4 receitas de sopas de ervilhas que vão aquecer e saciar ao mesmo tempo

Qual é a melhor maneira de se aquecer no outono e obter muitos nutrientes bem-vindos no processo?

Nossas receitas de sopa de ervilha podem ser a resposta.

Os cremes de ervilha são muito populares, não só pelo sabor, mas também pela preparação simples e rápida.

Se você está entre os fãs deste vegetal, com certeza vai adorar uma de nossas receitas.

Qual das sopas você experimentará primeiro?

Sopa cremosa de ervilha

Agradavelmente denso, saudável e simples. A sopa cremosa de ervilhas é ideal como um jantar rápido que pode ser saboreado várias vezes por temporada nas longas noites de inverno. Esta receita é para duas porções, dobre todos os ingredientes para um número maior de comensais. Se você realmente gosta de ervilhas, também pode gostar de nossas receitas de pastas de ervilha.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• ½ cebola bem picada
• 200 g de ervilha congelada
• 300 ml de caldo de galinha
• 50 ml de creme de cozinha
• sal
• pimenta

Método:

• Aqueça o azeite em lume médio e junte a cebola picadinha e os alhos picados. Refogue por 3-4 minutos.
• Adicione o caldo de galinha e polvilhe o alho. Deixe cozinhar.
• Passados 10 minutos, reduza o lume, junte as natas e bata a sopa com uma batedeira.
• Sal e pimenta a gosto.

DICA: Sirva a sopa numa tigela regada com um pouco de azeite e com ervas frescas. Você também pode adicionar croutons torrados.

Sopa de ervilha com hortelã

Esta versão fresca de ervilhas é excelente tanto quente como fria. Aquece no outono e refresca no verão. Além disso, é feito uma ou duas vezes.

Ingredientes:

• 1 maço de cebolinha
• 2 batatas médias
• 2 dentes de alho
• 850 ml de caldo de galinha ou legumes
• 900 g de ervilha em conserva
• 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada (mais algumas folhas para decorar)
• 1 colher de chá de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de limão fresco ou suco de lima
• 150 ml de leitelho ou creme de leite (mais um pouco para decorar)
• sal
• pimenta

Método:

• Despeje o caldo sobre a cebola picada, as batatas e os alhos amassados e deixe ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
• Enquanto isso, prepare as ervilhas para decorar. Ferva 3 colheres de sopa de ervilhas por 2-3 minutos, depois escorra e deixe repousar em água fria.
• Adicione o restante das ervilhas à base de sopa e cozinhe por no máximo 5 minutos para que as ervilhas mantenham o sabor.
• Adicione hortelã picada, açúcar e suco de limão ou lima à sopa.
• Por fim, adicione o leitelho ou creme de leite e bata a sopa até ficar homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta e sirva quente ou deixe esfriar.
• No prato, decore a sopa com folhas de hortelã e regue com um pouco de leitelho ou natas.

Sopa de ervilha com pimenta e gengibre

Você gosta de sabores mais picantes? Então com certeza você vai gostar desta receita, porque ela é literalmente cheia de vários toques picantes. Além do pimentão, a sopa também leva gengibre e coentro forte. Você não encontrará muitas combinações melhores para vestidos de outono.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 20g de manteiga
• ½ colher de chá de cominho moído
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 cebola finamente picada
• 1 batata grande
• maço de coentro picado (principalmente as folhas e talos)
• 500 g de ervilha congelada
• 50 g de rebentos de ervilha (mais alguns para decorar)
• 750 ml de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
• 200 g de creme de leite
• suco de um limão
• sal

Método:

• Aqueça o azeite junto com a manteiga em fogo baixo, acrescente os cominhos e o gengibre e mexa um pouco.
• De seguida junte a cebola, as batatas e os talos de coentros e junte um pouco de água para evitar que os legumes queimem. Misture por cerca de 5 minutos.
• Despeje o caldo sobre os legumes e acrescente as ervilhas, os brotos e o restante do coentro. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
• Enquanto isso, misture o molho de pimenta com o creme de leite.
• Retire a sopa do fogo e bata com um mixer. De seguida, volte a colocar em lume brando e tempere com sal e sumo de limão.
• Sirva em tigelas ou pratos fundos, adicione uma colher de creme azedo com pimenta em cada tigela e polvilhe com brotos de ervilha.

ervilhas com bacon

Esta é uma combinação que nunca envelhece. Sopa de ervilha mole e bacon crocante por cima, é garantia de sucesso.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 3 fatias de bacon picado
• 1 cebola finamente picada
• 1 aipo
• 1 alho-poró, fatiado
• 1 litro de caldo de galinha ou legumes
• 500 g de ervilha congelada
• 2 colheres de hortelã fresca
• bacon para decorar
• sal
• pimenta

Método:

• Refogue a cebola, o alho-poró, o bacon e o aipo bem picadinho em uma panela com azeite. Mexa por cerca de 5 minutos ou até que os legumes estejam macios.
• Deite o caldo na base e junte as ervilhas, deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
• Em seguida, retire do fogo e misture bem a sopa. Volte ao fogo, tempere com sal e pimenta.
• Enquanto isso, frite o bacon cortado em pedaços para que fique crocante.
• Coloque a sopa pronta em pratos ou tigelas fundas, polvilhe com bacon crocante e folhas de hortelã.

Gostou das nossas receitas de sopa de ervilha?

Acreditamos que você definitivamente experimentará um deles.

As ervilhas pertencem a uma das culturas mais usadas na Europa, as pessoas já as comiam na Idade da Pedra.

É muito nutritivo, você encontrará nele, por exemplo, vitaminas B, C ou E, além de muitas proteínas e açúcares vegetais benéficos para o corpo.

Bem, com o que nós o surpreendemos?

Que tal uma variante com pimenta e gengibre. Ou prefere um clássico cremoso?