Sopas incríveis com carne de pato. Experimente todos eles!

Você gosta de pato e gostaria de experimentar algo novo?

Experimente estas excelentes receitas de sopa de pato.

Aqui encontra tanto sopas clássicas como sabores exóticos.

Ok vamos lá!

Caldo de pato com bolinhos

Caldos e bolinhos nunca decepcionam, e isso é duplamente verdade nesta sopa de pato. Veja por si mesmo.

Ingredientes

• 2 colheres de óleo
• 1 esqueleto de pato
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 20 g de cogumelos secos
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 1 talo de talos de aipo
• água
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha
• sal pimenta

Método

1. Primeiro faremos a massa para os bolinhos. Misture os ovos, a água e o sal e despeje essa mistura na farinha. Sove a massa por cerca de 5 minutos.
2. Faça um hambúrguer com a massa e deixe secar.
3. Corte a carcaça do pato em pedaços, coloque em água fria e mantenha a temperatura logo abaixo do ponto de ebulição.
4. Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola picadinha nela até ficar caramelizada.
5. Assim que a massa seca um pouco, ralamos em um ralador grosso. Deixe os bolinhos assim preparados secarem sobre uma toalha.
6. Adicione o louro, a pimenta e os cogumelos secos ao caldo e cozinhe em lume brando durante 90 minutos.
7. Retire a carne de pato e volte a colocá-la na sopa.

1. Primeiro faremos a massa para os bolinhos. Misture os ovos, a água e o sal e despeje essa mistura na farinha. Sove a massa por cerca de 5 minutos.
2. Faça um hambúrguer com a massa e deixe secar.
3. Corte a carcaça do pato em pedaços, coloque em água fria e mantenha a temperatura logo abaixo do ponto de ebulição.
4. Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola picadinha nela até ficar caramelizada.
5. Assim que a massa seca um pouco, ralamos em um ralador grosso. Deixe os bolinhos assim preparados secarem sobre uma toalha.
6. Adicione o louro, a pimenta e os cogumelos secos ao caldo e cozinhe em lume brando durante 90 minutos.
7. Retire a carne de pato e volte a colocá-la na sopa.
8. Ferva água em outra panela, adicione sal e cozinhe os bolinhos. Eles são cozidos assim que flutuam para a superfície.
9. Servimos a sopa com bolinhos.

Sopa vietnamita com carne de pato

Você certamente conhece esta ótima sopa de pato dos restaurantes vietnamitas e agora pode prepará-la em casa.

Ingredientes

• 4 pernas de pato
• 30 g de gengibre – para o pato e na sopa
• ¼ xícara de vinho de arroz
• ½ colher de chá de especiarias cinco especiarias
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de chalotas por pato
• 2 dentes de alho
• 8 cogumelos shiitake secos
• anis 4 estrelas
• 8 datas
• 1,5 colheres de chá de goji
• ½ colher de chá de sementes de coentro
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• ½ colher de sopa de molho de ostra
• 5 dentes de alho
• 3 chalotas para sopa
• 1 cebola
• 1 colher de açúcar
• 200g de macarrão de ovo
• 1 então choi

Método

• Vamos preparar primeiro as pernas de pato. Misture metade do gengibre ralado, vinho de arroz, molho de soja, cinco especiarias, cebolinha e alho espremido em uma tigela.
• Esfregue as coxas com esta mistura e deixe marinar por 20 minutos.
• Aqueça o forno e asse rapidamente por cerca de 10 minutos para que a pele fique dourada.
• Enquanto preparamos a carne de pato, demolhe os cogumelos shiitake, os cogumelos goji e as tâmaras em água morna durante cerca de 10 minutos. Então nós enxaguamos.
• Despeje a água na panela e adicione goji, tâmaras, cogumelos shiitake, anis, sementes de coentro, molho de soja, molho de ostra, gengibre, alho, cebolinha e cebola.
• Assim que a água começar a ferver, junte as pernas de pato e cozinhe em lume brando cerca de 90 minutos.
• Durante a cozedura retiramos a espuma e se houver muita gordura de pato à superfície também podemos retirá-la.
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções e deixe-o de lado por enquanto. Sirva a sopa com o macarrão.
• Poucos minutos antes do final da cozedura, junte a pak choi à sopa e tempere com o açúcar.
• Servimos a sopa com macarrão.

caldo de osso de pato

A combinação de cogumelos, legumes e carne de pato é absolutamente incrível. Tente prepará-lo em casa e veja por si mesmo.

