Deliciosas receitas de macarrão de ovo tradicional alemão! Experimente todos eles

Você pode encontrar as melhores receitas para cisco neste artigo.

Prepare-os totalmente de raiz com poucos ingredientes e complemente-os com um delicioso acompanhamento em forma de molho de natas ou leve ao forno com o seu queijo preferido!

A vantagem dessa iguaria é que não é financeiramente nem demorada e realmente é saborosa para todos!

Todo mundo mesmo, porque faz parte do cardápio anual da Oktoberfest!

E isso significa alguma coisa!

Espetinhos com molho de queijo

Cheese Egg Noodles é na verdade a versão alemã do American Mac and Cheese! Uma receita simples e rápida feita com macarrão de ovo caseiro e queijo emental. Este prato bávaro faz parte do cardápio anual da Oktoberfest e é tão fácil que você pode fazer todos os dias!

O que vamos precisar

1. 60 ml de creme de leite
2. 80 g de queijo Emmental ralado
3. 2 colheres de cebolinha picada
4. 3 colheres de manteiga
5. Uma porção de calabresa caseira (veja a última receita deste artigo)
6. Cebola picada)

Método

1. Em uma tigela pequena, misture o queijo Emmental ralado com o creme de leite e a cebolinha picada
2. Derreta uma colher de manteiga em uma panela
3. Jogue a cebola picada e frite até dourar
4. Retire a cebola da panela e reserve
5. Derreta a manteiga restante na mesma panela
6. Quando a manteiga estiver quente, jogue o grão de bico caseiro
7. Em seguida, cozinhamos em fogo médio-alto até que fiquem dourados e crocantes nas bordas
8. Adicione a mistura de queijo à panela
9. Mexa vigorosamente para combinar os ingredientes e derreter o queijo
10. Decore com cebolinha picada e cebola frita crocante

Espetos assados com queijo e cebola

Deliciosa massa de queijo ao forno com cebola caramelizada. Esta receita de macarrão de ovo é amada por todos, independentemente da idade. Em vez de Emmental, experimente adicionar o seu queijo favorito, como um cheddar ousado, ou misture meio a meio e saboreie este prato ao seu gosto!

O que vamos precisar

1. 300 g de pimenta
2. Cebola (fatiada)
3. 180 g de queijo Emmental
4. 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
5. Sal
6. Pimenta

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus
2. Em uma panela com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de ovos conforme as instruções da embalagem (ou experimente a receita de salgadinhos caseiros dada no último artigo deste texto!)
3. Enquanto isso, corte a cebola em rodelas finas
4. Aqueça a manteiga em fogo médio e acrescente a cebola picada
5. Adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar levemente caramelizada
6. Quando a cebola estiver pronta, retire do fogo e reserve
7. Adicione o macarrão, a cebola cozida e ¾ do queijo à assadeira
8. Em uma assadeira, misture todos os ingredientes para combinar e polvilhe o restante do queijo por cima
9. Coloque no forno e asse a 200 graus por 25-30 minutos até o queijo derreter e borbulhar
10. Retire os espetos, deixe-os descansar por 10 minutos e sirva em seguida

Espetadas com frango e cogumelos

desfrute de um molho cremoso de cogumelos feito com cogumelos frescos, schnitzel de frango tradicional e macarrão de ovo alemão original. A receita pode parecer complicada, mas é o contrário! Você nunca cozinhou uma receita tão fácil antes.

O que vamos precisar

para frango

1. 4 fatias finas de peito de frango fatiado
2. 250g de farinha
3. 250 g de pão ralado
4. 2 ovos (batido)
5. 2 colheres de chá de páprica
6. ½ colher de chá de alho em pó
7. ½ colher de sopa de cebola em pó
8. Sal
9. Pimenta
10. 2 colheres de sopa de azeite
11. colher de manteiga

No espeto

1. 750 g de farinha semi-grossa
2. 2 colheres de leite em pó
3. 3 ovos
4. 320 ml de água (aprox.)
5. Uma colher de óleo

Para o molho

1. 500 g de cogumelos picados
2. 500 ml de caldo de carne
3. 85 ml de vinho tinto
4. Uma colher de chá de mostarda Dijon
5. Uma colher de chá de azeite
6. 2 colheres de sopa de manteiga
7. 60 g de farinha de trigo
8. Sal
9. Pimenta

