Receitas originais de macarrão e salada de arminho. Aprecie o sabor cremoso do queijo curado

Aprecie a cremosidade dessas receitas de salada de macarrão com arminho.

Todos os ingredientes combinam perfeitamente!

É por isso que toda a família vai gostar.

Qual salada você prepara primeiro?

Salada de macarrão com arminho

Macarrão, alho ou cebola crua, tomate, manjericão, azeite, mussarela fresca é uma combinação de sabores perfeita que não te deixa parar!

O que vamos precisar

• 450 g de massa farfalle ou penne
• 4 tomates (vermelho e amarelo)
• 4 fatias de presunto
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 xícara de manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• pitada de sal
• 140 g de arminho

Método

• Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, cerca de 8 a 10 minutos.
• Enquanto isso, pique finamente os tomates.
• Corte o presunto em tiras finas.
• Coloque em uma tigela grande com o alho e o manjericão. Adicione o óleo e o sal, misture.
• Corte o arminho em pedaços pequenos.
• Quando a massa estiver cozida, deitar e reservar cerca de 50ml da água da massa.
• Escorra o macarrão e volte a colocá-lo na panela.
• Adicione os tomates e o arminho. Misture.
• Se necessário, misture a água do macarrão um pouco de cada vez até ficar cremoso.

Salada de macarrão, arminho e aspargos

Salada de macarrão quente com arminho e aspargos é preenchida com o sabor doce do manjericão fresco e a cremosidade do queijo macio.

O que vamos precisar

• 250g de massa
• 500 g de espargos (picados)
• 3 colheres de sopa de azeite
• uma roda de arminho (cortada em fatias)
• 2 tomates picados
• 60 g de cebola doce picada
• 30 g de manjericão fresco (picado)
• sal
• pimenta
• parmesão ralado a gosto

Método

• Misture o óleo e o arminho, misture delicadamente os tomates, a cebola e o manjericão.
• Cozinhe o macarrão em água com sal conforme as instruções da embalagem.
• adicione os aspargos no último minuto.
• Escorra o macarrão, mas não enxágue.
• Adicione à mistura de óleo e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta.
• Polvilhe com parmesão e sirva.

Arminho frito em salada de macarrão

Esta deliciosa salada tem tudo e é altamente viciante! Desfrute de espargos verdes grelhados, framboesas e croutons de queijo frito crocantes!

O que vamos precisar

• 100 g de pequenos espargos verdes
• 20 g de pinhões
• 1 arminho
• 1 ovo
• 20 g de farinha de rosca
• óleo vegetal
• 125 g de salada mista
• um punhado de folhas de manjericão
• 50 g de framboesas

Para o curativo

• 50 g de framboesas
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de mel
• 1 colher de sopa de água
• sal
• pimenta

Método

• Coloque os espargos numa tigela e regue com um pouco de azeite.
• Aqueça a panela e grelhe os aspargos por 5 minutos (ou mais, dependendo da espessura), virando regularmente para dourar levemente todos os lados. Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Torre os pinhões em uma panela seca e reserve.
• Coloque todos os ingredientes do molho em um pequeno processador de alimentos e misture.
• Corte o arminho em 8 fatias.
• Quebre os ovos em um prato fundo e bata-os com um garfo. Coloque a farinha de rosca em outro prato e tempere com sal e pimenta.
• Enrole cada fatia em um embrulho triplo.
• Coloque o óleo vegetal na panela.
• Aqueça a frigideira e frite o arminho por cerca de 1 minuto de cada lado até dourar.
• Adicione a salada a uma tigela, adicione o manjericão e o molho e misture.
• Divida a salada e cubra com aspargos grelhados e fatias de arminho frito, polvilhe com pinhões e framboesas.

Salada com arminho, macarrão e milho

Massa cremosa de milho, manjericão e arminho. O prato é limão, ervas e, claro, saboroso. Porque quem não gosta de uma massa cremosa e leve de verão no meio da semana?!

O que vamos precisar

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300 gr de milho
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
• sal
• pimenta
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha
• 420 g de ricota
• 115 g de arminho
• 60 g de manjericão fresco
• raspa e sumo de 1 limão
• 500g de macarrão

Método

• Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande.
• Quando a manteiga estiver fervendo, acrescente o milho, o tomilho, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta preta.
• Cozinhe até que o milho esteja dourado.
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão e reserve 120ml da água do macarrão.
• Adicione cerca de 60 ml de água para macarrão e ricota à panela.
• Mexa até que o queijo esteja derretido e misturado.
• Adicione o macarrão e continue a cozinhar, adicionando água conforme necessário.
• Adicione o manjericão e o suco de limão e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta.
• Sirva coberto com manjericão adicional e raspas de limão.
• Decore a salada com arminho picado antes de servir.

O que evitar ao fazer salada de macarrão

Antes de preparar uma tigela de salada de macarrão, certifique-se de não cometer nenhum desses erros.

1. Tamanho e formato incorretos da massa
   Na hora de escolher macarrão para salada, as opções são muitas. E acredite ou não, o tamanho e a forma da massa são importantes na hora de fazer esse acompanhamento de verão. É melhor ficar longe de massas frescas. Embora o linguine e o espaguete sejam deliciosos, a salada de macarrão não é um prato para usá-los.

2. Cozinhar demais ou mal cozinhar a massa
   A massa é a peça central deste prato, por isso é importante certificar-se de que está bem cozida. Com a massa, é importante lembrar que ela endurece à medida que esfria. Como não são servidas quentes ou com molho, a massa se beneficiará de um minuto a mais de cozimento, mas não cozinhe demais.

3. Macarrão mal temperado
   Ao contrário dos pratos quentes, os sabores dos pratos frios podem ser mais suaves e requerem um pouco mais de tempero. A última coisa que você quer é uma salada de macarrão sem graça.

4. Adicione o molho enquanto a salada ainda estiver quente
   Não é preciso esperar a massa esfriar completamente para adicionar o molho. Na verdade, se o fizer, perde o sabor da salada.

5. Não prepare a salada de macarrão com muita antecedência
   Se você fizer este prato muito à frente, acabará com uma tigela de macarrão encharcado.