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Bolo de Maçã com Creme Fraiche


Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de açúcar branco
3 colheres sopa de mel (pode ser substituído por açúcar amarelo)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
500gr de crème fraiche
2 chávenas de farinha trigo fina para bolos
1 colher de sopa de canela
1 colher de café de cravinho moído (opcional)
2 maçãs

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater os ovos com o açúcar, o mel e a pitada sal. Juntar o crème fraiche e misturar.
Adicionar a farinha, o fermento, a canela e o cravinho moído. Por fim juntar a maçã cortada em cubos e envolver. Bater tudo e colocar na forma previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Levar ao forno durante 45 minutos, mas o melhor é fazerem o teste do palito, pois o tempo depende sempre de forno para forno.

O bolo fica muito fofo e húmido.

Brownies de Caramelo

O brownie (importado da América) é uma mistura de bolo e das tradicionais cookies, ou seja, fofo por dentro e crocante por fora, é feito num tabuleiro quadrado ou rectangular e cortado em quadrados, geralmente é acompanhado por um gelado ou sorvete.

Ingredientes:
220 gr Manteiga sem Sal
350 gr Chocolate Amargo em Pedaços
270 gr Açúcar
4 Ovos L
150 gr Farinha sem fermento
0.5 c. chá Sal
1 c. chá Extracto de Baunilha

Caramelo
400 gr Caramelos moles (em rebuçado)
80 ml Natas
1 pitada de Sal Marinho
1 chávena Avelãs Torradas Picadas
1 chávena Pepitas de Chocolate 

Preparação:
Ligar o forno nos 180 graus e untar um tabuleiro
rectangular com manteiga e forrado com papel vegetal.
Levar ao micro ondas uma taça com a manteiga sem sal e o chocolate negro partido aos quadradinhos (poderá fazer este processo em banho-maria) até que o chocolate derreta.
Juntar ao preparado os ovos grandes e bater.
Adicionar de seguida o açúcar e a farinha de trigo sem fermento.
Temperar com uma pitada de sal fino e uma colher de chá de extracto de baunilha.
Envolver bem para ficar com uma massa homogénea e verter metade no tabuleiro. Levar ao forno durante 20 minutos.
Enquanto isso preparar a camada de caramelo: 
Colocar num tacho ao lume as natas e os caramelos.
Adicionar um pouco de sal e mexer até o caramelo estar dissolvido e envolvido nas natas.
Depois de retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer, verter uniformemente o caramelo sobre a base.
Espalhar ainda avelãs picadas e por cima deite a restante massa de chocolate.
Polvilhar com pepitas de chocolate e mais algumas avelãs picadas.
Por fim levar ao forno mais 20 minutos.
Deixar arrefecer antes de cortar.
Sugestão: Servir com um sorvete de lima.

Semi-Frio de Chocolate e Menta

Este semi-frio é muito bom, tenho pena que a foto não seja das melhores, mas dá para tirar uma ideia . L


Ingredientes:
Meia receita de bolo de chocolate
200gr de Chocolate de Cozinha
200gr de Açúcar
6 Ovos
200ml de Natas
6 folhas de Gelatina
50gr de Manteiga
3 colheres de sopa de Xarope ou licor de menta
semi-frio de chocolate e menta

Preparação:

Fazer o bolo de chocolate em forma redonda para servir de base ao semi-frio, este bolo cresce ± o dobro pelo que deverá colocar a quantidade suficiente de massa (se sobrar massa poderá fazer 1 muffin ou 2) deixar arrefecer.

Chocolate:
1 - Amolecer metade da gelatina em água fria.
2 - Bater metade do açúcar com metade das gemas até ficarem bem misturados.
3 - Á parte bater as natas até ficarem firmes.
4 - Noutra taça bater metade das claras em castelo.
5 - Derreter o chocolate de cozinha com a manteiga (pode ser em banho maria ou no micro-ondas).
6 - Acrescentar a gelatina escorrida às gema e, misturar
7 - De seguida adicionar o chocolate derretido.
8 - Adicionar metade das natas e mexer (reservar as restantes natas no frigorífico). 
9 - Finalmente envolver as claras no preparado, evitando mexer demasiado, para que fique fofinho.
Numa forma de semifrio (com aros amovíveis) colocar a base de bolo e deitar a mistura de chocolate por cima. Levar ao frigorífico.

