Excelentes receitas com couve de Bruxelas, sempre diferentes. Inspire-se!

A couve-de-bruxelas é um vegetal típico de inverno. Mas é super saudável, então você não deve perder o ano todo!

Quem o tem na horta pode colhê-lo continuamente, para outros aparece no cardápio das hortas.

Você conhece as melhores receitas com couve de Bruxelas?

Inspire-se em nosso artigo! 🙂

sopa de couve de bruxelas

A sopa de couve-de-bruxelas é uma das receitas saudáveis e saborosas que com certeza vai gostar.

INGREDIENTES

• 400 g de couve de Bruxelas
• 1 cebola
• 250 gr de batatas
• 1 cenoura
• 30g de manteiga
• 750 ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de farinha simples
• 1 dente de alho
• Manjerona
• sal
• pimenta
• 4 fatias de bacon inglês

MÉTODO

1. Refogue a cebola e a cenoura bem picadinhas na manteiga.
2. Adicione o repolho limpo, enquanto os repolhos maiores são cortados ao meio ou em quartos, as batatas em cubos.
3. Despeje o caldo, adicione sal e pimenta e cozinhe lentamente por 15-20 minutos até que os legumes estejam macios.
4. Engrosse com farinha misturada em água, ferva bem.
5. Tempere com alho amassado e manjerona.
6. Sirva polvilhado com bacon tostado.

As melhores couves-de-bruxelas são as do tamanho de uma noz.

Couve de Bruxelas no vapor com bacon

Um acompanhamento saudável feito de couve de bruxelas, apenas ferva.

INGREDIENTES

• 800 g de couve de Bruxelas
• 80g de manteiga
• 100 g de bacon inglês, fatias
• sal e pimenta

MÉTODO

1. Limpe a couve, escalde-a em água a ferver e deixe escorrer.
2. Corte o bacon em fatias mais grossas
3. Frite o bacon na manteiga, acrescente o repolho escorrido.
4. Nós os salgamos, apimentamos, cobrimos e cozinhamos até ficarem macios.

 Não só um excelente acompanhamento para carnes grelhadas, mas também como prato principal com batatas cozidas ou massas. 

Couve de Bruxelas frita no fundo

“Na parte inferior” significa um ajuste duplo nesta técnica. Os repolhos cortados ao meio são primeiro fritos até dourar. Em seguida, eles se viram de costas, se afastam da chama direta e os deixam sair correndo. O truque é aproveitar a inércia térmica do alimento.

INGREDIENTES

• 500 g de couve de Bruxelas
• 2-3 colheres de sopa de um óleo favorito de boa qualidade
• Sal e pimenta

MÉTODO

1. Limpe bem o repolho e retire todas as folhas murchas e enegrecidas.
2. Depois cortamos o fundo do repolho e cortamos ao meio.
3. Lave a couve cortada, seque e polvilhe com sal.
4. Aqueça o óleo em uma panela e reduza a intensidade em um quarto.
5. Em seguida, coloque rapidamente as florzinhas com o lado cortado para baixo na assadeira.
6. Frite por cerca de 5 minutos e depois vire-os, cubra com uma tampa e deixe cozinhar.
7. Assim que o repolho estiver macio, misture bem, sal e pimenta.
8. É importante não mexer no repolho durante o cozimento e esperar até que estejam macios. O resultado será repolho frito de um lado, macio e suculento.

 Podemos preparar vários molhos para couve de Bruxelas nesta preparação, que complementam lindamente o sabor das couves. Por exemplo, aioli, vinagrete ou molho holandês são excelentes. 

Couve de Bruxelas assada

INGREDIENTES

• 250 g de couve de Bruxelas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 chalota
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta moída na hora
• 100 g de creme de leite
• 100 g de queijo creme fresco gordo
• 100 g de mussarela (corte em pedaços)
• 30 g de parmesão ralado

MÉTODO:

1. Despeje água fervente sobre os floretes de repolho limpos e deixe esfriar, depois corte-os ao meio.
2. Frite as chalotas e os alhos cortados em dentes numa ou duas colheres de sopa de azeite.
3. Adicione a couve-de-bruxelas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco até a couve amolecer.
4. Misture o creme de leite com todos os tipos de queijo.
5. Encha a assadeira com a mistura de cream cheese e misture com couve de Bruxelas, chalotas e alho.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
7. Por fim, polvilhe com parmesão.

Rolinhos de repolho assado

Um prato clássico feito de repolho são os rolinhos com carne picada, que são cobertos com bacon dourado.

