7 receitas únicas para sopas de rabanete saudáveis e saborosas. Inspire-se!

Os rabanetes estão entre os vegetais mais populares da primavera e do verão.

Eles são mais frequentemente consumidos crus ou adicionados a saladas e pastas.

Mas eles têm o mesmo sabor quando cozidos.

Experimente as nossas receitas de sopa de rabanete.

Pode ser preparado não só com o tubérculo, mas também com as folhas do rabanete. Além disso, muitas vezes você pode consumi-lo não apenas quente, mas também frio.

Sopa cremosa de rabanete

O sabor específico desta sopa é dado não só pelos rabanetes, mas também pelo gengibre, sumo de limão, iogurte e arroz. Experimente, você vai ver que vai gostar!

Ingredientes:

• 2 maços de rabanete
• 3 chalotas
• 6 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/4 xícara de arroz de grão longo
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 3 colheres de manteiga
• salsa fresca picada para decorar
• sal pimenta

Método:

1. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar macio.
2. Despeje o caldo de galinha, adicione os rabanetes esquartejados e o arroz.
3. Feche a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até que os rabanetes e o arroz estejam macios.
4. Transfira a mistura para um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
5. Retorne o purê para a panela e misture o gengibre, o suco de limão e o iogurte.
6. Finalmente, aqueça a sopa mais uma vez.

Esta sopa de rabanete costuma ser servida com cebolinha picada e pão fresco.

Sopa fria de rabanete com ovos

Uma ótima opção para os dias quentes de verão! Refresca e sacia ao mesmo tempo!

Ingredientes:

• 2 maços de rabanete
• 4 pepinos para salada
• 4 ovos
• 1 dente de alho
• 600 ml de manteiga
• 100 ml de iogurte grego
• 1 colher de sopa de endro
• 2 colheres de sopa de sálvia
• sal pimenta

Método:

1. Coza os ovos, descasque-os depois de arrefecidos e corte-os em pedaços maiores.
2. Corte os rabanetes, pepino, alho, endro e sálvia em pedaços menores ou médios, dependendo de sua preferência.
3. Em seguida, misture todos os legumes com leitelho, iogurte grego e especiarias.
4. Antes de servir, coloque primeiro os ovos no prato e depois despeje a mistura de legumes sobre eles.

Sopa de rabanete, beterraba e batata

Uma bela sopa rosada com um sabor único, que se dá pela combinação de rabanetes, beterraba e batata vermelha.

Ingredientes:

• 3 maços de rabanetes
• 4 batatas vermelhas pequenas
• 1/2 beterraba
• 250 ml de caldo de legumes ou de galinha
• 3 chalotas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 7 folhas de louro
• 3 fatias de pão velho sem casca
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça o azeite num tacho, junte duas chalotas às rodelas e uma pitada de sal e pimenta.
2. Refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
3. Adicione os rabanetes fatiados e cozinhe até que os rabanetes estejam macios e translúcidos, cerca de 7 a 10 minutos.
4. Polvilhe os quartos de batata, rodelas de beterraba, três folhas de louro e mais uma pitada de sal.
5. Mexa e, em seguida, misture lentamente o caldo.
6. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo, cozinhe por aproximadamente 20 minutos até que as batatas estejam macias.
7. Retire as folhas de louro e reserve.
8. Coe cuidadosamente a sopa quente e coloque-a de volta na panela e aqueça novamente.
9. Despeje o óleo em uma panela pequena e frite a última chalota fatiada nela.
10. Em seguida, prepare os croutons. Corte o pão em pedaços, regue com azeite, sal e pimenta.
11. Em seguida, coloque-os na frigideira e frite até ficarem crocantes e dourados, cerca de 4 minutos de cada lado.

Sirva a sopa com chalotas fritas, pimenta moída na hora, louro e croutons.

Sopa com folhas de rabanete

Ao preparar esta versão da sopa, você surpreendentemente também usa folhas de rabanete. Seu sabor combina bem com manjericão e cebolinha.

Ingredientes:

• 3 maços de rabanetes
• 2/3 xícara de folhas de rabanete
• 2 chalotas
• 1 batata
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de azeite
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
• 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 1 dente de alho
• 3 colheres de manteiga
• sal pimenta

Método:

1. Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione a cebola picada.
2. Deixe as chalotas vitrificarem, mexendo de vez em quando, cerca de 3 minutos.
3. Adicione os rabanetes e as batatas cortadas em quartos, sal e pimenta tudo.
4. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre.
5. Adicione o caldo de galinha e o leite e deixe ferver, depois cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 15 minutos.
6. Enquanto isso, misture as folhas de rabanete picadas, manjericão, cebolinha, óleo, raspas e suco de limão e alho espremido em uma tigela.
7. Separe o pesto de rabanete assim criado.
8. Transfira a sopa para um processador de alimentos e misture em um creme.
9. Em seguida, guarde a sopa na geladeira por pelo menos 2 horas.
10. Antes de servir, tempere a sopa com pesto de rabanete verde e decore com rodelas de rabanete.