Menta:
Deverá ser feito ± 2 horas após a parte de chocolate, para que as 2 partes não se misturem.
Voltar a fazer o passo 1, 2, 4, 6 e 8. Nesta fase adicionar o xarope de menta, misturar e passar para o passo 9.
Retirar do frigorífico a parte de chocolate e deitar a mistura de menta por cima. levar ao frigorífico de um dia para o outro.

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Bolo de Morangos e Natas


Este ano para o jantar do dia do pai fiz um bolo quase pré-fabricado, como ando com pouca vontade de fazer o que quer que seja, decidi-me pelo mais fácil. Porque o meu pai e o meu marido não poderiam ficar sem um doce ao jantar.
Ingredientes:
1embalagem com 2 bases de bolo (deverá ter uma forma de mola do tamanho do bolo)

1 pudim boca doce de caramelo + os ingredientes descritos na embalagem

3 pacotes de natas 
2 embalagens de morangos
1 colher de sopa de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
hortelã bem picadinha para decorar

Preparação:
Fazer o pudim de acordo com a preparação descrita na embalagem.
Bater as natas com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficarem bem firmes.
Lavar os morangos e cortar em quartos, poderá deixar alguns para decoração.
No prato de servir, colocar a forma de mola e a base do bolo dentro, barrar com metade do pudim e espalhar metade dos morangos e com as natas preencher os espaços vazios entre os morangos, até gastar metade das natas.
Colocar a outra base de bolo e proceder da mesma forma que anteriormente. Decorar a gosto e espalhar a hortelã.
Levar ao frigorífico e servir, é realmente delicioso e nem parece pré-fabricado!



Receita de Scones Ingleses

Receita mais fácil e rápida não há, e é tão bom comer estes scones a saírem do forno quentinhos com uma compota caseira! Estaladiços por fora, fofinhos por dentro!
Geralmente faço sempre a receita a dobrar, é suficiente para 6 pessoas. 
Dica: Experimentem bater 1 pacote de natas com um pouco de açúcar baunilhado e servirem por cima da compota: é um must!

Ingredientes:
2,5 chávena de Farinha com fermento
2 colheres sopa açúcar
1 colher sopa de fermento royal
2 colheres sopa manteiga
2 iogurtes naturais
Essência baunilha qb

Preparação:
Juntar a farinha com açúcar e o fermento.Junte a manteiga e mexa. Junte os iogurtes. Levar ao forno por 15 minutos a 180º.
Quando retirar os scones do forno, ter o cuidado de não os colocar directamente na travessa ou no prato de servir, porque como estão quentes a base dos scones ficará húmida. Se forem consumidos de imediato utilizar um pano ou um guardanapo bonito num cestinho de pão.





Bolo de Bolacha Original

Esta é a receita original do bolo de bolacha, o creme amanteigado fica fofinho e é quase viciante!

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha Maria
250g de manteiga amolecida
250g de açúcar em pó
4 gemas de ovo
1 café expresso
1 Café açucarado
Bolacha ralada para decorar

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme branco, de seguida juntar uma gema de cada vez.
Bater tudo até o creme ficar homogéneo e fofo.Adicionar aos poucos o café expresso curto.
Passar as bolachas Maria por café, uma de cada vez.
Utilizar uma forma com fundo amovível, colocar uma no centro e 6 bolachas à volta do meio, barrar com o creme.
Fazer mais uma camada de bolachas desencontradas das de baixo e barrar novamente as bolachas.
Repetir o processo até acabar as bolachas.
Quando as bolachas acabarem, barrar o topo do bolo com o restante creme.
Decorar com a bolacha ralada.
Levar ao frigorífico para ser mais fácil desenformar. Retirar do frio antes de servir, para que o creme fique mais fofinho.



Tarte de Maçã do Armando

Mais uma tarte de Maçã, nesta altura é época propicia para gastar as maçãs apanhadas no final de verão e que estão já a envelhecer. Desta vez a receita é do Armando, obrigada pela receita e pela tarte!

