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Panquecas Americanas


Ingredientes:
180 ml de leite
2 colheres (sopa) de vinagre branco
120 g de farinha
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo levemente batido
2 colheres (sopa) de manteiga, derretidas
Óleo para untar

Preparação
Numa tigela bater o leite e o vinagre e deixar descansar por 5 minutos para "azedar".
À parte misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o açúcar baunilhado, o bicarbonato e o sal.
Juntar o ovo batido e a manteiga derretida ao leite azedo.
Juntar os ingredientes secos aos molhados e mexer com um batedor até obter uma massa homogénea.
Aquecer uma frigideira untada com um pouco de óleo em fogo médio. Com uma concha colocar a massa na frigideira quente e deixe cozinhar até começar a ver bolhinhas a formarem-se na superfície da massa. Este é o sinal de que está na hora de virar a panqueca. Virar a panqueca com uma espátula e deixar dourar do outro lado.

Servir quente com xarope de ácer ou outro a gosto.

Iogurte com Fruta de Conserva Caseira

Este fim de semana esqueça o relógio e opte por um pequeno almoço a fugir para um Brunch com tudo a que tem direito! Que tal este iogurte com fruta de conserva caseira?

Queques de Laranja


Esta receita é ótima para enviar na lancheira da pequenada para o lanche da escola, fica económico e sem corantes nem conservantes. Bem acondicionados duram uma semana fofinhas!


Ingredientes:
280gr de Farinha
2 Colheres de chá de fermento para bolos
240gr de açúcar
100gr de margarina amolecida
5 Ovos
Raspa de 1 laranja

Preparação:
Colocar as formas de papel nas forminhas de queques.
Numa tigela deitar o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos e a raspa da casca da laranja. Bater tudo muito bem. Misturar o fermento na farinha e adicionar aos poucos na massa batendo sempre.
Dividir o preparado pelas formas e levar ao forno a 180º durante aproximadamente 25 minutos (ou até que fiquem cozidos e douradinhos).
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Pode polvilhar com açúcar em pó para decorar.

Bacon Crocante para o Pequeno-Almoço

Bacon Crocante para o Pequeno-AlmoçoUm Bacon estaladiço vai sempre bem num pequeno almoço sem pressas. As meninas adoram! O problema é aquela imensa gordura do Bacon que afinal acaba por ser frito na própria gordura que vai libertando... 
Deixo aqui esta dica para que o Bacon seja servido com o mínimo de gordura possível.

Ingredientes:
1 embalagem de bacon fatiado


Preparação:
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, dispor o Bacon fatiado no tabuleiro e levar ao forno a ± 200º. O papel vegetal vai absorvendo a gordura e o Bacon fica óptimo!
Retirar do forno quando achar que está pronto a seu gosto.



1 pacote de amendoa moida
00 grams
100gr

Chocolate Quente

Durante esta esta Páscoa as minhas filhas conseguiram recolher quase 1Kg de chocolate de ovos da Páscoa... É claro que o importante eram as "surpresas" que estavam dentro dos ovos, e o chocolate dos ovos ía directamente para uma caixa de plástico para guardar. 
E a pergunta que se faz é:
O que fazer com tanto chocolate partido?
Ontem mais parecia um dia de inverno, então fiz um chocolate quente com os destroços dos ovos, maravilhoso!

Ingredientes.
1L de leite
200gr de chocolate (de ovos da Páscoa)
1 colher de sopa de Maizena

Preparação:
Do litro de leite necessário, utilizar um pouco para desfazer a farinha Maizena.
Levar o leite a ferver e juntar os pedaços de chocolate, mexer com uma vara de arames para que o chocolate não agarre ao fundo. Quando o leite estiver quase a ferver juntar o amido de milho desfeito em leite e continuar a mexer até que começe a ferver. Retirar do fogo assim que começe a ferver.
Não adicionei açucar porque o chocolate já o tem, e na realidade não foi necessário porque este chocolate quente soube mesmo bem!

Waffles


Quem não adora o cheirinho das waffles acabadas de fazer quando chega à mesa do pequeno almoço? Para esta receita necessita de uma máquina própria para fazer as waffles.

Ingredientes para ± 10 doses:
150gr de manteiga mole
150gr de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
3 ovos
250gr de farinha
fermento em pó
250ml de leite
1 tampa de rum

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, adicionar a manteiga e misturar até obter uma massa uniforme.
Adicionar o açúcar baunilhado e o rum, depois a farinha e o fermento e continuar a bater, por fim pouco a pouco envolver com o leite, até que a massa apresente uma consistência uniforme e macia.
Quando a máquina já estiver quente, adicionar 2 colheres de sopa de massa no centro da superfície de cozedura, e fechar a máquina. Cozer durante ± 3 minutos ou de acordo com o gosto. para que as waffles fiquem estaladiças, no fim da cozedura deverão ser colocadas sobre uma rede.
Servir com molho de chocolate, frutos silvestres, caramelo, canela, uma bola de gelado, compotas....

