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Como Trabalhar a Pasta Americana

Como anteriormente prometido, aqui vou deixar umas dicas sobre como trabalhar a pasta de açúcar para bolos. Não sou uma profissional no assunto, muito longe disso, mas foi assim que fiz o bolo de comunhão da Inês e até correu bem!

A pasta de açúcar pode ser comprada em qualquer pastelaria ou lojas da especialidade. As fotos da explicação tirei da net.

Ingredientes necessários:
1 bolo já recheado
1 lata de leite condensado cozido
1 embalagem de pasta de açúcar / americana
100gr de açúcar impalpável

1 - Cobrir todo o bolo com  o leite condensado cozido ou uma geleia. Este processo serve para que a pasta adira ao bolo e fique com um melhor acabamento.

2 - Retirar a pasta americana da embalagem, e dentro de um saco resistente e grande sovar bem , assim não é necessário colocar açúcar impalpável para sovar a pasta.
Caso a massa esteja muito rija, levar uns segundos ao micro-ondas para amolecer.

Quando a pasta estiver macia e maleável, retirar do saco e sovar mais um pouco na bancada de pedra limpa.

3 - Peneirar o açúcar impalpável na bancada, fazendo um círculo maior que a circunferência do bolo.
Antes de abrir a pasta com o rolo calcule a área necessária de pasta para tapar todo o bolo, para que no fim não falte aquele pedacinho para completar o bolo!
Estender a massa com ajuda do rolo de cozinha.
4 - Transportar a massa no próprio rolo que abriu, ou num tubo maior de "PVC" que utilize para isso; quanto mais largo, melhor. Com esta técnica a massa não partirá.

5 - Suavemente, cobrir toda a superfície do bolo, fazendo movimentos circulares com a palma da mão.
6 - Com a espátula própria alisar a lateral e superfície.

7 - Cortar o excesso da massa, e guardar as sobras dentro de uma caixa de plástico para não secar.

Atenção: A pasta americana, não gosta de água então cuidado quando manusear, todo o material e a bancada devem estar bem secos. o bolo no fim de pronto não pode ir ao frigorífico: a pasta começará a derreter...

No final usar a imaginação, dicas, fotos... para decorar o bolo

Bolo para Profissão de Fé

bolo profissao de fé
Agora uma ideia para um bolo de Profissão de Fé. Este foi feito por uma profissional, mas podemos sempre tirar a ideia e fazer em casa. 

bolo profissao de fé


A criadora deste bolo faz bolos caseiros por encomenda na zona de Nelas e pode ser encontrada no facebook em Pitadas de Miminhos


1bolo
1 pacote 
100 grams
100gr

Bolo de Comunhão da Inês

Desta vez aventurei-me com a pasta americana a decorar o bolo de comunhão da minha pimpolhita, não é muito fácil, mas para a primeira vez não correu muito mal. Fiz o bolo com a massa de bolo de amendoa e recheei com natas batidas e morangos.

Poderão encontrar a forma na loja online da Metalúrgica Bakeware Production 

Ingredientes para o bolo de amêndoa:
12 ovos
110gr + 180gr de açúcar
4 colheres de chá de sumo de limão
180gr de farinha
120gr de maisena
pitada de sal
1 colher de chá de fermento
200gr de amêndoa ralada

Preparação do bolo:
Bater as gemas com 100gr de açúcar até obter um creme fofo. A seguir bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Enquanto bate as claras, junte, a pouco e pouco o restante açúcar e o sumo de limão. Adicionar as claras ás gemas e envolver. Ao pesar a farinha adicione também a maisena e o fermento e misture. Juntar as farinhas e a amêndoa ao preparado e envolva cuidadosamente. Leve ao forno a 165º em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, durante ± 1 hora. Neste caso utilizei uma forma em forma de livro.

Recheio:
Bata em castelo 3 pacotes de natas com 2 colheres de açúcar em pó misturado com um preparado da Vahiné para fixar as natas. Adicione aroma de baunilha e misture.

Montagem:
Cortar o bolo ao meio longitudinalmente e barrar com o recheio de chantily  e dispor os morangos cortados neste recheio. Tapar com a outra parte do bolo e barrar com leite condensado cozido (acreditem que este creme vai dar "aquele" sabor ao bolo). Tapar o bolo com a pasta americana e decorar a gosto.
Em breve postarei detalhadamente como trabalhei a pasta americana






Bolo de Comunhão para Menina

Agora uma ideia para um bolo de comunhão para meninas.
A criadora deste bolo faz bolos caseiros por encomenda e pode ser encontrada aqui:
https://www.facebook.com/pages/Pitadas-de-Miminhos/268665966600037



1bolo
1 pacote 
00 grams
100gr




Bolo Comunhão para Menino

Mais uma ideia para um Bolo de Comunhão para meninos.
A sua criadora faz bolos caseiros por encomenda e pode ser encontrada aqui:
https://www.facebook.com/pages/Pitadas-de-Miminhos/268665966600037


1bolo
1 pacote de amendoa moida
00 grams
100gr




Bolo para a Primeira Comunhão



bolo espiga hostia
bolo espiga hostiaEstamos na época das Comunhões, vividas com bastante intensidade aqui na zona das beiras. 
Não podia deixar passar esta época sem dedicar um post a este tema, infelizmente não tenho o talento da Ana para decorar bolos como ela... :-(
Vou ter que lhe pedir algumas dicas! Até porque a filhota no próximo mês também irá vestir o lindo vestidinho branco e provar pela primeira vez o sabor da hóstia! 
bolo primeira comunhão
Voltando à dona do bolo: a Ana é de Nelas (Viseu) e faz bolos caseiros por encomenda, muito bons diz quem provou. A vida de professora sem colocação permitiu-lhe descobrir uma apetência e talento enorme para a pastelaria, ninguém diria que da área das ciências poderia vir tanta arte! 
Quem for aqui da zona, e quiser encomendar um bolinho caseiro, personalizado e ao gosto pessoal pode encontrar a Ana em:
https://www.facebook.com/pages/Pitadas-de-Miminhos/268665966600037
Quem não for da zona pode sempre dar uma espreitadela nos lindos bolos que estão no blog!
Boa sorte Ana!


1 pacote de amendoa moida
00 grams
100gr