Só tem de experimentar estas 6 receitas de risotto de abóbora

A abóbora é um ingrediente cada vez mais popular na República Tcheca.

Pode ser usado doce e salgado, cozido, assado, frito, assado e enlatado.

Excelentes receitas de risoto de abóbora também podem ser preparadas com muita facilidade e rapidez.

Inspire-se em nosso artigo

Risoto de Abóbora Hokkaido

Comida rápida e fácil. O risoto com abóbora Hokkaido pode estar na mesa em 30 minutos.

Ingredientes

• 250 g de arroz arbóreo
• ½ abóbora hokkaido
• 1 chalota
• 2 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 750 ml de caldo de galinha
• 50 gr de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de cream cheese (por exemplo Gervais)
• sal
• pimenta
• azeite

Método

• Descasque a abóbora, corte em cubos pequenos, transfira para uma assadeira, polvilhe com sal e pimenta, regue com azeite, misture e leve ao forno por 20 minutos em forno aquecido a 180°.
• Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela, adicione as chalotas picadas e frite até dourar.
• Junte o arroz, os alhos picados, mexa e refogue por mais 2 minutos.
• Deite o vinho branco e deixe absorver, deite o caldo, junte a salva e deixe levantar fervura. Cozinhe até o arroz ficar macio, acrescentando água se necessário.
• Misture o parmesão ralado, o cream cheese e a abóbora assada no arroz, que absorveu todo o líquido e fica macio ao morder.
• Tempere com sal e pimenta e sirva.

Risoto de abobrinha assada com bacon

Risoto cremoso delicioso e lindamente suave. Depois de assada, a abóbora é exatamente como o nome sugere. Tente você mesmo.

Ingredientes

• 600 g de abobrinha
• 200 g de arroz arbóreo
• 500 ml de caldo de galinha
• 100 g de bacon inglês
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 70 g de queijo duro (Eidam, Cheddar)
• 2 colheres de sopa de pinhões ou sementes de girassol
• sal
• pimenta
• 100 ml de vinho de mesa branco
• 2 colheres de sopa de manteiga

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°.
• Descasque, limpe e corte a abóbora em pedaços pequenos. Coloque em uma assadeira untada com manteiga, tempere com sal, pimenta, misture e leve ao forno por 20 minutos.
• Frite o bacon picadinho em uma panela grande.
• Retire da panela e reserve e frite a cebola picadinha na gordura do bacon.
• Quando a cebola ficar translúcida, junte os alhos picados e o arroz. Frite brevemente, despeje sobre o caldo e mexa por um minuto.
• Despeje o caldo de galinha, deixe ferver e cozinhe até que o arroz absorva todo o líquido e esteja macio (adicione um pouco de água se necessário). Em seguida, retire do fogo.
• Retire a abóbora assada do forno e misture delicadamente com o bacon e o queijo ralado no arroz cozido. Tempere com sal e pimenta.
• Seque os pinhões torrados ou sementes de girassol em uma panela por alguns minutos.
• Polvilhe o risoto de abóbora com nozes ou sementes torradas e sirva.

Risoto de abóbora com frango

Risoto de abóbora colorido e saboroso (não só) para crianças. Prepare um jantar rápido e barato para toda a família.

taste.com.au

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola amarela
• 2 dentes de alho
• 300 g de arroz arbóreo
• 500 ml de caldo de galinha
• 600 g de abóbora Hokkaido
• 100 g de ervilha congelada
• 2 costeletas de frango
• 80 g de queijo duro ralado

Método

• Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a cebola picadinha e refogue por 2 minutos.
• Adicione o alho e o arroz e frite por mais 2-3 minutos.
• Adicione a abóbora, despeje o caldo de galinha e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos.
• Lave o frango, seque-o, corte-o em cubos ou tiras, sal e pimenta.
• Aqueça uma colher de óleo em uma panela e frite a carne, mexendo sempre.
• Quando a água da panela estiver quase absorvida e a abóbora estiver macia, acrescente as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 5 minutos.
• Retire do fogo, misture o queijo ralado e a carne assada, tempere a gosto e pode servir.

Risoto italiano cremoso de abóbora

O risoto de abóbora é uma receita italiana simples e tradicional. É típico principalmente das regiões do norte, onde são cultivados arroz e abóboras do tipo Mântua. Tem gosto semelhante à abóbora, que geralmente você encontra aqui.

