo.

Sopa creme de urtiga com bacon

Esta sopa nem sempre tem de ser apenas para vegetarianos. Você pode facilmente adicionar pedaços de bacon ou carne defumada.

Ingredientes:

• 4 xícaras de urtigas jovens frescas
• 200 gr de bacon
• 1 cebola
• 3 batatas
• 1/3 couve-flor
• algumas florzinhas de brócolis
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de creme de leite
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga
• suco fresco de um limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 folha de louro
• tomilho
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça a manteiga em uma panela e cozinhe delicadamente a cebola picada, as batatas, a couve-flor e os brócolis por aproximadamente 6-7 minutos.
2. Entretanto, corte o bacon em cubos e frite-o numa frigideira.
3. Em seguida, adicione os dentes de alho espremidos, a folha de louro, o caldo, a mostarda, o sal e a pimenta.
4. Misture tudo bem e deixe ferver.
5. Cozinhe por aproximadamente 10-15 minutos até que os legumes estejam macios.
6. Enquanto isso, lave as urtigas, retire os talos mais grossos e escalde-as com água quente e depois fria.
7. Em seguida, adicione as folhas de urtiga à panela e cozinhe por 1-2 minutos.
8. Adicione o suco de limão e bata até ficar homogêneo com um liquidificador de imersão ou processador de alimentos.
9. Em seguida, adicione o chantilly e o tomilho ao purê.
10. Prove e adicione sal se necessário.

Sopa de urtiga e abobrinha com sementes de girassol

Se estiver preparando a sopa como parte de um cardápio de primavera para convidados, decore-a com flores e sementes comestíveis. A experiência gourmet será perfeita.

Ingredientes:

• 2 xícaras de urtigas jovens frescas
• 1 abobrinha
• 4 batatas
• 1 dente de alho
• 4 xícaras de caldo de legumes
• sementes de girassol
• sal pimenta

Método:

1. Descasque as abobrinhas e as batatas e corte-as em cubos.
2. Lave as urtigas e retire os caules maiores.
3. Coloque as batatas picadas, a abobrinha, as urtigas e o alho amassado em uma panela e cubra com o caldo.
4. Leve a mistura para ferver, tampe e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que a abobrinha e as batatas estejam macias.
5. Misture até ficar homogêneo usando um fogão de imersão ou processador de alimentos.
6. Tempere com sal e pimenta.

A sopa de urtiga acabada é polvilhada com sementes de girassol torradas.

Sopa de legumes com urtigas

A sopa com urtiga nem sempre tem que ter apenas a forma típica de nata. Eles também podem ser adicionados a um caldo clássico com legumes.

Ingredientes:

• 2 xícaras de urtigas jovens frescas
• 6 batatas baby
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1 salsinha
• 1 aipo pequeno
• 3 talos de aipo
• 3 dentes de alho
• 1 alho-poró
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• cebolinha
• aneto
• salsinha
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione os legumes picados, ou seja, cebola, cenoura, salsa, alho-poró, aipo, aipo.
2. Refogue os legumes por aproximadamente 5 minutos, acrescente o alho espremido e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Despeje aproximadamente dois litros e meio de água na panela e adicione a folha de louro.
4. Salgue levemente e leve para ferver.
5. Cozinhe em uma panela tampada por aproximadamente 30-35 minutos.
6. Adicione as batatinhas inteiras à panela e cozinhe por mais 10 minutos, até que as batatas e outros vegetais estejam completamente macios.
7. Por fim, adicione as urtigas picadas que você escaldou antes.

Por que incluir urtiga em sua dieta?

A maioria de nós tem memórias de infância não tão agradáveis da urtiga, quando encontrá-la quase sempre causava uma queimadura, coceira e erupção cutânea típicas. No entanto, a urtiga também tem sido usada na medicina, na cosmética e na culinária há vários séculos. Traz uma série de efeitos positivos para o nosso organismo. Estes são mais pronunciados especialmente em plantas jovens frescas.

Em termos de vitaminas, a urtiga é particularmente rica em vitaminas C, A e K, e também contém uma série de minerais como ferro, fósforo, magnésio, silício e cálcio. Do ponto de vista dos efeitos medicinais, é conhecido o uso desta erva para anemia ou problemas articulares. Por último, mas não menos importante, também tem um efeito benéfico na desintoxicação do sangue e de todo o organismo.

Urtiga pode ser usada não só para sopa

Além de várias sopas, outros pratos podem ser preparados com urtigas. Você pode adicioná-los ao recheio não apenas na Páscoa, mas também pode usá-los para adicionar variedade a várias saladas ou pastas. Em termos de bebidas, você pode fazer um chá muito saboroso de urtiga. Além disso, várias pesquisas mostram que beber regularmente é muito benéfico para o nosso organismo.