Receitas sem glúten para bolos salgados e doces (também é possível sem farinha)

As receitas sem glúten são adequadas não apenas para quem não tolera o glúten, mas também para quem deseja uma alimentação mais saudável.

Você pode assar e cozinhar sem glúten a partir de sorgo, quinoa, grão de bico, nozes, coco, soja, trigo sarraceno, milho ou arroz.

Existem muitas opções para substituir a farinha pelo glúten na alimentação.

Vamos dar uma olhada em algumas dicas de cozimento sem glúten.

Uma receita barata e sem glúten para biscoitos

Basta separar e servir com seu molho favorito. Estas bolachas de quinoa e sorgo também são enriquecidas com couve. Sinta-se à vontade para pincelá-los com ovo antes de assar, polvilhe com sementes e use-os como um crocante saudável.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de quinoa torrada
  • ½ xícara de farinha de sorgo
  • ½ xícara de fermento nutricional
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de repolho bem picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ⅔ xícara de água fria

Método:

  • Pré-aqueça o forno a 230°C.
  • Toste a farinha de quinoa em uma frigideira seca.
  • Deixe esfriar por 5 minutos.
  • Adicione ao liquidificador junto com a farinha de sorgo, a couve, o fermento e o sal.
  • Enquanto mistura, adicione água e bata por mais 30 segundos.
  • Faça um pão com a massa e deixe descansar por alguns minutos.
  • Divida a massa em 4 pedaços.
  • Enrole cada pedaço em um pedaço de papel manteiga em uma panqueca fina.
  • Asse por 5-6 minutos.
  • Em seguida, deixe secar no forno desligado.
biscoitos sem glúten com repolho
Fonte: mindovermunch.com

Pizza sem glúten

Você ama esta iguaria italiana e se desespera por não poder se deliciar com ela? Venha prepará-lo numa versão sem glúten. Você pode escolher o recheio de acordo com seu gosto.

Ingredientes:

  • 1 e ⅔ de farinha de quinoa
  • 2 colheres de chá de psyllium em pó
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal e pimenta
  • 1 xícara de água morna
  • azeite
  • dente de alho
  • ingredientes em cima da pizza conforme desejado

Método:

  • Pré-aqueça o forno a 205°C.
  • Misture os ingredientes secos, depois acrescente a água e forme uma massa levemente pegajosa.
  • Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e espalhe bem fina com as mãos molhadas.
  • Decore de acordo com sua imaginação e gosto.
  • Asse por cerca de 20 minutos.
  • Por fim, pincele com azeite misturado com alho espremido.
pizza de quinua
Fonte: cleavercooking.com

Dica: Não sabe como decorar sua pizza? Confira nossas escolhas para as melhores coberturas de pizza .

Tortilhas sem glúten

Outra dica para receitas sem glúten são essas tortillas. Você pode preenchê-los com o que quiser. Desfrute de sua refeição!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de quinua
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 colher de chá de psyllium em pó
  • pitada de sal
  • 1 xícara de água

Método:

  • Misture todos os ingredientes e faça uma massa grossa.
  • Divida-o em 10-12 partes iguais.
  • Enrole cada pedaço em uma panqueca fina entre duas folhas de papel manteiga.
  • Retire um lado do papel e asse em uma frigideira quente e seca.
  • Em seguida, retire o outro lado do papel e asse do outro lado também.
Tortilhas com quinoa e farinha de grão de bico
Fonte: bodyhealthmagazine.com

Você pode assistir a receita em vídeo aqui:

HOW TO USE QUINOA FLOUR ‣‣ 3 gluten-free recipes

Pão de milho e tapioca sem glúten

Não há nada melhor do que um delicioso pedaço de pão fresco. Prepare-o em casa de acordo com suas próprias idéias. Sinta-se livre para enriquecê-lo com sementes. Sirva, por exemplo, com a sua pasta preferida.

Ingredientes:

  • ¾ xícara de água morna
  • 1 pacote de fermento instantâneo
  • 1 e ½ xícara de farinha de milho
  • 1 xícara de fécula de tapioca
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de goma xantana
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ fermento em pó
  • 3 ovos grandes (batido)
  • 2 colheres de sopa de azeite ou outro óleo vegetal
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã

Método:

  • Misture o fermento com a água e deixe descansar por 5 minutos.
  • Despeje a farinha de milho, o amido, o açúcar, a goma, o sal e o fermento no liquidificador e bata.
  • Em seguida, despeje a mistura no robô, adicione água com fermento, ovos, óleo, vinagre e amasse tudo bem.
  • Coloque o pão em uma assadeira (untada com óleo) de cerca de 20x10x10 cm de tamanho.
  • Cubra com película aderente e deixe levedar até duplicar de tamanho.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Asse por cerca de 45 minutos.
pão sem glúten
Fonte: kingarthurflour.com

Muffins doces de mirtilo sem glúten

Receitas sem glúten doce… A farinha de amêndoa pode fazer o mesmo trabalho que a farinha de trigo.

Ingredientes:

Seco:

  • 2 xícaras de farinha de amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal

Molhado:

  • 3 ovos grandes
  • ⅔ xícara de xarope de bordo
  • ¼ xícara de óleo vegetal

Para o recheio:

  • 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
  • casca de limão
  • 3 colheres de sopa de lascas de amêndoa

Método:

  • Pré-aqueça o forno a 165°C.
  • Misture os ingredientes secos.
  • Na segunda tigela, misture os ingredientes líquidos e depois misture-os com os secos.
  • Adicione os mirtilos e as raspas de limão.
  • Despeje em forminhas de muffin untadas.
  • Polvilhe com amêndoas e leve ao forno por 30-35 minutos.
Muffins de mirtilo sem glúten
Fonte: driscolls.com

Sobremesas doces também combinam com uma boa xícara de café, preparado, por exemplo , em uma máquina de café DeLonghi . Confira nossa análise.

As receitas sem glúten são uma ótima opção até para os mais pequenos. Podemos, assim, tratá-los com um lanche mais saudável.

Um pedaço de massa pode ser substituído por um pedaço de vegetais, como berinjela, abobrinha, pepino.

Inspire-se nas nossas outras receitas doces sem farinha ou faça bolachas sem glúten não só para o Natal .

Milan & Ondra

Somos fãs de boa comida e gostamos de cozinhar. Neste site, queremos inspirá-lo com receitas tradicionais, mas também menos comuns. Ficaremos felizes se você experimentar nossas receitas e nos contar se gostou delas. Bom apetite! :)

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