As melhores saladas de batata nas versões clássica e diet 7 vezes diferente. Inspire-se!

A salada de batata de Natal servida com carpa frita é uma tradição antiga que ainda é mantida a cada Natal na maioria dos lares tchecos.

No entanto, essa salada de batata pode assumir várias formas.

Preparamos para você 7 receitas luxuosas de saladas de batata que você não precisa comer só no Natal.

Desfrute de sua refeição!

Salada de batata tradicional de Natal

Um clássico que sabe bem. Assim é esta salada de batata, cenoura, aipo, pepino, ovo, ervilha e maionese. salada de batata com maionese.

INGREDIENTES

• 1kg de batatas
• 1 cebola
• 1-2 cenouras
• um pedaço de aipo
• 1 salsinha
• 1-2 pepinos em conserva
• 1 ovo cozido
• ervilhas congeladas ou esterilizadas
• pimenta
• sal
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 1 copo de maionese

MÉTODO

1. Ferva as batatas com casca no dia anterior.
2. No dia seguinte, descasque-os e corte-os em cubos.
3. Lave os legumes e ferva-os delicadamente em água.
4. Em seguida, pique finamente.
5. Coloque as batatas e legumes picados em uma tigela.
6. Cubra com ervilhas e cebola picada.
7. Tempere com sal e pimenta e uma colher de mostarda.

Salada de batata diet

Para que a salada de batata natalina seja dietética, devemos abrir mão da maionese, que é gordurosa, ao prepará-la. Preferimos substituí-lo por óleo vegetal ou de oliva.

INGREDIENTES

• 1kg de batatas
• 1 a 2 cenouras
• 1 salsinha
• um pedaço de aipo
• 1 cebola
• um punhado de ervilhas congeladas
• sal
• pimenta
• caldo de carne ou legumes
• 1 colher de sopa de mostarda
• óleo

MÉTODO

1. Ferva as batatas com casca no dia anterior.
2. No dia seguinte, descasque as batatas e corte-as em cubos.
3. Pique finamente a cebola.
4. Cozinhe as ervilhas congeladas até ficarem macias.
5. Lave as cenouras, o aipo e a salsinha e cozinhe até ficarem macios.
6. Em seguida, corte em cubos.
7. Coloque as batatas picadas, os legumes e as cebolas em uma tigela.
8. Cubra com ervilhas congeladas cozidas.
9. Tempere com pimenta e sal e 5 colheres de sopa de óleo vegetal e 1 colher de sopa de mostarda integral.
10. Para manter a salada de batata morna, adicione caldo de carne ou vegetais conforme necessário.

Salada de batata com beterraba

O creme de leite vai bem com esta salada de batata. A beterraba vai dar uma bela cor rica à salada, graças à qual até os seus filhos vão se apaixonar por ela.

INGREDIENTES

• 800 gr de batatas
• 400 g de beterraba
• 2 cebolas
• 200 g de pepino em conserva
• 1 xícara de creme azedo
• sal
• pimenta
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de mostarda integral

MÉTODO

1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias e deixe-as para o dia seguinte.
2. Em seguida, descasque as batatas.
3. Lave e descasque a beterraba e ferva-a também até ficar macia.
4. Ferva os ovos.
5. Coloque as batatas cozidas e a beterraba em cubos em uma tigela.
6. Cubra com pepinos fatiados e ovo cozido em cubos.
7. Sal e pimenta.
8. Tempere com mostarda e creme azedo.
9. Misture tudo muito bem e deixe descansar.

salada de batata austríaca

Esta versão austríaca de salada de batata é mais leve do que a que conhecemos e é temperada com cebola, vinagre e mostarda. Delicadeza!

INGREDIENTES

• 1kg de batatas, descascadas, cortadas em quartos e depois cortadas em rodelas com cerca de 1cm de espessura (reserve as peles)
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e mais a gosto
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 3/4 xícara de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de açúcar
• pimenta branca ou preta moída na hora

MÉTODO

• Coloque as batatas fatiadas em uma panela grande e cubra com água.
• Salgue.
• Coloque as cascas de batata em uma peneira fina e coloque em cima da panela.
• Adicione água suficiente para cobrir as cascas de batata.
• Deixe ferver em fogo alto e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
• Escorra as batatas e transfira para uma assadeira.
• Polvilhe imediatamente com 2 colheres de sopa de vinagre e deixe esfriar.
• Quando esfriarem, transfira-os para uma tigela grande.
• Adicione o vinagre restante, o azeite, a mostarda, a cebola roxa, a cebolinha, o caldo de galinha e o açúcar.
• Misture grosseiramente a mistura com uma espátula de borracha ou colher de pau.
• Tempere a gosto com sal e pimenta branca ou preta.
• Deixe descansar por pelo menos 30 minutos e até durante a noite. (Se deixar descansar por mais de 4 horas, cubra a tigela e leve à geladeira.)
• Misture bem novamente para engrossar o molho.
• Se o molho estiver muito grosso, dilua a salada com um pouco de água ou caldo de galinha e tempere novamente.
• Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Salada de batata bávara

Então você só tem que tentar isso! O clássico bávaro de batatas, picles, mostarda e endro é simplesmente delicioso.

