As melhores receitas de perna de peru para todos os gourmets. Inspire-se!

Você está interessado em receitas de perna de peru porque quer animar sua dieta?

Cansado de comer sempre os mesmos alimentos?

É hora de se inspirar em algo novo e saboroso, que as coxas preenchem 100%.

Pernas de peru assadas

Os amantes de carne escura vão adorar esta deliciosa e muito fácil receita de perna de peru. É a maneira perfeita de saborear o peru sem ter que assar a ave inteira. Pode ser um almoço leve, um pequeno jantar, mas também um aperitivo sentado com os amigos.

Combinar os ingredientes certos garantirá um excelente prato. Se você gosta de iguarias de aves, experimente outras carnes além do peru. Por exemplo, experimente receitas para o melhor caldo de galinha .

Ingredientes:

• 3 coxas de peru sem osso
• 1/2 cubo de manteiga amolecida
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de sálvia seca
• 1 xícara de caldo de peru (também pode ser caldo de galinha)

Método:

• Começamos secando bem as pernas de peru com papel toalha.
• Coloque em um prato e prepare a “marinada”.
• Coloque a manteiga amolecida, sal, pimenta, alho, sálvia e tomilho em uma tigela e misture tudo bem.
• Passamos os dedos sob a pele das três coxas para formar um bolso.
• Divida a mistura em duas metades e a outra em três partes iguais.
• Esfregamos cada parte sob a pele da perna e depois colocamos de volta.
• Divida a outra metade em três partes e espalhe na superfície de todas as pernas.
• Coloque as coxas assim preparadas em uma assadeira menor e cubra com o caldo de peru.
• Deixe assar por cerca de 70 – 90 minutos.
• Em seguida, retire a assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansar sobre uma tábua por cerca de 10 a 15 minutos.
• Finalmente, tudo o que você precisa fazer é servir. As batatinhas são boas como acompanhamento.

Coxa assada com mostarda

Com esta receita, você tem a garantia de desfrutar de suculentas, saborosas e deliciosas pernas de peru que você vai adorar voltar.

Ingredientes:

• 1 cubo de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 xícara de xarope de bordo
• 2 – 4 pernas de peru
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 – 2 xícaras de água
• 1 cebola grande
• 5 talos de aipo
• 5 cenouras médias
• 4 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho

Método:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Vamos preparar uma panela pequena na qual colocaremos a manteiga e deixaremos derreter.
• Adicione 1 raminho picado de alecrim e tomilho, páprica defumada, mostarda Dijon e xarope de bordo.
• Misture bem e deixe ferver lentamente.
• Em seguida, retire do fogo.
• Tiramos uma assadeira com grelha, colocamos as pernas de peru salgadas e apimentadas.
• Primeiro, metade da mistura de xarope de bordo é necessária do lado inferior.
• Em seguida, vire as coxas e esfregue do outro lado.
• Coloque a cebola, o aipo, a cenoura e o restante alecrim e tomilho na assadeira.
• Cubra com água e leve ao forno.
• Asse por cerca de 2 horas, regando a cada 30 minutos com o suco do fundo da assadeira.
• Por fim, retire a assadeira do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
• Atendemos do jeito que gostamos.

Manteiga assada

Se você adora peru assado, mas definitivamente não quer assá-lo inteiro, experimente essas luxuosas coxas. Eles têm um sabor e suculência tão excelentes que o seu paladar ficará encantado. Será literalmente uma explosão de sabor. A combinação de mel, manteiga e as especiarias certas irão surpreender e encantar.

Ingredientes:

• 2 pernas de peru
• 2 colheres de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 4 colheres de manteiga
• 2 colheres de mel
• 2 colheres de chá de pasta de Harissa
• 4 dentes de alho

Método:

• Primeiro, pré-aqueça o forno a 200°C.
• Sal e pimenta as coxas de ambos os lados.
• Colocamos na assadeira com a casca para baixo e levamos ao forno por 7 minutos.
• Depois retiramos novamente, viramos com a pele para cima, cobrimos com papel alumínio e assamos por 35 minutos.
• Deixe a carne cozinhar e prepare uma panela pequena.
• Aqueça a manteiga, o mel e a pasta de harissa.
• Deixe borbulhar e reserve.
• Reduzimos a temperatura no forno para 170°C.
• Retire o papel alumínio do peru e despeje o molho de manteiga com mel e harissa sobre as coxas.
• Asse por mais 45-50 minutos até dourar.

