5 receitas saudáveis de sopas de aipo (pecíolos e bolbos)

Procurando dicas sobre como cozinhar sopa de aipo?

Você pode fazer sopas maravilhosas com aipo bulboso e pecíolo.

A grande vantagem é que é rápido e acima de tudo saudável.

Temos 5 variantes para você. Qual você vai ter?

Receita de sopa de aipo com alho-poró

Esta sopa de aipo é realmente muito simples. Leva apenas alguns minutos. E se você gosta de cremes de sopa, é uma ótima escolha.

Ingredientes:

• 1 cabeça grande de aipo-rábano
• 2 alhos-porós
• 4 dentes de alho
• 2 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• óleo

Método:

• Descasque o aipo e corte-o em cubos.
• Corte as partes brancas do alho-poró em rodelas.
• Refogue o alho-poró com o alho no azeite por 3 minutos.
• Adicione o aipo, refogue um pouco, depois despeje o caldo, tempere com sal e pimenta.
• Cozinhe até ficar macio (se necessário, adicione mais água).
• Após a cozedura, triturar com uma varinha mágica, temperar e servir.

Veja aqui a receita em vídeo:

Celery Root & Leek Soup

Sopa de aipo assado com iogurte

O aipo assado dá à sopa um verdadeiro sabor de nozes. Além disso, esta receita é enriquecida com iogurte, o que a tornará macia. O que mais ela está perdendo? Experimente e julgue por si mesmo.

Ingredientes:

• 2 bulbos de aipo de tamanho médio
• 4 colheres de óleo vegetal
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho inteiro
• 450 ml de caldo de legumes
• 300 g de iogurte branco gordo
• azeite para servir

Método:

• Descasque o aipo e corte-o em pedaços com cerca de um centímetro de comprimento (guarde algumas folhas para decorar ao servir) e misture com azeite e sal.
• Espalhe em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora a 200°C.
• Enquanto isso, assar o cominho em uma panela seca. Estará pronto quando tocar.
• Depois de frio, esmague-o com um almofariz e pilão.
• Quando o aipo estiver pronto, leve o caldo com o iogurte para ferver.
• Adicione o aipo e o cominho esmagado ao caldo quente e use um liquidificador de imersão para misturar até ficar homogêneo.
• Sirva a sopa regada com azeite e iogurte.

Sopa de aipo feita de aipo

Se você gosta de comida picante, então esta sopa de aipo certamente irá interessá-lo. O toque indiano desta receita cria um deleite exótico que irá aquecê-lo. Experimente, pode agradar o seu paladar.

Ingredientes:

• 3 cenouras
• 4 talos de aipo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho inteiro
• 1 folha de louro
• 2 pedaços de canela inteira
• 2 cravos
• 1 colher de chá de pimenta preta inteira (ligeiramente esmagada)
• ½ colher de chá de tempero indiano Garam masala
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de sopa de coentros frescos picados
• 1 colher de sopa de sementes de girassol para servir

Método:

• Descasque a cenoura, o aipo, o alho e a cebola e corte-os em cubos.
• Aqueça o azeite em uma panela de pressão (você também pode usar uma panela comum), adicione a folha de louro, cravo, canela e pimenta inteira.
• Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
• Em seguida, adicione a cenoura e o aipo e continue refogando por um tempo.
• Adicione 4 xícaras de água, sal e feche a panela.
• Ferva os legumes até ficarem macios, retire a canela e os cravos e misture a sopa.
• Tempere com garam masala ou adicione sal e pimenta.
• Sirva regado com azeite, decorado com coentros picados e polvilhado com sementes de girassol.

Sopa de aipo dietética para crianças

Não gosta de sopas cremosas, mas prefere saborear pedaços ou pedaços? Você não precisa misturar esta sopa, fica a seu critério. Mas cuidado, a variante com consistência cremosa ainda permanece lá. Basta escolher e experimentar.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• 1 alho-poró grande (somente a parte branca e verde-clara)
• 6 talos de aipo
• sal
• 280 gr de batatas
• 4 dentes de alho
• um raminho de salsa fresca
• Raminho de tomilho
• 1 folha de louro
• 7 xícaras de água ou caldo de galinha
• pimenta moída na hora

Para decoração:

• 2 colheres de sopa de óleo de noz
• ¼ xícara de aipo finamente picado

Método:

• Limpe e pique a cebola, o alho francês, as batatas, os alhos e o aipo.
• Frite a cebola, o alho-poró e o aipo no óleo aquecido e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione ½ colher de chá de sal após os primeiros 5 minutos.
• Adicione as batatas, os alhos e as ervas frescas (salsa, tomilho e louro), misture e cubra com água ou caldo.
• Deixe ferver e cozinhe sob a tampa por cerca de 30-40 minutos até ficar macio.
• Retire as ervas da sopa e bata a sopa com um mixer (se você não gosta de sopas cremosas, pule a batedeira).
• Tempere a sopa com sal e pimenta.
• Sirva regado com azeite de nozes e polvilhado com pedaços de aipo.

Luxuosa sopa de aipo com salada

O queijo e as natas tornam esta sopa de aipo muito recheada. Se não te apetece inventar um almoço complicado, esta receita é suficiente. Basta torrar uma baguete fresca ou outro pastel e pronto.

Ingredientes:

• 4 colheres de manteiga
• 1 cabeça de aipo
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 3 batatas médias
• 1⁄4 xícara de farinha simples
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1⁄2 xícara de vinho branco ou suco de maçã ou uva
• 1⁄4 colher de chá de pimenta branca
• 1⁄8 colher de chá de pimenta caiena
• sal
• 3⁄4 xícara de creme de leite
• 120 g de niva

Método:

• Limpe a cebola e o aipo (reserve algumas folhas) e corte-os em cubos.
• Descasque e esprema o alho.
• Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
• Frite o aipo, a cebola, o alho e as batatas na manteiga aquecida (frite por cerca de 5-7 minutos).
• Adicione a farinha e frite por 1 minuto.
• Adicione caldo e vinho ou suco em partes.
• Adicione os dois pimentões e deixe ferver.
• Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15-20 minutos até ficar macio.
• Acrescente o chantilly, o niva picado e é só deixar esquentar.
• Tempere com sal se necessário.
• Sirva decorado com folhas de aipo.

Não sabe o que fazer com o resto dos talos de aipo? Você já experimentou receitas de smoothie de aipo ? É muito saudável e saboroso.

E se você está procurando mais inspiração, que tal o aipo-rábano, que pode ser usado para criar várias obras-primas culinárias. Você já experimentou uma receita de batatas fritas com aipo ?

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