As receitas sem glúten são adequadas não apenas para quem não tolera o glúten, mas também para quem deseja uma alimentação mais saudável.
Você pode assar e cozinhar sem glúten a partir de sorgo, quinoa, grão de bico, nozes, coco, soja, trigo sarraceno, milho ou arroz.
Existem muitas opções para substituir a farinha pelo glúten na alimentação.
Vamos dar uma olhada em algumas dicas de cozimento sem glúten.
Uma receita barata e sem glúten para biscoitos
Basta separar e servir com seu molho favorito. Estas bolachas de quinoa e sorgo também são enriquecidas com couve. Sinta-se à vontade para pincelá-los com ovo antes de assar, polvilhe com sementes e use-os como um crocante saudável.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de quinoa torrada
- ½ xícara de farinha de sorgo
- ½ xícara de fermento nutricional
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de repolho bem picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- ⅔ xícara de água fria
Método:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Toste a farinha de quinoa em uma frigideira seca.
- Deixe esfriar por 5 minutos.
- Adicione ao liquidificador junto com a farinha de sorgo, a couve, o fermento e o sal.
- Enquanto mistura, adicione água e bata por mais 30 segundos.
- Faça um pão com a massa e deixe descansar por alguns minutos.
- Divida a massa em 4 pedaços.
- Enrole cada pedaço em um pedaço de papel manteiga em uma panqueca fina.
- Asse por 5-6 minutos.
- Em seguida, deixe secar no forno desligado.

Pizza sem glúten
Você ama esta iguaria italiana e se desespera por não poder se deliciar com ela? Venha prepará-lo numa versão sem glúten. Você pode escolher o recheio de acordo com seu gosto.
Ingredientes:
- 1 e ⅔ de farinha de quinoa
- 2 colheres de chá de psyllium em pó
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal e pimenta
- 1 xícara de água morna
- azeite
- dente de alho
- ingredientes em cima da pizza conforme desejado
Método:
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
- Misture os ingredientes secos, depois acrescente a água e forme uma massa levemente pegajosa.
- Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e espalhe bem fina com as mãos molhadas.
- Decore de acordo com sua imaginação e gosto.
- Asse por cerca de 20 minutos.
- Por fim, pincele com azeite misturado com alho espremido.

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Tortilhas sem glúten
Outra dica para receitas sem glúten são essas tortillas. Você pode preenchê-los com o que quiser. Desfrute de sua refeição!
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de quinua
- 1 xícara de farinha de grão de bico
- 1 colher de chá de psyllium em pó
- pitada de sal
- 1 xícara de água
Método:
- Misture todos os ingredientes e faça uma massa grossa.
- Divida-o em 10-12 partes iguais.
- Enrole cada pedaço em uma panqueca fina entre duas folhas de papel manteiga.
- Retire um lado do papel e asse em uma frigideira quente e seca.
- Em seguida, retire o outro lado do papel e asse do outro lado também.

Você pode assistir a receita em vídeo aqui:
Pão de milho e tapioca sem glúten
Não há nada melhor do que um delicioso pedaço de pão fresco. Prepare-o em casa de acordo com suas próprias idéias. Sinta-se livre para enriquecê-lo com sementes. Sirva, por exemplo, com a sua pasta preferida.
Ingredientes:
- ¾ xícara de água morna
- 1 pacote de fermento instantâneo
- 1 e ½ xícara de farinha de milho
- 1 xícara de fécula de tapioca
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de goma xantana
- 1 colher de chá de sal
- ½ fermento em pó
- 3 ovos grandes (batido)
- 2 colheres de sopa de azeite ou outro óleo vegetal
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
Método:
- Misture o fermento com a água e deixe descansar por 5 minutos.
- Despeje a farinha de milho, o amido, o açúcar, a goma, o sal e o fermento no liquidificador e bata.
- Em seguida, despeje a mistura no robô, adicione água com fermento, ovos, óleo, vinagre e amasse tudo bem.
- Coloque o pão em uma assadeira (untada com óleo) de cerca de 20x10x10 cm de tamanho.
- Cubra com película aderente e deixe levedar até duplicar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse por cerca de 45 minutos.

Muffins doces de mirtilo sem glúten
Receitas sem glúten doce… A farinha de amêndoa pode fazer o mesmo trabalho que a farinha de trigo.
Ingredientes:
Seco:
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
Molhado:
- 3 ovos grandes
- ⅔ xícara de xarope de bordo
- ¼ xícara de óleo vegetal
Para o recheio:
- 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
- casca de limão
- 3 colheres de sopa de lascas de amêndoa
Método:
- Pré-aqueça o forno a 165°C.
- Misture os ingredientes secos.
- Na segunda tigela, misture os ingredientes líquidos e depois misture-os com os secos.
- Adicione os mirtilos e as raspas de limão.
- Despeje em forminhas de muffin untadas.
- Polvilhe com amêndoas e leve ao forno por 30-35 minutos.

Sobremesas doces também combinam com uma boa xícara de café, preparado, por exemplo , em uma máquina de café DeLonghi . Confira nossa análise.
As receitas sem glúten são uma ótima opção até para os mais pequenos. Podemos, assim, tratá-los com um lanche mais saudável.
Um pedaço de massa pode ser substituído por um pedaço de vegetais, como berinjela, abobrinha, pepino.
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