Excelentes receitas para rolos de carne picada 5 vezes diferentes. Experimente todos eles!

Carne picada preparada de forma elegante?

Mas sim, é possível.

Experimente nossos rolos de carne picada perfeitos de 5 maneiras diferentes.

Temos variantes para você com berinjela, bacon e repolho.

Você vai aproveitar!

Rolinhos crocantes de berinjela

Estes incríveis rolos de berinjela recheados com carne de porco picada são o lanche perfeito ou um lanche leve adequado para uma festa. Eles vão desaparecer dos pratos entre os primeiros!

INGREDIENTES

• ½ kg de carne moída
• 2 cebolinhas médias, picadas
• 1 colher de sopa de alho e gengibre prensado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 berinjela grande cortada em tiras finas
• 1 xícara de amido de milho
• 1/2 litro de óleo vegetal para fritar

MÉTODO

• Adicione a carne moída, cebola, gengibre, alho, molho de soja, molho de ostra e pimenta à tigela.
• Misture bem.
• Usando um descascador, corte a berinjela em tiras finas e espalhe-as sobre uma superfície plana.
• Pegue cerca de 1 colher de sopa da mistura, coloque em uma ponta da tira de berinjela e espalhe com as costas da colher em uma camada fina até a outra ponta.
• Pegue uma ponta da tira de berinjela e enrole na outra.
• Limpe a mistura nas bordas externas para deixar o rolo com uma boa aparência.
• Passe cada rolinho no amido de milho, retire o excesso e coloque em um prato.
• Adicione o óleo em uma panela e aqueça a 180 graus Celsius.
• Coloque os rolinhos em óleo quente e frite-os em lotes até que fiquem dourados.
• Vire-os de vez em quando.
• Levará cerca de 4 minutos.
• Coloque os rolos acabados de lado em uma gradinha.
• Sirva com o seu molho preferido!

Rolos de carne de massa folhada

Massa folhada crocante envolta em recheio de carne macia é receita garantida de sucesso. Além disso, esses rolos são fáceis de fazer e podem ser colocados no freezer e descongelados a qualquer momento para um visitante inesperado.

INGREDIENTES

• 3 folhas de massa folhada congelada, descongeladas e cortadas ao meio
• 500 g de carne moída
• 1 ovo, levemente batido
• 1 colher de leite
• 1/2 xícara de farinha de rosca panko
• 1/2 cebola bem picada
• 1 colher de chá de tomilho
• 1/2 colher de chá de sal de alho
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída ou 1/4 colher de chá de pimenta
• azeite
• molho de tomate ou ketchup para servir

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto.
• Frite a cebola por alguns minutos até ficar translúcida.
• Deixe esfriar.
• Em uma tigela pequena, bata os ovos e acrescente o leite.
• Coloque a carne moída em uma tigela grande.
• Adicione metade da mistura de ovo e leite, cebola refogada, farinha de rosca, tomilho, noz-moscada e sal de alho.
• Misture bem com as mãos para combinar e formar uma bola grande.
• Coloque uma porção igual da mistura de carne no centro de cada folha de massa folhada (a massa deve ter cerca de 2cm de largura x 2cm de altura).
• Dobre o lado direito da massa sobre a mistura de carne, pincele o topo e o lado aberto com o ovo restante e continue rolando.
• Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga (lado fechado para baixo) e pincele com o ovo restante.
• Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a carne esteja cozida e os rolinhos dourados.
• Corte os rolinhos.
• Sirva imediatamente com molho de tomate ou ketchup.

Rolinhos primavera fritos

Estes incríveis rolinhos primavera chineses recheados com legumes e carne picada, fritos até ficarem crocantes, são uma iguaria favorita que você pode preparar facilmente em casa!

INGREDIENTES

Para o recheio:

• 1 xícara de broto de bambu picado
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 170 g de carne de porco picada
• 1/3 xícara de chalotas picadas
• 1 e 3/4 xícara de cenoura ralada
• 3 xícaras de repolho branco picado
• 1/2 xícara de castanhas d’água picadas
• 1 colher de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta branca moída

Para os rolos:

• massa para rolinhos primavera – 15 a 20 fatias
• 1 ovo, levemente batido
• óleo para fritar

Servir:

