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Molho de Cogumelos e Whisky

Este molho é ideal para bifes, pasta ou almôndegas.

Ingredientes:
1 pacote de natas
3 dentes de alho
± 300gr cogumelos frescos laminados
100gr de manteiga ou margarina
1 cálice de whisky
1 colher de sopa de mostarda
pimenta em grão qb
sal qb

Preparação:
Levar a manteiga ao lume com o alho picado, quando a manteiga começar a ficar castanha adicionar o whisky e deixar reduzir, de modo a que o álcool evapore totalmente. Adicionar a mostarda e as natas e mexer, quando estiverem a borbulhar juntar os cogumelos. Temperar com sal e a pimenta moída na hora.




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Chutney de Manga

Este chutney é realmente delicioso! Experimente com 
Rolinhos de Frango com Chutney de Manga.

receita molho agridoce manga
Ingredientes:
200gr de mangas maduras, firmes, cortadas em cubos
200g de mangas maduras, batidas no liquidificador
1 colher de sopa de açúcar Moreno
1 colher de vinagre branco
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
3 dentes de alho bem esmagados
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon com sementes
2 colheres (sopa) de sementes de Chia
100gr de pimento picado
1 colher de café de gengibre
6 ramos de salsa picada
1 ramo de coentros picado
2 colheres de sopa de Azeite
Piri-piri a gosto
Sal qb

Preparação:
Preparar todos os ingredientes: lavar, descascar, cortar... Tudo prontinho para a receita.
Levar o azeite ao lume com os dentes de alho esmagados num tacho. De seguida adicionar as mangas em cubos e o açúcar Moreno (costumo utilizar da marca Sores, sou fã deste açúcar ..). Mexer bem, deixar aquecer o suficiente e adicionar metade do vinagre, a mostarda Dijon, o piri-piri e a gengibre fresca picada. Misturar bem e deixar levantar fervura.
Bater os 200g de mangas com o restante do vinagre no liquidificador.
Adicionar a pimenta, a salsa e os coentros, a manga batida e as sementes de Chia.
Deixar engrossar e ajustar o sal por último.
Deve ser servido frio.