Método

1. Misture a farinha e o leite em pó em uma tigela para os espetos
2. Faça um buraco no meio e adicione os ingredientes molhados
3. Misture a massa até dar liga
4. A consistência deve se assemelhar a massa de panqueca, mas mais espessa
5. Deixe descansar por 30 minutos
6. Em uma panela grande com água fervente com sal e uma colher de óleo, vamos cozinhar o grão
7. Para modelar o macarrão, usaremos uma escumadeira com furos grandes ou um escorredor com furos grandes ou uma forma especial para nhoque ou espetos
8. Empurre a massa através do molde e cozinhe por 2-3 minutos até que subam à superfície
9. Após o cozimento, retire-os da água e reserve-os
10. Enquanto as manchas descansam, vamos preparar a carne
11. Pré-aqueça o forno a 200 graus
12. Divida a farinha, a farinha de rosca e os ovos batidos em três tigelas
13. Adicione sal e pimenta à farinha
14. Adicione páprica, alho em pó e cebola em pó à farinha de rosca e misture
15. Envolvemos cada pedaço de frango de ambos os lados em embalagem tripla
16. Derreta meia colher de manteiga em uma panela em fogo médio e adicione uma colher de azeite
17. Coloque dois pedaços de peito de frango embrulhado na panela
18. Frite até dourar por 3 a 4 minutos de cada lado
19. Retire o peito e coloque em um prato e leve ao forno
20. Repita com a carne restante
21. Mantemos todos os quatro bifes quentes no forno
22. Aqueça uma frigideira com azeite para o molho de cogumelos
23. Adicione os cogumelos e polvilhe-os levemente com sal
24. Cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos comecem a dourar, cerca de 2 minutos
25. Adicione a manteiga
26. Depois de dissolvida, adicione a farinha e mexa até que os ingredientes na panela estejam cobertos
27. Vamos começar a despejar o caldo de carne bem devagar
28. Mexa bem para combinar o roux com o caldo
29. Por fim, acrescente o vinho tinto e a mostarda de Dijon
30. Deixe o molho ferver e reduza o fogo
31. Tempere com sal e pimenta
32. Em seguida, colocamos spitz caseiro, bife de frango no prato e cobrimos tudo com molho de cogumelos com cogumelos

Espetadas com couve e bacon

Desfrute de repolho roxo, cebola crocante e bacon assado nesta versão do clássico macarrão de ovo alemão!

O que vamos precisar

Para preencher

1. 500 g de repolho roxo em fatias finas
2. 250 g de cebola roxa em fatias finas
3. 300 g de bacon picado (cortado em pedaços pequenos)
4. Sal
5. Pimenta
6. ½ alho picado
7. colher de manteiga
8. Salsa fresca picada (para decorar)

No espeto

1. 250 g de farinha semi-grossa
2. 120 ml de leite
3. 2 ovos (batido)
4. ½ colher de chá de noz-moscada moída na hora
5. Uma pitada de pimenta preta moída na hora
6. ½ colher de chá de alho em pó
7. ½ colher de chá de sal

Método

1. Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o leite, os ovos e os temperos
2. Amasse tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados
3. Vamos ferver os salgados em uma panela grande
4. Assim que a água começar a ferver, use um palito para empurrar a massa para dentro da panela
5. Isso criará pequenos macarrão de ovo
6. Continuamos até ficar sem massa
7. Ferva o macarrão por 5-6 minutos em água fervente até que eles subam à superfície
8. Retiramos para uma peneira, onde deixamos escorrer e depois transferimos para uma tigela e deixamos de lado
9. Aqueça uma panela grande para o repolho e o bacon
10. Adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 a 10 minutos
11. Retire o bacon crocante da frigideira e transfira para papel toalha, onde deixamos o excesso de gordura absorver
12. Adicione a cebola e o repolho na panela com a gordura do bacon
13. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho e a cebola estejam macios e levemente dourados
14. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até perfumar
15. Adicione a manteiga e misture para combinar
16. Adicione o bacon crocante de volta à panela e misture novamente
17. Tempere com uma pitada de sal e pimenta
18. Polvilhe com salsa fresca e sirva ainda quente

Espetos de Espinafre Saudáveis

Macarrão de Ovo com Espinafre com Creme de Queijo e Molho de Bacon é uma refeição rápida perfeita para o jantar em uma semana movimentada e movimentada. Este rico e delicioso prato pode ser preparado na cozinha em menos de 30 minutos. Garantimos que eles se tornarão a peça central do entretenimento da noite!

O que vamos precisar

1. 200 g de purê de espinafre
2. 140 g de farinha de trigo
3. 90 g de farinha de sêmola
4. 3 dentes de alho (espremido)
5. Ovo
6. ½ colher de chá de sal

Para o molho de queijo e bacon:

1. 250 ml de creme de cozinha
2. 100 g de bacon (cortado em tiras)
3. 80 g de queijo cheddar ralado

Método

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver
2. Misture o purê de espinafre com farinha, sêmola, alho, ovos, sal e pimenta
3. Misturamos até obter uma massa uniforme
4. A massa deve ser mais grossa do que fina
5. Coloque uma forma para espeto ou nhoque sobre a panela
6. Empurre a massa através do molde
7. Quando toda a massa estiver na panela, mexa e cozinhe por 2-3 minutos até que o macarrão flutue na superfície
8. Para o molho, frite o bacon em uma frigideira bem quente até ficar crocante
9. Sem parar de mexer, despeje o creme de leite e cubra com uma tampa
10. Refogue até o molho engrossar
11. Desligue o fogo e misture o queijo ralado
12. Jogue os espetinhos no molho e misture
13. Sirva imediatamente morno

Espaguete vegano com tofu

Prepare macarrão sem ovos vegano de verdade! Aqui você encontrará instruções simples de como cozinhar esta iguaria da Alemanha! Esta receita é simples, rápida e os não-veganos nem vão notar a diferença.

