Receitas luxuosas para rolinhos de porco 5 vezes diferentes. Aproveitar!

Está à espera de uma visita e quer preparar uns petiscos inusitados?

Ou você só tem carne de porco escondida e não sabe como prepará-la de maneira um pouco diferente?

Experimente as nossas receitas de rolinhos de porco em 5 variações diferentes.

Desfrute de sua refeição!

Rolinhos de porco cigano

Fatias finas de carne de porco recheadas com queijo e hortelã com molho de tomate defumado são uma iguaria única que todos os seus convidados vão adorar!

Ingredientes

• 2 x 500g de lombos de porco, cortados ao meio no sentido da largura, em fatias finas e empanados
• 8 fatias de presunto serrano ou presunto, cortadas ao meio transversalmente
• 150 g de mussarela ralada grosseiramente
• 1/2 xícara de folhas grandes de hortelã
• 4 x 60g de bacon comprido, cortado ao meio no sentido da largura
• 2 colheres de sopa de azeite

No Sofrito:

• 60 ml (1/4 xícara) de azeite
• 1 cebola pequena, bem picada
• 3 dentes de alho, em fatias finas
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 500 g de tomate cereja cortados ao meio
• 150ml de xerez seco

Método

1. Para o Sofrito, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, adicione a cebola, o alho, a cebolinha e 1 colher de chá de sal e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
2. Adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficarem levemente macios.
3. Adicione o xerez e cozinhe por 8 minutos, depois tempere com pimenta-do-reino moída.
4. Agora prepare os rolinhos.
5. Corte a carne de porco do flanco em fatias, deixando pedaços de aproximadamente 14cm x 16cm.
6. Coloque 4 pedaços de presunto em cima de cada fatia de carne, polvilhe com queijo e cubra com algumas folhas de hortelã.
7. Enrole do lado comprido, enrole 2 pedaços de bacon de cada lado em volta de cada rolo e prenda com palitos de dente.
8. Tempere com sal e pimenta preta moída.
9. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, adicione os rolinhos e refogue por 10 minutos ou até dourar.
10. Adicione 1/2 xícara de água, tampe e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até ficar cozido.
11. Retire do tacho, corte ao meio na diagonal e sirva com o sofrito, polvilhado com as restantes folhas de hortelã rasgadas.

Rolinhos assados com carne de porco e legumes

Estes rolinhos primavera ao estilo chinês são recheados com legumes e carne de porco envoltos em uma massa fina e crocante que se desfaz na boca quando você a morde. Delícia!

Ingredientes

• 1 lombo de porco cozido (aprox. 500 g)
• óleo em spray
• 4 xícaras de mistura de salada de repolho
• 2 cebolinhas em fatias finas
• 1/2 xícara de coentro fresco, picado
• 3 colheres de sopa de molho hoisin
• 16 pedaços de massa comprada para rolinhos primavera

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus C.
2. Pulverize uma assadeira grande com óleo.
3. Coloque a mistura de salada e cebolinha em uma tigela para micro-ondas.
4. Cubra com papel manteiga e aqueça por 5 minutos.
5. Transfira para um prato e deixe esfriar um pouco.
6. Corte finamente o montão.
7. Em uma tigela grande, misture o montão, a mistura de salada de repolho, o coentro e o molho hoisin.
8. Coloque a massa na superfície de trabalho com um canto voltado para você.
9. Pincele a borda com água.
10. Coloque cerca de 1/4 xícara da mistura de lombo de porco no centro da massa.
11. Dobre o canto inferior da massa sobre o recheio.
12. Dobre as laterais e enrole.
13. Coloque os rolinhos, com a costura para baixo, em um prato e cubra com papel toalha úmido para evitar que ressequem.
14. Repita o processo com os rolos restantes.
15. Arrume os rolinhos em uma única camada, com a costura voltada para baixo, na assadeira preparada.
16. Pulverize levemente os rolos com spray de óleo.
17. Asse até que o fundo dos pãezinhos esteja levemente dourado, cerca de 8 minutos.
18. Vire os rolinhos e asse por mais 3 minutos, até que fiquem levemente dourados por cima também.
19. Sirva quente.

