Ótimas receitas de sopas com granizo em um só lugar. Eles saciam, aquecem e fortalecem a imunidade

Para mim, sopas são a melhor comida que você pode servir.

Especialmente essas receitas de sopa de granizo, que são ricas em vegetais, carne e grãos.

Graças ao qual fornecemos ao corpo muitas vitaminas, minerais e nutrientes importantes, que são importantes, especialmente em clima seco.

Sopa defumada com granizo

Esta saudável sopa de carne enriquecerá o seu paladar em todos os sentidos. Uma grande quantidade de vegetais fortalecerá sua imunidade e você sobreviverá ao inverno sem nenhum dano à saúde. Esta sopa também é ótima para guardar no congelador se sobrar um pouco e precisar reaquecer e fortalecer seu sistema imunológico mais tarde.

O que vamos precisar

1. 500 g de carne defumada
2. 2 colheres de sopa de azeite
3. 2 chalotas pequenas (bem picadas)
4. Dente de alho (picado)
5. Uma colher de chá de especiarias provençais
6. 2 colheres de sopa de extrato de tomate
7. 30 ml de vinho tinto
8. 1 litro de caldo de carne
9. 500 ml de água
10. 2 cenouras
11. 2 batatas
12. 60 g de trigo sarraceno inteiro
13. 60 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
14. 60g de vagem picada (fresca ou congelada)
15. Sal
16. Pimenta

Método

1. Corte a carne defumada em pedaços pequenos
2. Tempere bem com sal e pimenta
3. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
4. Adicione a carne defumada e frite bem
5. Asse até que fique marrom
6. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho espremido
7. Deixe cozinhar por alguns minutos para amolecer, depois acrescente os temperos provençais e o extrato de tomate
8. Despeje o vinho tinto sobre a mistura na panela e acrescente o caldo de carne e a água
9. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por meia hora
10. Descasque a cenoura e corte em rodelas finas
11. Lave as batatas, descasque-as se necessário e corte-as em cubos
12. E adicioná-los ao pote
13. Cubra com uma tampa novamente e deixe tudo ferver por meia hora
14. Por fim, adicione o trigo sarraceno inteiro e tempere com sal e pimenta
15. Quando as batatas e as cenouras estiverem cozidas, junte as ervilhas e o feijão verde
16. Vamos provar e, se necessário, adicionar mais sabor
17. Deixe as ervilhas e o feijão cozinhar por alguns minutos e sirva imediatamente.

Este prato pode ser servido tanto como prato principal (porque são incrivelmente densos) quanto como aperitivo, antes de alguma outra refeição nutritiva como frango com cuscuz ou strogonoff de macarrão de carne , que você pode preparar facilmente de acordo com a nossa receita.

Sopa de trigo sarraceno com frango

Uma sopa simples com pedras de granizo e carne tenra, que é óptima para os meses de Inverno, ou quando se é atacado por algum bacilo insidioso.

O que vamos precisar

1. 600 ml de água
2. 250 g de aveia integral em flocos
3. 15 ml de azeite
4. 350 g de cebola (picada)
5. 240 g de aipo (picado)
6. 170 g de cenoura (picada)
7. 240 g de abobrinha (cortada em cubos)
8. 2 dentes de alho (espremido)
9. 1 litro de caldo de galinha
10. 470 g de frango cozido (picado)
11. 240 g de feijão verde
12. 10 g de tomilho fresco (picado)
13. Colher de chá de sal
14. Lata de tomate picado
15. 240 g de ervilhas congeladas
16. 70 g de manjericão fresco (picado)

Método

1. Misture água e grãos em uma panela grande e leve a mistura para ferver
2. Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos até que o granizo esteja macio
3. Escorra os grãos e reserve para escorrer
4. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto
5. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura
6. Refogue os legumes por 8 minutos até ficarem macios
7. Adicione a abobrinha e o alho e refogue por mais 2 minutos
8. Adicione os grãos cozidos, o caldo e os ingredientes restantes, exceto as ervilhas e o manjericão
9. Leve a sopa de trigo sarraceno para ferver
10. Reduzimos a temperatura e cozinhamos por mais 10 minutos
11. Por fim, misture as ervilhas e o manjericão

Sopa de lentilha com grãos de trigo sarraceno

Quando cozinhamos lentilhas com trigo sarraceno, obtemos uma sopa espessa tipo goulash, que é um prato típico da Itália nas noites frias de inverno. Servimos com pão estaladiço regado com um pouco de azeite virgem extra.

