Experimente nossas ótimas receitas de pescoço grelhado! Com nossas dicas, você aproveitará perfeitamente todas as vezes

Carne suculenta e cheia de sabor diferenciado, você encontra nestas receitas de pescoço grelhado!

Aproveite de várias maneiras diferentes e encontre a melhor que você gosta.

Com o que você começa?

Pescoço de porco grelhado em estilo tailandês

O pescoço de porco pode ser assado ou grelhado. A carne ficará levemente tostada por fora e macia por dentro. E o molho ficará perfeitamente agridoce, picante e salgado. Ou seja, não há mais nada que você possa fazer para melhorar esta receita de cachaço grelhado.

O que vamos precisar

• 70 ml de molho de peixe
• 2 colheres de molho de soja
• 4 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de suco de 1 limão
• 1,5 kg de pescoço de porco (barriga ou paleta, cortada em cubos)
• 200 g de tamarindo (ou uma mistura de açúcar de arroz e açúcar de cana na proporção de 1:1)
• 1 pimenta calabresa (em fatias finas)

Método

• Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, o molho de soja, 3 colheres de sopa de açúcar de cana e o suco de limão.
• Coloque o pescoço de porco na marinada e misture bem.
• Cubra, leve à geladeira e deixe marinar pelo menos durante a noite, até 2 dias.
• Coloque o tamarindo ou substituto de tamarindo em uma tigela pequena e adicione 1 colher de sopa de molho de peixe e açúcar junto com os pimentões picados e mexa para combinar.
• Retire o pescoço da marinada e seque com uma toalha de papel.
• Grelhe os pedaços de carne em fogo indireto em uma grelha tampada até que a carne esteja macia e a superfície carbonizada, cerca de 45 minutos.
• Como alternativa, coloque o pescoço de porco em uma assadeira forrada com papel alumínio, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 ° C até ficar macio e dourado, cerca de 45 minutos.
• Deixe descansar por 20 minutos, depois fatie e sirva com molho de tamarindo.

Pescoço inteiro assado na grelha

O pescoço de porco grelhado é um ingrediente acessível e ótimo para grelhar. Aqui mostramos uma receita para transformar esses pescoços em carnes tentadoras, suculentas e saborosas da grelha. Prepare croquetes caseiros crocantes e leve tudo à perfeição!

O que vamos precisar

• 1 pedaço de pescoço de porco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de tempero para churrasco
• 1 colher de sopa de ervas bem picadas
• sal
• pimenta

Método

• Seque o pescoço de porco.
• Manchamos a carne com mostarda para que fique totalmente coberta com uma camada fina.
• Polvilhe a carne com bastante especiarias.
• Certifique-se de que todo o pescoço de porco esteja coberto com os temperos e ervas.
• Deixe a carne descansar por 15 minutos fora.
• Grelhe o pescoço de porco por 3-3,5 horas* em fogo moderado em fogo indireto.
• Na última etapa, leve o pescoço de porco ao fogo direto.
• Grelhe rapidamente por todos os lados para dar uma boa panela à carne.
• Deixe a carne descansar por 20 minutos antes de cortar em fatias finas.

Pescoço grelhado no forno

Não tem churrasqueira? Sem problemas, mostraremos como preparar uma receita de pescoço de porco no forno de maneira fácil e rápida.

O que vamos precisar

• 500 g de fatias de pescoço de porco

Para a marinada

• 10 g de cebolinha
• 2 colheres de chá de azeite
• 110 gr de gengibre
• 1½ colheres de sopa de vinho de arroz
• ½ colher de chá de sal

Para o molho

• 2 colheres de chá de molho Hoisin
• 2 colheres de sopa de molho de alho

Método

• Lave e seque o pescoço de porco.
• Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela grande, acrescente o pescoço e deixe marinar por 1 hora.
• Misture os ingredientes para o molho.
• Pré-aqueça o forno no modo grill a 200°C.
• Coloque o cachaço marinado em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
• Asse o pescoço por 15 minutos.
• Após 15 minutos, vire e asse por mais 15 minutos, ainda coberto.
• Pincele o cachaço com o molho, cozinhe por 1 minuto, vire novamente, pincele e cozinhe por 1 minuto sem papel alumínio.

Como marinar um pescoço de porco?

Existem muitas maneiras de marinar um pescoço de porco, mas o mais importante é escolher uma marinada que complemente o sabor da carne.

O pescoço de porco é um corte de carne gorduroso, por isso pode dar um forte sabor a especiarias sem perder o sabor.

Alguns bons temperos para marinar o pescoço de porco incluem molho de soja, vinagre de maçã, alho e gengibre.

Ao marinar o pescoço de porco, não se esqueça de massagear a marinada na carne para que fique bem distribuída. Você também pode fazer cortes rasos na carne para ajudar a marinada a penetrar mais fundo. Deixe marinar o pescoço de porco por pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite.