As 5 melhores receitas de strudel de cerveja doces e salgadas! Inspire-se!

Sobremesa fofa, flexível e suculenta, geralmente recheada com maçãs.

Strúdl é um dos doces mais populares de todos os tempos.

Você sempre prepara apenas a partir de massa folhada, massa enrolada ou massa de linha?

Experimente as nossas receitas de strudel de cerveja.

Ficará surpreendido não só pelo seu excelente sabor, mas também pela forma como trabalha bem a massa.

Qual variante você provará primeiro?

Strudel de cerveja com maçãs e amêndoas

O sabor delicioso desse strudel também está relacionado à inusitada etapa que se segue após a retirada do strudel assado do forno. Descubra o seu segredo!

Ingredientes:

• 500 g de farinha semi-grossa
• 230 g de manteiga ou Hera
• 5 maçãs
• 30 PL de cerveja preta
• 1 punhado de passas
• 1 punhado de rodelas de amêndoa
• 1 punhado de farinha de rosca
• 6 colheres de açúcar de baunilha
• 2 colheres de sopa de canela
• 1 colher de chá de mel
• 1 gema de ovo
• 20 g de manteiga para barrar a massa

Método:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga ralada grosseiramente, uma pitada de sal e metade da cerveja preta em temperatura ambiente.
2. Faça uma massa lisa com os ingredientes e deixe descansar por meia hora em um local quente.
3. Misture a cerveja restante com mel e depois mergulhe as passas em sua mistura.
4. Descasque as maçãs lavadas e corte-as em rodelas finas.
5. Coloque-os em uma tigela com água e um pouco de suco de limão para que não escureçam enquanto isso.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro com papel vegetal.
7. Divida a massa em duas metades.
8. Abra a primeira parte com um rolo, pincele com manteiga derretida e polvilhe com pão ralado.
9. Retire as maçãs do banho, esprema e espalhe sobre a massa.
10. Polvilhe com passas, amêndoas, açúcar e canela.
11. Enrole cuidadosamente a massa em um wrap.
12. Proceda da mesma forma com a segunda metade da massa.
13. Em seguida, coloque o strudel de cerveja em uma assadeira e pincele com gema de ovo.
14. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos.
15. Depois de retirar do forno, pincele o strudel ainda morno com a mistura de cerveja e mel em que molhou as passas.

Strudel de massa de cerveja com nozes

Não gosta de passas? Não importa! O strudel de cerveja também fica ótimo com nozes!

Ingredientes:

• 320 g de farinha de trigo
• 150g Jogos
• 150ml de cerveja light
• 500 g de maçã
• 80 g de nozes moídas
• 1 punhado de nozes picadas
• 1 ovo
• suco de um limão
• manteiga para barrar a massa
• 1 c. de sopa de açúcar em pó
• açúcar vanilina
• Açucar e canela

Método:

1. Faça uma massa lisa com farinha lisa, cerveja e Hera em temperatura ambiente à mão ou com a ajuda de um amassador.
2. Rale grosseiramente as maçãs lavadas e descascadas e polvilhe com suco de limão fresco.
3. Divida a massa resultante em duas partes iguais.
4. Abra cada parte com um rolo, pincele com manteiga derretida e polvilhe com nozes moídas misturadas com açúcar em pó.
5. Esprema o excesso de suco das maçãs e polvilhe as maçãs sobre a massa.
6. Adicione as nozes e polvilhe tudo com uma mistura de vanilina e açúcar de canela.
7. Enrole em forma de strudel e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Pincele o strudel de cerveja com um ovo batido.
9. Faça o mesmo com a massa restante.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Strudel da Oktoberfest ou strudel de cerveja com sal

Uma das grandes iguarias do famoso festival da cerveja. Com a nossa receita, você pode prepará-la facilmente em casa!

