Apimente sua cozinha com receitas de sopa de goulash de porco! Eles são os melhores

O cheiro das nossas receitas de sopa de goulash de porco vai fazer sua cabeça girar.

Um pote cheio dessa bondade desaparecerá rapidamente e você não saberá como!

Ela é tão excelente!

Prove e veja por si mesmo em suas papilas gustativas.

Sopa de goulash de porco

Esta receita de sopa de goulash húngara caseira é perfeita para fazer uma sopa clássica de clima frio, saudável, cheia de sabor e fácil de fazer!

O que vamos precisar

• 6 fatias de bacon (picadas)
• sal
• pimenta
• 900 g de carne de porco estufada
• 2 cebolas médias (picadas)
• 3 cenouras médias (cortadas)
• 4 dentes de alho (espremido)
• 3 colheres de páprica defumada húngara
• 1 garrafa de cerveja escura
• 3 colheres de farinha
• 950 ml de caldo de carne em temperatura ambiente
• 250 g de purê de tomate (fino)
• 120g de pimentão vermelho assado em conserva (pimentão vermelho assado em fatias ou simples de uma jarra, mais 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco)
• 4-5 batatas médias (com casca, cortadas em pedaços)
• creme de leite e salsa fresca para decorar

Método

• Aqueça uma panela grande em fogo médio.
• Adicione o bacon picado e frite até ficar quase estaladiço e retire para um prato forrado com papel de cozinha.
• Deixe pelo menos 3 colheres de sopa de gordura de bacon na panela.
• Sal e pimenta os cubos de carne de porco e adicione-os à panela quente e sele-os por todos os lados.
• Retire os cubos de porco assado para um prato com o bacon e junte à panela a cebola, a cenoura, o alho e a páprica.
• Refogue os legumes até que as cebolas fiquem macias e translúcidas e as cenouras comecem a amolecer.
• Adicione a cerveja e misture tudo.
• Quando a cerveja reduzir um pouco, coloque o bacon e a carne de porco de volta na panela e mexa.
• Reserve cerca de 1/3 do caldo e misture a farinha com um garfo até que a farinha se dissolva.
• Adicione esta mistura à panela junto com o restante do caldo e o molho de tomate.
• Adicione a pimenta vermelha assada em conserva e as batatas à panela e misture bem.
• Abaixe o fogo e deixe o ensopado cozinhar por cerca de 35-45 minutos (ou mais se tiver 2-3 horas), mexendo sempre, até que as batatas estejam cozidas e o ensopado engrossar levemente.
• Sirva quente com um pouco de creme azedo e um pouco de salsa fresca picada, com pão crocante para mergulhar.

Sopa de goulash com carne moída

Está ficando frio, então é hora da sopa de goulash de carne moída. Esta receita é reconfortante e satisfatória, perfeita para invernos frios. Comoessas sopas saudáveis para o tempo seco.

O que vamos precisar

• 200 g de cebola (picada grosseiramente)
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 15 g de manteiga ou óleo
• 300 g de carne de porco picada
• 3 pimentões (caules e sementes removidos, cortados em tiras curtas – de preferência 3 cores diferentes)
• 100 g de aipo (picado)
• 50 g de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de páprica defumada moída
• 2 colheres de farinha
• 400 g de tomate em conserva picado
• 1 litro de água
• 2 cubos de caldo de carne
• sal
• pimenta
• 6 colheres de sopa de iogurte grego ou creme de leite

Método

• Aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela em fogo médio e acrescente a cebola e o alho.
• Frite por 2-3 minutos.
• Adicione a carne de porco moída e frite até que a maior parte da carne esteja dourada.
• Adicione a pimenta e o aipo e frite por 3-4 minutos. Adicione os tomates e mexa.
• Polvilhe páprica defumada moída e farinha sobre a mistura de legumes e carne de porco e misture.
• Frite por cerca de um minuto.
• Adicione os tomates, a água e o caldo e deixe ferver.
• Cubra e reduza para ferver e cozinhe por 30 minutos até que os legumes estejam macios.
• Verifique o sabor e acerte o sal e a pimenta se necessário.
• Sirva a sopa de goulash quente, com uma colherada de iogurte grego.

