As 5 melhores receitas para peitos de frango suculentos supremos! Aproveite cada mordida

Acho que não há nada melhor do que um pedaço de carne cheio de seus próprios sucos. É exatamente isso que são essas receitas supremas de frango, cheias de suco e sabor.

Deixe-se levar pela onda do molho de natas ou dos deliciosos legumes assados no forno.

Existem inúmeras maneiras de saborear este prato incrível, então não hesite e comece hoje!

E você não sabe o que significa esse termo? Não importa!

Veja no final do artigo e você aprenderá essas informações, juntamente com uma demonstração em vídeo de como tudo deve ficar e como deve ser feito corretamente, para um resultado perfeito!

Supremo de frango na manteiga

Esta receita clássica de peito de frango com manteiga vai encantá-lo com sua simplicidade e funcionará muito bem tanto para um jantar em família quanto para um banquete para amigos. A deliciosa carne assada é servida com batatas assadas ou cozidas na manteiga e uma salada de legumes.

O que vamos precisar

1. 50g de manteiga
2. Uma colher de chá de azeite
3. 4 peitos de frango (sem osso, com pele)
4. 50 g de bacon (picado grosseiramente)
5. 2 cebolas pequenas (bem picadas)
6. 2 dentes de alho (esmagados)
7. 100 ml de vinho branco seco
8. 300 ml de creme de leite
9. Sal
10. Pimenta preta

Método

1. Derreta a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio
2. Tempere o frango inteiro e frite-o dos dois lados na manteiga derretida
3. Retire os pedaços de frango da panela e reserve
4. Adicione o bacon e a cebola à panela e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida
5. Em seguida, misture o alho e cozinhe por mais 5 minutos
6. Despeje o vinho sobre a mistura na panela e deixe borbulhar por cerca de um minuto, em seguida, misture o creme de leite
7. Retorne o frango para a panela, com a pele voltada para baixo
8. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos
9. Após 10 minutos, vire o frango, tampe a panela e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos, até que os peitos estejam cozidos e o molho reduzido à consistência de creme espesso
10. Prove o molho, tempere e sirva

Peito de frango supremo com legumes de verão

Alivie a sua alimentação e prepare esta saborosa receita com frango e legumes assados no forno! Nada melhor do que sentir-se revigorado e cheio de energia depois de um almoço farto!

O que vamos precisar

para a salada

1. 12 cenouras baby
2. 8 nabos jovens
3. 4 beterrabas baby amarelas
4. 4 beterrabas baby
5. Pequeno ramo de alecrim
6. ½ maço pequeno de tomilho
7. ramo de salsa
8. Sal

no frango

1. 4 peitos de frango (sem osso com pele)
2. Sal
3. Pimenta preta da terra
4. 3 colheres de óleo de gergelim
5. 4 dentes de alho amassados
6. ½ metade restante do molho de tomilho
7. 75g de manteiga
8. 2 chalotas (em fatias finas)
9. 90 ml de aguardente (ou podemos substituir por um pouco de sumo de maçã)
10. 200 ml de caldo de carne

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus
2. Deixe o supremo de frango atingir a temperatura ambiente
3. Tempere bem com sal e pimenta
4. Lave e seque bem todos os legumes
5. Faça uma cama de alecrim, tomilho e salsa na assadeira
6. Coloque os legumes por cima
7. Tempere todos os legumes com sal
8. Feche bem o topo da assadeira com papel alumínio (lado brilhante para cima)
9. Coloque a assadeira com os legumes no forno e deixe assar por 30-40 minutos até ficar macio
10. Nós verificamos durante o cozimento
11. Enquanto isso, prepare os peitos de frango
12. Coloque uma panela grande no fogão, ligue-a em fogo alto e adicione o óleo de gergelim
13. Reduza o fogo para médio e adicione o alho e o tomilho
14. Em seguida, coloque os peitos de frango na panela, com a pele voltada para baixo
15. Cozinhe o frango por cerca de 4 minutos até a pele soltar e dourar nas bordas
16. Vire o frango e adicione 6 colheres de sopa de manteiga
17. Quando a manteiga derreter, coloque-a com cuidado continuamente por cerca de 3 minutos e regue o frango e a pele até dourar.
18. Vire o frango de volta, com a pele voltada para baixo, e transfira a assadeira para o forno por cerca de 10 minutos, até dourar e o suco escorrer.
19. Retire o peito de frango do forno e transfira para um prato para descansar um pouco
20. Despeje o excesso de gordura da panela em uma tigela pequena
21. Coloque a panela de volta no fogão em fogo médio
22. Adicione a chalota e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga
23. Transfira o alho e o tomilho de volta para a panela
24. Continue cozinhando por cerca de 4 minutos, mexendo sempre, até que as chalotas caramelizem
25. Reduza o fogo e despeje cuidadosamente o conhaque ou o suco de maçã na panela
26. Adicione o caldo, misture e tempere com sal e pimenta
27. Deixe o molho ferver por alguns minutos e depois passe por uma peneira para uma panela pequena
28. Empurre a chalota e o alho por uma peneira para dentro da panela
29. Retorne o molho ao fogão e cozinhe por cerca de 5 minutos até reduzir
30. Corte os legumes assados ao meio e distribua em pratos, acrescente o frango supremo e regue com o molho