INGREDIENTES

• 1 repolho
• 650 g de carne moída
• 2 cebolas
• 1 ovo
• 3 a 4 colheres de farinha de rosca
• 4 colheres de leite
• sal
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 1 colher de sopa de páprica doce moída
• pimenta moída
• óleo
• 100g de bacon
• 2 colheres de purê de tomate

MÉTODO

1. Primeiro preparamos o repolho, que enxáguamos, retiramos as folhas murchas e preparamos as folhas de acordo com o número de porções.
2. Nós os escaldamos em água fervente com sal.
3. Retire as folhas da água e deixe escorrer, batendo levemente nas costelas das folhas com um martelo de carne.
4. Pegamos a carne picada e misturamos em uma tigela com cebola picada, pão ralado embebido em leite, sal, mostarda, ovo, pimenta e páprica moída.
5. Fazemos a massa e moldamos em rolinhos de acordo com o número de porções, depois envolvemos em uma folha de repolho.
6. Para evitar que os pacotes se desfaçam, podemos amarrá-los com linha.
7. Frite o bacon picado e a cebola em uma panela, acrescente o restante do repolho picado.
8. Adicione sal, cubra com água e cozinhe lentamente sob a tampa.
9. Adicione o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta.
10. Pegamos uma assadeira, que untamos com óleo, colocamos repolho refogado no fundo e colocamos rolinhos de repolho.
11. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
12. Servimos batatas cozidas como acompanhamento.

Repolho assado com arroz

Ao assar a couve no forno, obtemos um prato delicioso, cujos sabores se destacam se utilizarmos queijo duro e enchidos moles ao mesmo tempo.

INGREDIENTES

• 1 repolho
• 250g de arroz
• 150 g de salsichas moles
• 150 g de queijo duro – Eidam
• 75g de manteiga
• 100 ml de leite
• 1 cebola
• 2 ovos
• sal

MÉTODO

1. Limpe o repolho e cozinhe em água com sal até ficar quase macio.
2. Pique finamente o repolho cozido.
3. Vamos cozinhar o arroz.
4. Num tacho, refogue a cebola picada e os enchidos sem pele cortados às rodelas.
5. Pegue uma assadeira, coloque aos poucos uma camada de repolho picado, arroz, linguiça e cebola no fundo e polvilhe com queijo ralado.
6. A camada final será de repolho.
7. Tempere tudo com sal e pimenta e cubra com os ovos batidos.
8. Asse em forno quente até que o prato fique rosa.

Pudim de repolho assado

Um dos principais ingredientes do creme é a neve sólida das claras, graças à qual o prato ganha volume durante o cozimento.

INGREDIENTES

• 1 repolho
• 3 ovos
• óleo
• manteiga
• 40 g de queijo duro
• 2 colheres de creme de leite
• 100 g de presunto cozido
• 1 a 2 fatias de pão integral torrado
• pimenta moída
• sal
• Migalhas de pão

MÉTODO

1. Ferva o repolho em água fervente com sal e deixe esfriar, depois pique finamente.
2. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha de rosca.
3. Em uma tigela, esfregue as gemas com um pedaço de manteiga e sal.
4. Adicione o pão integral picado finamente, o queijo ralado e o creme de leite.
5. Adicione o presunto e o repolho cortado em tiras.
6. Sal e pimenta.
7. Bata as claras até ficarem firmes e acrescente à mistura preparada.
8. Despeje a mistura em uma assadeira e leve ao forno quente por cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180 °C.

Se o repolho ainda não estiver assado com algum acompanhamento, servimos com batatas preparadas de várias maneiras. Pode ser batata cozida, purê de batata ou purê de batata. Você pode se inspirar em nossas receitas, nas quais escrevemos sobre batatas como um apêndice .

Apenas o pão pode ser servido com misturas particularmente coloridas e ricas. Complementamos os acompanhamentos com uma guarnição de legumes ou salada.

Claro, você pode preparar muitas outras coisas com repolho, experimente nossas outras dicas.

Você sabia que o repolho é um vegetal que não comemos cru?

Mesmo no preparo de saladas, sempre fervemos o repolho em água fervente por um tempo antes.

O repolho, com seu conteúdo de substâncias que promovem a saúde, está entre os alimentos que devemos incluir em nossa dieta sempre que possível.

E é por isso que preparamos 3 receitas de repolho assado para você neste artigo. Bom apetite!

Vamos assar o repolho

O repolho é um dos vegetais que pode ser usado de várias maneiras. O repolho cozido no vapor e temperado pode ser servido como acompanhamento ou transformado em sopa.

Repolho preparado também é bom quando frito. No entanto, se queremos uma refeição à qual podemos acrescentar vários outros ingredientes, optamos por uma das receitas de couve cozida.

Repolho e sua preparação

Sempre compramos repolho de boa qualidade, ou seja, murcho, com as folhas superiores verdes e sem danos. No entanto, às vezes não podemos evitar a necessidade de remover as folhas superiores. Portanto, sempre inspecionamos o repolho com cuidado e removemos as partes danificadas.

Depois, se necessário, separamos em folhas, cortamos ao meio ou em quartos, ou deixamos o repolho menor inteiro.

Antes de assar, o repolho deve ser fervido pelo menos até ficar semi-macio em água e sal. Não o cobrimos durante a cozedura, para que as substâncias aromáticas possam escapar. Escorra o repolho cozido e ajuste-o de acordo com a receita selecionada junto com outros ingredientes e temperos.