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Massa Rápida com Courgette

courgette
Estamos na época das courgettes, e desta vez resolvi acompanhar um frango estufado com a courgette. Encontrei o resto de 2 pacotes de massa e adicionei


Ingredientes:
400gr de massa
1 courgette
1 cebola
1 cenoura
sal q.b.
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de oregãos
cebolinho ou salsa para enfeitar

Preparação:
cozer a massa em água e sal, ao mesmo tempo cortar a cebola em meias luas, a cenoura em rodelas e a courgette em quartos fatiados - não descasco as minhas courgettes são biológicas e a casca tem um sabor adorável :-). Levar ao lume numa frigideira o azeite, deixar aquecer e adicionar os legumes. Deixar os legumes cozinharem durante uns 5 minutos, não queremos os legumes moles, mas sim crocantes! Adicionar a massa assim que esteja cozida e envolver.
Retirar do lume e decorar com salsa picada ou cebolinho.

Massa com Bacon e Favinhas

Massa com Bacon e Favinhas
Cá por casa adoramos favas, mas se não for esse o seu caso pode substituir as favas por ervilhas.

Ingredientes:
300gr de Massa "curvas riscadas"
100gr de bacon cortadinho
500gr de favas
1 ramo de coentros
sal a gosto

Preparação:
Levar as favas a cozer em água e sal, noutra panela cozer a massa em sal (poderá utilizar a mesma panela, primeiro as favas e daí por uns 5 minutos introduzir a massa).
Numa frigideira grande fritar o bacon, este começa a largar gordura não sendo necessário adicionar qualquer tipo de gordura extra. Deixar o bacon fritar até ficar com uma textura estaladiça.
Adicionar as favas e a massa ao bacon, que ainda está no lume, e envolver. 
Polvilhar com os coentros picados, e está pronto a servir.

Conchinhas com Legumes e Bacon

Mais uma massa para "desenrascar" uma refeição rápida :-).
A ideia desta receita surgiu quando reparei nuns legumes salteados na secção dos congelados no supermercado e resolvi comprar para uma emergencia e para experimentar.

Ingredientes:
Massa conchas tricolores para 4 pessoas
1 embalagem de legumes salteados congelados
água
sal qb
250gr de bacon em cubinhos
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
Cozer a massa em água e sal, enquanto a massa coze levar o azeite, o alho esmagado e o bacon ao lume. Quando o sabor do bacon e do alho estiver espalhado pelo azeite adicionar os legumes e de seguida a massa já cozida. Já está feita a massa rápida!

Spaghettoni de Frutos do Mar ao Pesto


O sabor que faz a diferença neste prato é o pão ralado com alho e salsa utilizado para panar as gambas. Utilizei molho pesto comprado, mas ainda não me convenceu, para a próxima utilizarei molho pesto caseiro.


Ingredientes:
2 embalagens de massa fresca spaghettoni
2 colheres de azeite
1 colher de manteiga
pão ralado com alho e salsa (de compra)
300gr embalagem de camarão 20/40
8 Vieiras
1 embalagem de molho pesto
sal qb
Água
Cebolinho para decorar

Cozinhar o spaghettoni de acordo com as instruções da embalagem. Misturar o pesto na massa e reservar.
Entretanto aquecer uma frigideira com o azeite e a manteiga em lume médio. Passar as vieiras e o camarão pelo pão ralado.
Quando a manteiga estiver derretida e o azeite quente fritar o camarão e as vieiras, dois minutos de um lado, depois viram-se do outro lado e deixam-se fritar mais um minuto e meio, devem ficar com uma capa crocante.
Deitar o spaghettoni numa taça para massas, colocar os frutos do mar por cima (para que se mantenham crocantes) e decorar com cebolinho.

Bom apetite!

Massa Rápida com Espargos



Esta é uma receita rápida, saborosa e diferente!

Ingredientes:
Massa Penne para 4 pessoas
1 punhado de ervilhas
1 molho de Espargos frescos
2 linguiças
1 cenoura
1 colher de chá de cebolinho fresco
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto

Preparação
Cozer a massa em água e sal, quando estiver cozida (pessoalmente gosto da massa rijinha) escorrer e reservar. 
Levar o azeite e o alho picado ao lume numa frigideira grande ou wook até que o azeite apanhe o sabor do alho.
No azeite saltear a cenoura descascada e cortada, as ervilhas, o espargo cortado (as pontas maiores, o caule em rodelas; não costumo descascar apenas lavo bem o espargo) e as linguiças em rodelas, não deixar cozinhar muito para que os legumes fiquem estaladiços e com cores vibrantes provar e temperar com sal. Juntar a massa e envolver para que apanhe todos os sabores juntar o cebolinho e tirar do lume. 
Está pronto a servir!

Chao Min de vaca


Super rápido e saboroso! Ainda não cheguei a uma conclusão relativamente ao nome: Chau Min, Chao Min, Chow Mein... Bem, ficamos pelo Português: Massa de Arroz.

Ingredientes:
1 pacote de massa de arroz
1 saco de vegetais chineses congelados
2 colheres de sopa de óleo
Molho de soja
Sal q.b.
pimenta q.b.
300gr Carne de vaca em finas tiras
cebolinho q.b.

Preparação:
Cozer a massa de acordo com as instruções na embalagem (atenção para que não fique tempo demais na água). Coar a massa e reservar.
Aquecer o wok (ou uma frigideira grande) e deitar o óleo. Introduzir a carne, mexer e juntar 2 colheres de molho de soja. A carne não deverá ficar muito tempo no lume, uma vez que é cortada bastante fininha.
Juntar o saco de vegetais e mexer, adicionar a massa e mais um pouco de molho de soja, de modo a dar cor. Envolver os ingredientes.
Temperar com sal e pimenta (o molho de soja já é salgado, provar antes de temperar).

Et voilá! Está feito! Servir de imediato.