6 receitas deliciosas para sopas de couve-rábano saudáveis e saborosas. Inspire-se!

A primavera e o verão estão cheios de vegetais frescos e saudáveis.

Um deles é uma deliciosa couve-rábano.

Você não precisa comê-lo apenas cru, ele tem um sabor tão bom quanto cozido.

Um ótimo exemplo é a variedade de receitas de sopa de repolho.

Qual variante se tornará sua favorita?

Sopa de couve com castanha de caju

Pode enriquecer a receita base com pedaços de batata e cogumelos frescos ou secos. Também é possível substituir a couve-rábano por nabos.

Ingredientes:

• 2-3 couve-rábano
• 1 cebola
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras de água
• 3/4 xícara de castanha de caju
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 folhas de louro
• 1 colher de chá de alho seco picado
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça o óleo em uma panela e frite levemente a cebola picada por cerca de 5-7 minutos até ficar macio.
2. Adicione o alho e a couve-rábano descascada em cubos, cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
3. Em seguida, adicione o caldo, a água, a castanha de caju, o louro, o tomilho, a pimenta e o sal.
4. Leve a mistura para ferver.
5. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos até que a couve-rábano esteja macia.
6. Reserve a sopa e retire as folhas de louro.
7. Em seguida, bata a mistura usando um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

Esta sopa de couve-rábano é servida com flocos de malagueta, folhas de couve-rábano escaldadas e azeite extra-virgem.

Sopa cremosa de couve-rábano

Esta sopa é lindamente cremosa e suave sem a necessidade de creme. O azeite e as batatas conferem-lhe um sabor e uma cremosidade únicos.

Ingredientes:

• 2-3 couve-rábano
• 2 batatas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1/4 colher de chá de páprica doce
• sal pimenta
• ervas frescas para decorar

Método:

1. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola picada e uma pitada de sal.
2. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer, cerca de 4 a 5 minutos.
3. Adicione o alho amassado e a pimenta e cozinhe por mais um minuto.
4. Em seguida, coloque a couve-rábano descascada em cubos e as batatas na panela.
5. Cozinhe por aproximadamente 1-2 minutos e despeje o caldo de legumes na panela e adicione a folha de louro.
6. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a couve-rábano e as batatas estejam macias, cerca de 20 a 25 minutos.
7. Usando um liquidificador de imersão ou processador de alimentos, bata a mistura até ficar homogêneo.
8. Prove e tempere com sal, pimenta e azeite se necessário.

Esta sopa de couve-rábano e batata fica ótima, especialmente com pão fresco.

Deliciosa sopa com couve-rábano e couve-flor

Repolho e couve-flor estão entre os vegetais crucíferos. Combine-os em uma sopa única que não só tem um ótimo sabor, mas também o sacia e aquece.

Ingredientes:

• 2-3 couve-rábano
• 1 couve-flor média
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4-6 xícaras de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco de lata
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho seco
• sal pimenta
• ervas frescas para polvilhar

Método:

1. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola picada e os alhos espremidos.
2. Cozinhe até a cebola amolecer.
3. Em seguida, adicione couve-rábano descascada em cubos, florzinhas de couve-flor e tomilho à panela.
4. Deixe por cerca de 5 minutos.
5. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
6. Cozinhe por aproximadamente mais 25 minutos até que os legumes estejam completamente macios.
7. Em seguida, adicione o leite de coco à mistura e bata até ficar homogêneo usando um liquidificador de imersão.
8. Adicione sal e pimenta a gosto.

Sirva a sopa de couve-couve-flor polvilhada com ervas frescas com pão torrado.

Creme de couve com cenoura e erva-doce

O sabor específico desta sopa é dado não só pela cenoura, mas também pelo funcho, que aqui é utilizado em vez da cebola. A propósito, o funcho tem vários efeitos positivos em nossa saúde.