Ingredientes:
1 embalagem de Massa folhada redonda
Maçãs q.b. de preferência do mesmo tamanho
Gel de brilho de pastelaria (comprar em casas da especialidade ou nos super-mercados conheço da marca vahine: umas carteirinhas que têm um pó, que misturado com água se transforma neste gel)
1 pacote de amêndoas em palitos
Açúcar a gosto

Preparação:

Estender a massa numa forma e laminar as maçãs. Com os “gomos” da maçã, preencher a massa folhada de fora para dentro (circularmente), até o interior da massa folhada estar totalmente preenchido. Levar ao forno  durante aproximadamente meia hora a 180º. 
Retirar do forno e  polvilhar com açúcar a gosto, deixar arrefecer. .
Com a tarte já fria, espalhar a amêndoa em palitos pela tarte espalhar o gel por cima
Deliciem-se…   

Filhoses de Abóbora da Rosa

Recomendo estas filhoses, a Rosa trouxe para o trabalho e não sobrou nenhuma! Fofinhas e muito saborosas!


Ingredientes:
1500g de abóbora limpa de casca e sementes
3 ovos
Raspa de 2 laranjas
100g de açúcar
10g de fermento de padeiro (± meio cubo do fermento à venda no super mercado)
600g de farinha
2dl de sumo de laranja
50 ml de aguardente
Sal q.b.
Canela em pó q.b.
Açúcar polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:
MASSA
Descascar e tirar as sementes à abóbora. Cortar aos bocados, colocar numa panela com água e sal e deixe cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
Colocar a abóbora num escorredor com um pano e deixar a escorrer de um dia para o outro (de preferência, para a abóbora ficar sem água).
No dia seguinte dissolver o fermento no sumo de laranja.
Colocar a abóbora num alguidar e desfazer com a batedeira com as varinhas em espiral. Juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha, amassar tudo muito bem.
Se a massa estiver muito mole, acrescentar um pouco mais de farinha e envolva.
Tapar o alguidar com um pano e deixar repousar em local morno durante 2 horas - dica: aquecer o forno aos 40ºC, desligar, e depois colocar lá o alguidar da massa com a porta entreaberta.
A massa deverá ficar com buraquinhos.
FRITURA
Fritar colheradas de massa em bastante óleo quente.
Para testar o óleo fazer uma filhós primeiro, para ter a certeza que está quente o suficiente. A partir daí, com uma colher colocar pequenas "bolinhas" de massa a fritar (utilizar uma colher para tirar a massa do alguidar e outra para ajudar a tirar a massa da colher e cair para o óleo).
Quando estiverem douradas, mas não muito, virar.
Colocar as filhoses num prato com papel absorvente. Só depois passar pelo açúcar/canela e então dispor no outro tabuleiro.Não sobrepor as filhoses para não ficarem "ensopadas" em óleo. Perderão a maior parte do óleo no primeiro tabuleiro (convém ir trocando o papel absorvente) e depois o restante no outro tabuleiro. 
Numa taça, misturar o açúcar com a canela.
Polvilhar as filhoses com a mistura e colocar num prato de servir.






Bolo Rei Tradicional

Se quiser fazer um bolo rei este Natal, deverá começar logo pela manhã, uma vez que tem vários processos de levedação. Sim, dá algum trabalho, mas fica uma delicia e é um orgulho ver que aquele lindo e delicioso bolo rei fomos nós que fizemos!

Ingredientes:
800 g de farinha
25 g de fermento de padeiro
200 g de margarina è temperatura ambiente
150 g de açúcar
150 g de frutas cristalizadas + frutos cristalizados para enfeitar
150 g de frutos secas
4 ovos
raspa de 1 limão
raspa de 1 laranja
1 decilitro de rum
1 colher de sobremesa de sal
1 brinde
1 fava
gel de brilho de pastelaria (comprar em casa da especialidade ou nos super-mercados da marca vahine: umas carteirinhas que têm um pó, que misturado com água se transforma neste gel)

Preparação:
Picar as frutas e deixar a macerar com o rum. Dissolver o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, juntar a 1 chávena de farinha e deixar a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos. 
Entretanto bater a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja.
Juntar os ovos um a um e a massa de fermento.
Quando tudo estiver bem ligado adicionar o resto da farinha e o sal.
Amassar até ficar elástica e macia.
Misturar as frutas e o rum onde estiveram a macerar.
Moldar a massa numa bola e polvilhar com farinha.
Tapar a massa com um pano, deixando levedar num ambiente temperado durante 2,5 horas
Depois da massa dobrar o volume, colocar sobre um tabuleiro e fazer um buraco no meio (pode ser com o cotovelo).
Com as mãos acabar de moldar a roda, espetar o brinde enrolado em papel vegetal e a fava na massa bolo.
Enfeita-se com as frutas cristalizadas e os frutos frescos. Deixar a massa descansar mais meia hora.
Leva-se a cozer durante ± 40 minutos no forno a 180º.
No fim pincelar com gel de brilho para que o bolo fique ainda mais apetecível!
UM FELIZ NATAL!
Receitas Especiais

