Excelentes receitas com couve chinesa ou pak choi! Experimente estes deliciosos pratos com um toque da Ásia

Repolho pak choi chinês tenro e crocante. Pode encontrar receitas desta iguaria aqui!

Não tenha medo de experimentar e adicionar este ingrediente ao seu repertório gourmet!

Graças a nós, toda a família vai adorar! Pequenos e grandes clientes.

Você vai tentar?

Pak choi salada com laranja sanguínea

Se você nunca experimentou pak choi fresco antes, esta salada irá surpreendê-lo com o quão deliciosa ela realmente é. É simplesmente maravilhosamente crocante e fresco.

O que vamos precisar

para a salada

• 320 gramas de pak choi
• 120 gramas de cenoura
• 280 gramas de laranjas sanguíneas
• 140 gramas de laranja
• 2 cebolas verdes
• 1 colher de sopa de gergelim torrado
• Sal marinho
• Pimenta preta

Para vestir

• 3 colheres de óleo neutro
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher (sopa) de gergelim torrado
• 1 colher de chá de sementes de gergelim preto
• 1 colher de chá de mel

para decoração

• 2 colheres (sopa) de amendoim ou castanha de caju (torrado)

Método

• Em seguida, enxágue e corte o choi, depois fatie.
• Lave, descasque e pique as cenouras usando um descascador de legumes.
• Descasque todas as laranjas e depois corte-as em cubos médios.
• Se você estiver usando cebolinha, apare-as e corte-as em fatias finas.
• Adicione todos os ingredientes do molho a uma jarra de vidro e agite até emulsionar.
• Despeje o molho sobre a salada, adicione as sementes de gergelim, tempere e misture bem.
• Prove e ajuste o tempero a seu gosto.
• Coloque em uma saladeira, polvilhe as nozes por cima.

Salmão teriyaki com salada pak choi

Uma combinação de pimentão doce, mel, óleo de gergelim, mirin e soja cria um molho impressionante para esta receita de salmão com pak choi e teriyaki.

O que vamos precisar

• 2 filés de salmão sem pele
• 1 colher de sopa de molho de pimenta doce
• 1 colher de mel
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de mirin ou xerez seco
• 2 colheres de molho de soja
• 2 colheres de chá de gengibre ralado fino
• arroz integral ou macarrão (para servir, opcional)
• 2 pak choi grandes (cerca de 250 g)
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 3 dentes de alho (ralado)
• 75 ml de caldo de peixe ou legumes
• 2 colheres de chá de gergelim torrado para polvilhar

Método

• Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque os filés de salmão sem pele em uma assadeira rasa.
• Misture o molho de pimenta doce, mel, óleo de gergelim, mirin ou xerez seco, molho de soja e gengibre ralado fino em uma tigela pequena e despeje sobre o salmão para que os filés fiquem completamente cobertos.
• Asse por 10 min.
• Enquanto isso, corte e separe as folhas do pak choi.
• Aqueça o óleo vegetal e o óleo de gergelim em uma wok, adicione os dentes de alho ralados e frite brevemente para amolecer.
• Em seguida, adicione o choi e frite até que as folhas comecem a murchar. Despeje o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Em seguida, sirva o choi em tigelas rasas, cubra com o salmão e despeje os sucos.
• Polvilhe com sementes de gergelim torradas e sirva com arroz integral ou macarrão, se desejar.

Ramen vegetariano com pak choi

Sirva esta deliciosa sopa em apenas 15 minutos. Pense nisso como um fast food saudável – é baixo teor de gordura, baixo teor calórico e barato também.

O que vamos precisar

• Pacote de 80g de macarrão instantâneo
• 2 cebolinhas (bem picadas)
• ½ cabeça de pak choi
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sementes de sésamo
• molho de pimenta (para servir)

Método

• Cozinhe o macarrão com especiarias e molho. Adicione as cebolinhas e depois o choi no último minuto.
• Enquanto isso, ferva e descasque os ovos.
• Toste as sementes de gergelim em uma frigideira.
• Coloque o macarrão e o repolho em uma tigela funda, quebre o ovo cozido e coloque por cima.
• Polvilhe com sementes de gergelim e regue com o molho ou óleo de gergelim que acompanha o macarrão e o molho de pimenta opcional.

Carne com molho de feijão preto e pak choi

Experimente este prato de carne de inspiração asiática e veja porque é tão versátil, fácil de preparar e delicioso.