Peito de frango com cogumelos e molho de estragão

O molho cremoso de estragão combina perfeitamente com a receita suculenta de frango supremo com cogumelos da floresta.

O que vamos precisar

1. Azeite (para fritar)
2. 6 peitos de frango supremos
3. 3 chalotas (cortadas)
4. 3 dentes de alho (picados)
5. 500 ml de caldo de galinha
6. 200 ml de vinho branco seco
7. 150 ml de creme de leite
8. 250 g de cogumelos selvagens (os grandes cortados ao meio)
9. Alguns ramos de estragão fresco (folhas removidas)
10. Uma colher de chá de mostarda Dijon
11. Suco de 1 limão

Método

1. Aqueça o forno a 180 graus
2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto
3. Adicione os peitos de frango
4. Asse o lado da pele de frango para baixo por 3-5 minutos até dourar
5. Coloque a panela de lado e coloque o frango na assadeira, com a pele para cima, e asse no forno por 20-25 minutos até que esteja cozido.
6. Em seguida, retire do forno e deixe os pedaços supremos de frango descansarem por pelo menos 5 minutos.
7. Adicione a manteiga a uma panela limpa e ligue o fogão na temperatura mais baixa
8. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por cerca de 7 minutos
9. Adicione o caldo de galinha e o vinho branco
10. Aumente a temperatura e cozinhe por 15-20 minutos até que o álcool evapore
11. Adicione o creme de leite e deixe borbulhar por mais 3 minutos
12. Enquanto isso, aqueça a manteiga e um pouco de azeite em uma frigideira em fogo alto
13. Quando a manteiga começar a espumar, adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5-8 minutos até dourar.
14. Adicione o estragão, a mostarda e o suco de limão ao molho
15. Depois prove e tempere
16. Adicione o suco liberado do peito assado ao molho e misture
17. Despeje sobre o molho supremo de frango e sirva

Supremo de frango grelhado com chalotas caramelizadas

Regado sobre o nosso peito de peru grelhado, este molho é tão bom que dá para comê-lo só com uma colher. Refogue as chalotas e o alho em uma panela, despeje o vinho branco na panela, adicione o caldo de galinha e o creme de leite e cozinhe tudo em um molho espesso e cremoso!

O que vamos precisar

1. 4 peitos de frango supremos (com pele e osso)
2. 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
3. ½ colher de chá de sal
4. ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
5. ½ limão (cortado em quatro pedaços)
6. 3 ramos grandes de tomilho fresco (caules deixados)
7. 200 g de chalotas (cortadas)
8. Uma colher de alho (espremido)
9. 100 ml de vinho branco
10. 500 ml de caldo de galinha
11. 250 ml de creme de leite
12. 4 colheres de sopa de manteiga fria
13. 2 colheres de sopa de salsa fresca

Método

1. Se tirarmos os peitos de frango da geladeira, deixe-os aquecer até a temperatura ambiente
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus
3. Aqueça três colheres de sopa de óleo em uma panela grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto
4. Tempere o supremo de frango com sal e pimenta
5. Quando o óleo estiver quente, adicione quatro frangos supremos com a pele voltada para baixo e frite por cerca de 4-5 minutos de cada lado até dourar.
6. Vire o peito com a pele para cima e adicione pedaços de limão, tomilho fresco e 50 ml de caldo de galinha
7. Tampe a panela e leve ao forno
8. Asse por 10-20 minutos, dependendo da altura dos seios
9. A temperatura interna do peito deve estar em torno de 70 graus para cozimento ideal
10. Retire os peitos para um prato e cubra-os frouxamente com película aderente
11. Jogue fora o limão
12. Despeje o conteúdo da panela em uma tigela e reserve
13. Coloque a panela de volta no fogão e adicione a última colher de sopa de óleo e abaixe o fogo para médio
14. Depois de aquecido, adicione a chalota e o alho e cozinhe por cerca de cinco minutos até que a chalota comece a dourar levemente.
15. Adicione o vinho branco e cozinhe por cerca de um minuto para evaporar o líquido
16. Adicione o caldo de galinha e o conteúdo da tigela e cozinhe por cerca de 5-10 minutos para reduzir a mistura pela metade a um molho espesso.
17. Adicione o creme de leite e cozinhe novamente por cerca de cinco minutos para que o molho fique levemente espesso.
18. Retire a panela do fogo e misture a manteiga fria, em seguida, despeje a mistura em uma peneira para remover todos os ingredientes sólidos.
19. Misture a salsinha ao molho e sirva com o peito de frango

