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Cookies de Avelãs e Pepitas de Chocolate

As bolachas, cookies ou biscoitos, são sempre ideais um lanche ou para acompanhar um chá e podem sempre durar umas semanas depois de serem feitas se forem guardadas num frasco ou caixas herméticas.


Ingredientes:
300 gr de farinha de trigo sem fermento
200gr de avelãs trituradas
200gr de açúcar
200gr manteiga, sem sal amolecida
100gr de pepitas de chocolate
1 ovo

Preparação:
Triturar as avelãs (no caso de não conseguir comprar avelã triturada).
Ligar o forno a 200ºC.
Misturar todos os ingredientes à excepção das pepitas e amassar, a mistura também poderá ser  feita  no processador de alimentos. Quando tiver uma bola homogénea e firme, significa que a massa está pronta, adicionar as pepitas e amassar.
Colocar papel vegetal sobre o tabuleiro do forno. Retirar pequenos pedaços de massa (± o volume de uma colher de sopa) faça uma bola e depois espalme com as mãos para ficar com o formato redondo de uma bolacha. 
Colocar no tabuleiro, e repetir a operação até encher o tabuleiro. Levar ao forno por ± 20 minutos.
Com ajuda de uma espátula retirar as bolachas do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grelha ou em cima de 2 panos de cozinha. Estes cookies estarão moles quando saírem do forno, mas no fim de arrefecerem ficarão estaladiços. dependendo do tamanho das bolachas esta dose dará para aproximadamente 50  bolachas, que se comerão num instante!
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Bolachas de Muesli


Hoje andava a fazer a arrumação do armário da cozinha e encontrei NNN pacotes de muesli variados, frutos do bosque, pepitas de chocolate, coco e banana.... é daquelas taras que nos dá quando vamos às compras e vemos algo diferente. Depois decidimos experimentar, até que é bom, mas nunca mais nos lembramos deles...
Juntei tudo deitei as caixas para o lixo e fiquei com um enorme espaço livre no armário!

Ingredientes para aproximadamente 50 bolachas:
1Kg de muesli
4 ovos
350 gramas de manteiga amolecida

Preparação
Muito fácil de fazer
Triturar 500gr do moelsi, até que fique tipo uma farinha. adicionar os ovos e a manteiga e mexer até obter uma massa homogénea, juntar os restantes moelsis e amassar bem. Levar a massa ao frigorifico para ser mais fácil moldar as bolachas.
Ligar o forno a 200º. colocar papel vegetal num tabuleiro e fazer bolinhas com a massa e ir achatando, para dar a forma da bolacha. Levar ao forno durante 15 minutos.
no final se for gulosp, pode passar um pouco de mel por cima que ficam maravilhosas!
Bom apetite!

Bolachas de Nutella e Amendoim

Esta semana comprei os cortadores de bolachas que o Lidl tinha à venda, e fiz estas bolachinhas que são uma delicia!

Ingredientes (para ± 50 bolachas):
2 ovos
6 colheres de sopa de nutella
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
3 chávenas de farinha
3 colheres de sopa de amendoim descascado e ligeiramente esmagado

Preparação
Ligar o forno a 200ºC.
Misturar a Nutella, a manteiga quase derretida e o açúcar, até ficar um creme. Adicionar os ovos e bater, depois juntar a farinha, os amendoins e amassar bem.
Polvilhar a bancada com farinha e esticar a massa com um rolo de cozinha. Cortar com os cortadores de massa.
Colocar as bolachinhas numa base de silicone dentro de um tabuleiro ou num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
Deixar cozinhar por cerca de 15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha, para que fiquem estaladiças.
As bolachas quando saem do forno estão um pouco moles, mas quando arrefecerem ficam duras.

Bolachas Riscadas


Mais umas bolachinhas ótimas para fazer no fim de semana com a criançada!

Ingredientes:

250 g de farinha
100 g açúcar
100 g manteiga ou margarina
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Preparação:
Levar a margarina ao micro-ondas durante 20 segundos para amolecer.
Bater o açúcar, a margarina e o ovos. Acrescentar a farinha, o fermento e envolver bem.

Fazer bolas pequenas e envolver en açúcar. Com a ajuda de um garfo achatar as bolas que assim ficam com o aspecto riscado.

Levar ao forno cerca de 10/15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha, para que fiquem estaladiças.

Bolachinhas de Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate


Este fim de semana, fiz estas bolachinhas com as minhas pequeninas, são deliciosas! Utilizei manteiga de amendoim, mas da que tem pedaços, e assim encontramos as pepitas de chocolate e os pedaços de amendoim. Tenho a dizer que são um espetáculo!

Ingredientes (para ± 50 bolachas):
100g de margarina;
150g de manteiga de amendoim 
170g de açúcar mascavado;

2 ovos;
350g de farinha de trigo;
110g de açúcar branco ou amarelo;
Uma colher de chá de fermento em pó;
100g de pepitas de chocolate negro

Preparação
Bater o açúcar branco/amarelo, o açúcar mascavado, a margarina e a manteiga de amendoim até ficar um creme.
Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição. Acrescentar a farinha, o fermento e envolver bem. Por fim, juntar as pepitas de chocolate.
Formar pequenas bolinhas com a mão e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal, espalmar um pouco a bola para criar o formato de bolacha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 13 minutos;
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha, para que fiquem estaladiças.