Receitas sem glúten para bolos salgados e doces (também é possível sem farinha)

As receitas sem glúten são adequadas não apenas para quem não tolera o glúten, mas também para quem deseja uma alimentação mais saudável.

Você pode assar e cozinhar sem glúten a partir de sorgo, quinoa, grão de bico, nozes, coco, soja, trigo sarraceno, milho ou arroz.

Existem muitas opções para substituir a farinha pelo glúten na alimentação.

Vamos dar uma olhada em algumas dicas de cozimento sem glúten.

Uma receita barata e sem glúten para biscoitos

Basta separar e servir com seu molho favorito. Estas bolachas de quinoa e sorgo também são enriquecidas com couve. Sinta-se à vontade para pincelá-los com ovo antes de assar, polvilhe com sementes e use-os como um crocante saudável.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de quinoa torrada
• ½ xícara de farinha de sorgo
• ½ xícara de fermento nutricional
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de repolho bem picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• ⅔ xícara de água fria

Método:

• Pré-aqueça o forno a 230°C.
• Toste a farinha de quinoa em uma frigideira seca.
• Deixe esfriar por 5 minutos.
• Adicione ao liquidificador junto com a farinha de sorgo, a couve, o fermento e o sal.
• Enquanto mistura, adicione água e bata por mais 30 segundos.
• Faça um pão com a massa e deixe descansar por alguns minutos.
• Divida a massa em 4 pedaços.
• Enrole cada pedaço em um pedaço de papel manteiga em uma panqueca fina.
• Asse por 5-6 minutos.
• Em seguida, deixe secar no forno desligado.

Pizza sem glúten

Você ama esta iguaria italiana e se desespera por não poder se deliciar com ela? Venha prepará-lo numa versão sem glúten. Você pode escolher o recheio de acordo com seu gosto.

Ingredientes:

• 1 e ⅔ de farinha de quinoa
• 2 colheres de chá de psyllium em pó
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal e pimenta
• 1 xícara de água morna
• azeite
• dente de alho
• ingredientes em cima da pizza conforme desejado

Método:

• Pré-aqueça o forno a 205°C.
• Misture os ingredientes secos, depois acrescente a água e forme uma massa levemente pegajosa.
• Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e espalhe bem fina com as mãos molhadas.
• Decore de acordo com sua imaginação e gosto.
• Asse por cerca de 20 minutos.
• Por fim, pincele com azeite misturado com alho espremido.

Dica: Não sabe como decorar sua pizza? Confira nossas escolhas para as melhores coberturas de pizza .

Tortilhas sem glúten

Outra dica para receitas sem glúten são essas tortillas. Você pode preenchê-los com o que quiser. Desfrute de sua refeição!

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de quinua
• 1 xícara de farinha de grão de bico
• 1 colher de chá de psyllium em pó
• pitada de sal
• 1 xícara de água

Método:

• Misture todos os ingredientes e faça uma massa grossa.
• Divida-o em 10-12 partes iguais.
• Enrole cada pedaço em uma panqueca fina entre duas folhas de papel manteiga.
• Retire um lado do papel e asse em uma frigideira quente e seca.
• Em seguida, retire o outro lado do papel e asse do outro lado também.

Você pode assistir a receita em vídeo aqui:

HOW TO USE QUINOA FLOUR ‣‣ 3 gluten-free recipes

Pão de milho e tapioca sem glúten

Não há nada melhor do que um delicioso pedaço de pão fresco. Prepare-o em casa de acordo com suas próprias idéias. Sinta-se livre para enriquecê-lo com sementes. Sirva, por exemplo, com a sua pasta preferida.

Ingredientes:

• ¾ xícara de água morna
• 1 pacote de fermento instantâneo
• 1 e ½ xícara de farinha de milho
• 1 xícara de fécula de tapioca
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres de goma xantana
• 1 colher de chá de sal
• ½ fermento em pó
• 3 ovos grandes (batido)
• 2 colheres de sopa de azeite ou outro óleo vegetal
• 1 colher de chá de vinagre de maçã

Método:

• Misture o fermento com a água e deixe descansar por 5 minutos.
• Despeje a farinha de milho, o amido, o açúcar, a goma, o sal e o fermento no liquidificador e bata.
• Em seguida, despeje a mistura no robô, adicione água com fermento, ovos, óleo, vinagre e amasse tudo bem.
• Coloque o pão em uma assadeira (untada com óleo) de cerca de 20x10x10 cm de tamanho.
• Cubra com película aderente e deixe levedar até duplicar de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Asse por cerca de 45 minutos.

Muffins doces de mirtilo sem glúten

Receitas sem glúten doce… A farinha de amêndoa pode fazer o mesmo trabalho que a farinha de trigo.

Ingredientes:

Seco:

• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal

Molhado:

• 3 ovos grandes
• ⅔ xícara de xarope de bordo
• ¼ xícara de óleo vegetal

Para o recheio:

• 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
• casca de limão
• 3 colheres de sopa de lascas de amêndoa

Método:

• Pré-aqueça o forno a 165°C.
• Misture os ingredientes secos.
• Na segunda tigela, misture os ingredientes líquidos e depois misture-os com os secos.
• Adicione os mirtilos e as raspas de limão.
• Despeje em forminhas de muffin untadas.
• Polvilhe com amêndoas e leve ao forno por 30-35 minutos.

Sobremesas doces também combinam com uma boa xícara de café, preparado, por exemplo , em uma máquina de café DeLonghi . Confira nossa análise.

As receitas sem glúten são uma ótima opção até para os mais pequenos. Podemos, assim, tratá-los com um lanche mais saudável.

Um pedaço de massa pode ser substituído por um pedaço de vegetais, como berinjela, abobrinha, pepino.

Inspire-se nas nossas outras receitas doces sem farinha ou faça bolachas sem glúten não só para o Natal .