As melhores receitas de sopas com cominhos 7 vezes diferentes! Mantenha-se aquecido em tempo seco

Apimentar a sua casa com estas receitas de sopa de alcaravia.

Aprecie o sabor agradável de pratos cremosos e cremosos que não só o aquecerão, mas também o animarão nestes dias sombrios de inverno.

Não perca tempo e prepare um simples caldo de legumes ou prove o borrego de longa marinada com noodles ou gotejamentos caseiros, tudo perfumado com esta excelente especiaria!

Sopa de cominho com cenoura

Esta receita de sopa de cenoura e cominho é baseada em uma sopa tradicional do Oriente Médio. É uma sopa incrivelmente saudável e simples que todos podem desfrutar. A sopa cozida tem uma consistência maravilhosamente cremosa, apesar de não conter natas ou outros espessantes!

O que vamos precisar

1. 500 g de cenoura
2. Batata média
3. cebola média
4. Uma colher de cominho moído
5. Uma colher de azeite
6. 1,5 l de caldo de galinha (ou 1,5 l de água e 2 cubos de caldo)

Método

1. Limpe, descasque e corte todos os legumes em pedaços menores para que possam ser cozidos rapidamente
2. Aqueça o óleo em uma panela grande
3. Coloque cenoura, cebola e batata
4. Frite os legumes por cerca de 5 minutos para realçar o sabor
5. Adicione o caldo
6. Cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam bem cozidos e macios
7. Bata os legumes até ficar homogêneo com a ajuda de um liquidificador de imersão
8. Adicione o cominho, o sal e a pimenta moída na hora
9. Prove e tempere a gosto
10. Se a sopa estiver muito grossa, podemos adicionar mais água

Sopa de cominhos e leite de coco

Esta cremosa sopa de coco com cominho e cenoura doce irá deliciar o seu paladar, sobretudo graças à combinação de azeite aromático e alho assado, com que é temperada no final.

O que vamos precisar

Para base de sopa

1. 3 colheres de sopa de óleo de colza
2. Cebola média (cortada em cubos pequenos)
3. 340 g de cenouras (cortadas em rodelas)
4. Colher de chá de sal
5. Uma colher de chá de pimenta preta moída na hora
6. Uma colher de gengibre fresco moído
7. Uma colher de alho picado
8. Uma lata de leite de coco gordo
9. 500 ml de caldo de legumes
10. 2 colheres de chá de garam masala
11. ½ colher de chá de pimenta em pó suave
12. Um punhado de coentro fresco

Para óleo de cominho

1. 2 colheres de sopa de óleo de colza
2. Uma colher de chá de sementes de cominho
3. Dente de alho (em fatias finas)

Método

1. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de colza em uma panela média em fogo médio
2. Junte a cebola e a cenoura e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 a 15 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida e a cenoura furar facilmente com um garfo
3. Tempere os legumes com ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino
4. Reduza o fogo para baixo e misture o gengibre e o alho
5. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que o gengibre e o alho estejam perfumados e macios
6. Junte o leite de coco, o caldo de legumes, o garam masala, a pimenta em pó e mais ½ colher de chá de sal
7. Aumente o fogo para médio alto e leve a sopa para ferver
8. Quando a sopa começar a ferver, reduza o lume para o mínimo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Retire a sopa do fogo e deixe descansar por 5 minutos até esfriar um pouco
10. Em seguida, usando um liquidificador de imersão manual, misture cuidadosamente a sopa diretamente na panela.
11. Tempere a sopa batida com sal e pimenta-do-reino a gosto e, se a sopa estiver muito grossa, pode diluir com caldo ou água.
12. Para o óleo de cominho, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena ou panela
13. Quando o óleo começar a brilhar, adicione as sementes de cominho
14. Assim que o cominho começar a estalar, adicione o alho fatiado
15. Cozinhe o cominho e o alho em uma panela até o alho começar a dourar
16. Retire imediatamente a panela do fogo e despeje o óleo de cominho em uma tigela pequena resistente ao calor
17. Divida a sopa em tigelas e adicione ½ a 1 colher de chá de óleo de cominho a cada uma
18. Decore com coentros frescos e delicie-se com a sopa de cominho com pão estaladiço

Caldo de legumes simples com cominho

Esta receita de sopa de cominho é literalmente o prato mais fácil do mundo de fazer. Mesmo aqueles que não têm habilidades culinárias podem cozinhar esta sopa. É perfeito como aperitivo ou almoço saudável e irá aquecê-lo perfeitamente após o estresse físico e mental nos meses frios de inverno.