Ingredientes

• 450 gr de abobrinha
• 1 cebola
• 1,5 l de caldo de legumes
• 400 g de arroz carnaroli ou arbóreo
• 80g de manteiga
• 100 g de parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta

Método

• Descasque a abóbora, retire as sementes e corte a polpa em cubos.
• Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a cebola picada e metade da manteiga e frite até dourar.
• Adicione a abóbora, cubra com um pouco de caldo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
• Quando a abóbora tiver absorvido todo o caldo, junte o arroz, cubra com o restante caldo e cozinhe por 15 minutos.
• Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo, misture o queijo parmesão ralado e o restante da manteiga no risoto e está pronto para servir.

Risoto de abóbora com camarão, sálvia e vinho

O sabor cremoso do risoto de abóbora refresca e ilumina lindamente os camarões ou outros frutos do mar. Em combinação com vinho e sálvia, é absolutamente impecável.

Ingredientes

• 190 g de arroz arbóreo
• 1 cebola branca
• 400 g de esparguete de abóbora
• 200 gr de camarão
• 1 litro de caldo de legumes
• 125 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta
• sálvia fresca

Método

• Descasque a abóbora, limpe-a e corte-a em cubos pequenos.
• Pré-aqueça o forno a 180°, espalhe a abóbora em uma assadeira untada, acrescente sal, pimenta, misture e asse por 20 minutos.
• Aqueça o azeite em uma panela, adicione um pouco de manteiga, a cebola e frite lentamente.
• Após 2 minutos, polvilhe o arroz, misture, despeje o vinho e deixe evaporar.
• Adicione uma concha de caldo, mexa e espere o arroz absorver o líquido, depois adicione outra concha. Mexa continuamente. Continue até que o arroz esteja macio ao morder.
• Em seguida, adicione o camarão e a abóbora assada e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando mais caldo conforme necessário.
• Sal, pimenta, misture com sálvia fresca picada e pode servir.

Se você gosta de camarão, confira outras receitas de camarão.

Risoto vegano de abóbora com couve de Bruxelas

Risoto de abóbora fácil e saudável sem glúten ou produtos de origem animal. O repolho adicionará nutrientes adicionais e enriquecerá o sabor geral.

Ingredientes

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 g de arroz arbóreo
• g couve de Bruxelas
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 abóbora noz-moscada pequena
• 150 ml de leite de coco
• sal
• pimenta
• 3 colheres de sopa de pecans ou nozes

Método

• Encha o tacho com água até meio, junte o sal e deixe levantar fervura, descasque a abóbora, limpe-a e corte-a em cubos pequenos. Coloque em uma panela e cozinhe até ficar macio.
• Escorra e bata os cubos de abóbora com um liquidificador até ficar homogêneo.
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela funda, adicione a cebola picada e frite.
• Adicione o alho finamente picado e o arroz, frite por 2-3 minutos, depois despeje o caldo, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Despeje o leite de coco, acrescente o purê de abóbora, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
• Encha novamente a panela com água até a metade, deixe ferver, coloque o repolho e cozinhe por 5 minutos.
• Escorra, aqueça uma colher de azeite em uma panela, adicione o repolho e frite por 3 minutos.
• Sirva o risoto de abóbora em uma tigela ou prato com uma porção de couve de Bruxelas assada por cima e nozes polvilhadas.

Não há abóbora como uma abóbora. . .

As abóboras são apelidadas de Rainhas do Outono, são coloridas, os pratos feitos com elas são densos, recheados e cheios de nutrientes e vitaminas.

Existem vários tipos comumente disponíveis nas prateleiras dos supermercados, cada um ligeiramente diferente:

Abóbora Hokkaido

Originalmente uma espécie japonesa que recentemente ganhou grande popularidade. Não precisa ser descascado, tem um formato bonito e uma cor laranja intensa.

Adequado para preparar sopas ou bolos.

Inspire-se com as nossas receitas de sopa de abóbora .

Espaguete de abóbora

Uma variedade menos doce que é considerada uma das abóboras mais saborosas. Depois de assada, a carne se decompõe em minúsculas fibras – esse “espaguete” pode ser usado em sopas ou como alternativa às massas clássicas.

abóbora manteiga

Esta espécie tem formato de pêra e sabor doce amanteigado. É adequado para assar, como doce em bolos de farinha e como prato salgado com ervas e outros vegetais. É excelente para preparar purê de abóbora.

Abóbora Noz-moscada

Tem sabor de batata-doce e é adequado para preparar purê de abóbora ou purê, também pode ser consumido cru.