Supremo peito de frango em molho cremoso com arroz

Esta é a melhor receita de peito de frango assado em molho cremoso de bacon com cebola, alho, ervilha-de-cheiro e cogumelos. Não podemos colocá-lo na coluna “comida saudável”, mas definitivamente vale as calorias! Um prato perfeito servido com arroz basmati fofo!

O que vamos precisar

1. 2 colheres de sopa de colza ou azeite
2. 300 g de peito de frango com pele (cortado em cubos)
3. 3 fatias de bacon defumado
4. 2 cebolas médias (finamente picadas)
5. 3 dentes de alho grandes (picados)
6. 3 colheres de sopa de farinha simples
7. Cubo de caldo de galinha (dissolvido em 300 ml de água fervente)
8. 100 ml de leite (gordo ou semi-gordo)
9. 200 ml de creme de cozinha
10. 8 cogumelos (em fatias finas)
11. 150 g de ervilha congelada
12. Salsa (bem picada)
13. Pimenta preta
14. Arroz basmati (para servir)

Método

1. Aqueça uma colher de chá de óleo em uma panela grande em fogo médio
2. Adicione o bacon e frite por alguns minutos até começar a dourar e soltar um pouco de gordura
3. Em seguida, adicione as cebolas à panela e cozinhe por 5-10 minutos até que comecem a amolecer e ficarem translúcidas.
4. Por fim, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto ou dois
5. Retire o bacon, a cebola e o alho da panela e reserve por enquanto
6. Aumente um pouco a temperatura e adicione o restante do óleo na panela
7. Quando estiver quente, comece com a pele para baixo por alguns minutos, fritando os pedaços de frango até que estejam completamente revestidos e começando a dourar.
8. Retorne o bacon, a cebola e o alho para a panela e misture 3 colheres de sopa de farinha até que tudo esteja coberto
9. Adicione o leite aos poucos e um pouco de cada vez
10. Misture bem a cada adição
11. Depois fazemos o mesmo com o caldo de galinha
12. Em seguida, adicione os cogumelos picados e as ervilhas à panela
13. Cozinhe o molho por 5-10 minutos até começar a engrossar
14. Por último, misture o creme de leite e aqueça
15. Em seguida, adicione a salsa picada e tempere generosamente com pimenta do reino moída na hora.
16. Pedaços de frango supremos são servidos com arroz basmati macio, legumes cozidos ou pão crocante

Como preparar corretamente o supremo de frango?

How to make Supreme of Chicken

O que é frango supremo?

O frango é um ótimo ingrediente que pode ser preparado de inúmeras maneiras (confira nosso receitas de frango e obter inspiração para a sua próxima cozinha).

Pratos simples combinados com a delicada essência de tomilho, alecrim e salsa ou um molho à base de tubérculos assados são cozinhados sozinhos e ainda mais fáceis de comer a seguir.

Então, o que é Peito de Frango Supremo?

Muitos pratos de frango são intitulados “frango supremo” hoje em dia, desde pratos servidos em restaurantes de prestígio até receitas caseiras clássicas de frango que usam molho de creme ou molho de creme de cogumelos como ingrediente principal da receita.

Na realidade, porém, frango supremo na cozinha tradicional francesa refere-se a um pedaço específico de frango – especificamente, um peito de frango sem osso e sem pele.

Mas em muitas receitas (incluindo a nossa), a pele é deixada na carne para um prato mais crocante. A pele crocante e dourada adiciona um sabor distinto ao frango, mantendo seus sucos, resultando em uma carne mais macia e saborosa.

O que é o Molho Supremo?

O molho supremo é um molho clássico da culinária francesa.

O molho supremo é tradicionalmente feito de roux (uma mistura de manteiga e farinha) e caldo de carne – neste caso, caldo de galinha.

O molho é reduzido com creme de leite, passado por uma peneira fina ou filtro e muitas vezes aromatizado com suco de limão.