Bolo Crocante de Maçã

Este Bolo fica com uma capa crocante, e acaba por ser bastante diferente dos tradicionais Bolos de Maçã.
É super fácil e rápido de fazer.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de açúcar  
4 chávenas de farinha 
1 chávena de coco 
1 chávena de óleo 
1 chávena de leite 
6 ovos 
4 chávenas de maçã em pedacinhos

Preparação:
Mistura-se tudo muito bem com a batedeira ou na centrifugadora, à excepção da maçã. 
No final junta-se a maçã e coloca-se num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. 
Vai ao forno a 200º. Utilize um palito para verificar se o bolo já está cozido.
Levar ao forno 40 minutos a 180ºC.

Tarte de Maçã da Margarida

No jantar da noite das bruxas a Margarida trouxe esta tarte maravilhosa, que deverá ser servida bem fria.

Ingredientes:
3 Ovos
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Base de massa folhada para tartes
1 Pacote de Natas
4 Maçãs

Preparação:
Descascar as maçãs e cortá-las às lâminas médias.
Misturar as natas com os ovos até obter uma mistura homogénea.
Untar a forma com um pouco de manteiga.
Estender a massa folhada numa forma para tartes com fundo amovível.
Dispor na forma os pedaços de maçã em forma de círculo.
Pulverizar as maçãs com o açúcar, e para terminar, espalhar o creme sobre a maçã e levar ao forno. Aqui a Margarida adicionou as sultanas como decoração.
Fresquinha é uma delicia!




Bolo de Amêndoa


Este bolo fica muito fofinho e pode ser utilizado com base para bolos de aniversário, fica muito bem com o sabor do leite condensado cozido a utilizar como recheio, por exemplo.

Ingredientes:

6 ovos
120gr açúcar
90gr farinha
60gr maizena
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de sumo de limão
100gr de amêndoa ralada

Preparação:
Bater as gemas com 55gr de açúcar até obter um creme fofo. De seguida bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Enquanto se estão a bater adicionar a pouco e pouco o restante açúcar.
juntar as claras batidas em castelo às gemas e adicione também as 2 colheres de sumo de limão, envolver o preparado.
Adicionar as farinhas e o fermento através de uma peneira, para que não se criem grumos na massa, por fim misturar a amêndoa ralada e envolver com cuidado.
Forrar uma forma com manteiga e passar um pouco de farinha. Deitar a massa na forma e levar ao forno a 175º durante cerca de 50 minutos.
Retirar o bolo do forno e desenformar.
Se utilizar este bolo para ser recheado, deixar arrefecer completamente antes de cortar

Bolo de Queijo da Beta


Este bolo é a sobremesa que todos esperamos que a Beta faça, delicioso, maravilhoso! Ela é a craque do bolo de queijo!

Ingredientes:

  • Para a massa da forma:

150g de farinha
1 pacote açúcar baunilhado
½ colher de chá de fermento
75g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
75g de manteiga

Preparação da massa da forma:
Misturar a farinha e o fermento. Adicionar o açúcar e o açúcar baunilhado, sal, ovo e a manteiga amolecida. amassar os ingredientes até obter uma massa bem presa. Forrar a forma (redonda de mola e sem buraco) com esta massa e picar o fundo com um garfo. Levar a massa ao forno durante ± 10 minutos a 180º.

  • Para o recheio:

750gr de queijo creme - Quark
150gr açúcar
3 colheres de sopa de sumo de limão
50gr farinha Maizena
3 ovos
200ml de natas

Preparação do recheio:
Mexer o queijo, açúcar, sumo de limão, farinha Maizena e as gemas de ovo. Bater as claras em castelo assim como as natas e juntar ao creme mexendo bem.