O que vamos precisar

1. 250 g de lentilhas marrons
2. Uma colher de azeite
3. Cebola pequena (ralada)
4. Cenoura pequena (ralada)
5. 2 folhas de louro
6. 1.250 ml de caldo de legumes
7. 190 g de sêmola crua de trigo sarraceno
8. 250 g de espinafre baby fresco
9. 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Método

1. Mergulhe as lentilhas em uma tigela com água fria por 1 hora.
2. Em seguida, escorra e reserve
3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio
4. Acrescente a cebola ralada e a cenoura
5. Refogue os legumes até ficarem macios por 3 a 5 minutos
6. Adicione as lentilhas e as folhas de louro e mexa até ficarem bem revestidas com óleo
7. Despeje o caldo de legumes sobre a mistura, mexa e deixe ferver
8. Deixe cozinhar lentamente por cerca de 10 minutos
9. Reduza o fogo para baixo e adicione o trigo mourisco
10. Cozinhe até que as lentilhas estejam macias e o trigo sarraceno cozido, cerca de 25 minutos
11. Se necessário, adicione um pouco de caldo ou água
12. Retire a sopa de trigo sarraceno do fogo e misture o espinafre fresco até murchar
13. Retire as folhas de louro
14. Sirva a sopa quente com ½ colher de azeite regada em cima de cada prato

Sopa de trigo sarraceno com cogumelos, batatas e legumes

Esta sopa de carne com cogumelos é tão farta que é praticamente um grande prato principal que você pode servir sozinho. Sim, ela é tão cheia!

O que vamos precisar

1. 1 kg de carne moída (cortada em cubos)
2. Sal
3. Pimenta preta moída na hora
4. 2 colheres de óleo vegetal
5. 280 g de cogumelos (em fatias finas)
6. 170 g de cogumelos shiitake (em fatias finas)
7. Cebola grande (descascada e picada)
8. 2 talos de aipo (picados)
9. 6 dentes de alho grandes (picados grosseiramente)
10. 1,5 litros de caldo de galinha
11. 3 cenouras grandes (descascadas e cortadas em rodelas)
12. 2 colheres de chá de tomilho seco
13. 2 folhas de louro
14. 120 gr de trigo sarraceno
15. 750 g de batatas (descascadas e cortadas em cubos)
16. Brócolis (cortado em floretes pequenos)

Método

1. Sal e pimenta a carne bem
2. Aqueça o óleo em uma panela grande
3. Adicione metade da carne e frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até dourar por todos os lados.
4. Transfira para um prato e repita com o restante da carne
5. Adicione os cogumelos, a cebola e o aipo à panela
6. Refogue os legumes por 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a água liberada pelos cogumelos evapore e os legumes comecem a dourar
7. Adicione o alho e cozinhe por um minuto, mexendo sempre
8. Volte a carne para a panela
9. Despeje o caldo de galinha e acrescente a cenoura picada, tomilho, louro, sal e pimenta
10. Leve a sopa ao fogo
11. Em seguida, abaixe a temperatura e continue cozinhando por mais 1 hora e 45 minutos.
12. Adicione o trigo sarraceno e as batatas
13. Deixe a sopa com granizo voltar a ferver e cozinhe assim por mais 20 minutos
14. Finalmente, adicione o brócolis e cozinhe por 5-10 minutos
15. Despeje a sopa em tigelas e sirva quente

Sopa de Grão de Ovar

Esta receita de Sopa de Trigo Sarraceno levará 2 dias, mas vale muito a pena! Graças ao longo cozimento e imersão, o caldo ficará forte, a carne macia e os grãos macios. No primeiro dia, cozinhamos a carne para que o caldo fique pronto. Os grumos de cevada são embebidos em água durante a noite. No dia seguinte, é só cortar os legumes e cozinhar tudo por cerca de 30 minutos, e a sopa nutritiva está pronta.