Rolos picantes de repolho asiático com carne de porco

Esses pãezinhos são inspirados na culinária asiática e são incrivelmente bons! Uma folha de couve recheada com carne, legumes e arroz combinada com um delicioso molho irá surpreendê-lo agradavelmente.

Ingredientes

Para o molho:

• 1 e ½ xícaras de água
• aprox. 80 g de purê de tomate
• ¼ xícara de molho de soja
• 3 colheres de sopa de molho hoisin
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho Sriracha picante
• 4 dentes de alho, espremidos
• 1 colher de sopa de gengibre seco
• 2 colheres de amido de milho

Para os rolos:

• óleo em spray
• sal a gosto
• 1 repolho branco grande
• 340 g de brócolis
• 500 g de carne de porco picada
• 1 xícara de arroz integral cozido
• 1 maço de cebolinha picada, use apenas as partes branca e verde clara
• 4 dentes de alho, espremidos
• 1 colher de sopa de gengibre seco
• ¼ xícara de molho de soja
• 1 ovo grande
• 2 colheres de gergelim preto

Método

1. Misture todos os ingredientes do molho em uma panela pequena e mexa até que o amido de milho se dissolva.
2. Leve para ferver.
3. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até o molho engrossar.
4. Transfira ¼ xícara do molho para uma tigela grande o suficiente para conter o recheio que você fará.
5. Deixe o molho restante esfriar.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
7. Pulverize uma assadeira com óleo e reserve.
8. Leve uma panela de água salgada para ferver.
9. Retire 12 folhas do repolho, tomando cuidado para não rasgar ou quebrar.
10. Coloque três folhas de cada vez em água fervente e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até ficar macio.
11. Transfira as folhas para uma toalha de cozinha limpa ou toalhas de papel para esfriar.
12. Repita com as folhas restantes.
13. Mantenha a água fervendo e acrescente o brócolis.
14. Escorra imediatamente e deixe esfriar em água fria.
15. Combine o brócolis, a carne de porco, o arroz integral, exceto 2 colheres de sopa de cebolinha, alho, gengibre, molho de soja e ovo na tigela com o molho reservado e misture bem.
16. Corte uma veia grossa de cada folha de repolho em forma de V invertido, veja a foto abaixo.
17. Coloque 1/12 do recheio no centro de cada folha de repolho.
18. Puxe as “abas” de baixo para cima e sobre o recheio, sobrepondo-as levemente.
19. Dobre as laterais e enrole.
20. Coloque na assadeira preparada.
21. Despeje o molho restante sobre os rolinhos.
22. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos.
23. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
24. Despeje o molho que se assentou no fundo da assadeira de volta sobre os pãezinhos.
25. Decore com 2 colheres de sopa de cebolinha e sementes de gergelim reservadas.

Rolinhos de carne de porco crocantes com molho de queijo

Estes rolos de carne de porco são crocantes, cremosos, salgados e com ervas. Cada rolo é carregado com ingredientes saborosos que o tornam absolutamente perfeito. Para deixar tudo ainda mais perfeito, a receita é complementada com molho de queijo, que confere cremosidade ao prato.

Ingredientes

• 500 g de carne de porco picada
• 3 pedaços de chouriço picados
• 12 pedaços de folhas de manjericão
• 1/4 xícara de manteiga, gelada, cortada em cubos pequenos
• 1 ovo grande, batido
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de rosca japonesa
• sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 xícaras de óleo vegetal para fritar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha simples
• 180 g de queijo ralado
• 1 xícara de leite

Método

1. Tempere a carne de porco picada com sal e pimenta.
2. Divida a mistura em 12 porções e faça bolinhas.
3. Espalhe a bola de carne de porco em metade de um pedaço de papel manteiga (15 cm x 20 cm).
4. Coloque uma folha de manjericão, 1 colher de chá de chouriço e um pequeno cubo de manteiga no centro.
5. Usando a borda do papel manteiga, enrole bem a carne de porco até a outra ponta para se parecer com um tronco.
6. Repita até ter feito 12 palitos.
7. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
8. Coloque os ovos batidos em uma tigela.
9. Coloque o amido de milho em um prato e a farinha de rosca japonesa em outro prato.
10. Retire os rolos de carne de porco do papel.
11. Passe o rolinho no ovo, passe no amido de milho e por fim cubra com a farinha de rosca japonesa.
12. Repita com os rolos de carne de porco restantes.
13. Quando estiver pronto para fritar, aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
14. Frite os rolinhos de carne de porco até dourar de todos os lados.
15. Retire os rolos do óleo para toalhas de papel para remover o excesso de gordura.
16. Você pode preparar o molho de queijo da seguinte maneira.
17. Aqueça uma panela em fogo médio.
18. Derreta a manteiga e acrescente a farinha.
19. Misture até que a farinha se misture com a manteiga.
20. Adicione o leite e o queijo.
21. Mexa até que a mistura esteja bem misturada.
22. Adicione sal e pimenta a gosto.
23. Cozinhe até que a mistura fique grossa, mas ainda um pouco líquida.
24. Despeje sobre os rolinhos de carne de porco ou sirva como acompanhamento.