O que vamos precisar

No espeto

1. 200 g de farinha simples
2. 3 colheres de semolina
3. 2 colheres de chá de óleo
4. 2 colheres de chá de sal
5. 250 ml de água com gás
6. 3 cebolas
7. 50 ml de creme vegetal
8. 100 g de queijo vegano (ralado)
9. Salsinha para servir

Para tofu defumado

1. 200 g de tofu fumado
2. ½ colher de chá de molho de soja
3. Óleo vegetal

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas
3. Aqueça a manteiga ou óleo vegan em uma panela e adicione a cebola
4. Tempere com sal e pimenta
5. Asse por 10-15 minutos até perfumado e dourado
6. Quando estiver assado, colocamos de lado
7. Adicione a farinha, semolina, óleo vegetal, sal e água com gás à tigela
8. Começamos a misturar e eu misturo até que os ingredientes estejam combinados
9. Ferva água com sal em uma panela grande
10. Pressione a massa para os espetos na panela com um molde de nhoque e cozinhe até que eles flutuem na superfície da água
11. Assim que aparecem na superfície da água, retiramos com uma escumadeira
12. Adicione o macarrão de ovo cozido à panela
13. Acrescente a cebola frita, o queijo vegano ralado e o creme vegetal e misture tudo
14. Asse a mistura de splet no forno por 10-15 minutos, até dourar
15. Enquanto isso, pique finamente o tofu defumado
16. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite o tofu defumado até ficar crocante
17. Tempere com molho de soja
18. Polvilhe as espetadas de queijo com tofu fumado e salsa picada

Manchas caseiras simples

Um dos pratos mais populares da Alemanha! Aqui preparamos uma receita fácil para você fazer esse macarrão com ovo em casa, de forma fácil e rápida. Textura perfeita e sabor perfeito, é exatamente assim que a massa de ovo original que você conhece da região da Suábia, no sul da Alemanha, sabe!

O que vamos precisar

1. 260 g de farinha de trigo (pode usar também integral)
2. 2 colheres de chá de sal
3. 4 ovos grandes
4. 125 ml de leite (ou água)
5. colher de manteiga

Método

1. Adicione a farinha e o sal a uma tigela grande
2. Mexa para combinar
3. Quebre os ovos em uma tigela pequena e bata-os
4. Faça um buraco no meio da mistura de farinha e despeje os ovos batidos nele
5. Adicione o leite e comece a misturar e aos poucos passe para amassar
6. Sove a massa por 16-20 minutos
7. Após 15 minutos amassando, a massa deve começar a inchar e formar bolhas (assim sabemos que está bem passada)
8. Leve pelo menos 2 litros de água com sal para ferver em uma panela grande e depois reduza a temperatura para moderada
9. Usando um ralador de espeola (ralador de espeola, ralador de nhoque ou cortador de espeola), esprema o macarrão de ovo na água fervente e cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que o macarrão suba à superfície
10. Com uma escumadeira, retire o macarrão e coloque-o em uma peneira
11. E, em seguida, despeje-os em uma tigela grande de água gelada
12. Escorra o macarrão novamente e regue com manteiga derretida
13. Sirva quente

Rápido e fácil, rápido e fácil

Se você não tem certeza sobre a consistência da massa e também não sabe como deve ficar a forma no espeto, não se preocupe, nós ajudamos você! Abaixo, preparamos um vídeo-guia para você, onde você pode ver tudo e uma imagem detalhada de como deve ser o espéculo ideal. No entanto, como você pode ver no vídeo, você realmente pode usar qualquer coisa para fazer macarrão, então não tenha medo de improvisar.

Spätzle Recipe - How to Make Spätzle or Spaetzle (Tiny German Dumplings)

A origem geográfica exata da mancha ainda é desconhecida para nós. É por esta razão que diferentes regiões reivindicam este prato.

A tradição de fazer spečli pode ser rastreada até o século 18 na região da Suábia-Alemânica, onde a espelta era amplamente cultivada. Devido ao elevado teor de glúten que contém a espelta, este prato também pode ser preparado sem ovos.

Com a industrialização, este prato passou de um prato comum que fazia parte da alimentação do cidadão comum para o patamar de especialidade culinária.

Hoje, a massa é conhecida e considerada uma especialidade da Suábia e é geralmente associada ao estado alemão de Baden-Württemberg. A produção comercial anual total estimada de grãos de pimenta na Alemanha é de aproximadamente 40.000 toneladas.