Receitas únicas para tortinhas em 4 variantes doces!

A primavera está chegando!

Vamos recebê-lo com uns saborosos e frescos bolos de fruta ou de caramelo salgado. Ou uma surpresa salgada no final?

Doces saborosos e tentadores que nunca o vão ofender.

O sabor resultante irá motivá-lo a experimentar suas próprias combinações originais de cremes ou decorações.

Experimente as receitas de tortinhas!

tortinhas de frutas

Não há limites para a sua imaginação, então faça scones de frutas com qualquer fruta que você goste. A escolha é sua. Brinque com os sabores de creme e frutas.

Ingredientes

• 200 g de farinha simples
• 100 g de manteiga, cortada em cubos pequenos
• 3 – 4 colheres de sopa de água fria
• 300 ml de leite semidesnatado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 100 g de açúcar em pó
• fruta à sua escolha (morangos, mirtilos, uvas, etc.)

Método

• Para a massa, peneire a farinha em uma tigela grande e acrescente a manteiga.
• Com a mão, esfregue a manteiga na farinha até que comece a parecer uma farinha de rosca. Trabalhe rapidamente para que a massa não aqueça.
• Adicione lentamente a água à massa e misture até que a mistura comece a formar uma massa.
• Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar mais água.
• De seguida embrulhe a massa em película aderente, leve ao frigorífico e deixe repousar.
• Passado o tempo, retire a massa da geladeira e abra com um rolo.
• Para o creme, aqueça o leite em uma panela. Cuidado para não ferver.
• Bata as gemas e o açúcar em uma tigela grande.
• Adicione um pouco de farinha (50g) por uma peneira e misture com as gemas e o açúcar.
• Em seguida, adicione lentamente o leite morno à mistura e bata continuamente.
• Coloque a mistura em uma panela e, mexendo sempre, deixe engrossar com cuidado. O creme deve ser grosso.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Pré-aqueça o forno a 180°C (com a ventoinha ligada a 160°C).
• Coloque a massa nas formas de tortinhas e depois fure um pouco com um garfo.
• Coloque as formas com a massa no forno e leve ao forno por 12 minutos, tampado (ou seja, cubra as formas com a massa com papel manteiga e recheie com feijão).
• Após 12 minutos, retire o feijão com papel manteiga e asse por mais 12 minutos até que a massa esteja dourada.
• Depois de assados, retire do forno e deixe os cupcakes esfriarem completamente.
• Em seguida, encha-os com creme, alise a superfície com uma colher ou espátula.
• Cubra com uma seleção de frutas frescas cortadas e sirva.

Quem não anseia por dias de verão, cheios de sol, banhos e comidas e bebidas refrescantes com os amigos? Então mal posso esperar. Então deixe-se inspirar por essas receitas de picolés , que são maravilhosamente refrescantes!

Tortinhas com caramelo salgado

Morda estes deliciosos cupcakes de caramelo polvilhados com flocos de sal marinho. Uma deliciosa combinação de doce e salgado em um.

Ingredientes

• 115 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de cacau fino
• 50 g de açúcar em pó
• 75g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 125 g de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de maple syrup
• 50g de manteiga
• 60 ml de natas
• 75 g de chocolate preto
• 40g de manteiga
• flocos de sal marinho

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare os ingredientes para a massa.
• Peneire a farinha e o cacau em uma tigela, misture o açúcar e massageie a manteiga amolecida para criar uma mistura que se assemelha a farinha de rosca.
• Misture a gema de ovo e use as mãos para formar uma massa firme.
• Em seguida, estenda-o em uma superfície enfarinhada em uma panqueca fina.
• Corte círculos e esprema-os em moldes. Apare as bordas, fure o fundo com um garfo e deixe descansar no frio por 30 minutos.
• Forre cada forma com a massa com um pequeno pedaço de papel manteiga, recheie com feijão ou arroz cru.
• Asse por 10 minutos, depois retire cuidadosamente o papel manteiga com o arroz ou feijão e volte ao forno por mais 7 a 8 minutos, até que a massa esteja cozida.
• Deixe esfriar antes de retirar das forminhas.
• Para o creme, misture o açúcar, a calda e 4 colheres (sopa) de água em uma panela.
• Mexa em fogo baixo até que os ingredientes estejam dissolvidos e combinados.
• Deixe ferver e cozinhe por 4 a 5 minutos até que a mistura esteja caramelizada.
• Retire do fogo imediatamente, misture a manteiga macia, creme. Tenha cuidado, pois a mistura efervesce e borbulha.
• Em seguida, despeje em outra tigela e deixe esfriar.
• Para a cobertura de chocolate, quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma panela com a manteiga e uma colher de sopa de água, preparada para banho-maria.
• Deixe derreter e misture os ingredientes.
• Você tira os cupcakes das formas, recheia com creme de caramelo, cobre com chocolate e deixa endurecer.
• Por fim, polvilhe um pouco de sal marinho sobre os cupcakes.

Se eu tivesse que escolher uma bebida para acompanhar esses pecaminosos cupcakes de chocolate, escolheria chocolate quente .

Bolos com creme de limão

Um delicado recheio de creme com um sabor fresco de limão que vai encantá-lo.

