Saladas frescas com legumes frescos da primavera

Superar o inverno requer um maior suprimento de vitaminas, especialmente vitamina C e minerais.

É mais saudável fornecer essas vitaminas diretamente de vegetais frescos, então vamos esquecer os comprimidos mais promovidos e ver o que nos é oferecido.

Alguns vegetais podem ser consumidos sozinhos, mas a maioria dos vegetais, especialmente os folhosos, são adequados para saladas.

Alface Mimosa

É ideal para a sua mesa na primavera ou no verão, quando há muita salada fresca e de alta qualidade.

INGREDIENTES

• 1 alface
• 4 colheres de farinha de rosca
• 2 ovos
• 1/2 limão menor
• 6 colheres de óleo vegetal fino, idealmente prensado a frio
• sal

MÉTODO

1. Retire as folhas externas da salada, enxágue bem os corações e deixe escorrer bem com o talo para cima.
2. Frite a farinha de rosca em uma frigideira antiaderente até dourar.
3. Ferva os ovos, esfrie, descasque e corte em cubos de centímetros.
4. Em seguida, os envolvemos em pão ralado quente e torrado.
5. Em uma tigela, misture o suco de limão, sal e óleo com um batedor até formar um molho espesso.
6. Corte os corações da salada em vários pedaços ou separe-os em folhas e rasgue um pouco mais.
7. Misture com o molho e divida em dois pratos.
8. Polvilhe a salada nos pratos com os ovos preparados.
9. Sirva imediatamente, pois a farinha de rosca crocante ficará úmida e a salada murchará devido ao molho.

fonte: finecooking.com

Salada de rabanete com salsa

Simples, nítido e fresco. Perfeito para um almoço de primavera.

INGREDIENTES

• 2 maços de rabanete
• 1/2 maço de salsa
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de azeite

MÉTODO

1. Lave bem os rabanetes e retire as raízes e as folhas.
2. Corte-os em fatias e coloque-os em uma tigela.
3. Pique finamente a salsa e junte aos rabanetes.
4. Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e regue com azeite.
5. Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou estufadas.

fonte: mealplannerpro.com

Salada de tomate com parmesão

Uma salada simples com ervas frescas cobertas com um ótimo queijo parmesão.

INGREDIENTES

• 6 tomates bem maduros cortados em pedaços
• 1 cebola roxa, finamente fatiada
• 2 colheres de coentro picado
• 1 colher de chá de endro picado
• Sal e pimenta a gosto
• 40 g de parmesão ralado

MÉTODO

1. Misture os tomates e as cebolas, polvilhe com coentros e endro.
2. E pouco antes de servir, polvilhe com sal e regue com azeite.
3. Polvilhe com parmesão.
4. Sirva com sanduíches de carne de porco desfiada.

fonte: eatwell101.com

Salada de espargos com morangos e queijo

Apresentamos uma receita de salada colorida com espargos, morangos e redução de picante.

INGREDIENTES

• 500 g de espargos verdes
• 1 pacote de corneta
• 250 g de morangos frescos
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de redução de balsâmico
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 150 g de queijo feta
• pinhões para polvilhar

MÉTODO

1. Se o aspargo verde for fresco, não precisamos descascar, basta cortar cerca de 2 cm das pontas, que podem ser lenhosas.
2. Jogue os aspargos em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, jogue os aspargos em uma tigela com água gelada para parar o processo de cozimento, os aspargos ficarão bem verdes e crocantes.
4. Prepare o molho em uma tigela – misture o azeite, a redução de balsâmico, o suco de limão, o sal e a pimenta.
5. Limpe os morangos e corte-os ao meio, frite os pinhões em uma panela seca em fogo baixo até dourar e reserve.
6. Coloque o cornetim na tigela com o molho e misture bem.
7. Divida a salada temperada em pratos.
8. Coloque os aspargos gelados cortados em pedaços de 5 cm, os morangos preparados e o queijo ralado por cima.
9. Por fim, polvilhe tudo com os pinhões e pode regar com umas gotas de azeite e redução de balsâmico.

 DICA: Você pode usar outros tipos de queijo ou até mais tipos na salada. Além do feta, queijos com mofo azul, queijos de dupla moldagem, queijos do tipo Camembert, queijos frescos de cabra ou mussarela também são adequados para a salada. 

fonte: spoonfulofflavor.com

Salada de repolho com presunto

Você também pode fazer uma saborosa e rápida salada de couve-rábano, que pode ser preparada na véspera, por exemplo, como lanche ou como complemento ao jantar.

INGREDIENTES

• 1 couve-rábano
• 1 cebolinha
• 100 g de presunto de qualidade
• cebolinha
• 1 requeijão
• 1 colher de maionese
• sal e pimenta

MÉTODO

1. Rale a couve-rábano em um ralador grosso.
2. Corte o presunto em tiras, pique a cebolinha e a cebolinha.
3. Combine tudo com queijo cottage e uma colher de maionese.
4. Salgamos, apimentamos e deixamos um pouco na geladeira.
5. Servido com pastel.

fonte: inkitchenopen.blogspot.com

Um molho de salada adequado e saboroso é um complemento muito importante.

Temperamos os molhos de acordo com o que queremos que seja o sabor final, na maioria das vezes preparamos molhos suaves, condimentados ou à base de ervas .