O que vamos precisar

1. Cebola grande (descascada e picada)
2. 2 dentes de alho (bem picados)
3. 6 cenouras (descascadas e cortadas em pedaços pequenos)
4. Uma batata grande (cortada em cubos)
5. Grande maço de brócolis (picado)
6. 50g de manteiga
7. cubo de caldo de galinha
8. Sal
9. Pimenta
10. Uma colher de cominho em pó
11. Nozes (picadas)
12. Salsinha

Método

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
2. Adicione a cebola picada, os dentes de alho fatiados e a pimenta-do-reino
3. Frite a cebola e o alho sob a tampa por cerca de 10 minutos, até que a cebola fique translúcida
4. Adicione as cenouras picadas e encha a panela ¾ com água fervente
5. Esfarele o caldo de galinha em um cubo
6. Se usarmos caldo líquido, adicionamos em vez de água
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos
8. Adicione os cominhos e as batatas picadas
9. Tampe a panela novamente com a tampa e cozinhe por mais 15 minutos em temperatura alta.
10. Adicione o brócolis picado, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos em temperatura alta.
11. Pode ser necessário adicionar um pouco de água na panela, apenas o suficiente para cobrir os legumes
12. Após o cozimento, é hora de bater a sopa
13. Com a ajuda de uma varinha mágica, processamos a sopa até obter uma textura lisa e cremosa
14. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo para afinar
15. Nesta altura, tempere a sopa com sal, pimenta e cominho
16. Servimos a sopa de cominho guarnecido com salsa fresca e nozes picadas
17. As nozes adicionam textura e crocância à sopa de cominho, o que complementa a suavidade aveludada

Sopa de cominho com ovo e croutons

Misturada com croutons de alho crocantes e com queijo, esta sopa suave e sedosa tem um sabor divino e é a refeição perfeita para desfrutar em climas mais frios. Provavelmente não há comida melhor para aquecer nestes dias frios e secos!

O que vamos precisar

1. 2 colheres de sopa de farinha simples
2. 2 colheres de sopa de manteiga
3. 2 ovos
4. Cebola média (fatiada)
5. 2 batatas médias (descascadas e cortadas em rodelas)
6. 500 g de cenoura baby
7. Um raminho de manjerona
8. Uma pitada de cominho
9. 140 g Parmigiano Reggiano (ralado)
10. Sal
11. Pimenta
12. 750 ml de água

Para croutons

1. 50g de manteiga
2. 5 dentes de alho
3. 200 g de pão torrado (cortado em cubos)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola e deixe dourar
3. Em seguida, adicione a farinha e o cominho moído
4. Dilua a mistura aos poucos com água, tomando cuidado para não formar grumos
5. Adicione a cenoura e cozinhe
6. Após 15 minutos de cozimento, adicione as batatas e cozinhe novamente na panela inclinada por mais 15 minutos
7. Enquanto isso, vamos preparar os croutons
8. Corte o pão torrado para que não fique com crosta e corte-o em cubos pequenos
9. Espalhe os cubos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno
10. Asse-os até dourar por 5-10 minutos
11. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e frite o alho amassado nela
12. Adicione os croutons fritos e misture para cobrir os croutons na manteiga
13. Retire-os da panela e reserve
14. Bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta e manjerona
15. Despeje a mistura no caldo e mexa para combinar
16. Disponha os croutons de alho no fundo das tigelas de sopa e polvilhe com queijo parmesão ralado
17. Despeje a sopa de cominho sobre eles e sirva

Sopa de cominho e berinjela assada

Uma deliciosa sopa cremosa feita de berinjela assada com aroma de cominho, é uma das iguarias preferidas do Oriente Médio. O ovo frito que faz parte desta receita pode nos parecer pouco convencional, mas não se preocupe, tudo é combinado de forma que os sabores se harmonizem.