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• pitada de sal
• 1 colher de leite
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de amido de milho
• 1/4 colher de chá de sal
• 3/4 xícara de água
• 2 gemas, ligeiramente batidas
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de creme de leite, frio

Método

• Em uma tigela média, usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e fofo.
• Adicione o extrato de baunilha, a farinha, o sal e o leite e bata em velocidade baixa até incorporar.
• Abra a massa fina em uma superfície levemente enfarinhada.
• Usando um cortador de massa redondo, corte círculos de massa.
• Pressione cada círculo de massa no fundo e nas laterais de cada forma de minitorta.
• Com a ajuda de um garfo, fure várias vezes o fundo da massa nas formas e deixe repousar durante 15-20 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
• Forre cada forma com a massa com um pequeno pedaço de papel manteiga, recheie com feijão ou arroz cru.
• Coloque-os em uma assadeira e asse por 7 a 8 minutos.
• Passado o tempo, retire com cuidado o papel manteiga com o arroz ou feijão e volte as forminhas ao forno e continue assando até que as bordas fiquem levemente douradas.
• Deixe a massa esfriar antes de retirar os cupcakes das formas.
• Enquanto isso, prepare o recheio.
• Adicione o açúcar, o amido de milho e o sal a uma panela média e misture.
• Adicione a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
• Continue misturando enquanto adiciona as gemas, as raspas de limão e o suco de limão.
• Deixe a mistura ferver, retire do fogo e misture a manteiga.
• Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
• Depois que a mistura esfriar, bata o creme de leite com uma batedeira elétrica até formar picos moles.
• Com uma espátula, envolva delicadamente as natas batidas na mistura de limão.
• Por fim, divida o recheio uniformemente nos cupcakes batidos.
• Se desejar, decore o topo dos cupcakes com casca de limão ralada.
• Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

Se você gosta de assar e não tem medo de frutas cítricas, pode experimentar alguns pastéis de limão, lima e toranja !

Tortinhas RAW

Uma deliciosa receita de scones de fruta sem forno com crosta de amêndoa, cremoso creme de caju e polvilhado com muita fruta fresca e colorida!

Ingredientes

• 1 xícara de amêndoas ou nozes ou uma combinação
• um punhado de datas
• colher de sopa de canela
• 2 colheres de sopa de água
• fruta à sua escolha (kiwi, morango, mirtilo, manga, etc.)
• 1 xícara de castanha de caju crua, de preferência de molho por 2 a 3 horas
• 5 datas
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• água

Método

• Para a crosta, bata no liquidificador as amêndoas ou nozes, as tâmaras e a canela.
• Deixe a mistura bater até ficar com a consistência de farinha de rosca.
• Adicione uma colher de sopa de água e continue misturando até formar uma massa. Adicione outra colher de sopa de água, se necessário. A massa não deve ficar muito molhada.
• Retire a massa, cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos até firmar.
• Para o creme, bata no liquidificador as castanhas de caju, as tâmaras, o extrato de baunilha e 3/4 de xícara de água até obter um creme homogêneo.
• Pause o liquidificador por alguns instantes e raspe o creme das paredes do liquidificador.
• Adicione mais 1 ou 2 colheres de sopa de água até atingir a consistência desejada. Se diluiu muito o creme, acrescente mais castanha de caju e misture.
• Quando a massa estiver firme, você pode começar a moldar os cupcakes.
• Forre as formas de tortinhas com papel manteiga para facilitar a retirada das tortinhas antes de servir.
• Pressione todos os moldes adequadamente com a massa até uma espessura de cerca de 0,5 polegada.
• Em seguida recheie cada bolo com o creme de caju, até a borda.
• Forre o topo dos cupcakes com frutas.
• Na hora de servir, retire os bolos das formas com o auxílio de papel manteiga.

Tortinhas não só para doces

Tartalettes, como as conhecemos, são principalmente uma sobremesa doce. Mas também existem outras variantes desta iguaria feitas com a massa Linnaeus.

Por isso vou compartilhar mais uma receita com vocês, que dessa vez será uma versão salgada.

Tartalette com queijo e maçãs

Surpreenda o seu paladar.

Ingredientes

• 150 g de farinha simples
• 80 g de manteiga, cortada em cubos
• 80 gr de cheddar ralado
• 3 ovos + 1 gema extra
• 100g gorgonzola dolce
• 200 ml de creme de leite
• 75 g de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 maçã verde
• 1 maçã vermelha
• 35 g de nozes torradas, picadas
• 1 talo de aipo

Método

• Para a massa, misture e bata a farinha, a manteiga, o queijo cheddar e uma pitada de sal até que a mistura pareça uma farofa fina.
• Adicione 1 ovo e misture até incorporar.
• Faça bolinhas, embrulhe em plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
• Passado o tempo, abra as bolas em rissóis, que você pressiona em moldes de tortinhas. Deixe descansar novamente por 15 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200°C e forre as formas com a massa com papel manteiga e pese com arroz ou feijão.
• Leve ao forno e asse por 10 minutos, depois retire o papel manteiga com o arroz ou feijão e asse por mais 3 minutos até a massa dourar.
• Divida 50g de queijo entre os bolos.
• Bata os 2 ovos restantes com a gema extra e o creme azedo. Sal e pimenta a gosto.
• Recheie a massa nas formas com o creme e leve ao forno por mais 10 minutos até o creme endurecer.
• Enquanto isso, bata a maionese, o suco de limão, os 50g restantes de queijo e 2 colheres de sopa de água até ficar homogêneo.
• Lave as maçãs e corte-as em rodelas finas, misture-as com as nozes e o aipo cortado em tiras.
• Por fim, coloque a mistura de maçã em cima dos scones e sirva.