As melhores receitas de iguarias de repolho ou o que mais se pode preparar com este vegetal saudável!

Uma bola verde cheia de vitaminas e minerais, que muitos de nós não gostamos muito.

Se você é daqueles que odeia esse vegetal crucífero, experimente nossas receitas exclusivas com repolho!

Usando os temperos e outros ingredientes certos, pratos muito saborosos podem ser preparados a partir dele.

Você ficará agradavelmente surpreso!

Repolho assado com carne, tomate e queijo

Uma grande caçarola que você vai adorar graças ao seu sabor perfeito! Além disso, você pode mantê-lo na geladeira por vários dias!

Ingredientes:

• 1 repolho grande

• 500 g de carne moída
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de mussarela
• 1/4 xícara de água
• 400 g de tomate pelado picado
• 400 g de extrato de tomate
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de azeite
• salsa fresca para decorar

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Frite a carne moída, a cebola picada e o alho amassado em uma panela.
3. Em seguida, adicione orégano, tomilho, pimentão e molho inglês à carne e misture bem.
4. Adicione também água, extrato de tomate e tomates enlatados à panela.
5. Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Em seguida, desligue o fogo e misture o arroz à mistura.
7. Enquanto isso, enquanto a carne e o molho cozinham, refogue a couve cortada em pedaços em outra panela com azeite.
8. Enquanto o repolho está cozinhando, sal e pimenta, cozinhe por aproximadamente 5-7 minutos.
9. Em seguida, coloque metade do repolho no fundo de uma assadeira untada.
10. Em seguida, despeje a mistura de carne e molho sobre o repolho e cubra com o restante do repolho.
11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos.
12. Em seguida, retire o papel alumínio da tigela, adicione os pedaços de mussarela e asse por mais 15-20 minutos até que a mussarela derreta e o repolho assado comece a dourar.

Sirva a caçarola de repolho polvilhada com salsa fresca.

Sopa de Repolho Saudável

Esta sopa saborosa e rica é um prato popular não só para vegetarianos e veganos. Ele vai aquecê-lo e preenchê-lo perfeitamente!

Ingredientes:

• 1/2 repolho
• 4 xícaras de caldo
• 2 xícaras de água
• 400 g de tomate pelado picado
• 400 g de feijão branco esterilizado
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 2 talos de aipo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de tomilho
• sal pimenta
• salsinha

Método:

1. Aqueça o azeite num tacho grande, junte a cebola picada, a cenoura e o aipo.
2. Tempere com sal, pimenta e malagueta e cozinhe cerca de 5 minutos até ficar macio.
3. Adicione o feijão, os dentes de alho esmagados e o tomilho.
4. Misture e acrescente o caldo e a água.
5. Leve a mistura para ferver e adicione o repolho picado e os tomates.
6. Refogue por aproximadamente 10 minutos.
7. Adicione salsa fresca picada à sopa e adicione sal, se necessário.

Sirva a sopa de couve com pão fresco.

Rolinhos de folha de repolho em molho de tomate

O segredo dos pãezinhos saborosos e bonitos está no branqueamento. As folhas precisam ser fervidas brevemente em água quente, depois resfriadas bruscamente e secas. Essa técnica garantirá que as folhas mantenham sua bela cor verde, sejam flexíveis, mas não quebrem durante a embalagem.

Ingredientes:

Bobinas

• 1 repolho
• 500 g de carne moída
• 1 xícara de arroz
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de salsa fresca
• 1 ovo
• 1 colher de chá de alho seco picado
• óleo
• sal pimenta

Molho de tomate

• 800 g de tomate pelado picado
• 400 g de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 colher de chá de alho seco picado
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 c. de sopa de vinagre
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça a manteiga em uma panela grande, acrescente a cebola picada e refogue por aproximadamente 5 minutos.
2. Adicione o alho, tomate, extrato de tomate, sal e pimenta.
3. Homogeneizar.
4. Junte o açúcar e o vinagre e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
5. Cozinhe por aproximadamente 10-15 minutos.
6. Enquanto isso, coloque o repolho em uma panela com água para ferver.
7. Cozinhe por aproximadamente 3-5 minutos até que as folhas de repolho estejam macias.
8. Em seguida, retire o repolho, deixe esfriar bem e descasque doze folhas dele.
9. Em uma tigela, misture a carne picada com arroz, sal, pimenta, cebola, salsa.
10. Por fim, misture o ovo e meia xícara de molho de tomate pré-preparado.
11. Em seguida coloque a mistura de carne no centro de cada folha de couve e depois enrole a folha em forma de rolinho.
12. Se quiser, pode fortalecer as folhas com palitos de dente para que não desenrolem durante o cozimento.
13. Coloque as folhas em uma assadeira e regue com o molho de tomate.
14. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos, até que as folhas e a carne estejam macias.

Sirva os rolinhos de repolho com purê de batata coberto com molho de tomate.

Repolho cozido no vapor com carne e legumes

Você tem más lembranças deste prato da sua infância? Esta versão com certeza irá surpreendê-lo agradavelmente, quase todo mundo gosta!

Ingredientes:

• 1 repolho
• 400 g de carne moída
• 200 gr de bacon
• 400 g de tomate pelado picado
• 800 ml de caldo
• 1/2 cebola
• 2 cenouras
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 2 colheres de chá de páprica doce
• sal pimenta

Método:

1. Corte o bacon em cubos e cozinhe em uma panela por 2 minutos.
2. Quando soltar um pouco de gordura, acrescente a cebola picada, o alho e a cenoura e refogue até ficarem macios por 5-8 minutos.
3. Adicione a carne moída, o pimentão, o orégano, o sal e a pimenta.
4. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre.
5. Em seguida, adicione o caldo e adicione os tomates.
6. Quando a mistura começar a ferver, adicione a couve cortada aos pedaços e cozinhe cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Misture, prove e acrescente temperos se necessário.

