As melhores receitas de salmão de 7 maneiras em um só lugar. Rápido, saudável e nutritivo

Até recentemente, o salmão era uma iguaria das classes média e alta, mas com o tempo, sua excelente carne passou a residir em todas as cozinhas.

É o peixe mais apreciado, de sabor delicado, com carne tenra e suculenta.

Sua carne contém uma alta proporção de substâncias que cuidam de ossos e dentes fortes, boa digestão, é uma prevenção contra doenças da circulação sanguínea, fortalece os nervos e mantém a pele, unhas e cabelos saudáveis.

Portanto, é aconselhável incluir o salmão, juntamente com outros peixes, em nossa dieta pelo menos uma vez por mês.

Portanto, inspire-se com nossas 7 melhores receitas de salmão e aproveite.

Salmão frito na manteiga

Preparar salmão na manteiga é realmente muito rápido. Além disso, é delicioso e as ervas utilizadas conferem ao peixe um sabor delicado.

Ingredientes

• Filetes de salmão (150-200 g por pessoa)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Um raminho de alecrim
• Salsinha

Método

• Esfregue o salmão e o sal e tempere com pimenta moída na hora e alecrim dos dois lados.
• Em seguida, deixe os filés descansarem. 1-2 horas é o suficiente.
• Numa frigideira antiaderente coloque uma ou duas colheres de sopa de manteiga, adicione uma colher de sopa de azeite e grelhe o salmão cerca de 5 minutos de cada lado, virando de vez em quando.
• Por fim, polvilhe o salmão pronto com salsa fresca.
• Sirva, por exemplo, com limão, purê de batata e salada de legumes.

Salmão assado no forno de papel alumínio

Assar no forno tem todos os pontos positivos – é saudável, fácil, e o prato retém quase todos os sucos e também todos os aromas liberados do molho de ervas.

Ingredientes

• 2 maços de ervas para peixe (endro, estragão, salsa, tomilho)
• 2 filés de salmão (150-200 g)
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 abobrinha pequena, cortada em rodelas
• 2 raminhos de tomate cereja
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas
• 1 cebolinha, cortada em rodelas
• 1 limão, cortado em rodelas
• azeite extra virgem para regar

Método

• Primeiro, pré-aqueça o forno a 210°C.
• Tempere as porções de salmão com sal e pimenta de todos os lados.
• Espalhe os legumes em um pedaço de papel alumínio, sal e pimenta a gosto.
• Coloque o salmão ao meio por cima dos legumes, junte um ramo de ervas, junte o limão e regue com azeite.
• Embrulhe as latas e mova-as para a bandeja.
• Asse por 15-20 minutos, dependendo do tamanho e espessura dos filés.
• Sirva os filés de salmão acabados embrulhados em papel alumínio para que todos possam desembrulhar seus pacotes.

Salmão marinado grelhado

O peixe grelhado é uma das receitas mais populares, rápidas e frequentemente escolhidas pela maioria dos proprietários de churrasqueiras. Sua grande vantagem é o preparo muito simples e rápido, e o baixo valor calórico do alimento.

Ingredientes

• 4 bifes de salmão sem pele
• 4 rodelas de limão

Ingredientes da marinada

• Pimenta preta da terra
• 50 ml de rum
• 2-4 dentes de alho
• 1 colher de chá de tempero provençal
• 1 colher de mel
• 2 colheres de molho de soja
• Sal
• Azeite

Método

• Descasque o alho, esprema e esfregue com sal, pimenta e especiarias provençais.
• Misture o rum com suco de limão, molho de soja e mel.
• De seguida misture com a pasta de alho-ervas e envolva os bifes de salmão de ambos os lados com esta marinada.
• Seque os bifes de salmão maturados, coloque uma rodela de limão sobre eles e envolva-os individualmente em papel alumínio, que previamente pincela com azeite.
• Grelhe o peixe assim preparado cerca de 5 minutos de cada lado.
• Sirva salmão grelhado marinado com bolos, legumes e uma variedade de molhos.

Salmão frito com natas e espinafres

Salmão assado é uma boa dica para um almoço simples e rápido. Além disso, com a base de espinafre, será o paraíso na sua boca.

Ingredientes

• 4 porções de salmão sem pele
• 100 ml de natas
• 450 g de folhas de espinafre congeladas
• 1 cebola
• Sal e pimenta
• Suco de limão

Método

• Lave as porções de salmão sem pele, tempere com sal e pimenta e regue com sumo de limão.
• Descasque a cebola e o alho e corte em cubos finos.
• Deixe as folhas de espinafre congeladas amolecerem e pique grosseiramente.
• Refogue a cebola e o alho no azeite, junte os espinafres, tempere com sal e pimenta e deixe refogar por 5-8 minutos.
• Quando o suco secar, despeje o creme e reaqueça por um tempo.
• Frite o salmão dos dois lados na manteiga.
• Sirva o salmão pronto com creme de espinafre quente.
• Batatas assadas ou nhoques são um acompanhamento adequado para este prato.

salmão holandês

Experimente esta receita de salmão com molho holandês. É fácil e com certeza você vai gostar.

