Receitas de peito de peru de 6 maneiras diferentes. Eles só ficam empoeirados!

Quer saber qual maneira de fazer peru? Tal como acontece com o frango, existem muitas variações de como preparar este prato.

Selecionamos para você as melhores receitas de peito de peru. Você pode prepará-los para o almoço, jantar ou apenas para saborear.

Inspire-se e aproveite com antecedência.

Peito de peru recheado com molho

O prato ideal para o Dia de Ação de Graças nos países de língua inglesa é o peru. É claro que você pode apreciá-lo em qualquer época do ano e esta receita é ideal se você gosta de cranberries.

Ingredientes

• 500g de peito de frango (ou mais dependendo do número de comensais)
• 1-4 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga amolecida
• 6-8 fios (cordas)

Ingredientes do recheio

• Pão branco/pão/rolo cortado em cubos (quantidade de acordo com o tamanho da massa – aprox. 150g)
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena
• 1 talo de aipo
• 4 folhas de sálvia
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/2 colher de chá de tempero de frango
• 1/4 colher de chá de sal e pimenta
• 1 ovo grande (batido)
• 3/4 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de amoras picadas
• Frustrar

Ingredientes do molho

• 2 xícaras de caldo de peru/frango
• 2 folhas de sálvia
• 3/4 colher de chá de tempero de frango
• 1/4 xícara de farinha simples
• Sal e pimenta

Método

• Você prepara o recheio cortando a massa (pelo menos 2-3 dias) em cubos.
• Aqueça a manteiga em uma panela grande, depois espuma a cebola, adicione o aipo, salsa, sálvia, cubra com o caldo, sal, pimenta e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 8-10 minutos.
• Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos e misture com a massa preparada. Adicione os cranberries, caldo, ovo, tempero de frango e misture bem para combinar bem os ingredientes.
• Em seguida, limpe a carne, retire a pele.
• Pat o peito para formar uma grande placa de carne. Coloque bastante recheio neste prato. Deixe um espaço na borda para que o recheio não acabe.
• Amarre cuidadosamente o barbante ao redor da fatia de carne. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-55 minutos.
• Descubra o papel alumínio e deixe assar por mais 5-7 minutos até dourar.
• Misture todos os ingredientes para o molho, deixe ferver e cozinhe por 8 a 10 minutos até engrossar.
• Em seguida, retire as ervas do molho. Corte a carne em fatias e sirva regada com molho com qualquer acompanhamento.

Peito de peru assado com mel

Experimente esta receita de peru com mel que fará os clientes lamberem as orelhas.

Ingredientes

• 500g de peito de peru sem osso
• 1 raminho de alecrim
• 1/3 xícara de manteiga
• 1/3 xícara de mel
• 1/3 xícara de vinho branco
• Especiarias para frango
• Pimenta

Método

• Aqueça a manteiga em uma panela, acrescente o vinho branco e deixe ferver.
• Em seguida, pimenta e despeje o mel. Não se esqueça de mexer constantemente para que o mel não queime no fundo da panela.
• Adicione o raminho de alecrim e cozinhe por 3-5 minutos.
• Em seguida, retire o alecrim. Tempere levemente a carne de todos os lados com o tempero do frango, coloque na assadeira e regue com o molho de mel pronto.
• Polvilhe mais pimenta, coloque o alecrim por cima da carne e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 45 minutos e regue novamente com o molho.
• Asse por mais 1 hora, regando novamente com o molho de mel a cada 30 minutos.
• Sirva com mingau, arroz ou talvez batatas ou batatas fritas.

Peito de peru com ervas e arroz

É claro que você pode servir esta receita com qualquer acompanhamento. Você pode usar laranja em vez de limão.

Ingredientes

• 1kg de peito de peru sem osso
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1-2 colheres de chá de pimenta
• 1 colher de chá de alecrim
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 cebola
• 1 aipo
• 1/2 xícara de vinho branco ou caldo de galinha

Método

• Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a pele da carne.
• Em uma tigela, misture o suco de limão com azeite, pimenta, alecrim, tomilho e alho.
• Esfregue esta mistura de ervas sobre o peru por todos os lados.
• Forre a assadeira com cebola picada. Coloque o peito de peru em cima da cebola e cubra com vinho ou caldo.
• Asse descoberto por 2-2,5 horas. Se a carne estiver dourando muito rápido, cubra a assadeira com papel alumínio.
• Depois de assado, deixe descansar por 15 minutos. Sirva em seguida com arroz cozido ou outro acompanhamento a seu gosto.

