Sopas de grão-de-bico nas 5 variantes mais deliciosas. Inspire-se!

Além disso, você não pode tolerar o sabor de nozes desta leguminosa?

Nesse caso, experimente nossas ótimas receitas de sopa de grão de bico que você vai adorar.

Quer escolha a opção com cenoura, tomate, limão ou alho assado, não tem como errar.

Desfrute de sua refeição!

Sopa de grão-de-bico e cenoura

Esta deliciosa sopa de grão de bico com leite de coco e cenoura vai te surpreender! Além disso, é servido com grão de bico temperado perfeitamente crocante, creme e sementes de abóbora. Uma delicadeza!

Ingredientes

Para a sopa:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola, picada
• 1 colher de chá de flocos de pimenta
• 500 g de cenoura cortada em rodelas
• 400 ml de leite de coco
• caldo de legumes
• 1 lata de 400g de grão-de-bico, escorrido
• sal e pimenta

Para o grão-de-bico crocante:

• 1 lata de 400g de grão-de-bico, escorrido
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal
• pimenta moída
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de cúrcuma moída
• 1 colher de chá de garam masala
• ½ colher de chá de pimenta caiena

Servir:

• 150 ml de creme
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas

Método

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola e os flocos de pimenta.
2. Adicione as cenouras e cozinhe por alguns minutos.
3. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes.
4. Misture bem e cozinhe por dez minutos.
5. Adicione o grão-de-bico escorrido.
6. Mexa por mais alguns minutos.
7. Retire a panela do fogão e bata a sopa usando um processador de alimentos ou liquidificador.
8. Sirva em tigelas, cubra com um montão de creme e enfeite com sementes de abóbora e grão de bico crocante.
9. Para preparar o grão-de-bico crocante, pré-aqueça o forno a 200°C.
10. Forre o tabuleiro com papel vegetal.
11. Coloque o grão-de-bico numa tigela e regue com azeite, sal, pimenta e especiarias.
12. Espalhe o grão de bico em uma assadeira forrada.
13. Asse por 15-17 minutos ou até que o grão-de-bico fique crocante.

Sopa de grão de bico com tomate

Esta sopa de grão-de-bico e tomate é fácil e saudável. O parmesão ralado dá um sabor ainda melhor. Apreciá-lo!

Ingredientes

• 1 colher de chá de azeite
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de cenoura em cubos
• 1/2 xícara de talos de aipo picados
• 2 dentes de alho, prensados
• 2 latas de grão de bico (420 ml cada), enxaguadas e escorridas
• 1 lata de tomate pelado (800 ml)
• 3 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• 1 raminho fresco de alecrim
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• pimenta preta fresca a gosto
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1/4 xícara de parmesão ralado, mais extra para decorar

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cenoura, talos de aipo, cebola, alho e refogue por cerca de 6 a 8 minutos.
3. Adicione o caldo, os tomates, o grão-de-bico, o parmesão e a pimenta.
4. Junte o alecrim, o manjericão e as folhas de louro, tampe e cozinhe por no mínimo 30 minutos.
5. Adicione o espinafre, tampe e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
6. Retire a folha de louro, o raminho de alecrim e tempere com sal e pimenta preta.
7. Transfira a sopa para tigelas e polvilhe com queijo parmesão.

Sopa grega de limão com grão de bico

Esta deliciosa sopa grega com legumes frescos e macarrão Risoni em um caldo perfumado é repleta de proteínas e fica pronta em pouco mais de 30 minutos.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 e 1/2 xícaras de cebola bem picadinha
• 3/4 xícara de cenoura picada finamente
• 1/2 xícara de talos de aipo finamente picados
• 2 tiras (5 cm) de raspas de limão mais 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 4 dentes de alho, espremidos
• 2 litros de caldo de legumes
• 2 (440g) latas de grão-de-bico, enxaguadas e escorridas
• 3/4 xícara de macarrão Risoni
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 ovos inteiros grandes mais 2 gemas
• 3 punhados de repolho picado grosseiramente
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado e mais para decorar

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Depois de quente, adicione a cebola, a cenoura, o aipo-rábano e as raspas de limão.
3. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, até os legumes ficarem macios.
4. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto até ficar bem aromático.
5. Adicione o caldo e aumente o fogo para ferver a mistura.
6. Assim que a mistura começar a ferver, adicione o grão-de-bico, o macarrão, o sal, a pimenta e o orégano.
7. Cozinhe a sopa em fogo médio-alto, sem tampa, por 10 minutos ou até que a massa esteja al dente.
8. Reduza o fogo para baixo e remova 3/4 xícara de caldo quente da sopa.
9. Deixou de lado.
10. Coloque os ovos inteiros, as gemas e o suco de limão em uma tigela grande e bata até misturar.
11. Mexendo constantemente, despeje MUITO lentamente o caldo quente na mistura de ovos.
12. Quando os ovos são aquecidos, eles começam a endurecer imediatamente.
13. Para evitar isso, você precisa temperar os ovos.
14. Isso é feito derramando LENTAMENTE o caldo quente nos ovos enquanto mexe constantemente, o que aquecerá os ovos sem transformá-los em ovos mexidos.
15. Enquanto mexe delicadamente a sopa com uma colher de pau, despeje a mistura de caldo de ovo na panela de sopa.
16. Junte a couve e continue a cozinhar em lume brando durante 5 minutos, ou até o caldo engrossar ligeiramente e os legumes murcharem.
17. Retire a casca do limão.
18. Misture o endro fresco e tempere conforme necessário.
19. Disponha a sopa em tigelas e decore com endro fresco extra, pimenta do reino e, se necessário, gotas de azeite.

