Excelentes receitas para a popular salada balcânica cheia de legumes saborosos. Inspire-se!

Adora a cozinha fria e prepara regularmente um acompanhamento para carne grelhada ou assada? Experimente as receitas de salada šop.

É um clássico que tem lugar garantido na nossa cozinha e que o preparamos com regularidade.

Experimente diferentes variantes e descubra o que você e seus entes queridos mais gostam.

Não hesite em fazer esta iguaria num encontro com amigos, com certeza eles vão lamber os lábios.

Salada šop clássica

Esta iguaria tem sido a favorita de muitas gerações e é apreciada por todos. Afinal, é um excelente prato que serve sozinho, por exemplo como lanche, mas também pode ser um saboroso jantar, ou um acompanhamento de carne.

Se é fã da cozinha fria e gosta de saborear verdadeiras preciosidades, experimente receitas simples de patês de batata . Você lambe todos os dez deles.

Ingredientes:

• 1 salada de pepino
• 1 cebola roxa média
• 1/2 pimentão verde grande
• 2 tomates grandes maduros
• 1/2 xícara de azeitonas pretas (variedade Kalamata)
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
• sal a gosto
• 1 pacote de queijo Feta

Método:

• Lave o pepino e use um raspador para criar um padrão listrado, raspando a pele a cada 2 cm. Corte ao meio e em fatias.
• Coloque em uma tigela e acrescente a cebola limpa e picada.
• Retire as sementes da pimenta, corte-a em cubos do mesmo tamanho e coloque-os também em uma tigela.
• Pique os tomates ameixa lavados e junte-os aos outros legumes juntamente com as azeitonas e a salsa.
• Bata o azeite com o vinagre de vinho e despeje em uma tigela.
• Misture bem para que o líquido atinja todos os pedaços de vegetais.
• Adicione sal, pimenta, queijo Feta esfarelado e misture mais uma vez. Por fim, deixe a salada esfriar por pelo menos 1 hora na geladeira.
• Depois é só dividir em saladeiras e servir.

Uma simples salada búlgara de verão

Saborosa e extremamente rápida, é exatamente isso que é essa receita de uma iguaria fria da cozinha. Se por acaso não tiver um ingrediente em casa, basta substituir por outro, não perderá o sabor e terá algo especial novamente.

Ingredientes:

• 1 tomate carnudo grande
• 1 pepino do campo
• 100 g de queijo balcânico
• 1 pimentão vermelho (também pode ser amarelo ou verde)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada para decorar

Método:

• Começamos limpando todos os vegetais e lavando-os cuidadosamente.
• Corte o tomate e o pepino em pedaços e coloque-os numa tigela.
• Pique a pimenta e acrescente ao tomate e ao pepino.
• Tempere com sal, pimenta e regue com azeite.
• Misture e, finalmente, rale o queijo dos Balcãs em um ralador grosso em toda a superfície.
• Decore com salsa e leve à geladeira por 2 horas.
• Se não quisermos esperar que esfrie, servimos a salada imediatamente depois de pronta.

Pauzinhos com queijo Feta

Um acompanhamento tradicional búlgaro na forma desta salada é rápido, bom e cheio dos melhores ingredientes. Contém apenas vegetais frescos e o cada vez mais popular queijo Feta. A receita é sem glúten e também vegetariana.

Ingredientes:

• 3 tomates grandes
• 1 pepino do campo
• 1 pimenta verde
• 1 cebola roxa média
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 1 xícara de queijo Feta ralado
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• sal a gosto

Método:

• Corte os tomates, pimentões e cebolas em cubos, corte o pepino ao meio e depois em rodelas, as azeitonas em pedaços do mesmo tamanho.
• Em uma tigela grande, misture os tomates, o pepino, o pimentão verde e a cebola roxa.
• Regue com azeite extra virgem e tempere com sal.
• Adicione as azeitonas picadas e misture bem.
• Por fim, polvilhe com queijo Feta ralado e sirva de imediato.
• Se quiser, pode deixar esfriar por uma hora.

mistura balcânica

Você pode encontrar a salada Šopa em qualquer lugar, mesmo durante as férias, por exemplo, na Sérvia. Cada um faz de um jeito e a receita pode variar muito de país para país, mesmo que a base seja a mesma. No entanto, alguém usa um queijo diferente, outro tipo de tomate, e você imediatamente tem um sabor diferente.

Ingredientes:

• 6 tomates grandes
• 1 pimentão vermelho (opcionalmente amarelo)
• 1 pepino médio para salada
• 1 cebola branca pequena
• 1 cebola roxa pequena
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• sal a gosto
• 1/2 xícara de queijo de cabra
• 2-3 colheres de sopa de salsa fresca picada

Método:

• Corte os tomates em rodelas pequenas.
• Limpe a pimenta vermelha e corte em pedaços, o pepino em rodelas.
• Descasque a cebola e pique-a finamente. Se não queremos muita cebola, colocamos apenas metade de cada.
• Coloque os legumes em uma tigela grande e regue com azeite.
• Adicione o vinagre de vinho e misture.
• Adicione sal, se quiser, também pode adicionar pimenta preta ou vermelha moída.
• Misture novamente e coloque na geladeira para esfriar por 2-3 horas.
• Antes de servir, polvilhe com queijo de cabra ralado e salsa.

salada leve

Quase todo mundo adora Šopák por seu excelente sabor e capacidade de refrescar. Pode ser preparado praticamente durante todo o ano, embora, claro, seja mais saboroso quando os vegetais que contém estão na sua melhor época. O preparo é rápido, simples e o prato resultante agradará a todos.