Peru em creme com cogumelos

Experimente o peru com molho de natas e cogumelos. No outono, em vez de champignon, você também pode ir à floresta para colher cogumelos frescos.

Ingredientes

• 1kg de peito de peru sem pele
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 cebola
• 2 colheres de salsa seca
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de orégano
• Uma pitada de pimenta
• 250g de cogumelos frescos
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 200 ml de creme de cozinha

Método

• Limpe a carne e divida-a em vários pedaços maiores.
• Unte a assadeira com manteiga e disponha a cebola picada.
• Polvilhe a carne com sal, pimenta, salsa, orégãos e cogumelos.
• Coloque em uma assadeira forrada com cebola e por fim despeje o caldo e as natas por cima.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 1,5 horas. Despeje continuamente o molho de natas sobre a carne.
• Depois de assado, deixe descansar por 15 minutos.

Excelente caril de peru

Experimente esta receita de curry de peru ao estilo tikka masala. Você pode preparar a carne em cubos ou deixar o peito inteiro.

Ingredientes

• 500g de peito de peru fatiado ou inteiro
• 350 ml de tomate em conserva
• 1 cebola
• 1 pimenta vermelha, fatiada
• 1 colher de chá de pimenta
• 3 dentes de alho
• 3 cm de gengibre ralado
• 2 colheres de chá de curry
• 3 colheres de chá de garam masala
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Aqueça o azeite em uma panela funda e deixe a cebola espumar. Em seguida, adicione a páprica e refogue por cerca de 5 minutos.
• Adicione pimenta, alho, gengibre ralado, garam masala e curry. Frite por mais 2 minutos. Adicione um pouco de água se necessário.
• Adicione o peru, o tomate enlatado, o leite de coco, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar levemente.
• Sirva pronto com arroz.

Turquia China

Claro, cada um de nós conhece chinês com frango ou porco. Mas experimente esta receita de peru estilo kung pao.

Ingredientes

• 500 g de peito de peru cortado em cubos
• 2 colheres de molho de soja
• 3 colheres de chá de amido de milho
• 1,5 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de molho hoisin
• 1,5 colheres de chá de óleo de gergelim
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de mel
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta malagueta seca a gosto
• 3 cebolinhas
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de chá de gengibre seco em pó
• Amendoim sem sal, picado grosseiramente

Método

• Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de molho de soja com 1,5 colher de chá de amido de milho. Misture com o peru picado e deixe descansar por 10 minutos.
• Em outra tigela, misture 1 colher de sopa de molho de soja com as 1,5 colher de chá restantes de amido de milho. Adicione o vinagre de vinho, uma colher de molho hoisin, óleo de gergelim, caldo, mel e misture bem.
• Aqueça o óleo em uma panela funda, adicione o frango marinado e frite por 2 minutos de cada lado.
• Adicione a pimenta, a cebolinha, o alho e o gengibre à panela e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione o molho que você preparou.
• Cozinhe até engrossar por cerca de um minuto. Tempere com sal ou molho de soja e dilua com um pouco de água, se necessário.
• Sirva com arroz e polvilhado com cebola e amendoim.

Porquê incluir a carne de peru nas nossas ementas?

A carne de peru contém uma quantidade mínima de gordura e, se compararmos com outras carnes, tem um teor de proteína mais elevado. São as proteínas que são necessárias para a renovação e bom funcionamento das células.

Em termos de saúde, é um tipo de carne de altíssima qualidade e de fácil digestão. Além disso, esta carne é indicada para pessoas com dietas rigorosas, com doenças vasculares e cardíacas e é recomendada para quem tem colesterol alto e diabetes.

A carne de peru é fonte de vitaminas B e minerais como ferro, selênio, zinco e cálcio. É o ferro que suporta o bom funcionamento dos glóbulos vermelhos. Portanto, é adequado para atletas e, entre outras coisas, também para mulheres pós-menstruação.

O selênio e o zinco são minerais que combatem os radicais livres e também auxiliam o sistema imunológico. Este tipo de carne também é recomendado na dieta do fígado.

Portanto, não há dúvida de que a carne de peru suporta muitas funções vitais e seu consumo promove a saúde de várias maneiras.