Almôndega de repolho não tradicional

Uma variante original do bolo de carne, que difere dos clássicos por não precisar de carne picada para isso.

Ingredientes:

• 1 repolho pequeno
• 10 fatias de bacon
• 2/3 xícara de farinha de trigo
• 2/3 xícara de leite
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de manteiga

Método:

1. Coloque o repolho esquartejado em uma panela com água e ferva por aproximadamente 30 minutos.
2. Em seguida, escorra o repolho, enxágue com água fria e corte em pedaços menores.
3. Retire o excesso de água do repolho.
4. Frite levemente o bacon em cubos em uma panela.
5. Misture a farinha, o sal, o fermento e a pimenta em uma tigela.
6. Em seguida, adicione os ovos e a manteiga e misture o leite um pouco de cada vez.
7. Bata até a mistura ficar lisa.
8. Deixe repousar por 30 minutos.
9. Em seguida, adicione o repolho e o bacon à mistura de farinha e misture bem.
10. Transfira a mistura pronta para uma assadeira ou assadeira untada.
11. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 50-55 minutos.

O bolo de carne de repolho fica ótimo com batatas e molho tártaro.

Repolho recheado ou pão de repolho

Um prato único, cujo serviço é uma experiência gastronómica única.

Ingredientes:

Enchimento

• 1 repolho
• 500 g de carne moída
• 1 cebola
• 3/4 xícara de arroz cozido
• 1 xícara de água
• 1 ovo
• 1 colher de chá de alho seco picado
• 2 colheres de chá de azeite
• sal pimenta

Molho

• 400 g de tomate pelado picado
• 150 g de extrato de tomate
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• sal pimenta

Método:

1. Em uma tigela, misture os tomates, o purê, a cebola, a manteiga, o açúcar e os temperos até formar um molho.
2. Com uma faca afiada, faça um buraco na cabeça do repolho de modo que fique com uma “casca” com uma parede de cerca de 3 centímetros de espessura.
3. Corte o centro oco do repolho em pedaços pequenos.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite o repolho picado e a cebola até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
5. Em seguida, retire a mistura do fogo e deixe esfriar.
6. Misture a carne moída, a mistura de cebola e repolho, arroz, ovos, sal e pimenta em uma tigela.
7. Adicione o molho de tomate à mistura e misture.
8. Depois, com uma colher, transfira essa mistura para a casca do repolho.
9. Enrole toda a cabeça de repolho bem apertada no pano de algodão, no qual você vai cozinhar o repolho, para que não se desfaça.
10. Coloque a cabeça enrolada em uma panela com um copo de água e cozinhe com a tampa tampada por aproximadamente 60-75 minutos em fogo baixo até que o repolho esteja macio.
11. Em seguida, retire cuidadosamente o repolho da panela e desembrulhe o pano.

pudim de repolho

Prepare essa delícia conosco! Para intensificar o sabor, você pode substituir parte da mussarela por outros queijos, por exemplo parmesão ou gorgonzola!

Ingredientes:

• 1/2 repolho
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de mussarela
• 1/4 xícara de creme azedo
• 1/4 xícara de maionese
• 1/4 xícara de farinha simples
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de amido de milho
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• cebolinha fresca para decorar

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture o creme de leite, os ovos e a maionese em uma tigela.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o amido de milho.
4. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e misture bem em uma massa lisa.
5. Polvilhe o repolho picado com sal em uma tigela e misture bem.
6. Em seguida, adicione as cebolinhas picadinhas ao repolho.
7. Coloque a mistura de repolho e cebola em uma assadeira untada e despeje a massa por cima.
8. Polvilhe pedaços de mussarela por cima.
9. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos até dourar.

O repolho preparado dessa maneira fica melhor com pão fresco.

Fatias de repolho crocante como acompanhamento original

Quer impressionar a sua família ou amigos com um acompanhamento de carne saudável e não tradicional? Experimente esta receita simples e rápida!

Ingredientes:

• 1 repolho
• 2 colheres de sopa de óleo de colza
• sal pimenta

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte a cabeça de repolho em fatias de aproximadamente um centímetro e meio de espessura.
3. Em seguida, cubra essas fatias com óleo dos dois lados, sal e pimenta.
4. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

Sirva este delicioso acompanhamento especialmente com carne assada. Você também pode combiná-lo com outros acompanhamentos, por exemplo, com batatas.

Por que incluir repolho em sua dieta?

O repolho, também conhecido como couve de bruxelas, contém um grande número de substâncias que promovem a saúde. Em termos de vitaminas, é especialmente rico em vitamina C, E, K e vitaminas do grupo B. Dos minerais, contém grande quantidade de potássio, magnésio, cálcio, fósforo e ferro. Em geral, existem três tipos de repolho, repolho de cabeça, couve de Bruxelas e repolho encaracolado.

A vantagem do repolho é que ele pode ser preparado de várias maneiras, por exemplo, cozido, assado ou frito. Também pode ser usado em saladas, mas deve ser levemente fervido antes do consumo. A propósito, já encontramos o repolho em nosso cardápio em registros da Idade Média.