O que vamos precisar

• 2 colheres de chá de especiarias chinesas de cinco aromas
• 300 g de bife do lombo
• 3 cabeças de pak choi
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

Para o molho

• 100 g de saquinho de molho de feijão preto
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 1 pedaço pequeno de raiz de gengibre fresco (picado finamente)
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz

Método

• Misture os ingredientes do molho em uma panela pequena e cozinhe em fogo brando até aquecer.
• Aqueça a panela até ficar bem quente.
• Esfregue o tempero chinês em todo o bife e tempere com um pouco de sal e pimenta.
• Cozinhe o bife por 2-3 minutos de cada lado até ficar cozido a seu gosto, depois deixe descansar.
• Enquanto isso, cozinhe delicadamente o choi por 4-5 minutos até murchar, mas ainda crocante.
• Misture os legumes em algumas colheres de molho e óleo de gergelim.
• Corte o bife em fatias grossas.
• Sirva em um prato com uma tigela pequena de molho ao lado, pak choi temperado e um pouco de arroz cozido no vapor.

Caldo de galinha tailandês com couve chinesa

Faça uma deliciosa sopa de frango com o delicioso repolho pak choi.

O que vamos precisar

• 140 g de soba ou macarrão integral
• 100 g de broto de feijão
• 2 pak choi (folhas separadas)
• 1 pimenta malagueta vermelha (sem sementes e fatiada)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de mel
• suco de 1 limão (mais malmequeres para servir)
• 4 cebolinhas (picadas)
• ½ maço pequeno de hortelã

Para o caldo

• 1 carcaça e asas de frango
• um pedaço de gengibre (esmagado e fatiado)
• 1 dente de alho (esmagado)
• 2 cebolinhas (picadas)
• 5 grãos de pimenta

Método

• Para fazer o caldo, coloque a carcaça e as asas de frango em uma panela grande.
• Cubra-os com água fria, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 1 hora.
• Coe o caldo de galinha em uma panela limpa.
• Retorne o caldo ao fogão e deixe ferver.
• Adicione o macarrão e cozinhe por 3 minutos até ficar macio, em seguida, misture os brotos de feijão, pak choi, pimenta vermelha, molho de soja, mel e suco de limão e adicione as metades de limão espremidas à panela.
• Cozinhe por mais 2 minutos.
• Despeje a sopa em tigelas, decore com cebolinha e folhas de hortelã e sirva com fatias de limão.

Macarrão Udon com couve chinesa

Esta receita de pak choi é saudável, leva apenas 25 minutos para ser feita e tem baixo teor de gordura e calorias.

O que vamos precisar

• 1½ colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 cebola roxa (em fatias finas)
• 100g de ervilha
• 70 g de milho verde (picado)
• 2 baby pak choi (picados)
• 3 cebolinhas (picadas)
• 1 dente grande de alho
• ½ colher de chá de curry ou use 1 colher de chá de garam masala
• 4 colheres de chá de molho de soja
• 300 g de macarrão udon (pré-cozido)
• 1 colher de sopa de gengibre em conserva

Método

• Aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira antiaderente ou wok.
• Adicione a cebola e frite por 5 minutos.
• Junte as ervilhas, o milho, a pak choi e a cebolinha e cozinhe por mais 5 minutos.
• Adicione o alho, curry e molho de soja e cozinhe por mais um minuto.
• Adicione o macarrão udon junto com o gengibre e misture 2-3 colheres de sopa de água quente até que o macarrão esteja bem aquecido.
• Divida em tigelas e sirva.

Então, o que é choi e como usá-lo?

Pak choi é um vegetal cultivado na China há milhares de anos.

Além de seu amplo uso na culinária chinesa, esse vegetal também é muito popular em outras partes da Ásia.

Este vegetal também é chamado às vezes de “couve chinesa”, uma referência ao fato de estar classificado no gênero Brassica, ao qual pertence o repolho. Brassicas também são membros da família da mostarda e, como resultado, têm um sabor distintamente quente e um tanto picante.

O pak choi clássico tem hastes brancas e crocantes e folhas verde-escuras, ambas comestíveis. Na China, quanto menor o vegetal, mais favoravelmente ele é visto, pois plantas menores tendem a ser mais frágeis. Grandes pak choi tendem a ser amadeirados e insípidos.

O tenro pak choi só precisa ser cozido muito rapidamente e as folhas são cozidas por menos tempo do que os caules. A maioria dos cozinheiros separa as folhas e caules e joga as folhas na panela no último minuto para murchar um pouco antes de servir. Os caules podem ser cozidos um pouco mais longos do que as folhas, embora muitas pessoas prefiram um tempo de cozimento curto para manter os caules crocantes e macios.

Muitos cozinheiros gostam de usar este vegetal em frituras, e também pode ser usado em sopas, caril, rolinhos primavera e uma variedade de outros pratos.

Seu sabor é muito suave, com um toque de rabo pungente, e este vegetal também é muito saudável. É rico em cálcio, como outras brássicas, e também possui altos níveis de vitaminas A e C.