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 230ml de cerveja
• 1/4 xícara de banha
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 2 colheres de leite

Enchimento

• 2-3 colheres de mostarda de cerveja
• 2 cebolas
• 4 salsichas ou burritos
• 2 xícaras de queijo gouda ralado
• 1 colher de chá de tomilho
• óleo
• sementes de cominho
• sal e pimenta

Método:

1. Misture a farinha, o sal e a banha em uma tigela e misture os ingredientes individuais.
2. Bata um ovo no recipiente de cerveja com um batedor de mão.
3. Adicione a mistura deles à massa de farinha e gordura e trabalhe novamente.
4. O resultado deve ser uma massa lisa e não pegajosa. Adicione mais farinha, se necessário, para deixar a massa menos pegajosa, ou adicione mais cerveja, se a massa estiver muito seca.
5. Deixe a massa preparada descansar um pouco.
6. Enquanto isso, doure uma cebola picada com um pouco de cominho em uma panela com um pouco de óleo.
7. Em seguida, abra a massa em um retângulo fino com um rolo.
8. Pincele levemente a superfície da massa enrolada com mostarda.
9. Em seguida, coloque a mistura de cebola e as linguiças fatiadas na massa enrolada.
10. Polvilhe o recheio com especiarias e queijo ralado.
11. Por fim, enrole a massa em um wrap.
12. Transfira o strudel de cerveja para um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com ovo batido e leite.
13. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 30-40 minutos até dourar.

Strudel com cerveja e ginjas

As maçãs são o recheio mais comum que encontramos no strudel. Mas aquele em que as maçãs são substituídas por ginjas também é muito gostoso!

Ingredientes:

• 300 g de farinha de trigo
• 400 g de cerejas sem caroço esterilizadas
• 200 g de nozes moídas
• 125g Jogos
• 30g de manteiga
• 150ml de cerveja light
• 1 ovo
• 3 colheres de açúcar de baunilha
• 1 c. de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de canela
• pitada de sal

Método:

1. Misture a farinha peneirada, Hera, uma pitada de sal e cerveja em uma tigela.
2. Amasse até formar uma massa lisa e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 30 minutos.
3. Divida a massa em duas partes e enrole em um retângulo sobre uma tábua enfarinhada.
4. Em seguida, espalhe as cerejas e as nozes moídas uniformemente sobre a massa.
5. Polvilhe com açúcar, canela e pedaços de manteiga picada.
6. Enrole lentamente a massa preparada desta forma em forma de strudel e transfira-a para uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Faça o mesmo com a segunda parte da massa.
8. No final, pincele o strudel de cerveja com um ovo batido e espete-o com um garfo em vários locais.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Este strudel de cerveja com ginjas tem um sabor excelente servido com creme de baunilha.

Strudel de maçã feito com massa de cerveja

Na maioria dos casos, a massa enrolada do strudel é polvilhada com farinha de rosca para ajudar a absorver o excesso de suco de maçã. Nesta receita, a farinha de rosca é substituída por aveia mais saudável. Experimente!

Ingredientes:

• 500 g de farinha simples
• 250 g Hera ou manteiga
• 200ml de cerveja light
• 1000 g de maçãs
• 1 colher de chá de sal
• 2 punhados de nozes picadas
• 1 punhado de passas
• Açucar e canela
• aveia fina

Método:

1. Em uma tigela, misture a farinha, a Hera em temperatura ambiente, o sal e faça uma massa lisa.
2. Em seguida, divida a massa em duas partes e enrole cada uma separadamente em um retângulo.
3. Polvilhe a massa enrolada com farinha de aveia fina e metade do açúcar com canela.
4. Lave as maçãs e rale-as em um ralador grosso.
5. Espalhe as maçãs espremidas na massa com flocos e canela.
6. Polvilhe com nozes, passas e a outra metade do açúcar com canela.
7. Enrole o strudel de cerveja e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Continue da mesma forma com a outra metade da massa.
9. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 40 minutos.

Alguns truques para um strudel de cerveja perfeito

• Se você tiver maçãs muito suculentas, pode acontecer que seu strudel fique como se estivesse molhado após o cozimento. Para evitar isso, você pode espremer levemente as maçãs antes de adicioná-las à massa. Também ajuda a polvilhar a massa com farinha de rosca, nozes moídas, coco ou aveia.
• Um strudel adequado deve ser chamado de enrolado, massas mais finas são melhor enroladas. Se a sua massa for muito grossa, você pode escolher uma dobrada em vez de enrolada para garantir que a massa cozinhe bem.
• Antes de colocá-lo no forno, recomenda-se fazer vários furos no strudel com um garfo ou espeto. Isso evita possíveis rachaduras durante o cozimento ou achatamento do strudel após retirá-lo do forno. Isso porque o vapor das maçãs poderá escapar pelos orifícios.
• Além do ovo, você também pode usar uma mistura de manteiga e açúcar para revestir a superfície do strudel, o que criará uma crosta crocante de caramelo na superfície.