A sopa de rabanete com nati fica ótima, especialmente com pão fresco.

Creme de Rabanete com Endro

A combinação de sabor e aroma é absolutamente perfeita graças aos rabanetes, presunto, endro e noz-moscada nesta receita.

Ingredientes:

• 1 maço de rabanetes
• 300 g de batatas farinhosas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 500 ml de caldo de legumes
• 125 g de creme
• 250 gr de presunto
• 2 colheres de sopa de óleo de colza
• 1 colher de sopa de endro picado
• noz-moscada ralada
• sal pimenta

Método:

1. Lave e descasque as batatas e as cenouras.
2. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, as batatas e as cenouras em pedaços maiores
3. Coloque todos os legumes preparados em um processador de alimentos.
4. Misture um pouco, acrescente a cebola e o alho e bata novamente.
5. Transfira os legumes para uma tigela.
6. Aqueça o óleo em uma panela e adicione os legumes misturados a ele.
7. Refogue a mistura de legumes por alguns minutos, mexendo sempre.
8. Adicione o caldo de legumes e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
9. Entretanto, limpe, lave e corte em rodelas finas o rabanete e o presunto.
10. Bata a sopa em uma panela até obter uma consistência homogênea usando um liquidificador de imersão.
11. Por fim, adicione o endro, a noz-moscada, o sal e a pimenta à sopa e cozinhe brevemente.

Sirva a sopa guarnecida com fatias de rabanete e presunto.

Sopa simples com rabanetes

Uma excelente sopa com sabor picante, que pode fazer parte de um almoço ou jantar saudável.

Ingredientes:

• 2 maços de rabanete
• 2 xícaras de água
• 1/4 colher de chá de tempero indiano Garam masala
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• coentro fresco

Método:

1. Primeiro, lave os rabanetes e corte-os em rodelas.
2. Em seguida, coloque as fatias de rabanete, o pó de garam masala e a água na panela.
3. Ferva os rabanetes até ficarem macios.
4. Em seguida, retire a mistura do fogão e deixe esfriar.
5. Após esfriar, bata a mistura e passe por uma peneira.
6. Misture a mistura coada com a quantidade necessária de água e pimenta.
7. Ferva a sopa por mais alguns minutos.

Esta sopa de rabanete é servida decorada com rodelas de rabanete e folhas de coentro.

Delicioso creme de rabanete

A sopa de rabanete nem sempre precisa ser rosa. Veja por si mesmo com esta receita!

Ingredientes:

• 4 xícaras de caldo de rabanete
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 cebola
• 2 batatas
• 1/3 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal pimenta
• 5 rabanetes para decorar

Método:

1. Derreta a manteiga em uma panela grande, junte a cebola picada e refogue até ficar macia.
2. Misture as batatas fatiadas e as folhas de rabanete picadas, cozinhe por um tempo.
3. Despeje o caldo de galinha, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
4. Deixe a mistura de sopa esfriar um pouco e transfira-a para um processador de alimentos.
5. Misture até ficar homogêneo.
6. Retorne o creme para a panela e misture o chantilly.
7. Cozinhe e mexa até que a mistura esteja bem combinada.

Esta deliciosa sopa de rabanete é servida decorada com fatias de rabanete.

Por que incluir rabanetes em sua dieta?

Junto com repolho, repolho, couve-flor ou brócolis, os rabanetes pertencem às plantas crucíferas. As primeiras menções a eles já podem ser encontradas no antigo Egito. Apesar de seu pequeno tamanho, os rabanetes contêm várias vitaminas e minerais que têm um efeito positivo em nosso corpo. Entre as vitaminas, destacam-se principalmente a vitamina C e as vitaminas do grupo B, e entre os minerais podemos citar o potássio, o cálcio e o fósforo.

Você certamente se lembrará de seu sabor picante em relação aos rabanetes. Graças a isso, também tem um efeito antibacteriano em nosso organismo e pode ajudar nosso sistema digestivo na luta contra vários patógenos.

Rabanetes na cozinha

O mais conhecido e comum é o consumo de rabanetes crus. Eles também podem ser adicionados a várias saladas ou pastas de vegetais. Mas eles também podem ser cozidos, não apenas na forma de sopas, mas também cozidos como acompanhamento. Por último, mas não menos importante, eles podem ser conservados como pepinos.