INGREDIENTES

• 1kg de batatas
• ½ – ¾ xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de chá de mostarda grossa
• ½ xícara de cebola roxa bem picadinha
• ¼ xícara de picles finamente picados
• 2 colheres de sopa de endro fresco bem picado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• ¾ colher de chá de sal marinho fino, ou mais a gosto
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída e mais a gosto

MÉTODO

• Coloque as batatas em uma panela grande; adicione água fria para cobrir as batatas em pelo menos 3 cm.
• Levar a ferver a fogo médio alto.
• Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 14 minutos.
• Escorra e deixe descansar por 5 a 10 minutos até esfriar.
• Descasque as batatas com uma faca pequena e afiada.
• Corte em rodelas de 1 centímetro de espessura e coloque em um prato raso.
• Despeje 1/2 xícara de caldo de galinha em uma tigela pequena para micro-ondas.
• Microondas em alta por cerca de 30 segundos.
• Adicione vinagre e mostarda; mexer.
• Despeje o líquido sobre as batatas na tigela e misture delicadamente.
• Deixe em infusão por 1 hora em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando.
• Se as batatas tiverem absorvido a maior parte do caldo após 1 hora, misture o restante de 1/4 de xícara de caldo de galinha.
• Adicione a cebola, pepino, endro, óleo, sal e pimenta e misture delicadamente.
• Deixe repousar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 2 horas ou até 4 horas.
• Tempere com mais sal e pimenta a gosto.

Salada primavera de batatas, rabanetes e azeitonas

Esta é uma ótima alternativa leve à clássica salada de batata! Prepare-o de acordo com a nossa receita e verá que os convidados ficarão encantados.

INGREDIENTES

• 1kg de batatas
• 5 ovos grandes cozidos
• 110 g de azeitonas pretas
• 4 rabanetes cortados em rodelas
• 6 cebolinhas picadas
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Para a cobertura:

• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco ou a gosto
• 1/4 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• 1 colher de chá de pimenta ou a gosto

MÉTODO

• Lave as batatas.
• Despeje água fria sobre as batatas, salgue a água e leve tudo para ferver.
• Reduza o fogo para baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15-20 minutos.
• Escorra bem e deixe esfriar um pouco.
• Depois de frias, descasque e pique as batatas.
• Coloque-os em uma tigela junto com as cebolinhas picadas.
• Pique os ovos cozidos e os rabanetes e adicione-os à salada também.
• Adicione as azeitonas à salada.
• Misture tudo.
• Agora prepare a cobertura.
• Bata o vinagre e a mostarda.
• Enquanto mexe constantemente, despeje lentamente o azeite até que o molho esteja ligeiramente emulsionado.
• Sal e pimenta.
• Misture delicadamente o molho com a salada e decore com salsa fresca.
• Servir!

Salada de batata com milho francês

Esta ótima salada de batata de verão no estilo francês é feita com cebolinha, milho fresco e molho de mostarda. É leve e picante, ótimo para a praia, piqueniques e churrascos de verão.

INGREDIENTES

• 1kg de batata baby
• sal e pimenta preta
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 1/4 xícaras de grãos de milho cozidos (1 espiga grande)
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de endro fresco, picado

Para a cobertura:

• 2 e 1/2 colheres de mostarda grossa
• 3 dentes de alho, picados
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• Pimenta preta
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

MÉTODO

• Lave e esfregue as batatas e corte em rodelas de 0,5 cm.
• Adicione-os a uma panela grande e cubra com água fria.
• Adicione sal e deixe ferver.
• Depois que as batatas estiverem cozidas, reduza o fogo para médio e continue cozinhando por 10 a 13 minutos.
• Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho.
• Adicione a mostarda, alho, sal, pimenta, vinagre de arroz e vinagre de maçã a uma tigela e mexa para combinar.
• Acrescente o azeite aos poucos e bata.
• Após o cozimento, escorra as batatas e enxágüe com água fria.
• Adicione as batatas escorridas a uma tigela grande.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
• Adicione o milho, a cebolinha e o endro.
• Despeje sobre o molho e misture.
• Prove e tempere com sal e pimenta.
• Leve à geladeira por 1 hora ou mais para permitir que as batatas absorvam mais o sabor do molho.
• Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
• Guarde as sobras, cobertas, na geladeira por até 4 dias.
• Proteger da geada.

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