O que vamos precisar

1. 2.250 g de berinjela
2. 90 g de tahine (pasta de gergelim)
3. Uma colher de mostarda Dijon
4. 750 ml de caldo de legumes
5. Uma pitada de cominho moído (+ sementes de cominho torradas para servir)
6. 150 ml de azeite
7. Suco de 1 limão
8. 6 ovos (escalfados)

Método

1. Pré-aqueça o forno no modo grill a 200 graus
2. Fure a casca da berinjela com um garfo e leve ao forno
3. Grelhe por 30-35 minutos, virando regularmente, até que esteja dourado e macio
4. Enquanto isso, frite 6 ovos escalfados em uma panela com manteiga derretida ou óleo aquecido
5. Quando os ovos estiverem fritos, reserve-os
6. Tire a berinjela do forno e coloque em uma tigela, onde deixamos esfriar
7. Então nós arrancamos sua pele
8. Em seguida, esprememos o excesso de líquido da berinjela e colocamos no processador de alimentos e batemos até ficar homogêneo
9. Enquanto mistura, adicione gradualmente o tahine, a mostarda e o caldo quente
10. Adicione cominho a gosto
11. Reduza a velocidade de mistura e comece a despejar o azeite
12. Por último, misture o suco de limão
13. Divida a sopa de cominho em tigelas e cubra com um ovo frito e polvilhe com cominho torrado

Sopa de lentilha com cominhos

Esta é uma sopa de cominhos com uma forte dose de lentilhas que desafia todas as expectativas. A receita é baseada na tradicional sopa turca mercimek corbasi. É um dos pratos preferidos, sobretudo pelo seu sabor, mas também pela sua rápida preparação, que demora menos de uma hora.

O que vamos precisar

1. 3 colheres de sopa de azeite
2. Cebola grande (picada)
3. 2 dentes de alho (picados)
4. Uma colher de purê de tomate
5. Uma colher de chá de cominho moído
6. ¼ colher de chá de sal
7. ¼ colher de chá de pimenta preta moída
8. Uma pitada de pimenta em pó moída ou pimenta caiena
9. 1 litro de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
10. 500 ml de água
11. 250 g de lentilhas vermelhas
12. Cenoura grande (descascada e cortada em cubos)
13. Suco de ½ limão
14. 3 colheres de sopa de coentros frescos picados

Método

1. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo alto
2. Adicione a cebola e o alho e frite até dourar, cerca de 4 minutos
3. Junte o extrato de tomate, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o pimentão e refogue por mais 2 minutos
4. Adicione o caldo, a água, as lentilhas e as cenouras
5. Deixe a sopa ferver, cubra parcialmente a panela com uma tampa e reduza a temperatura para baixo
6. Cozinhe por cerca de 30 minutos até que as lentilhas estejam macias
7. Prove a sopa com cominho e acerte o sal se necessário
8. Tomamos metade da sopa de cominho
9. Use um liquidificador de imersão para misturar isso em uma pasta e, em seguida, retorne-o para a panela
10. A sopa deve ficar um pouco grossa
11. Em seguida, misture o suco de limão e coentro
12. Sirva a sopa regada com azeite de boa qualidade e polvilhada com malagueta em pó

Sopa de cominho com cordeiro e macarrão

Sopa de borrego aromática com uma base de sopa forte e cheia de especiarias maravilhosamente combinadas! Aprecie o borrego longamente marinado com noodles puxados caseiros ou substitua-os por uma sopa mais simples a pingar.

O que vamos precisar

no cordeiro

1. Uma colher de sementes de mostarda inteiras
2. 230 g de borrego (fatiado)
3. ½ colher de molho de soja
4. Uma colher de chá de cominho moído grosseiramente
5. 1 colher de chá de amido de milho
6. ½ colher de chá de coentro moído
7. ½ colher de chá de flocos de malagueta
8. ½ colher de chá de óleo de gergelim
9. ¼ colher de chá de alho em pó
10. ¼ colher de chá de pimenta branca moída
11. 2 colheres de sopa de óleo de colza

Para base de sopa

1. 1250 ml de caldo de galinha
2. 60 g de vinho de arroz (ou vinagre de arroz)
3. ½ cebola
4. 3 folhas de louro secas
5. Anis estrelado
6. Uma colher de molho de peixe
7. Sal
8. Pimenta

