Receitas comprovadas para sopas de queijo 6 vezes diferentes. Tudo delicioso, cremoso e saudável!

Você está com fome, mas com pouco tempo?

Gostaria de se aquecer e se divertir ao mesmo tempo?

As receitas de sopas com queijo são uma excelente solução.

Cheddar, niva ou arminho são os mais usados \u200b\u200bpara sua preparação.

Mas você também pode pegar qualquer outro queijo da geladeira.

Inspire-se para um prato saboroso e saudável não apenas para os meses de inverno!

Sopa rápida de queijo com batatas

Uma sopa nutritiva que o vai aquecer, saciar e dar-lhe a energia de que necessita.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de queijo duro ralado, como Gouda ou Cheddar
• 3-4 batatas
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho
• 3 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• bacon e cebolinha para decorar (opcional)
• sal pimenta

Método:

1. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a cebola picada e refogue por aproximadamente 3 minutos.
2. Adicione o alho amassado e refogue por mais 2 minutos.
3. Em seguida, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos e o caldo na panela.
4. Leve a mistura para ferver e cozinhe por aproximadamente 12-15 minutos até que os legumes estejam macios.
5. Em seguida, misture a mistura usando uma batedeira ou um robô até ficar homogêneo.
6. Adicione o leite e tempere com sal e pimenta.
7. Em seguida, adicione o queijo duro ralado à sopa em porções menores, enxaguando constantemente.
8. Mexa até o queijo derreter.

Sirva decorado com queijo ralado e possivelmente também com bacon frito e cebolinha.

Uma deliciosa sopa feita de niva e espinafre

Os queijos de molde têm um sabor muito mais pronunciado do que os clássicos. Além do niva, gorgonzola ou arminho também podem ser usados para preparar este prato.

Ingredientes:

• 200 g de queijo Niva
• 300 g de espinafre picado congelado
• 300 g de bacon (opcional)
• 6 colheres de manteiga
• 2 xícaras de cebola bem picada
• 12 xícaras de caldo de galinha
• 4 xícaras de leite
• 1 xícara de chantilly
• 1 xícara de farinha simples
• sal pimenta

Método:

1. Derreta a manteiga em uma panela grande e doure levemente a cebola picadinha.
2. Adicione a farinha e misture bem.
3. Despeje o caldo e deixe ferver.
4. Mexa a mistura o tempo todo para evitar grumos de farinha.
5. Adicione o leite e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Em seguida, adicione os pedaços de niva e misture bem a mistura até que o niva se dissolva.
7. Em seguida, adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 3 minutos.
8. Por fim, adicione o chantilly, deixe ferver e misture tudo.
9. Tempere com sal e pimenta.
10. Transfira a mistura levemente resfriada para um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.

Você pode adicionar fatias de bacon cortadas em pedaços pequenos à sopa assim preparada antes de servir.

Sopa cremosa de alho com queijo

Você pode fazer croutons não apenas com pão de fermento, mas também com outros doces. Você pode tornar seu sabor especial adicionando vários temperos e ervas.

Ingredientes:

Sopa

• 150 g de queijo duro, por exemplo cheddar, edam ou gouda
• 400 g de floretes de couve-flor
• 1 batata
• 1 cebola
• 1 talo de aipo
• 1 dente de alho
• 400 ml de leite
• 400 ml de caldo de legumes
• 30g de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• folha de louro
• sal pimenta

Croutons

• 50 gr de cheddar
• algumas fatias de pão de fermento
• 2 colheres de sopa de azeite
• meia colher de chá de alho seco picado
• 1 colher de cebolinha picada
• sal pimenta

Método:

1. Coloque a cebola finamente picada, o aipo e os alhos espremidos no tacho onde derreteu a manteiga e o azeite.
2. Refogue os legumes até ficarem macios, aproximadamente 7-8 minutos.
3. Adicione um pouco de sal e pimenta e misture.
4. Em seguida, adicione os floretes de couve-flor cortados em pedaços, a batata e a folha de louro.
5. Cubra tudo com leite e caldo.
6. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver.
7. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Enquanto isso, prepare os croutons de queijo.
9. Pré-aqueça o forno a 180°C.
10. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque as fatias de pão, cortadas aos pedaços, polvilhadas com alho, sal e pimenta.
11. Regue tudo com azeite, misture e leve ao forno cerca de 7 minutos.
12. Vire os croutons na metade do forno para dourar dos dois lados.
13. Retire a folha de louro da mistura e use uma batedeira para misturar a mistura até ficar homogêneo.
14. Adicione o queijo ralado fino, a mostarda, o sal e a pimenta e misture bem para dissolver o queijo na sopa.
15. Pouco antes de servir, polvilhe os croutons preparados na assadeira com queijo cheddar ralado e leve a assadeira ao forno por mais 2 minutos para derreter o queijo.

Esta sopa de queijo é servida com croutons quentes polvilhados com cebolinha fresca.