Sopa húngara com carne de porco e batatas

Essa receita de sopa de goulash com carne de porco vai deixar toda a sua casa cheirosa e no inverno é ideal para aquecer um corpo gelado, mas também um ótimo ajudante para um resfriado. Este tipo de prato é sempre chamado de “tocana” ou melhor “tocana de…” na Romênia, que significa “ensopado de…” e os pontos podem ser recheados com qualquer tipo de carne ou vegetal que você possa imaginar. O nosso é coberto com carne de porco e batatas e é realmente fantástico. Por exemplo, como aperitivo antes de uma destas receitas para um almoço rápido .

O que vamos precisar

• 500 g de carne de porco (por exemplo, pernas de porco inteiras)
• 1 colher de banha
• 500g de cebola
• 200 g de cenoura
• 3-4 folhas de louro
• 1 ½ colheres de chá de páprica doce
• ½ colher de chá de pimenta (não defumada)
• ½ colher de chá de alecrim seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 250 ml de caldo
• 250 ml de água quente
• 500 gr de batatas
• 2 pimentões vermelhos
• Sal marinho fino
• Pimenta preta da terra

Método

• Corte a carne de porco em cubos pequenos.
• Aqueça cerca de 1/3 da banha ou óleo em uma panela grande.
• Frite a carne de porco até dourar, isso deve levar cerca de 7 a 8 minutos por lote.
• Não encha demais a panela e adicione mais gordura entre os lotes.
• Salve uma pequena quantidade de gordura na cebola.
• Retire a carne do tacho e junte a restante banha ou azeite, a cebola e a cenoura.
• Cozinhe até a cebola amolecer e ficar bem colorida e macia, cerca de 5 a 6 minutos.
• Adicione as folhas de louro, os dois tipos de pimenta moída e as ervas secas.
• Misture bem.
• Retorne os cubos de carne de porco para a panela.
• Adicione o caldo e a água quente. Tampe a panela, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
• Enquanto isso, descasque e corte as batatas em pedaços maiores.
• Corte os pimentões em rodelas.
• Adicione ambos à panela, tampe e continue a cozinhar a carne de porco por cerca de 45-50 minutos, ou até que as batatas estejam macias e a carne desfiando.
• Lembre-se de mexer a sopa de goulash de porco de vez em quando e adicionar um pouco de água se parecer muito grossa.
• Se a carne não estiver macia o suficiente, aumente o tempo de cozimento e verifique a cada cinco minutos até desmanchar.
• Corrija o sabor com pimenta-do-reino moída na hora e, se necessário, acerte o sal.

Tipos de pimentas e como usá-las

Há mais nessa especiaria doce, defumada e aromática do que pensamos. Existem diferentes variedades com diferentes origens e perfis de sabor.

A páprica é feita de pimentas secas. É daí que vem sua cor vermelho-alaranjada, mas como você sabe, só porque duas pimentas são vermelhas não significa necessariamente que tenham o mesmo sabor. Pimentas variam em sabor, dependendo de quais tipos de pimentas são secas e esmagadas.

As especiarias podem variar de leve a picante, ligeiramente doce a 100% picante. Aqui estão os tipos mais comuns que você encontrará:

pimenta vermelha clássica

O pimentão que você vê no supermercado é aquele que diz “Paprika”. A páprica comum tem o sabor menos distinto, oferecendo um sabor de pimenta de baixa intensidade sem muito tempero ou doçura. A cor é o que importa aqui, não o gosto. Melhor usado para animar frango, homus, ovos, batatas ou arroz.

páprica húngara

Se você quer saber sobre o verdadeiro amor da páprica, fale com os húngaros. É um tempero popular e a base do prato nacional húngaro – goulash. A páprica húngara tradicionalmente vem em oito perfis de sabor diferentes, de vermelho suave e brilhante a laranja picante, pungente e claro. A mais comum é a variedade vermelha brilhante chamada édesnemes, que tem sabor apimentado e doçura. Você provavelmente o verá rotulado como “Sweet Hungarian Paprika”.

páprica espanhola

A páprica espanhola, muitas vezes chamada de “pimentón”, é comumente feita com páprica defumada, que, como você provavelmente sabe, traz um sabor mais profundo e defumado à mesa. O nível de calor e doçura das pimentas espanholas varia dependendo da mistura de pimentas utilizadas. Na loja de especiarias, você pode ver variedades de dulce (doce), agrodulce (agridoce) ou picante (quente). E quando fazemos algo como paella, é exatamente isso que procuramos.