Sopa de grão de bico com caril e leite de coco

Esta receita levará apenas 20 minutos e, nesse tempo, você preparará uma deliciosa sopa vegana. É cheio de vegetais e proteínas e acreditamos que fará parte da sua dieta.

Ingredientes

• 3 xícaras de cogumelos fatiados (usei portobello e shitake)
• 1 e ¾ xícaras de pimentas mistas picadas
• 1 xícara de cebola doce picada
• 2 colheres de chá de alho picado, cerca de 3 dentes
• ½ colher de chá de sal marinho
• 1 e ¼ xícara de grão-de-bico, lavado e escorrido
• ¼ xícara de coentro picado
• 2-3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
• 2 e ¼ xícaras de leite de coco light
• 2 e ¼ xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 4 xícaras de legumes mistos asiáticos

Método

1. Frite os cogumelos, os pimentos, as cebolas, os alhos e o sal num tacho com um fio de azeite até amolecerem (cerca de 7-8 minutos).
2. Adicione o grão-de-bico, os coentros e a pasta de caril.
3. Cozinhe por 2-3 minutos até que tudo esteja bem misturado.
4. Adicione o leite de coco, o caldo e o limão.
5. Leve para ferver.
6. Adicione os legumes e mexa para amolecer.
7. Servir!

Sopa de alho assado e grão-de-bico

Este prato é incrivelmente simples. Assar o alho é a etapa mais demorada. Depois é só refogar o grão-de-bico e a cebola, juntar o caldo e o sal, e está à mesa uma refeição equilibrada e nutritiva.

Ingredientes

• 2 cabeças de alho, com os topos cortados para revelar os dentes
• 1 colher de sopa de azeite mais um pouco extra
• 1 cebola, picada
• 2 latas de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
• 5 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 colher de chá de sal e mais a gosto
• pimenta preta moída a gosto
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, conforme necessário
• 4-5 xícaras de espinafre picado, acelga, couve, brócolis ou outras folhas verdes

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Regue as cabeças de alho levemente com azeite.
3. Enrole cada cabeça em papel alumínio e asse por cerca de 45 minutos.
4. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
5. Adicione a cebola.
6. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo sempre, ou até a cebola ficar macia.
7. Adicione o grão-de-bico, caldo, sal e pimenta.
8. Transfira o grão de bico e o caldo para um liquidificador de alta potência.
9. Esprema os dentes de alho assados ​​de ambas as cabeças no liquidificador também.
10. Bata até a mistura ficar lisa.
11. Volte a sopa para a panela e cozinhe.
12. Adicione os legumes e cozinhe por mais 7 a 10 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
13. Misture o suco de limão.
14. Prove, tempere a gosto e sirva!

Como cozinhar grão de bico corretamente

O grão-de-bico cozido tem um sabor de noz com uma leve doçura . É importante obter o grão-de-bico seco mais fresco possível . Quanto mais fresco o grão-de-bico, mais rápido e uniforme ele cozinha.

• É melhor deixar o grão de bico de molho antes de cozinhar por pelo menos 8 horas , mas não mais que 20 horas.
• O ideal é deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro , assim ele cozinha mais uniformemente e fica com um sabor mais cremoso.
• Lave bem o grão-de-bico antes de deixá-lo de molho.
• Em seguida, adicione-o a uma panela com três vezes a quantidade de água .
• Após cerca de 8 horas, escorra, adicione água fresca e deixe por mais 8 horas.
• Em seguida, escorra e adicione água nova para cozinhar.
• Quando a água com o grão-de-bico começa a ferver, o grão-de-bico solta espuma .
• Você remove isso recolhendo-o com uma peneira e descartando-o.
• Esta etapa precisará ser repetida duas ou três vezes.

Uma das vantagens de cozinhar o grão-de-bico seco de raiz é, para além do excelente sabor e versatilidade da cozedura , o caldo resultante.

Ao contrário do caldo de legumes, o caldo de grão-de-bico é levemente gelatinoso , por isso funciona bem em molhos que você deseja engrossar.

E como ficaram as sopas para você? Brag para nós nos comentários!