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• sal pimenta
• Azeite
• Manteiga

Ingredientes do molho

• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• Suco de meio limão
• sal pimenta
• 100g de manteiga derretida

Método

• Primeiro, limpe o salmão com uma toalha de papel. Sal e pimenta dos dois lados.
• Em seguida, frite o salmão na manteiga e no óleo. Frite por 5 minutos dos dois lados.
• Prepare o molho batendo as gemas, o sal, a pimenta, o suco de limão e o vinho em banho-maria. Bata a mistura em uma espuma espessa.
• Retire do banho-maria e por último despeje a manteiga na espuma grossa, mexendo sempre.
• Você pode adicionar ervas ao seu molho holandês para se adequar ao seu gosto.
• Sirva o salmão acabado coberto com molho holandês.

Salmão com molho de limão

Se quiser deixar o seu salmão especial, experimente prepará-lo com molho de limão. É delicioso, fresco e você vai querer de novo e de novo.

Ingredientes

• 4 filés de salmão sem pele
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de chá de azeite
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 3 colheres + 1 colher de manteiga
• 1/2 colher de chá de mel
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão para decorar

Método

• Após retirar os filés da geladeira, deixe-os descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.
• Enquanto isso, faça o molho de manteiga de alho e limão derretendo 1 colher de chá de manteiga em uma panela pequena.
• Adicione o alho e refogue até dourar (1-2 minutos).
• Adicione o caldo de galinha e por último o suco de limão.
• Deixe o molho ferver até reduzir pela metade (cerca de 3 minutos). Junte a manteiga, o mel e reserve o molho.
• Seque os dois lados do salmão com papel toalha, sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
• Aqueça o azeite numa frigideira e frite o salmão cerca de 4 minutos de um lado e 5-6 minutos do outro lado.
• Despeje o molho de limão sobre os filés de salmão prontos, polvilhe com salsa e decore com uma rodela de limão.

Salmão com molho de endro

Atenção amantes do endro! Temos uma receita maravilhosa e luxuosa de salmão com molho de endro. Os ingredientes são para 4 porções e o cozimento não levará mais que 30 minutos.

Ingredientes

• 4-6 filetes de salmão
• 1 limão, em fatias finas
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 4 colheres de mel
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de chá de endro seco
• Sal e pimenta a gosto

Ingredientes do molho

• 1/3 xícara de iogurte grego (ou creme azedo)
• 2 colheres de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de endro fresco picado (+ para decorar)
• Uma pitada de pimenta
• Leite para diluir (conforme necessário)

Método

• Primeiro, pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
• Sal e pimenta o salmão em ambos os lados e coloque na assadeira preparada.
• Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o mel, o suco de limão, o alho e o endro seco. Despeje o molho sobre o salmão e por último coloque as rodelas de limão por cima.
• Asse por 15 minutos, depois mude para a grelha e grelhe por 3-5 minutos até que as bordas comecem a escurecer.
• Enquanto assa, prepare o molho misturando iogurte grego, maionese, suco de limão, endro e pimenta. Adicione o leite às colheradas até que a mistura esteja lisa e fina o suficiente.
• Despeje o molho de endro sobre o salmão pronto, decore com pimenta-do-reino, rodelas de limão e endro fresco.

Características da carne de salmão

O salmão é um peixe predador que vive a maior parte da vida no mar, mas que precisa de riachos de água doce para garantir a próxima geração.

Portanto, na idade adulta, faz longos movimentos rio acima. No entanto, as estruturas da água interferem no seu ciclo de vida natural, pelo que o salmão está entre os peixes protegidos no nosso país. Assim não pescamos salmão e temos que nos contentar com salmão importado no gelo.

A carne de salmão é excelente por si só, por isso alguns dos tratamentos mais suaves que não estragam seu sabor são os mais adequados. É por isso que o salmão costuma ser assado, grelhado ou assado, raramente cozido.

Claro, também pode ser frito, mas fritar em embalagens diferentes tira o sabor. Antes de qualquer modificação, salgamos e temperamos.

Não precisa temperar muito porque a carne do salmão tem um sabor excelente que não precisa ser muito modificado.

Uma dica final

O salmão combina melhor com batatas preparadas de várias maneiras, uma salada de legumes e alguns molhos quentes ou frios.

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