Ingredientes:

• 2-3 couve-rábano
• 3-4 cenouras
• 1 funcho
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• sal pimenta
• ervas frescas para polvilhar

Método:

1. Aqueça o azeite num tacho, de seguida junte o funcho picadinho e refogue cerca de 2 minutos.
2. Adicione as cenouras descascadas e cortadas em cubos e a couve-rábano.
3. Mexa e cozinhe por aproximadamente mais 8 minutos.
4. Em seguida, adicione o caldo à mistura e acrescente a folha de louro e a salsinha.
5. Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos, até que os legumes estejam completamente macios.
6. Deixe a sopa de lado, retire a folha de louro e bata a mistura em um purê liso usando um liquidificador de imersão.
7. Tempere com sal e pimenta.

Sopa cremosa de couve-rábano

Uma excelente sopa com um delicado sabor cremoso, que pode fazer parte do almoço ou de um saudável jantar à parte.

Ingredientes:

• 2-3 couve-rábano
• 1 salsinha
• 1 batata
• 700 ml de caldo de legumes
• 100 ml de chantilly ou natas
• 100 ml de vinho branco seco
• Lima
• 1 colher de sopa de azeite
• sal pimenta
• agrião fresco

Método:

1. Lave, descasque e pique a couve, a batata e a salsa.
2. Aqueça o azeite num tacho e deixe fritar a salsa durante cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, adicione a couve-rábano e a batata, cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
4. Em seguida, deglaze os legumes com vinho branco.
5. Em seguida, despeje o caldo de legumes na panela, mexa e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
6. Retire a sopa do fogo e use um liquidificador de imersão para misturá-la até ficar homogêneo.
7. Retorne a sopa ao fogão e acrescente o chantilly.
8. Deixe levantar fervura, tempere com especiarias e sumo de lima.

A sopa de couve com natas fica muito saborosa com pão de centeio e guarnecida com agrião fresco.

Sopa com couve-rábano caramelizada e parmesão

Experimente a deliciosa combinação de couve-rábano assada e queijo parmesão nesta sopa única.

Ingredientes:

• 3 couve-rábano
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/4 xícara de azeite
• 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 3 xícaras de água
• 1 lima
• parmesão ralado
• sal pimenta

Método:

1. Lave, descasque e pique a couve.
2. Coloque os cubos de couve-rábano num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
3. Coloque-os em um forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 10-15 minutos.
4. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola picada por cerca de 5-7 minutos.
5. Em seguida, adicione o alho espremido e a couve-rábano assada, o caldo, a água, o louro e o sal.
6. Deixe ferver e cozinhe lentamente por aproximadamente 25-30 minutos.
7. Retire a folha de louro da mistura.
8. Em seguida, usando um liquidificador de imersão ou um processador de alimentos, bata a mistura até ficar homogêneo.
9. Adicione o suco de limão à sopa e misture bem.

Esta sopa de couve-rábano é servida polvilhada com queijo parmesão e possivelmente um pouco de pimenta.

Por que incluir couve-rábano em sua dieta?

A couve-rábano pertence aos vegetais crucíferos, juntamente com repolho, couve-flor, repolho ou brócolis. É um dos vegetais mais populares na República Tcheca, com o tcheco médio consumindo mais de dois quilos e meio por ano.

O repolho contém um grande número de diferentes substâncias promotoras da saúde. Do ponto de vista das vitaminas, é especialmente rico em vitamina C e vitaminas do grupo B. Dos minerais, contém grande quantidade de cálcio, potássio, magnésio, manganês e fósforo. Entre outras coisas, eles também contêm muita fibra, o que ajuda no bom funcionamento do nosso sistema digestivo. Graças ao seu baixo teor calórico, também é uma parte popular de várias dietas de redução.

repolho na cozinha

O mais conhecido e comum é o consumo de couve-rábano crua. Sozinho ou adicionado a várias saladas de vegetais. Além da sopa, a couve-rábano também pode ser usada para fazer pastas muito saborosas, como couve-flor ou repolho, também pode ser assada e também podem ser feitas rissóis de couve-rábano. As folhas de repolho também são comestíveis e podem ser facilmente adicionadas à sopa ou salada.