5 receitas doces para verdadeiros bolos valáquios! Prove um pedaço da Morávia

Receitas clássicas de frgál com os mais deliciosos recheios feitos com ingredientes de qualidade.

Nada melhor do que começar o dia com doçura, e com estes deliciosos bolos, vais brilhar desde a manhã.

Que tipo de bolo aquece seu coração?

Bolinhos de queijo cottage da Valáquia

O recheio de queijo com sabor perfeito nesta torta tornará seu dia instantaneamente melhor.

O que vamos precisar

para a massa

• 500 g de farinha simples
• 2 gemas
• 80 g de açúcar em pó
• 250 ml de leite
• 40 g de fermento
• 50 ml de óleo
• 125g Jogos
• Casca de limão

Para manchar

• Ovos (batidos)
• 100 ml de leite
• 50 g de manteiga (aquecida)
• 15 g de açúcar de baunilha
• Rum (a gosto)

Para preencher

• 1kg de requeijão
• 240 g de açúcar em pó
• 100 g de açúcar de baunilha
• 4 gemas
• 150 g de passas
• 1 dl de rum
• 50 g de pudim de baunilha
• 2 colheres de raspas de limão
• Noz moscada (ralada)

Método

• Pré-aqueça o forno a 200 graus
• Para a massa, esfarele o fermento em uma tigela pequena, adicione um pouco de farinha e açúcar
• Despeje um pouco de leite morno sobre o fermento
• Coloque a tigela em um lugar quente e deixe o fermento crescer
• Enquanto isso, prepare a farinha de trigo peneirada, os ovos, o sal, o açúcar, as raspas de limão, a Hera amolecida e o leite morno em uma tigela grande.
• Quando o fermento estiver pronto, despeje-o na mistura de farinha
• Vamos começar a trabalhar a massa
• Quando a massa estiver pronta, cubra-a com uma toalha e guarde-a em local aquecido.
• Deixe a massa crescer assim por pelo menos uma hora
• Enquanto isso, vamos preparar o recheio de requeijão
• Para isso, misturamos todos os ingredientes em uma tigela grande e fazemos um recheio cremoso e suave
• Quando a massa crescer, divida-a em aproximadamente duas partes iguais
• Em seguida, os enrolamos na forma de um bolo grande com uma borda de cerca de um centímetro
• Adicione aproximadamente 400 g do recheio preparado a cada bolo
• Com uma espátula, espalhe o recheio uniformemente por toda a superfície do bolo
• Pincele as bordas com ovo batido
• Deixe o bolo assim preparado levedar mais 30 minutos e depois leve ao forno
• Asse até que as bordas do bolo fiquem douradas
• Depois de assado, pincele as bordas ainda quentes do frgal com leite
• Por fim, misture a manteiga aquecida com o açúcar de baunilha e o rum
• Despeje a mistura de manteiga sobre os bolinhos e sirva

fudge de mirtilo

Se está a sofrer com uma enxurrada de mirtilos do seu jardim, nada melhor do que fazer algo doce, como este tradicional bolo da Morávia.

O que vamos precisar

para a massa

• 250 g de farinha semi-grossa
• 125 ml de leite (morno)
• 75g de manteiga
• 20 g de fermento
• 40g de açúcar
• Gema

Para preencher

• 300 g de mirtilos
• 250 g de requeijão
• Gema
• Açúcar baunilhado

Em um centavo

• 80 g de manteiga (amolecida)
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha grossa

Para manchar

• uma colher de rum
• 50 g de manteiga (derretida)