• molho de pimenta doce

MÉTODO

• Leve vários copos de água para ferver em uma panela.
• Adicione os brotos de bambu e escalde-os por 1 minuto.
• Escorra e lave com água fria.
• Aqueça 1 colher de sopa de óleo de amendoim em uma wok em fogo alto.
• Adicione a carne picada e refogue por 2 a 3 minutos.
• Quebre a carne em pedaços pequenos com a ponta da espátula.
• Transfira para um prato.
• Adicione a colher de sopa restante de óleo de amendoim à wok.
• Adicione as chalotas e refogue por cerca de 1 minuto.
• Adicione a cenoura, o repolho, os brotos de bambu e as castanhas d’água e refogue por 2 minutos.
• Em seguida, retorne a carne para a wok e mexa.
• Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com água para fazer uma pasta.
• Com uma espátula, afaste os legumes e a carne para criar espaço no fundo da wok.
• Despeje a pasta resultante neste espaço.
• Deixe o mingau engrossar por 30 segundos e misture com o restante dos ingredientes.
• Adicione o molho de ostra, sal, açúcar e pimenta branca.
• Misture tudo.
• Espalhe o recheio sem excesso de líquido em uma assadeira grande e deixe esfriar por 10 minutos.
• Prepare uma bandeja grande e um pano seco para cobrir os rolinhos para que não ressequem.
• Pegue 1 folha de massa e coloque-a no balcão em forma de diamante com um canto voltado para você.
• Pegue cerca de 2 colheres de sopa do recheio e coloque sobre a massa.
• Pegue o canto inferior e comece a enrolar o rolo.
• Pare quando chegar ao centro da folha.
• Dobre os lados esquerdo e direito da folha em direção ao centro.
• Pincele o canto superior com o ovo batido.
• Complete o rolo.
• Coloque o rolo em uma assadeira e cubra com uma toalha seca.
• Repita com as folhas restantes e recheio.
• Forre a bandeja com toalhas de papel.
• Encha o wok com cerca de 5 cm de óleo.
• Aqueça o óleo em fogo médio-alto por alguns minutos.
• Deslize cuidadosamente 5 rolinhos pela borda da wok no óleo quente.
• Frite por 3 a 4 minutos e vire o rolo na metade.
• Assim que os rolinhos estiverem dourados, retire-os da wok.
• Frite os rolinhos restantes.
• Sirva imediatamente com molho de pimenta doce.

Folhas de couve recheadas com molho de tomate

Folhas tenras de couve recheadas com uma mistura de carne picada e arroz, assadas com um simples molho de tomate, são o almoço ou jantar perfeito. Prepare-os de acordo com nossas instruções fáceis!

INGREDIENTES

• 1 cabeça de repolho branco
• 1 xícara de arroz cru
• 500 g de carne de porco moída (ou peru moído)
• 200 g de carne moída
• 2 cebolas pequenas, em cubos
• 3 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de endro seco
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• 400 g de tomate picado em conserva com suco
• 1 ovo
• 1 e ½ xícaras + ⅓ xícara de molho de tomate
• 300 ml de sopa de tomate enlatado

MÉTODO

• Corte um pedaço de cerca de 0,6 cm do fundo de uma cabeça de repolho e coloque a cabeça inteira em água fervente.
• Cozinhe por cerca de 2 minutos.
• Descasque as folhas amolecidas.
• Coloque a cabeça restante de volta na água fervente e repita até que todas as folhas tenham sido descascadas.
• Retire os talos duros das folhas cozidas.
• Corte os pecíolos grossos das folhas.
• Deixe esfriar.
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
• Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, mas reduza o tempo de cozimento em 5 minutos para que o arroz fique levemente mal cozido.
• Deixou de lado.
• Refogue a carne de porco (ou peru), carne, cebola, alho e especiarias em uma panela.
• Escorra toda a gordura.
• Adicione o arroz, os tomates em cubos e ⅓ xícara de molho de tomate à panela.
• Junte os ovos.
• Misture o molho de tomate restante e a sopa de tomate em uma tigela.
• Espalhe uma camada bem fina da mistura de molho de tomate em uma assadeira de 23 x 33 cm.
• Remova o caule forte das folhas de repolho.
• Coloque a folha de repolho na horizontal e adicione ¼ a ⅓ xícara do recheio no centro.
• Dobre as laterais e enrole a folha.
• Coloque no molde com a costura voltada para baixo.
• Repita com as folhas restantes e recheio.
• Despeje o molho sobre os rolinhos e cubra bem com papel alumínio.
• Asse por 75-90 minutos.
• Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

Rolinhos de carne no bacon

Estes rolos luxuosos são um ótimo aperitivo para qualquer festa! Bacon enrolado em almôndegas suculentas se tornará uma iguaria favorita para todos os carnívoros entusiastas.

INGREDIENTES

• 24 fatias de bacon cortadas ao meio
• 1 colher de óleo vegetal
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, prensados
• 1/2 xícara de cogumelos, picados
• 1 ovo
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 3/4 xícara de farinha de rosca
• 500 g de carne moída magra
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
• Refogue a cebola, os cogumelos e o alho até ficarem macios, cerca de 6 minutos.
• Enquanto isso, adicione os ovos, o molho de tomate, a farinha de rosca, a carne moída, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
• Adicione a cebola refogada, os cogumelos e o alho e misture com as mãos limpas.
• Disponha as fatias de bacon em uma assadeira.
• Espalhe a mistura de carne nas fatias de bacon e enrole como um rocambole.
• Asse por 1 hora e 15 minutos.
• Servir quente.

Dica final: a carne moída é melhor se você fizer em casa. Para isso, você definitivamente precisa de um moedor de carne de qualidade. Veja como ficou o teste dos moedores elétricos de carne .

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