O que vamos precisar

1. 500 g de ovas
2. 1,5 litros de água
3. 200 g de sêmola de cevada
4. 3 unidades de cenoura
5. Cebola
6. Uma colher de chá de pimenta preta inteira
7. 3 folhas de louro
8. Nabo
9. Raiz de salsa
10. Raiz de aipo
11. alho-poró

Método

1. Colocar o caldo no tacho juntamente com pimenta preta inteira, cebola picada grosseiramente e louro
2. Despeje água fria sobre ele para que a fervura fique completamente coberta
3. Deixe a água ferver, desligue o fogo e deixe o caldo em infusão por 2-3 horas
4. Agora a carne está tão tenra que se desfaz
5. Retire o caldo de carne de porco e corte-o em cubos pequenos
6. Deixe o caldo esfriar e guarde na geladeira até o dia seguinte
7. Lave os grãos de cevada em uma peneira e coloque-os em um recipiente com o dobro da quantidade de água que o peso dos grãos
8. Colocamos o recipiente na geladeira, onde deixamos durante a noite
9. Lave, descasque e corte todos os legumes em cubos pequenos
10. Despeje o caldo com a carne na panela e comece a aquecê-lo lentamente
11. Adicione os legumes
12. Coe os grãos de cevada e adicione à panela
13. Levamos a sopa com granizo para ferver e cozinhamos por cerca de 30 minutos, e o jantar está pronto
14. Servimos a sopa com pão e manteiga

Sopa de trigo sarraceno e bacon

A sopa de cevada polonesa é uma das sopas mais populares da culinária local. Você pode prepará-lo em várias variantes diferentes. As versões judaicas costumam ser vegetarianas, e outras são baseadas em caldo de carne ou frango e incluem bacon ou costela para dar sabor, assim como esta receita. Um ingrediente comum são os grãos de cevada ou trigo sarraceno, enquanto a quantidade e variedade de vegetais usados depende inteiramente de você.

O que vamos precisar

1. 4 fatias de bacon gordo
2. 500 g de cogumelos secos
3. 3 colheres de sopa de azeite
4. 2 cebolas amarelas grandes (fatiadas)
5. 3 dentes de alho (espremido)
6. 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
7. 2,5 litros de caldo de galinha (ou caldo de carne, caldo de legumes ou água)
8. 200 g de cevadinha
9. 4 cenouras médias (descascadas e cortadas em rodelas)
10. 4 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
11. folha de louro
12. 2 colheres de sopa de tempero vegetal
13. Pimenta preta moída na hora, a gosto

Método

1. Coloque os cogumelos secos em uma tigela resistente ao calor e despeje água fervente sobre eles e deixe de molho
2. Coe os grãos de cevada em água fria e deixe escorrer
3. Aqueça o azeite em uma panela grande
4. Adicione o bacon e frite até ficar crocante
5. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida
6. Adicione a salsa, o caldo, a cevada escorrida, a cenoura, a batata, o louro, os vegetais e o pimento
7. Escorra os cogumelos e pique-os
8. Coloque-os em uma panela e leve a sopa para ferver
9. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora até a cevada ficar macia
10. Servimos a sopa com um montão de natas e pastéis caseiros

Como cozinhar granizo?

Claro, os grumos podem ser usados em muitas outras receitas além da sopa de grumos. Podemos cozinhar o chamado cubo com cogumelos ou risotto de granizo ou inspirar-nos e experimentar outro prato com este óptimo e saudável ingrediente .

Vamos ver como preparar pedras de granizo corretamente para que cada prato tenha um sabor absolutamente divino!

O ideal é enxaguar os grãos em água corrente antes de cozinhar. É assim que os livramos de todas as impurezas.

Depois de enxaguá-los bem, os colocamos em água morna na proporção de 1:5 , ou seja, 5 partes de água para uma parte de grãos. E deixamos em pé, quando podem adquirir até cinco vezes o seu volume.

Em seguida, começaremos a fervê-los na mesma água. Não vamos esquecer de salgar a água!

Cozinhamos os grãos em água por 30 minutos , mas durante o tempo de cozimento testamos o sabor e a textura.

Esta é a melhor forma de saber que estão perfeitamente cozinhados. Eles devem ser macios e macios=cozidos . Escorremos os grãos e podemos usá-los alegremente para posterior preparação do prato de nossa escolha.