Método

• Pré-aqueça o forno a 180 graus
• Peneire a farinha com uma pitada de sal em uma tigela
• Faça um buraco na farinha e despeje o leite morno
• Adicione o fermento em pó e uma colher de chá de açúcar
• Misture, tampe e deixe o fermento crescer em local morno
• Quando o fermento estiver pronto, adicione o açúcar restante, a manteiga amolecida, a gema e faça uma massa
• A massa deve ficar lisa e não pegajosa
• Cubra a tigela com a massa, transfira para um local quente e deixe crescer
• Entretanto vamos preparar o recheio, o miolo e a mistura para barrar o fgal
• Misture a manteiga derretida com o rum e reserve
• Bata o requeijão com a gema e o açúcar de baunilha
• Lave, limpe e seque os mirtilos
• Esfarele a manteiga amolecida, a farinha e o açúcar juntos em uma migalha
• Quando a massa tiver crescido o suficiente, transfira-a para uma superfície de trabalho enfarinhada e enrole-a em forma de bolo
• Primeiro, colocamos o recheio de queijo no bolo, que espalhamos uniformemente com uma espátula
• Em seguida, adicione os mirtilos e, finalmente, polvilhe o frgal com migalhas
• Transfira o bolo para o forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, até que as bordas fiquem douradas.
• Espalhe a mistura preparada de manteiga e rum ao redor do perímetro do fgal ainda quente

Frgál com recheio de pêra

Talvez o mais interessante desta receita seja que o seu recheio não é feito de fruta fresca, porque a água das peras não o permite, pelo que se utilizam as peras secas.

O que vamos precisar

para a massa

• 500 g de farinha semi-grossa
• 75 g de açúcar em pó
• 250 ml de leite morno
• 40 g de fermento
• 125g de manteiga
• 2 gemas
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de açúcar granulado
• Pitada de sal
• Ovos (batidos)

Para preencher

• 450 g de peras secas
• 250 g de açúcar em pó
• 2 colheres de rum
• Uma colher de chá de canela
• Açúcar baunilhado
• Migalhas de pão

Em um centavo

• 50 g de manteiga (amolecida)
• 60 g de farinha grossa
• 60 g de açúcar granulado

Para manchar

• Ovo
• 50 g de manteiga (derretida)
• Uma colher de açúcar de baunilha
• uma colher de rum
• 3 colheres de leite

Método

• Pré-aqueça o forno a 200 graus
• Peneire a farinha com sal em uma tigela grande
• Criamos um buraco no qual adicionamos uma colher de chá de açúcar, fermento quebrado e um pouco de leite morno
• Misture com um garfo
• Cubra a tigela e deixe descansar em um lugar quente
• Em 10 minutos, devemos ter fermento
• Quando o fermento estiver pronto, adicione o restante do açúcar, a gema, a casca, a manteiga amolecida picada e o leite na tigela
• Misture os ingredientes e teremos uma massa lisa
• Cubra a tigela novamente com uma toalha e deixe a massa crescer por uma hora
• Enquanto isso, prepare o recheio de pêra, o miolo e a cobertura
• Moer as peras secas em um processador de alimentos
• Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes, incluindo o rum, e misture
• Se necessário, adicione farinha de rosca para engrossar o recheio de pêra
• Trabalhe a manteiga, a farinha e o açúcar juntos em uma migalha para formar uma mistura solta
• Misture o açúcar de baunilha, rum, leite para a cobertura e reserve
• Trabalhe levemente a massa crescida em uma superfície de trabalho enfarinhada
• Dividimos em dois pãezinhos, que depois enrolamos em forma de bolo
• Espalhe o recheio de pêra por toda a superfície, mas deixe cerca de um centímetro de borda
• Polvilhe o recheio de pêra com farinha de rosca e pincele as bordas com um ovo batido
• Em seguida, deixe os bolinhos crescerem em silêncio por um tempo e transfira-os para o forno pré-aquecido.
• Asse os bolos por cerca de 30 minutos até que as bordas estejam douradas
• Depois de assado, pincele as bordas com leite e regue o recheio com uma mistura de leite, açúcar baunilhado e rum

Frgál de nogueira da Morávia

Para os amantes de frutos secos, temos também esta receita especial de Frgal com recheio de frutos secos. O recheio incrivelmente cremoso combinado com a massa levedada fofa é algo que você não pode perder em nenhum caso.