Rolinhos de verão com carne de porco caramelizada

Carne de porco caramelizada doce pegajosa coberta com alface, cenoura, cebolinha e pepino, tudo embrulhado em papel de arroz com macarrão. Isso soa como o paraíso? Imagine um molho cremoso de amendoim em cima disso!

Ingredientes

Para o molho:

• 1/4 xícara de manteiga de amendoim
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de molho hoisin
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• amendoim picado (para decorar)
• Sal e pimenta a gosto

Para a carne de porco caramelizada:

• 1 lombo de porco (cerca de 500 g)
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de molho de peixe
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

Para rolos de verão:

• 1 pacote de papel de arroz
• 2 cenouras grandes cortadas em palitos finos
• 1/2 pepino cortado em palitos finos
• 4 cebolinhas picadas (partes verdes)
• 1/2 folha de alface
• 120 g de macarrão aletria

Método

1. Comece adicionando os ingredientes do molho (exceto o amendoim picado) a um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma tigela de servir, polvilhe com amendoim picado e leve à geladeira até que você precise do molho.
3. Corte a carne de porco em pedaços e retire toda a gordura/carne.
4. Adicione o açúcar em uma camada uniforme no fundo de uma panela pesada em fogo médio-baixo.
5. Pode levar alguns minutos para que algo aconteça, mas se nada acontecer por cerca de 10 minutos, aumente um pouco o fogo.
6. Observe o seu açúcar com cuidado.
7. Assim que se espalhar e ficar com uma bela cor de caramelo, adicione a carne de porco e mexa até revestir.
8. Adicione o molho de peixe, sal e pimenta e misture.
9. Tampe a panela e cozinhe por cerca de dois minutos.
10. Adicione o alho e o óleo de gergelim e misture.
11. Cozinhe, descoberto, por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza um pouco e a carne de porco caramelize em um delicioso molho doce e pegajoso.
12. Quando terminar, transfira para uma tigela ou prato.
13. Enquanto a carne de porco está caramelizando, é uma boa ideia começar a picar os legumes e cozinhar o macarrão para aproveitar o tempo.
14. Descasque a cenoura e corte-a em palitos finos.
15. Não descasque o pepino e corte-o também em palitos finos.
16. Pique as partes verdes das cebolinhas.
17. Rasgue a salada em pedaços.
18. Reserve os legumes em um prato para preparar.
19. O macarrão leva apenas alguns minutos para cozinhar.
20. Adicione-os à água fervente e siga as instruções da embalagem.
21. Escorra e enxágue em água fria para esfriar mais rápido.
22. Depois de concluir as etapas acima, finalmente é hora de fazer os rolinhos de verão.
23. Encha uma tigela grande com água fria.
24. Umedeça um pedaço de papel de arroz e coloque-o na superfície onde fará os rolinhos.
25. Adicione a aletria, os legumes e a carne de porco ao terço superior do papel de arroz.
26. Dobre ligeiramente os lados e, em seguida, dobre a parte superior para que apenas toque no recheio.
27. Empurre o recheio em sua direção com a mão.
28. Lembre-se de que você deseja que os rolos fiquem bem apertados, mas se enrolar demais, o papel rasgará.
29. Repita o processo para quantos rolos você tiver recheio.
30. Sirva os pãezinhos com molho de amendoim.

Veja como enrolar os rolinhos corretamente nas fotos a seguir:

E quais os rolos de carne de porco são os melhores para si? Brag para nós nos comentários!