Ovo Cozido Cremoso

E que tal um ovinho para o pequeno almoço do fim-de-semana que se aproxima? Nunca tinha cozido ovos que não ficassem completamente sólidos... Acho que é cultural, aqui ovos cozidos ficam com a gema sólida. Andei a pesquisar e ficou aprovado. O sabor é igual ao ovo estrelado mal passado, é bom!

Ingredientes:
1 Ovo
500ml água
sal

Preparação:
Introduza o ovo numa panela e tape com água, deite sal na água.
Leve ao lume a ferver, assim que começar a ferver desligar o lume e deixar o ovo dentro de água durante 5 minutos.
Está pronto a servir, na hora de comer temperar a gosto com pimenta, sal se necessário ou simplesmente natural. Adorei molhar a torrada no creme da gema! Hummm!



1 pacote de amendoa moida
00 grams
100gr

Donuts

Fazer estes Donuts requer algum tempo principalmente nas levedações, mas vale bem a pena, tentei algumas variedades até que encontrei a receita perfeita, a receita parece e tem gosto idêntico aos Donuts de compra.
Não precisamos de nenhuma forma especial, apenas a tampa de uma garrafa e um copo para cortar as argolinhas!

Ingredientes (para 15 donuts)
500g de farinha sem fermento
80gr Açúcar
2 pacotes de fermento seco (usei da marca Vahine)
5g de sal
250ml Leite gordo
1 ovo
40g de manteiga sem sal
Óleo de Girassol (para fritar)
Cardamomo (cerca de cerca de 5 vagens)
Raspa de uma laranja

Preparação:
Numa tigela grande, adicionar os ingredientes secos e misturar.
Abrir as vagens de cardamomo, extrair as sementes e esmagá-las num almofariz, adicionar à mistura.
Por outro lado, misturar os ingredientes líquidos, ficando apenas a manteiga para uma fase posterior.
Adicionar a mistura líquida à seca e misturar tudo.
Recomendo amassar a massa no balcão e adicionar farinha se necessário, quando a massa já não aderir às mãos significa que já está pronta.
Abrir a massa com um rolo (±1.5cm de espessura) e dispor a manteiga (mole, mas sem estar liquida) no cento da massa. Fechar a massa e voltar a amassar até ter a mesma consistência que tinha antes de adicionar a manteiga, caso seja necessário adicionar um pouco de farinha.
Fazer uma bola com a massa e tapar com um pano e deixar repousar durante 1 hora. No fim deste tempo a massa deverá estar com o dobro do volume.
Estender a massa com um rolo com uma altura de ± 1cm, fazemos as formas dos donuts, se não tiver forma própria para donuts (como eu) utilizar um copo ou caneca larga e a tampa de uma garrafa para o furo do meio.
Tapar os donuts e deixar a levedar durante mais 1 hora.

Aquecer o óleo a uma temperatura média, e fritar os donuts dos dois lados, ter muita atenção porque queimam com alguma facilidade.
Ainda quentes passar por açucar, ou pincelar com glace ou chocolate.
Deliciosos!

Pequeno Almoço

As minhas filhas há algum tempo que me pediam um pequeno-almoço “à chefe!”. Isto do pequeno-almoço à chefe é um pequeno-almoço com tudo o que temos direito, desde o bacon e os ovos mexidos, às frutas e muffins passando pelos sumos e outros… também adoro estes pequenos-almoços, e melhor ainda se me forem servidos sem ter que os fazer… Mas desta vez calhou-me a mim, e esforcei-me para que as piolhitas ficassem contentes. Na realidade apenas gostam de ver a mesa recheada, porque depois acabam por comer o de sempre, já eu e o papá… (no comments! :-))

É claro que não preparei tudo na manhã do p.a., os donuts, muffins e outros fiz de véspera.

Ingredientes:
Bacon (fiz o bacon no forno para retirar o máximo possível de gordura)
Ovos mexidos
Salsichas quentes
Ovos cozidos cremosos
Donuts
Muffins com pepitas de chocolate
Café na French Press
Fruta em calda (preparada por mim) com iogurte
Fruta da época laminada
Cappuccino
Torradas
Néctar de ananás (comprado, não tive tempo de fazer o sumo de laranja natural…)
Compotas caseiras
Queijinho fresco
Pão fresquinho (comprado pelo papá)

Este pequeno-almoço tomado com todo o tempo do mundo acabou bem depois da hora de almoço normal, mas é tão bom estarmos sem pressas, dar atenção às meninas e a nós, esquecer a televisão e o mundo… Vivemos uma vida tão programada, sempre com algo para fazer que momentos como estes acabam por ser uma raridade, temos que repetir, sim…sem dúvida! Façam o mesmo, a família agradece!