O que vamos precisar

para a massa

• 300 g de farinha de trigo
• 200 g de farinha grossa
• 30 g de fermento
• 125 g de manteiga (derretida)
• 150 ml de leite (morno)
• 60 g de açúcar em pó
• 2 gemas
• Pitada de sal

Para unção

• Gema
• 50 g de manteiga (derretida)
• 50 ml de rum

Para preencher

• 150 ml de creme
• 60g de açúcar
• 220 g de nozes
• Sumo de ½ laranja

Método

• Pré-aqueça o forno a 180 graus
• Para o fermento, misture o açúcar e 100 g de farinha no leite morno
• Esmague o fermento e coloque a mistura em um lugar quente e deixe o fermento crescer no lugar quente
• Quando o fermento estiver pronto, adicione as gemas, a manteiga derretida, as duas farinhas e uma pitada de sal
• Fazemos a massa à mão
• A massa deve ser mais dura, mas maleável
• Formamos um pãozinho, que colocamos em uma tigela, que cobrimos com uma toalha e deixamos crescer em local aquecido
• Deixe a massa crescer por pelo menos uma hora para que dobre de tamanho
• Enquanto isso, prepararemos o recheio de nozes para o fgal
• Despeje o creme em uma panela e aqueça
• Adicione o açúcar e leve a mistura para ferver
• Quando o açúcar estiver dissolvido, polvilhe as nozes moídas
• Mexa bem por cerca de 2 minutos até a mistura engrossar, depois despeje o suco de laranja e reserve
• Divida a massa crescida em duas metades
• Enrole a massa em uma forma de bolo e transfira para uma assadeira
• Primeiro, pincele uma borda de um centímetro com gema de ovo
• Aplique o recheio e espalhe uniformemente por toda a superfície do frgal
• Deixe o bolo descansar assim por mais alguns minutos para que ele cresça novamente.
• Em seguida, coloque os bolinhos no forno e asse por aproximadamente 20 minutos
• Regue o frgal acabado com uma mistura de manteiga derretida e rum enquanto ainda estiver quente

Frgál com doce de ameixa

Nunca há ameixas suficientes? Em seguida, adicione-os a este delicioso bolo valáquio e asse com geléia de ameixa. Marmelada e pão de gengibre é uma combinação que não mente.

O que vamos precisar

para a massa

• 500 gr de farinha de espelta lisa
• 100 g de manteiga
• 50 g de açúcar granulado
• 250 ml de leite
• 20 g de fermento
• 2 gemas
• pitada de sal

Para preencher

• 250 g de compota
• 50 ml de rum
• 40 g de pão de gengibre (picado)
• Uma colher de chá de tempero de gengibre

Em um centavo

• 110 g de farinha grossa
• 55 g de manteiga (amolecida)
• 55 g de açúcar granulado
• Pitada de sal

Na conclusão

• 200 g de manteiga (derretida)
• Rum
• 50 g de gengibre (ralado)

Método

• Pré-aqueça o forno a 200 graus
• Em uma tigela grande, misture o fermento triturado com o leite morno e deixe o fermento crescer no fogo morno.
• Quando o fermento estiver pronto, adicione os ingredientes restantes para a massa
• Vamos começar a trabalhar a massa, que é lisa e macia
• Cubra a tigela com a massa e deixe crescer em um lugar quente
• Enquanto isso, misture a geléia, o rum, o tempero de gengibre e o pão de mel para o recheio de geléia
• Misture o recheio até ficar homogêneo e liso
• Misturamos todos os ingredientes necessários em uma migalha e fazemos uma mistura solta
• Dividimos a massa crescida em várias partes, que estendemos sobre uma superfície enfarinhada
• Transfira a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal
• Pincele as bordas de centímetro do bolo com manteiga derretida
• Aplique e espalhe uniformemente o recheio de geleia na massa assim preparada
• Polvilhe todo o bolo com migalhas
• Antes de colocar o frgal no forno, deixe-o crescer por pelo menos 30 minutos
• Asse o bolo no forno por 8-10 minutos
• Imediatamente após retirar do forno, regue com uma mistura de manteiga derretida e rum
• Polvilhe com gengibre ralado e espere esfriar

As receitas de fgály são muitas, mas qual é o segredo do sabor e da maciez destes bolos da Morávia? Vale a pena investir em matérias-primas especialmente de alta qualidade, porque as matérias-primas são a base. No passado, usava-se gordura de pato, por isso os bolos valáquios eram tão deliciosos. Hoje em dia, é possível substituir até certo ponto essas matérias-primas por manteiga de qualidade Hera ou manteiga clássica. Se tiver oportunidade, dê preferência aos ovos caseiros em detrimento dos comprados e também ao leite caseiro.