Em macarrão caseiro

• 220 g de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 120 ml de água

para decoração

1. Óleo de pimenta
2. Coentros frescos picados e hortelã
3. Pimenta branca moída

Método

1. Espalhe as fatias de cordeiro em uma tábua de corte em uma camada
2. Em seguida, “batemos” neles com uma faca afiada sem cortar a carne
3. Esta “batida” permite uma melhor absorção da marinada e confere ao borrego um sabor mais interessante
4. Misture todos os temperos em uma tigela e misture bem
5. Em seguida, misture o cordeiro com a marinada para que os temperos sejam distribuídos uniformemente e cubra a carne
6. Deixe a carne marinar por pelo menos 2 horas
7. Enquanto isso, toste as sementes de mostarda inteiras em uma panela pequena em fogo médio-baixo até que comecem a estourar
8. Coloque-os em um pilão e esmague-os grosseiramente, ou embrulhe-os em papel e esmague-os com um martelo de carne
9. Antes de fritar, adicione 2 colheres de sopa de óleo de colza ao cordeiro e misture com as mãos
10. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e acrescente a carne
11. Asse até que a carne não esteja mais rosa
12. Adicione 3 colheres de chá de sementes de mostarda moídas e cozinhe por mais 30 segundos
13. Retire a carne para um prato e reserve até que seja necessário
14. Para a sopa, refogue a cebola e depois misture num tacho o caldo de galinha, o vinho de arroz, o louro seco e o anis estrelado
15. Tampe a panela e leve a sopa para ferver e cozinhe por 30 minutos
16. Adicione o molho de peixe e cozinhe por mais 5 minutos
17. Tempere com sal se necessário
18. Prepare uma tigela para o macarrão e adicione a farinha, o sal e a água
19. Começamos a misturar em baixa velocidade e aumentamos gradualmente a velocidade
20. Sove a massa por 5-6 minutos
21. A massa ficará pegajosa e um pouco seca no começo, mas conforme a farinha vai absorvendo a água, ela vai acabar ficando extremamente lisa e elástica
22. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora
23. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e reserve
24. Vamos preparar uma pequena xícara de óleo de colza
25. Unte bem as mãos e transfira a massa para uma superfície de trabalho untada com óleo
26. Abra a massa em um retângulo de cerca de 1 cm de espessura e corte-a em 10 tiras longas
27. Separe as tiras individuais e unte-as levemente com óleo para que não grudem umas nas outras.
28. Enrole cada tira em um macarrão longo, largo e plano
29. Coloque o macarrão em uma assadeira forrada com papel manteiga
30. Leve uma panela grande de água para ferver
31. Para cozinhar o macarrão, leve uma panela grande com água para ferver e depois mergulhe o macarrão, um a um, na água para que não grudem.
32. O macarrão vai cozinhar bem rápido, em cerca de 30 segundos estará pronto e vai queimar na superfície
33. Retire o macarrão da água com uma escumadeira
34. Escorra o macarrão e divida em tigelas
35. Cubra o macarrão com a sopa de cominhos, adicione o cordeiro, coentro picado e hortelã por cima, tempere com pimenta branca
36. Adicione uma boa porção de óleo de pimenta e sirva imediatamente

Os benefícios do cominho para a nossa saúde

1. Perder peso

O cominho pode ser benéfico para pessoas que estão tentando perder peso.

Um estudo de 2015 com adultos com sobrepeso comparou os efeitos de perda de peso do cominho com os de medicamentos para perda de peso e um placebo.

Após 8 semanas, os pesquisadores descobriram que tanto o grupo que come cominho quanto o grupo que perdeu peso perdeu uma quantidade significativa de peso. As pessoas do grupo do cominho também experimentaram uma diminuição nos níveis de insulina.

Outro estudo de 2014 descobriu que mulheres com sobrepeso e obesas que consumiram 3 g de cominho em pó em iogurte todos os dias durante 3 meses experimentaram reduções significativas no peso corporal, tamanho da cintura e gordura corporal.

2. Colesterol

O estudo mencionado também descobriu que consumir 3g de cominho em pó por dia resultou em níveis mais baixos de colesterol total.

3 . Diabetes

Um estudo de 2017 em adultos com diabetes tipo 2 analisou os efeitos do óleo essencial de cominho nos níveis de açúcar no sangue.

Após 8 semanas, o grupo que consumiu óleo de cominho reduziu significativamente os níveis de açúcar no sangue, insulina e hemoglobina A1c.

4. Síndrome do intestino irritável

Um pequeno estudo de 2013 examinou os efeitos do consumo de gotas de óleo essencial de cominho nos sintomas da síndrome do intestino irritável.

Após 4 semanas, os participantes do estudo experimentaram uma melhora em muitos sintomas, como dor de estômago e inchaço.

5. Estresse

O cominho pode desempenhar um papel em ajudar o corpo a controlar o estresse. Um estudo em ratos examinou os efeitos do extrato de cominho nos sintomas de estresse.

Quando os animais receberam extrato de cominho antes de uma atividade estressante, seus corpos tiveram uma resposta ao estresse significativamente menor do que quando não receberam o extrato.

6. Perda de memória

O mesmo estudo em ratos também analisou o efeito do extrato de cominho na memória. O estudo descobriu que os animais que receberam extrato de cominho se lembraram mais e responderam mais rápido.