Creme de brócolis com queijo macio

Você gosta de sopas cremosas? Nesse caso, não deixe de experimentar esta deliciosa e sedosa mistura de queijo e brócolis.

Ingredientes:

• 2 xícaras de queijo duro, como cheddar, gouda ou emental
• 300 g de brócolis
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de farinha simples
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícaras de creme de leite ou chantilly
• alho picado seco
• Pimenta Doce
• sal pimenta

Método:

1. Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela e doure a cebola picada por 2-3 minutos.
2. Adicione o restante da manteiga à mistura e depois de derretida, adicione a farinha aos poucos.
3. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione o caldo de galinha e o creme de leite.
5. Deixe ferver, mexendo sempre, depois acrescente os brócolis picados e os pedaços de cenoura à mistura.
6. Adicione todos os temperos e misture.
7. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos até que os legumes estejam macios e a mistura cremosa.
8. Se a sopa engrossar muito, adicione um pouco mais de caldo ou creme.
9. Em seguida, bata a sopa em um processador de alimentos ou com um liquidificador.
10. O último passo é adicionar o queijo duro ralado e mexer na sopa quente.

A sopa de queijo com brócolis fica ótima com pão fresco.

Sopa de queijo derretido sedoso

Se você prefere sabores mais suaves, o queijo processado é a escolha perfeita. Se você quiser adicionar um sabor mais intenso à sopa, adicione um pouco mais de cheddar.

Ingredientes:

• 500 g de queijo creme derretido
• 1/4 xícara de manteiga
• 1 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de aipo picado
• 1/4 xícara de farinha simples
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de chantilly
• 1 xícara de cheddar ralado (opcional)
• 1 colher de sopa de amido de milho ou solamil
• Pimenta Doce
• secas salsa
• sal pimenta

Método:

1. Derreta a manteiga em uma panela, adicione sal e pimenta.
2. Em seguida, refogue a cebola picada, a cenoura e o aipo na manteiga por 5 minutos.
3. Depois de uma quantidade menor, misture também a farinha e o amido de milho.
4. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
5. Aos poucos, adicione o caldo de galinha e o chantilly à mistura e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
6. Reduza o fogo e adicione queijo processado em cubos ou queijo cheddar ralado à mistura.
7. Mexa até o queijo derreter.
8. Tempere a sopa com especiarias e depois bata com uma varinha mágica até ficar homogéneo.
9. Em seguida, cozinhe por aproximadamente mais 15 minutos.

Sopa de queijo irresistível com um pouco de cerveja

Uma sopa cremosa típica que é consumida na Irlanda no dia de São Patrício, ou seja, 17 de março. Mas esta sopa vem originalmente da Alemanha. O interessante é que, além do queijo, seu ingrediente importante também é a cerveja.

Ingredientes:

• 300 g de queijo duro, por exemplo cheddar ou gouda
• 300 g de queijo creme derretido
• 500ml de cerveja
• 1000 ml de caldo de galinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de amido de milho
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• bacon e cebolinha para decorar (opcional)
• sal pimenta

Método:

1. Refogue a cebola picadinha e os dentes de alho espremidos na manteiga em uma panela, refogue por aproximadamente 3-5 minutos.
2. Em seguida, transfira a mistura para um processador de alimentos, adicione uma xícara de caldo e misture.
3. Despeje a mistura de cebola de volta na panela e adicione o caldo restante e a cerveja.
4. Quando a mistura começar a ferver, adicione o queijo duro ralado e o amido de milho.
5. Misture tudo muito bem e acrescente o queijo processado cortado em pedaços e a mostarda de Dijon na panela também.
6. Em seguida, em fogo baixo, mexa bem a mistura para que todo o queijo esteja completamente derretido.
7. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre.
8. Tempere com sal e pimenta no final.

Sirva a sopa em taças de pão polvilhadas com pedaços fritos de bacon e cebolinho.

Que queijo usar para sopa?

A sopa de queijo tem a vantagem de poder utilizar todos os tipos de queijo para a sua preparação. Se não quiser perder muito tempo misturando, use queijo processado ou brynz. Queijos como cheddar, niva, gorgonzola ou arminho são os mais usados para dar um sabor mais intenso à sopa. Mas você também pode usar edam, gouda ou emmental sem problemas. Rale os queijos duros antes de usar para acelerar sua dissolução.

Como temperar e decorar a sopa?

Na hora de servir, a sopa de queijo costuma ser servida polvilhada com croutons tostados ou com pedaços de bacon frito e cebolinha fresca. Também é muito popular servi-lo em uma tigela de pão, que você come ao mesmo tempo. A sopa de queijo servida desta forma é uma verdadeira experiência gourmet.

A sopa pode ser feita apenas com queijo, mas alguns vegetais, principalmente batatas e brócolis, costumam ser usados para engrossar e intensificar o sabor. Mas você também pode usar espinafre, abobrinha ou vários vegetais de raiz.