Excelentes receitas de sopa minestrone em um só lugar. Venha saborear esta iguaria connosco

Você é fã da culinária italiana? Então você não deve perder estas três receitas exclusivas de minestrone!

Prove uma deliciosa e fresca sopa cheia de legumes!

Qual você vai preparar?

Sopa minestrone italiana clássica

Esta sopa é tradicionalmente feita para usar sobras de vegetais, então sinta-se à vontade para usar qualquer vegetal da estação que tiver à mão.

O que vamos precisar

• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola amarela média (fatiada)
• 2 cenouras médias (descascadas e cortadas em rodelas)
• 2 aipos verdes médios (picados)
• ¼ xícara de extrato de tomate
• 500 g de legumes da época picados (batata, abóbora amarela, abobrinha, abóbora, vagem ou ervilha)
• 4 dentes de alho (espremidos ou picados)
• ½ colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de tomilho seco
• 1 lata grande de tomate em cubos com líquido
• 1 litro de caldo de legumes
• 500 ml de água
• 1 colher de chá de sal marinho fino
• 2 folhas de louro
• Uma pitada de pimenta vermelha
• Pimenta preta moída na hora
• 250 g de macarrão integral
• 1 lata de feijão
• 2 punhados de espinafre baby
• 2 colheres de chá de suco de limão
• Queijo parmesão fresco ralado (para decorar)

Método

• Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio.
• Assim que o óleo começar a brilhar, adicione a cebola picada, a cenoura, o aipo, o purê de tomate e uma pitada de sal.
• Cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios e as cebolas translúcidas, cerca de 7 a 10 minutos.
• Adicione legumes da estação, alho, orégano e tomilho.
• Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
• Despeje os tomates enlatados e seu suco, caldo e água sobre eles.
• Adicione sal, louro e pimenta vermelha.
• Tempere com pimenta preta recém moída.
• Aumente o fogo para médio-alto e deixe a mistura ferver, depois cubra parcialmente a panela com uma tampa.
• Abaixe o fogo para manter a sopa fervendo.
• Cozinhe por 15 minutos, retire a tampa e acrescente o macarrão, o feijão e os legumes.
• Continue a cozinhar, descoberto, por 20 minutos ou até que a massa esteja al dente e os legumes macios.
• Retire a panela do fogo e depois retire as folhas de louro.
• Misture o suco de limão e a colher de sopa restante de azeite.
• Se desejar, decore tigelas de sopa com queijo parmesão ralado.

Sopa Minestrone com abobrinha e abóbora

Sopa italiana de verão cheia de legumes deliciosos!

O que vamos precisar

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• ½ cebola picada
• ½ alho-poró picado
• 1 aipo em cubos
• ¼ pimenta vermelha picada
• 3 dentes de alho (picados)
• 1,5 litros de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de sal
• 2 abobrinhas médias (picadas)
• 250 g de abobrinha
• 250 g de feijão verde fresco
• 2 tomates (picados)
• 120 g de feijão branco pequeno cozido
• 120 g de massa pequena
• Manjericão fresco (para decorar)
• Queijo parmesão ralado (para decorar)

Método

• Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
• Adicione a cebola picada, alho-poró, aipo e pimentão.
• Frite por 8 a 10 minutos até ficar macio, reduza o fogo para médio-alto.
• Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
• Adicione o caldo de galinha, a folha de louro, o tomilho e o sal à panela.
• Aumente o fogo para ferver e acrescente a abobrinha, o feijão verde, o tomate, o feijão branco e o macarrão.
• Cozinhe por 10 minutos até que os legumes e a massa estejam cozidos.
• Retire a folha de louro.
• Para servir, decore com manjericão fresco em fatias finas e parmesão ralado.

Sopa italiana com carne

Sopa clássica com carne moída, macarrão, feijão e temperos italianos. Faça esta receita fácil para um Minestrone de carne saudável e viaje para a Itália conosco!

O que vamos precisar

• 500 g de carne moída
• 1 colher de chá de óleo de colza
• 2 colheres de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 1 cebola amarela pequena (picada)
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 cenoura (picada)
• 2 colheres de chá de uma mistura de ervas italianas secas
• 1 litro de caldo de carne
• 2 latas de tomate picado
• 250g de massa
• 1 lata de feijão
• 120 g de feijão verde picado congelado

Método

• Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.
• Adicione a carne moída, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta.
• Mexa a carne frequentemente durante a torrefação, cerca de 5 minutos.
• Adicione a mistura de cebola, alho, cenoura e ervas italianas e refogue por mais 5-8 minutos.
• Adicione o caldo de carne, os tomates em cubos e 1 colher de chá de sal restante e deixe ferver suavemente.
• Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos.
• Adicione o macarrão e cozinhe delicadamente por mais 10 minutos.
• Adicione o feijão e o feijão verde e cozinhe por mais 5 minutos.
• Decore com queijo parmesão antes de servir.

História da sopa minestrone

Existem várias conjecturas sobre a origem e o significado da palavra Minestrone – ambas são mencionadas neste artigo porque ninguém tem certeza de onde está a verdade.
A origem da palavra é latina “minestrare” que significa servir, geralmente comida e bebida, por isso é um tipo de “sopa servida”.

Minestrone vem da palavra “Minestra”, que significa sopa, e o sufixo -one torna uma sopa grande. Estes são sufixos italianos normais, “-ina” é algo pequeno e “-one” é algo grande.

“Minestra” também significa arroz, macarrão ou legumes servidos em caldo. Você também pode ter “Minestrina con pastina”, que é um minestrone pequeno com uma pequena quantidade de massa, ou seja, pequenos ingredientes adicionados, ou um minestrone com ingredientes grandes.

Minestrone não só tem grandes pedaços de legumes, mas muitas vezes um dos grandes tipos de massa também é adicionado.

A sopa é mencionada em um antigo livro de receitas de 30 dC, De Re Coquinaria, de Marcus Apicius, que contém a maioria dos ingredientes do minestrone mais moderno.

À medida que os exploradores viajavam pelo mundo e mais ingredientes se tornavam disponíveis, eles foram adicionados à sopa ao longo do tempo e acredita-se que ela tenha sido feita simplesmente com os vegetais presentes na época e, em muitos casos, com sobras.

Por esse motivo, não existe realmente uma receita tradicional.