Sopa de goulash e bacon? Nossas receitas irão convencê-lo de que esta combinação é perfeita

Você já experimentou uma receita de sopa de goulash com bacon frito? Ou o que mais é chamado de sopa de goulash inglesa?

Se não, então aqui você tem uma oportunidade única de aproveitar.

Os procedimentos são simples e o sabor viciante, então cuidado!

Você vai prepará-lo conosco?

Sopa de goulash com bacon frito

Na Áustria, tigelas cheias de goulash quente são servidas em todos os tipos de estabelecimentos – desde restaurantes a fast food ao longo das rodovias até elegantes hotéis vienenses. Esta saudável sopa de carne e vegetais pode ser encontrada em muitas áreas da Europa Central e Oriental, especialmente em áreas que já fizeram parte da Áustria-Hungria. Nossa receita perfeita de sopa de goulash apresenta pedaços de carne e batatas, além de pimentão vermelho, bacon, cebola e alho.

O que você vai precisar

• 5 fatias de bacon (picadas)
• 1,5 kg de carne desossada (cortada em cubos)
• 2 colheres de óleo vegetal
• 4 cebolas médias (finamente picadas)
• 3 dentes de alho (picados)
• 3 colheres de páprica doce
• 1 1/2 colheres de chá de cominho
• 80g de farinha
• 20 ml de vinagre de vinho tinto
• 80 g de extrato de tomate
• 1,5 l de caldo de carne
• 1,5 litros de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 pimentões vermelhos (bem picados)
• 4 batatas grandes

Método

• Em uma panela grande, cozinhe o bacon até ficar crocante e transfira para uma tigela grande.
• Frite os pedaços de carne na gordura que sobrar na panela e coloque-os em uma tigela com o bacon.
• Reduza o fogo para médio e adicione o óleo.
• Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo sempre, até dourar.
• Junte a páprica, o cominho e a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
• Junte o vinagre e a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. (A mistura ficará muito espessa.)
• Junte o caldo, a água, o sal, a páprica, o bacon e a carne e deixe ferver, mexendo sempre.
• Cozinhe a sopa de goulash tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 45 minutos.
• Descasque as batatas e corte-as em cubos.
• Adicione as batatas à sopa e cozinhe, tampado, até ficar macio, cerca de 30 minutos.
• Tempere a sopa com sal e pimenta.

Ensopado com bacon e carne

A sopa de goulash com bacon assado foi um dos primeiros pratos que experimentei na Áustria. Essa receita é fácil de preparar, não precisa de muita atenção, é só deixar a sopa cozinhar. É uma ótima refeição para mães ocupadas. Como esta receita para Rolinhos de Queijo Fatiados Rápidos .

O que vamos precisar

• 3 fatias largas de bacon (picadas)
• 1 kg de carne moída (cortada em cubos)
• 1 pimentão verde pequeno (sem sementes e picado)
• 2 cebolas médias (picadas)
• 1 dente grande de alho (picado)
• 400 g de tomate picado
• 750 ml de caldo de carne
• 2 colheres de páprica
• 2 colheres de chá de sal
• pimenta
• uma pitada de açúcar
• 2 batatas grandes (descascadas e cortadas em cubos)
• 125g de creme de leite

Método

• Frite o bacon em uma panela grande em fogo médio até ficar crocante.
• Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer.
• Deixe cerca de 2 colheres de sopa de gordura na panela.
• Adicione os cubos de carne e sele-os de todos os lados.
• Adicione o pimentão verde e a cebola e cozinhe até ficar macio.
• Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
• Junte os tomates, o caldo, a páprica, o sal, a pimenta e o açúcar.
• Cubra e cozinhe por cerca de 1-1/2 horas até que a carne esteja macia.
• Cerca de meia hora antes de servir, adicione as batatas e o bacon reservado.
• Cozinhe até que as batatas estejam macias.
• Decore cada porção com um montão de creme azedo antes de servir.

Sopa húngara picante com bacon

Esta sopa de goulash de estilo inglês com bacon salteado é uma refeição saudável e deliciosa por si só. Procurando mais sopas clássicas para fazer em casa? Experimente as nossas receitas de caldo de galinha ou sopa com natas .

O que vamos precisar

• Óleo para fritar
• 500 g de pernil bovino (cortado em pedaços pequenos)
• 1 cebola (picada)
• 1 cenoura grande (picada)
• 2 talos de aipo (picados)
• 1 pimentão verde (picado)
• 2 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
• 2 dentes de alho (fatiados)
• ½ maço de salsa fresca
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de manjerona seca ou orégano
• 400 g de tomate picado
• 1,5 litro de caldo de carne
• creme de leite para servir

Método

• Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande com tampa.
• Tempere a carne e frite até dourar e reserve.
• Adicione um pouco mais de óleo à panela, adicione todos os legumes, alho e salsa e cozinhe por 10 minutos até ficar macio.
• Junte os temperos e cozinhe por mais 1-2 minutos, depois acrescente a pasta de tomate, as ervas secas, os tomates em cubos, a carne e o caldo.
• Deixe ferver, cubra parcialmente com uma tampa e cozinhe por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até que a carne esteja macia.
• Antes de servir, decore com creme azedo, folhas de salsa e pimenta preta.

Qual é a melhor maneira de cozinhar sopa em um fogão lento?

Como mencionei acima, as sopas e não apenas o goulash são ainda melhores se puderem ser preparadas em uma panela elétrica. Aqui estão algumas dicas para tornar um bom ainda melhor.

Ingredientes para adicionar imediatamente

Alguns ingredientes se beneficiam mais de tempos de cozimento mais longos do que outros. Coloque estes ingredientes no fogão lento desde o início:

• Legumes – cebolas, tubérculos como batatas e cenouras, abóboras, tomates, aipo, couve-flor e brócolis
• Carnes – Cortes magros de paleta e dorso de bovino, cordeiro, cabra, porco, frangos inteiros, sobrecoxas de frango
• Especiarias – A maioria das especiarias deve ser adicionada no início da cozedura, embora, por exemplo, o alecrim possa tornar-se amargo durante o tempo de cozedura mais longo e é melhor adicionar no final.

Ingredientes para adicionar no final

São ingredientes que não resistem a horas de cozimento e adicionam sabor fresco a pratos de cozimento lento. Durante os últimos 30-45 minutos de cozimento, adicione todos os ingredientes a seguir.

• Legumes – Legumes mais macios, como ervilhas, milho, pimentão e espinafre.
• Carnes – Peito de frango, peixes e outros frutos do mar. No final do cozimento, verifique se os peitos de frango estão cozidos e, se ainda estiverem rosados no meio, espere mais um pouco.
• Outros – arroz, macarrão e outras massas.
• Laticínios – Leite, iogurte, creme azedo, requeijão. O leite de coco também é melhor adicionado no final.

Corte todos os ingredientes do mesmo tamanho

Isso garante que todos os ingredientes cozinhem aproximadamente na mesma velocidade.

Use menos líquido

Há muito pouca evaporação em um fogão lento. Se você estiver fazendo uma receita de sopa normal, é provável que não precise usar todo o líquido necessário. Coloque todos os ingredientes na panela de cozimento lento e despeje o caldo sobre eles. O caldo deve cobrir os ingredientes em aproximadamente 1 cm. Se houver excesso de líquido no final do cozimento, retire a tampa nos últimos 30 minutos para permitir que um pouco evapore.