Receita de tártaro de salmão bem temperado! Você não vai acreditar que não é de um restaurante

Textura cremosa e sabor perfeito, tudo isso você encontrará nestas receitas de tártaro de salmão.

Prepare-o melhor conosco do que em muitos restaurantes.

Você não vai se arrepender!

tártaro de salmão

Este é o prato perfeito para si, se gosta de marisco fresco e leve, com sabores vivos e brilhantes, como alcaparras, chalotas, vinagre e ervas. Esta deliciosa e fácil receita de salmão pode ser servida como aperitivo ou apreciada sozinha.

O que vamos precisar

• 675 g de salmão sem pele
• 4 colheres de chalotas finamente picadas
• 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa (15 ml) de água
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca bem picada
• 4 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de sopa de salsa plana finamente picada
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de molho Tabasco

Método

• Corte o salmão em cubos pequenos com uma faca e reserve na geladeira.
• Em uma tigela pequena, misture a chalota, o vinagre e a água. Deixe marinar por 5 minutos.
• Escorra a chalota e descarte o líquido.
• Adicione a chalota e os ingredientes restantes ao salmão.
• Tempere com sal e pimenta e misture bem.
• Sirva imediatamente com uma salada verde, pão torrado ou batatas fritas caseiras.

Tártaro de salmão com beterraba e abacate

Prepare uma receita de delicioso tártaro de salmão. Misturado com cubos de beterraba e abacate e levemente aromatizado com mostarda Dijon, salsa e talos de coentro, cria um prato colorido e delicioso. Sirva como um saboroso aperitivo para salada de macarrão com frango .

O que vamos precisar

• 230 g de filé de salmão sem pele (cortado em cubos)
• 4 beterrabas cruas (médias, fatiadas e lavadas)
• 1 1/2 colheres de chá de talos de coentro (picados finamente)
• 1 cebola roxa (bem picada)
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 1/2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de salsa de folhas planas
• 1 abacate
• sal marinho
• Pimenta preta

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Coloque a beterraba em uma assadeira pequena com 125ml de água.
• Cubra e leve ao forno por cerca de 1 hora até ficar macio. Deixe esfriar.
• Descasque a beterraba e corte-a em cubos pequenos.
• Adicione a uma tigela com metade dos talos de coentro, metade da mostarda e metade da cebola roxa.
• Misture o suco de meio limão e 1 1/2 colheres de sopa de óleo, misture bem, tempere a gosto e leve à geladeira.
• Para preparar o tártaro, misture numa tigela o salmão com a salsa, os restantes talos de coentros, a cebola roxa, a mostarda, o sumo de limão e o azeite.
• Tempere a gosto, misture bem.
• Abra o abacate, retire cuidadosamente o caroço e retire a polpa com uma colher grande.
• Corte em cubos de 0,5cm, coloque em uma tigela pequena e regue com um pouco de suco de limão e polvilhe com uma pitada de sal.
• Para servir, coloque uma assadeira de 8 cm no centro de cada prato.
• Divida o abacate em cubos entre as rodelas, depois acrescente uma camada de beterraba e depois o tártaro de salmão.
• Remova cuidadosamente os anéis. Decore com um fio de azeite e salsa picada antes de servir.

Salmão fumado em tártaro

Esta receita de tártaro de salmão fumado é a melhor escolha se pretende preparar um aperitivo ou canapé rápido, saboroso e muito sofisticado para qualquer ocasião, como uma festa de aniversário.

O que vamos precisar

• 250 g de salmão fumado (picado finamente)
• 1 colher de sopa de chalotas bem picadas
• Raspas de um limão (cerca de 1 colher de chá de raspas de limão)
• 1 pitada de pimenta branca (ou pimenta preta moída)

Acompanhamentos

• 1 pacote de crackers de arroz com gergelim
• 1 pepino (cortado em rodelas)

para decoração

• 1 maço de cebolinha fresca
• 120g de creme de leite

Método

• Em uma tigela pequena, misture o salmão picado, a chalota, as raspas de limão e a pimenta.
• Espalhe cerca de 1 colher de chá de tártaro de salmão no biscoito ou picles.
• Cubra com um montão de creme azedo e uma pitada de cebolinha fresca. Repita com o tártaro de salmão restante.

Como escolher um bom salmão?

Existem tantas opções. Aqui está um guia rápido e simplificado para escolher a melhor carne de salmão. Você pode usá-los para fazer todos os tipos de receitas deliciosas, como salmão na manteiga ou salmão grelhado .

Peixe inteiro

Dê uma boa olhada nos olhos – eles devem estar claros, não fundos ou nublados. As brânquias devem ser vermelho escuro e a pele brilhante e escorregadia ao toque. Quando você pegar o peixe, ele deve estar firme, não flexível.

Filé de salmão

Aperte o filé com o dedo, a carne deve sair e não deve sobrar nenhuma impressão digital. A carne deve ter uma cor vermelho-alaranjada brilhante com um belo marmoreio e não deve ser fedorenta.

tipos de salmão

rei salmão
O salmão real tem o maior teor de óleo de qualquer espécie de salmão selvagem.

rim de salmão

Alto teor de óleo e impressionante cor vermelha brilhante.

Salmão do Atlântico (comum)
Relativamente rico em óleo, o salmão é muito adaptável a diferentes métodos de cozimento.