  • Para a cobertura:

150gr de farinha
75gr de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
75gr manteiga

Preparação da cobertura:
Mexer a farinha, o açúcar, açúcar baunilhado e a manteiga amolecida até ficar uma massa de granulos.

Montagem do bolo:
Deitar o recheio na forma já com a base cozida, espalhar por cima os granulos da cobertura, levar ao forno aproximadamente 1 hora a 180º.
Quando estiver cozido desligar o forno, abrir a porta e deixar o bolo dentro do forno durante uns 15 minutos.

Tronco de Natal


Já passaram os Santos, agora começa a fase do Natal! Experimentem fazer esta torta ou tronco de natal, é maravilhosa acreditem! Utilizei o tabuleiro do forno de cozinha, convém que seja um tabuleiro grande de modo a que a massa da torta fique fininha. Esta é a receita que utilizo sempre que faço tortas com recheio.
Apesar de parecer uma receita comprida é muito fácil de executar.

Ingredientes:
6 ovos
150gr de açúcar
150gr de farinha

Preparação do bolo:
Bater as gemas com 30gr de açúcar até obter um creme espesso.
Juntar suavemente as claras batidas em castelo com 120gr de açúcar. Adicionar 150gr de farinha cuidadosamente e envolver.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untado com manteiga e deitar a massa dentro. Alisar a superfície e levar a cozer a 175º, durante cerca de 20 minutos.

Entretanto fazemos o creme para rechear e tapar a torta:

Ingredientes para o creme:
250 g de manteiga
150 g de açúcar
2 gemas
1 clara
1 colher de sopa de café solúvel
125 g de chocolate em barra

Preparação do creme:
Misturar muito bem a manteiga com o açúcar e adicionar as gemas e a clara (batendo bem). Juntar o café dissolvido num pouco de água e bater energicamente até o creme se apresentar novamente homogéneo. Por fim, junte o chocolate derretido em banho-maria. Reservar.

Montagem do Tronco de Natal:
Humedecer um pano de cozinha com um pouco de água. Estender o pano na banca da cozinha e polvilhar com um pouco de açúcar (este processo serve para que o bolo não se cole ao pano quando for desenformado).
Retirar o tabuleiro do forno e virar sobre o pano, deixar arrefecer um pouco e retirar o papel vegetal com cuidado.
Barrar com parte do creme, com ajuda do pano enrolar com cuidado o bolo. Colocar o bolo numa rede e cortar uma ponta com ± 7cm, e aparar a outra para que fique com um acabamento perfeito.
Com ajuda de palito "colar" a ponta cortada em cima da torta para fazer o efeito de um galho cortado. Barrar a torta com o restante chocolate. Com a ajuda de um garfo fazer o efeito da casca do tronco e decorar com cerejas em calda, folhas de azevinho ou outras, ou se conseguir aquelas pinhas minúsculas também ficam muito bonitas neste tronco.
Sirva acompanhada de muito AMOR!

Bolo de Batizado


Agora uma ideia para um bolo de Batizado. Este foi feito por uma profissional, mas podemos sempre tirar a ideia e fazer em casa.

A criadora deste bolo faz bolos caseiros por encomenda na zona de Nelas e pode ser encontrada no facebook em Pitadas de Miminhos



Bolo para o Dia das Bruxas!

O dia das bruxas está a chegar! Mais uma ideia para um bolo:

Quem for aqui da zona (Viseu, Nelas), e quiser encomendar um bolinho caseiro, personalizado e ao gosto pessoal pode encontrar a Ana em: PITADAS DE MIMINHOS,



Para a Vovó!

Um bolinho para a Avó! Não está uma delicia? A criadora deste bolo faz bolos caseiros por encomenda na zona de Nelas e pode ser encontrada no facebook em Pitadas de Miminhos




Bolo Amor-Perfeito

Votos para que todos os amores sejam realmente perfeitos!


Bolo "Banho de Música"

Aqui deixo mais uma ideia para decorar um bolo.

Quem for aqui da zona (Viseu, Nelas), e quiser encomendar um bolinho caseiro, personalizado e ao gosto pessoal pode encontrar a Ana em:

PITADAS DE MIMINHOS,

Banho de Espuma!

E que tal um belo de um banho de espuma para este fim de semana?
Ideia para um bolo mais romantico, em forma de dica para a nossa cara metade...
Bom Fim de Semana!