Receitas refrescantes para salada de aipo (variantes clássicas e completamente inesperadas)

O aipo é a essência de muitos molhos, caldos e outros pratos básicos.

Mas deixe-o às vezes desempenhar o papel principal no prato.

Experimente as saladas de aipo!

Eles são saudáveis, frescos e nutritivos.

Confira as oito variantes mais populares e encontre a sua favorita

Salada picante de aipo com cenoura

Salada de aipo-cenoura é um clássico. Mas tente torná-lo ligeiramente picante. Você vai ver que vai gostar.

Ingredientes

• 300 g de cenoura
• 300 g de aipo
• 3 colheres de sopa de maionese
• 3 colheres de iogurte
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 1 c. de sopa de mostarda grossa
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta
• sal
• pimenta
• cebolinha

Método

• Limpe a cenoura e o aipo e rale-os em um ralador grosso
• Misture em uma tigela com mostarda, iogurte e maionese
• Sal, pimenta e adicione o pimentão
• Misture bem
• Sirva polvilhado com cebolinho fresco

Salada de aipo em camadas

Você pode combinar o que quiser nesta salada. Os ingredientes individuais são empilhados uns sobre os outros em camadas e, se você escolher a combinação de cores certa, a salada não é apenas uma iguaria, mas também agradável aos olhos. Inspire-se na nossa receita. E não se esqueça de servir em uma tigela grande e transparente.

Ingredientes

• 1 alface americana
• 1 aipo
• 2 cebolas roxas
• 250 g de tomate cereja
• 300 g de ervilha congelada
• 4 ovos cozidos
• 150 gr de cheddar
• 200 g de bacon inglês
• 8 colheres de sopa de maionese

Método

• Corte o bacon em tirinhas pequenas e frite em uma frigideira até dourar
• Rale o queijo em um ralador grosso
• Corte os ovos em rodelas
• Coloque as ervilhas em uma tigela, cubra com água quente e coe após alguns minutos
• Corte a cebola em tiras, os tomates ao meio, o aipo em cubos, a salada em pedaços pequenos
• Coloque a alface americana, o aipo, os tomates, a cebola roxa, os ovos e as ervilhas em uma tigela grande.
• Passe maionese por cima, cubra com queijo e bacon

Salada francesa de aipo com maionese

O uso de vegetais locais é típico da culinária francesa. Esta salada luxuosa também pode ser facilmente preparada aqui, a partir de fontes frescas e locais.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 bulbo de aipo
• 1 c. de sopa de salsa fresca
• 2 colheres de alcaparras picadas
• 2 picles

Método

• Misture bem a maionese, o suco de limão, a mostarda e o sal
• Rale o aipo em um ralador grosso, corte os pepinos em rodelas
• Misture o aipo, as alcaparras e os pepinos em uma tigela, adicione o molho de maionese e decore com salsa fresca

Salada de beterraba e aipo

Uma salada colorida, crocante e refrescante. A beterraba é uma ótima fonte de ferro e fica muito saborosa quando combinada com o limão.

Ingredientes

• ½ aipo grande
• 1 beterraba
• 1 cenoura
• ¼ cebola roxa
• 2 colheres de sopa de salsa fresca
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de pinhões
• 4 colheres de parmesão
• sal
• Pimenta preta

Método

• Corte o aipo descascado, a cenoura e a beterraba em tiras, a cebola em rodelas
• Misture com suco de limão, salsa picada, sal, pimenta e parmesão
• Toste os pinhões em uma panela por alguns minutos
• Deixe as nozes esfriarem, polvilhe sobre a salada e sirva

Salada de aipo saudável com maçã

Uma salada simples que facilmente combina doçura e salinidade. É nutritivo e ainda dietético. Você vai tentar?

Ingredientes

• 4 colheres de nozes
• suco de meio limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 5 talos de aipo
• 1 maçã
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• sal
• pimenta
• 1 c. de sopa de parmesão ralado
• 2 ovos cozidos

Método

• Asse as nozes em uma panela
• Remova as fibras duras do aipo e corte-o transversalmente em fatias mais largas
• Triture a maçã, corte o caroço e corte em fatias
• Misture o aipo com as maçãs, cubra com azeite, vinagre de vinho, suco de limão, sal, pimenta e misture
• Adicione os ovos esquartejados
• Polvilhe a salada com nozes torradas e queijo parmesão

Salada de aipo e queijo azul

Às vezes, dois ingredientes que se dão bem são suficientes para uma grande experiência culinária. No caso do queijo azul e do aipo-rábano, é um par inseparável.

Ingredientes

• 8 talos de aipo limpos
• 150 gr de gorgonzola
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa de azeite

Método

• Corte o aipo em pedaços e coloque em uma tigela
• Tempere com azeite, sal e pimenta
• Esfarele o gorgonzola por cima

DICA: Que tal tomar aipo como bebida? Descubra receitas de smoothie de talo de aipo .

Salada de aipo cozido

Esta receita de salada de aipo será útil para quem procura uma alternativa à clássica salada de batata. É muito mais leve, saudável e tem um ótimo sabor.

Ingredientes

• 2 cenouras
• 1 bulbo pequeno de aipo
• 1 cebola
• 100 g de iogurte
• 2 colheres de sopa de mostarda integral
• 4 picles
• sal
• pimenta

Método

• Limpe o aipo e a cenoura, corte-os em pedaços grandes e ferva-os delicadamente em água com sal
• Deixe esfriar e corte em cubos
• Pique finamente a cebola, corte os pepinos em rodelas
• Misture os legumes, iogurte e mostarda em uma tigela.
• sal, pimenta
• Misture bem e deixe na geladeira por pelo menos uma hora
• Sirva como acompanhamento de bifes, peixes ou almôndegas

Salada quente de aipo com mirtilos

Essa combinação de ingredientes parece muito estranha, mas funciona no paladar. Você vai dar uma chance a ele? Você vai se surpreender!

Ingredientes

• 900 g de aipo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 talos de tomilho fresco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de maple syrup
• 100 g de nozes
• 100 g de mirtilos frescos
• sal

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°
• Lave o aipo, retire a pele e corte em cubos pequenos
• Corte a cebola em meias argolas, o alho em rodelas
• Colocar os legumes num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com azeite, calda e polvilhar com uma pitada de sal
• Misture e leve ao forno por 30 minutos
• Misture os legumes assados em uma tigela com as nozes e mirtilos e sirva imediatamente

8 fatos interessantes sobre o aipo

• O aipo original, ou erva-doce, vem do sul da Europa
• Na sua forma verde não era adequado para consumo, mas o seu refinamento deu origem às três formas actuais: aipo bulboso, aipo pecíolo e aipo verde
• Embora os bulbos de aipo sejam mais difundidos na República Tcheca e na Europa Central, você encontrará mais aipo no mundo
• O aipo é muito bom para um sistema cardiovascular saudável
• Pode ser comido cru ou cozido
• Atua como afrodisíaco
• Pode ser armazenado por até meio ano a uma temperatura de 0-5°C
• Faz parte da mesma família de plantas que, por exemplo, o anis ou a salsa