Pernas picantes rápidas

Se você gosta de misturas de especiarias interessantes e gosta de experimentar algo novo, esta receita certamente irá agradá-lo. Desta vez escolhemos uma receita que utiliza um popular tempero americano, ou melhor, uma mistura de temperos que serve para temperar carnes, peixes e saladas.

Ingredientes:

• 1/2 cubo de manteiga sem sal amolecida
• 5 colheres de chá de tempero Old Bay
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 2 coxas de peru sem osso
• Sal grosso
• Pimenta preta da terra

Método:

• Pré-aqueça o forno a 230 graus.
• Pegue uma tigela pequena, adicione a manteiga, o Old Bay Seasoning, o suco de limão e misture bem.
• Seque as pernas de peru com papel toalha.
• Sal e pimenta as coxas.
• Insira os dedos entre a pele e a carne para soltá-la.
• Espalhe a manteiga temperada preparada na carne sob a pele e alise-a uniformemente.
• Prepare uma assadeira ou uma assadeira menor.
• Empilhe as coxas dentro, adicione um pouco de molho e leve ao forno por 40-60 minutos.
• Após assar, deixe as pernas descansarem por 10 minutos.
• Só então corte as pernas e sirva.

Coxas de peru revestidas com bacon

Quase todo amante de carne adora bacon e, quando combinado com pernas de peru, você pode criar um prato delicioso. Você vai adorar voltar a esta receita. É um almoço simples, um jantar rápido, mas também delicioso para uma festa social.

Ingredientes:

• 6 coxas de peru sem osso
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 – 3 colheres de páprica doce moída
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 24 – 30 fatias de bacon inglês

Método:

• Seque as coxas desossadas com papel toalha e bata uma a uma com um martelo em fatias finas, semelhantes a bifes.
• Tempere-os de ambos os lados com sal, pimenta, colorau e tomilho e envolva-os como um rolo.
• Em cada fatia, coloque 4-5 fatias de bacon uma ao lado da outra e dobre as pontas sob a perna.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as sobrecoxas.
• Asse por cerca de 35-40 minutos.
• Após assar, deixe descansar por cerca de 5 minutos e sirva em seguida com purê de batata.

arroz de peru italiano

Esta receita vai agradar a todos os amantes da cozinha italiana e de todas as iguarias que ela oferece. Graças à preparação no fogão lento, você tem certeza de que não queimará nada.

Então, se você gosta não só de peru, mas também de pratos com arroz, então você tem um ótimo candidato para um super jantar. Com certeza você vai querer experimentar essa iguaria de novo, pois é extremamente fácil.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias
• 2 talos de aipo
• 1 capsicum/pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1 xícara de água
• 4 pernas de peru
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 xícara de arroz seco de grão longo
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 xícara de uma mistura de 6 tipos de queijo italiano, ou pode ser cheddar.

Método:

• Vamos preparar um fogão lento, que deve ter um volume de aproximadamente 4 litros.
• Descasque a cenoura e corte-a em fatias igualmente finas.
• Limpe o aipo e a pimenta e corte-os em pedaços do mesmo tamanho.
• Coloque os dois em um fogão lento e adicione o manjericão.
• Despeje tudo com água e misture.
• Sal e pimenta o peru e coloque-o no fogão lento para os legumes.
• Tampe e deixe cozinhar em temperatura média por cerca de 6 horas.
• Em seguida, retire o peru, misture o arroz seco com orégano e misture.
• Devolva o peru à panela, tampe e deixe cozinhar por mais 1 a 1 hora e meia.
• Quando o arroz estiver bom e macio, está quase pronto.
• Retiramos o peru da panela novamente e colocamos sob o papel alumínio.
• Misture o queijo na mistura de legumes e arroz e espere até que se espalhe.
• Em seguida, misture e sirva junto com as pernas de peru.

Dicas para preparar as pernas de peru

Se realmente queremos a carne mais saborosa, o peru não deve ter mais de um ano. A pele das pernas deve ser escamosa, mas macia e a cor da pele esbranquiçada. Se não for assim, acredite que o peru é muito mais velho do que parece.

Na hora de assar, é bom furar as coxas com bacon para deixá-las suculentas. Retiramos as penas restantes, que podem aparecer ocasionalmente no peru, com a ajuda de uma pinça.