Ingredientes:

• 4 tomates Roma grandes
• 1 pepino grande para salada
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 1 cebola amarela de cozinha grande
• 2 cebolinhas verdes
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
• sal a gosto
• 1/2 – 1 xícara de queijo Feta esfarelado

Método:

• Corte os tomates, os pimentões e a cebola amarela em cubos, enquanto o pepino e as cebolinhas em rodelas.
• Coloque o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta em um pote com tampa, feche bem e agite o máximo possível para misturar todos os ingredientes.
• Quando terminarmos, despeje na tigela com os legumes e misture bem.
• Leve à geladeira e deixe esfriar, de preferência de um dia para o outro.
• Antes de servir, polvilhe com queijo ralado e sirva.

mistura de vegetais

Este clássico acompanhamento de verão é fácil, despretensioso e ainda tem um sabor absolutamente ótimo. Experimente prepará-lo para um churrasco no jardim, por exemplo.

Ingredientes:

• 12 tomates cereja
• 2 pepinos do campo
• 1 pimentão verde grande
• 1 pimenta vermelha grande
• 6 cebolinhas
• 1/3 de azeite extra virgem
• 2 – 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2-3 colheres de sopa de salsa fresca
• 1/2 – 1 colher de chá de sal
• Uma pitada de pimenta preta moída
• 150 g de queijo balcânico

Método:

• Limpe os legumes, corte-os em cubos e coloque-os em uma tigela.
• Adicione o azeite extra virgem, o vinagre de maçã e o sal em outra tigela e misture bem.
• Coloque o molho e os legumes na geladeira por 2 horas.
• Em seguida, retire, cubra os legumes com molho, sal e pimenta e, por fim, polvilhe com queijo balcânico esfarelado.

Tigela de salada búlgara

Esta salada šop é leve e muito saborosa. Com seu sabor, agradará a todos os gourmands que apreciam as delícias da culinária fria e principalmente as que contêm vegetais.

Ingredientes:

• 1 pepino inglês
• 4 tomates grandes
• 1 cebola roxa média
• 1 pimenta verde
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de azeite
• 1/3 xícara de queijo Feta
• 2 colheres de salsa picada

Método:

• Corte o pepino em rodelas, pique os tomates em pedaços e pique a cebola e o pimentão em cubos pequenos.
• Colocar numa tigela, polvilhar com sal, regar com azeite e polvilhar com queijo Feta ralado.
• Podemos consumi-lo imediatamente ou deixar esfriar por uma hora.

O que exatamente é um barraco?

É um dos pratos tradicionais búlgaros e é servido como aperitivo na maioria dos restaurantes. Pode-se dizer que dificilmente há um restaurante na Bulgária onde esta salada não faça parte do cardápio.

Ganhou grande popularidade em nosso país, embora o queijo dos Balcãs, de sabor característico e totalmente inconfundível, seja usado em quase toda parte.

O queijo dos Balcãs é na verdade um queijo macio, tipicamente salgado, de textura fina e cor branca. É um ingrediente popular não apenas em Šopské, mas praticamente em qualquer salada de vegetais.

Basicamente, é uma alternativa ao clássico queijo Feta grego e ao Sirena búlgaro. Estes foram originalmente produzidos a partir de leite de ovelha, cabra e vaca, embora hoje a produção predominante seja de leite de vaca.

Matérias primas necessárias:

• Tomates
• Pepinos
• Páprica crua ou assada
• Queijo feta (ou qualquer tipo de queijo dos Balcãs)
• Salsinha

Quando se trata de especiarias, uma especiaria chamada Čubrica é um ingrediente absolutamente indispensável na Bulgária. Este é o nome de saturejce, que é uma erva popular, mas também uma mistura de especiarias na culinária dos Balcãs.

Na verdade, é uma mistura de saturjeka seca, à qual são adicionados sal, pimenta, mas também farinha de milho torrado e sementes de feno-grego.

Este tempero é usado principalmente na preparação de legumes, mas os amantes de vegetais cozidos também o acharão útil.

Que espíritos geralmente são bebidos com salada?

• Vodka
• Mastic – que é um licor de anis muito forte
• Rakije – bebida alcoólica, ou conhaque, que é a bebida nacional não só na Bulgária, mas também, por exemplo, no Kosovo, na Sérvia, etc. É produzida pela destilação de frutas fermentadas.

A propósito, você pode conferir a produção de Rakija no vídeo a seguir.

Making Rakija