Ingredientes

• 1 esqueleto de pato
• 5 talos de aipo
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 8 folhas de louro
• 2 cenouras
• ¼ xícara de grãos
• 150 g de cogumelos
• sal pimenta

Método

• Aqueça o forno a 190C e asse o esqueleto de pato por cerca de uma hora.
• Retire a carcaça de pato do forno, despeje 3 colheres de sopa da massa na panela. Frite o aipo picado e as cebolas por cerca de 3 minutos.
• Adicione o alho espremido, a água e o esqueleto de pato.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2-2,5 horas.
• Enquanto isso, prepare os grãos de acordo com as instruções.
• Retire a carne do esqueleto e coloque-a de volta na sopa. Corte as cenouras e os cogumelos e cozinhe por 10 minutos.
• Em seguida, adicione pedras de granizo à sopa e cozinhe por mais 10 minutos.
• Tempere com sal e pimenta e sirva.

Kaldoun com pato e bacon

Esta sopa de pato não só sabe muito bem como também te sacia, sendo por isso um lanche ideal.

Ingredientes

• 10 fatias de bacon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de cebola bem picada
• 2 xícaras de aipo
• 2 xícaras de cenoura
• 2 dentes de alho
• ½ xícara de farinha
• caldo de galinha
• 4 xícaras de batatas
• 4 xícaras de carne de pato cozida
• 1 colher de chá de páprica moída
• 1 xícara de creme de cozinha
• sal pimenta

Método

• Corte o bacon em cubos e frite até ficar crocante e reserve.
• Frite a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e a pimenta moída na gordura do bacon.
• Polvilhe com farinha e cozinhe por dois minutos, mexendo sempre.
• Despeje o caldo, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
• Adicione as batatas e cozinhe por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam macias.
• Adicione as natas, a carne de pato e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Servido com bacon frito.

sopa chinesa de pato

Sobrou carne de pato do jantar? Assim pode utilizá-lo nesta excelente sopa de pato.

Ingredientes

• 100 macarrão
• 400 ml de caldo de galinha
• 3 fatias de gengibre
• 200 g de carne de pato assada/cozida
• 200 g de repolho
• 150g de broto de feijão
• 1 colher de sopa de molho hoisin
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de suco de limão
• sal e pimenta a gosto

Método

• Corte a carne de pato em tiras e frite em uma frigideira com um pouco de óleo.
• Adicione o alho espremido e refogue por mais 2 minutos.
• Enquanto isso, cozinhe os brotos de feijão. Colocamos em uma tigela, cobrimos com água quente e deixamos repousar por meio minuto, depois escoamos a água.
• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções e reserve.
• Assim que o pato estiver dourado, acrescente o molho hoisin, o molho de soja e cubra com um pouco de caldo.
• Despeje na panela o caldo restante, a água e o repolho cortado em tiras com gengibre. Leve para ferver.
• Passados dois minutos, junte a carne de pato, os rebentos de feijão, os noodles e tempere com sumo de lima e sirva.

Por que comer carne de pato?

A carne de pato não é apenas muito saborosa, mas também tem muitos benefícios para a saúde. Quais são eles?

• Uma ótima fonte de proteína.
• Baixo teor de gordura na carne. Tenha cuidado, há muito mais sob a pele.
• Zero teor de carboidratos.
• Alto teor de vitamina B12, necessária para o bom funcionamento do cérebro.
• Excelente fonte de ferro e selênio.
• Ampla utilização na cozinha.

A carne de pato deve definitivamente ter seu lugar na sua cozinha, e as sopas de pato são uma ótima maneira de prepará-la. Qual deles mais te atraiu? Conte-nos nos comentários.