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Batatinhas no Forno Aromatizadas

Fiz estas batatas no forno para acompanhar um peixinho grelhado e ficaram uma categoria!


Ingredientes:
6 batatas médias
2 colheres de sopa de azeite
Sal qb
Mistura de ervas aromáticas: oregãos e alecrim
2 nozes de manteiga

Preparação:
Lavar bem as batas com casca e partir em cubos, levar a cozer em água temperada com sal. Não deixar que as batatas cozam totalmente, deverão ficar encaladas para depois irem ao forno.
Deitar o azeite no fundo do tabuleiro, por cima as batatas. Temperar com as ervas aromáticas e com a ajuda de uma colher envolver bem as batatas com o azeite e as ervas. Por cima colocar a manteiga em nozes.
Levar ao forno a 220º e deixar cozer. Quando as batatas estiverem douradas retirar e servir.
Irá servir umas batatas crocantes e muito saborosas!

Massa Rápida com Courgette

courgette
Estamos na época das courgettes, e desta vez resolvi acompanhar um frango estufado com a courgette. Encontrei o resto de 2 pacotes de massa e adicionei


Ingredientes:
400gr de massa
1 courgette
1 cebola
1 cenoura
sal q.b.
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de oregãos
cebolinho ou salsa para enfeitar

Preparação:
cozer a massa em água e sal, ao mesmo tempo cortar a cebola em meias luas, a cenoura em rodelas e a courgette em quartos fatiados - não descasco as minhas courgettes são biológicas e a casca tem um sabor adorável :-). Levar ao lume numa frigideira o azeite, deixar aquecer e adicionar os legumes. Deixar os legumes cozinharem durante uns 5 minutos, não queremos os legumes moles, mas sim crocantes! Adicionar a massa assim que esteja cozida e envolver.
Retirar do lume e decorar com salsa picada ou cebolinho.

Arroz de Cogumelos Frescos

arroz de cogumelosHoje trago um arroz de cogumelos frescos que é uma delicia! 

Ingredientes: 
2 copos de arroz agulha 
4 copos de água 
500gr de cogumelos frescos laminados 
Sal qb 
2 colheres de sopa de azeite 
2 colheres de sopa de vinho tinto 
1 cebola pequena 
1 dente de alho 
1 folha de louro
1 cubo de caldo de Knorr Galinha
Salsa 

Preparação: 
Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada, o louro, a salsa, o dente de alho picado e o sal, quando a cebola estiver transparente adicionar o vinho tinto, mexer e deixar evaporar o vinho. Adicionar os cogumelos e deixar cozer durante 5 minutos. Juntar a água e o Knorr já quente e deixar ferver, de seguida introduzir o arroz, mexer e tapar o tacho. Deixar a água evaporar. Quando a água tiver evaporado o arroz está pronto a servir. Pode decorar o arroz com salsa picadinha ou cebolinho. 
Bom apetite!

Ervilhas Tortas com Sementes de Sésamo

ervilhas tortasAqui dão pelo nome de ervilhas tortas, é o equivalente do feijão verde mas em ervilhas! 
Estes legumes salteados são um ótimo acompanhamento para carnes ou peixes. 

Ingredientes: 
500gr de ervilhas tortas 
2 cenouras 
1 latinha de rebentos de soja / feijão 
2 colheres de sopa de sementes de sésamo 
1 cebola pequena 
1 colher de sopa de azeite 
Sal qb 
Pimenta moída na hora 

Preparação: 
Torrar as sementes de sésamo no forno, da primeira vez tentei fazer numa frigideira e acabei com fogão cheio de "pipocas" de sésamo! 
Arranjar as ervilhas como fazemos com o feijão verde, cortando as pontas e retirando o fio da vagem. As ervilhas são muito estaladiças e conseguimos fazê-lo sem necessidade de faca. 
Descascar as cenouras e a cebola e cortar em tirinhas. 
Levar ao lume o azeite, adicionar a cebola, mexer e temperar de sal. Adicionar a cenoura, as ervilhas e os rebentos. Deixar ao lume durante 5 minutos (não queremos que os vegetais fiquem moles). 
Retirar do lume e transferir os vegetais para uma taça de servir. Polvilhar com as sementes de sésamo torradas e temperar com um pouco de pimenta moída na hora.



Couscous


CouscousOs couscous são uma boa alternativa à massa, batatas e arroz. Aqui apresento a receita normal, sem grandes variações. Depois é só servir com carne, ou outro desde que tenha um molhinho (como fazemos quando servimos o arroz branco).

Ingredientes:
Couscous
água
1 colher de sopa de azeite
Salsa
1 colher de chá de açafrão
Sal a gosto
1 cubo de Knorr galinha
1 dente de alho
1 cebola pequena

Preparação:
Ferver a água e juntar o açafrão,o knorr, provar a verificar se necessita de sal, depois introduzir os couscous na água e tapar (seguir as instruções da embalagem). Enquanto os couscous estão no "banho" levar o azeite com o alho e a cebola picada ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar transparente, adicionar os couscous (que nesta fase já deverão ter absorvido toda a água) e mexer para que apanhem o gosto da cebola e do alho. Picar a salsa e introduzir no tacho. 
A criançada adora!